Uued retseptid

Kook šokolaadikreemi ja mandariinidega

Kook šokolaadikreemi ja mandariinidega


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tegin selle koogi oma emale, kes sai detsembris 80 -aastaseks, kuid kahjuks elab ta reaalsusest eraldatud maailmas, mida tabab julm ja kole haigus, halastamatu eakate, Alzheimeri tõve vastu. Minu ema pole 4 aastat voodist tõusnud, teda uuritakse, ta istub ainult voodi serval, ta on kaotanud oma identiteedi, kuid tunneb end oma maailmas hästi.

Rocki jaoks:

  • 3 muna,
  • 3 supilusikatäit suhkrut,
  • 3 supilusikatäit jahu,
  • 1/2 kotikest küpsetuspulbrit dr Oetker,
  • 1 vanilje

Pt kreem:

  • 1 kotike šokolaadikoorekooki + 250 ml külma piima + 4 sl tuhksuhkrut,
  • 250 ml vedelat koort ,, el maestro ,, + 1 kotike vaniljet + 1 kotike vahukoort (või muud vedelat koort).

Pt siirup:

  • 200 ml vett, milles sulatasin 4 sl suhkrut + 1/2 pudelit mandli essentsi.

Kaunistuseks:

  • 3 mandariini,
  • majapidamisšokolaad (umbes 2 suurt kuubikut).

Portsjonid: 12

Ettevalmistusaeg: vähem kui 60 minutit

RETSEPTI VALMISTAMINE Tort šokolaadikreemi ja mandariinidega:

Vahusta mikseriga munad, lisa vihma käes küpsetuspulber, vanilje ja seejärel suhkur, klopi vahtu, kuni suhkur sulab, lisa munakollased, sega kergelt läbi, lisa sõelutud jahu, lisa kergelt jahu, segades ettevaatlikult, et vahtu ei jää. Valame saadud kompositsiooni 27 cm läbimõõduga määritud ja tapeeditud tart vormis. Küpseta ülaosa eelkuumutatud ahjus õigel kuumusel umbes 15-20 minutit. Kuni ülemine osa on küpsetatud, valmista pliidile siirup 200 ml veest ja 4 sl suhkrust, mille jahutame ja millele lisame 1/2 pudelit mandli essentsi. Me asetame ülaosa taldrikule, me siirupime seda ja siis katame selle ülaosaga kreemiga, mis on valmistatud šokolaadimaitselise koore ümbrikust, mis on pekstud 4 supilusikatäie suhkru ja 250 ml külma piimaga. Sellele kreemile määrisime kihi vahukoort, mis saadi 250 ml vahukoore koguse "el maestro" segamisel, millele lisame vanilje ja kotikese vahukoort dr oetker. Kõige peale kraapige majapidamisšokolaadinoaga, mida hoidsin 30 minutit sügavkülmas, ja kaunistage poolte mandariiniviiludega.


Kook šokolaadikreemi ja mandariinidega - Retseptid

Nagu ma juba blogi Facebooki lehel uhkustasin, oli eile mu ema nimepäev. Ilmselgelt nõuti kooki ja ma tõesti tahtsin midagi šokolaadi ja puuviljadega. Ja nii sai kook šokolaadikreemi ja ananassiga.

6 muna
6 supilusikatäit suhkrut
12 supilusikatäit jahu
1 suur ananass

tumeda šokolaadikreemi jaoks:

300 ml tumedat šokolaadi
300 ml vahukoort
100 gr võid
1 kotike želatiini
1 tl esenta rom

valge šokolaadikreemi jaoks:

100 ml valget šokolaadi
80 ml vahukoort
80 ml võid
1 tl vanilje essentsi

200 ml vahukoort
50 gr kookoshelbeid


Tööpinna jaoks jagasin kõik koostisosad kaheks ja valmistasin kaks õhukest töötasapinda, mille küpsetasin eraldi. Vahusta munavalged ja lisa seejärel suhkur. Sega, kuni saad tugeva ja läikiva besee. Lisa munakollased.

Homogeniseerige koostis.

Lisa jahu ja sega, kuni saad homogeense taina.

Tapeerige lahtikäivate servadega koogivorm küpsetuspaberiga, määrige tainas laiali ja tasandage spaatliga. (vormi läbimõõt 28 cm)

Lõika ananass väikesteks kuubikuteks ja puista ühtlaselt taignale.

Küpseta, kuni servad on kergelt pruunistunud. Lase mõlemal tööpinnal jahtuda.

Asetage esimene tops taldrikule ja asetage selle ümber reguleeritav koogirõngas.

Valmistame tumeda šokolaadi kreemi. Kuumuta vahukoor, kuid ilma keemiseni. Lisa šokolaad ja rumm ning sega peene kreemi saamiseks.

Lisa või ja sega. Tavaliselt pole želatiini vaja, kreem kõveneb probleemideta, eelistasin seda panna, sest mulle väga meeldib see kreemjas tekstuur. Želatiini valmistamiseks järgige pakendil olevaid juhiseid ja seejärel segage see kreemi sisse, et see jaotuks ühtlaselt.

Vala pool šokolaadikreemist leti peale ja pane külmkappi, et see taheneks. Panin 2 minutiks sügavkülma ja tahenes kohe.

Valmistame valge šokolaadi kreemi. Kuumuta vahukoor ilma keemiseni, seejärel lisa šokolaad ja vanill ning sega, kuni saad peene koore. Lisage või.

Vala valge šokolaadikreem tumeda šokolaadikreemi peale ja pane tagasi külmkappi veidi tahenema.


Vala peale ülejäänud koor, jahuta uuesti kiiresti, seejärel aseta teine ​​pealispind ananassi pool allapoole.

Pane kreemid külmkappi tahenema, seejärel eemalda ettevaatlikult rõngas tordi ümber.

Vahusta vahukoor kõvaks ja määri kook vahukoorega. Piserdage kukk kogu pinnale.

Kaunista vaimuga.

Lõikasime viilud väga terava noaga, mille pühkime enne igat viilu.


Šokolaadikook apelsinidega, ülim magustoit pühadeks.

Näitasin teile juba retsepti šokolaadikook, ja nüüd olen ma selle šokolaadi ja apelsinikoogiga aastavahetuseks tagasi, pidulik ja väga maitsev. Töölaud, mida kasutasin, oli kakao, ilmselgelt omatehtud. Mida iganes te teete, palun ärge ostke tööpinda poest. See on kuiv, maitsetu ja sisaldab liiga palju asju, mis ei tohiks kunagi töölauale sattuda. Minu retsept lehtkook kakaoga on see väga lihtne ja tuleb iga kord suurepäraselt välja. Ja kreem koogi jaoks on lihtne ja valmib kiiresti. Apelsini tarretis on loomulik. Valmistatud apelsinimahlast, apelsinimoosist ja želatiinist.

Kuna mulle meeldivad lihtsad koogid, tegin selle koogi alasti, see tähendab väljastpoolt ilma kaunistuseta. Mulle väga meeldib, kuidas see nii välja näeb ja sa tõesti ei vaja kaunistust. Muidugi saate seda soovi korral kaunistada. Võite kasutada šokolaadist ganache'i, šokolaadivahtu või mõnda muud soovitud kaunistust. Pärast koogi kokkupanekut tuleb see jätta tarretise tahenemiseks külmkappi. See võib võtta vähemalt 4 tundi, kuid kõige parem on jätta see üleöö.


Sõelun alati jahu, siin koos kakaoga, ja tundub, et countertop tuleb kobedamalt välja kui siis, kui panen jahu lihtsalt lusikaga.
Eraldasin munavalge munakollasest, peksin esimese näpuotsatäie soolaga korralikult läbi ja hõõrusin munakollased suhkruga, kuni need muutusid vahuseks ja üsna kergeks. Seejärel panin munakollaste peale sõelutud jahu kakao, riivitud šokolaadi ja sidrunikoorega. Pärast nende homogeniseerimist panin üle kolmandiku munavalgetest, et need veidi lahustuksid ja ülejäänud munavalged hästi seguneksid, mis lisatakse paletiga liigutustega ülevalt alla. Niisutasin vormi veega, panin põhjale küpsetuspaberi ja ahju umbes 30 minutiks. nüüd teavad kõik oma ahju, mul on see lihtne, ilma ventilatsiooni või muude asjadeta, nii et küpseta kuni katseni hambatikuga, nagu mina.

Kuidas valmistada mandariinikreemi:

Kurna siirupi mandariinid, klopi vahukoor tuhksuhkruga korralikult läbi, jahvata mandariinid vispli või segistiga ammendunuks, seejärel sega vahukoorega (neile, kes tahavad magusamat, lisage julgelt rohkem suhkrut, mulle meeldib see värskem, valge nokakreemi kõrvale)

Želatiin hüdreeritakse külmas vees (pane see tassi või kaussi, kus on piisavalt vett, et see üle läheks), seejärel kuumuta mikrolaineahjus, kuni see sulab, ja lisa see mandariinikreemile.

Kuidas valmistada šokolaadikreemi:

Sulata tulel valge šokolaad koos vedela vahukoorega ja jäta jahtuma (teen seda päev enne seda, kui see külmas hästi jahtub)
Vahusta koor hästi tuhksuhkruga, seejärel vahusta valge šokolaad ja sega vahukoorega. Nagu ülalpool, jätkake siin želatiiniga, niisutage, sulatage mikrolaineahjus ja seejärel tushti koores.

Siirup valmistatakse mandariinikompotist nõrutatud mahlast, millele lisatakse 150 ml vett, keedetakse hästi 4 sl suhkruga, jahutatakse enne koogi siirupit.

Lõika pealispind viiludeks, paigalda see taldrikule järgmises järjekorras: šokolaadisiirup, valge koor, šokolaadisiirup, mandariinikreem, šokolaadisiirup (ideaalne oleks kasutada tordirõngast, sest kreemid on endiselt üsna vedelad), pärast seda jahutatakse.

Kook mandariinide ja valge šokolaadiga on kaunistatud igaühe maitse järgi ja serveeritakse külmkapist külmalt.


Valmistamismeetod

Kook biskviitpinna ja mascarpone kreemi ning šokolaadiga

Loenduri jaoks Me purustame küpsised. Lõika pask. Haki kreeka pähklid jämedalt. Sega küpsised jamaga, kreeka pähklid

Kook valge šokolaadikreemi, mascarpone ja vaarikatega

Peal: Sega munakollased suhkruga, kuni need muutuvad valgeks. Lisa piim, seejärel kookospähkel, jahu


Šokolaadikook rummiga see on mu esimene mõte, kui tahan mõne tähtsa sündmuse või tähtpäeva jaoks spetsiaalse retsepti valmistada. Esimene suutäis on lihtsalt unustamatu! Nii pehme, nii intensiivne ja nii lõhnav, vastupandamatult hea maitsega šokolaadikook rummiga võib olla teie elu tähtpäevade ja tähtpäevade täht.

Mulle väga meeldib selle koogi intensiivne šokolaadimaitse ja rummi antud aroom. Šokolaad ja rumm on üks parimaid kombinatsioone ning koos võivad nad jutustada ilusaid lugusid, lugusid, mis ei vaja sõnu, sest kaotavad oma tähenduse, kui kohtuvad maitsete ja tekstuuridega, mis vallutavad esimesest teelusikast.

Ma ei tea, kuidas mu elus asjad läksid, aga 25 -aastaseks saades tehtud tort on nüüd minu kingitus 25 aastat Poiana!

On tõsi, et kõigi nende aastate jooksul olen seda korduvalt teinud, kuid seda ei tulnud kunagi pildistada. Ma ei saanud oma sõpradele öelda, et nad ootaksid, kuni kooki pildistan.

Öeldakse, et miski pole juhuslik, seega on mul hea meel, et üks mu lemmikkooke on nüüd minu kingitus Poianale.

Ma arvan, et sa armastad seda šokolaadi ja kasutad seda oma magustoitudes. Kuid ühte ma tean kindlalt ja see on asjaolu, et üks armastatumaid retsepte blogis (kuni selle retsepti avaldamiseni) on ka tort šokolaadiga Poiana ja lihtsaim pähklite ja šokolaadiga kook. Retsepti saate lugeda, kui kliki siia.

Selles šokolaadikook rummiga Töötasapinnaks kasutasin Poiana šokolaadi, aga ka kreemi või kaunistuseks. Ja ma ei piirdunud ühegi šokolaadivalikuga, valides tööpinnaks Poiana šokolaadi 65% kakao, kreemi jaoks sama šokolaadi koos Poiana piimašokolaadiga ja Poiana Amaruie šokolaadi kaunistuseks. Kas see ei kõla juba maitsvalt?

Annan teile väikese nõu: kasutage šokolaadi heinamaa Mõru 65% kakao teie magustoitudele ja saate parimaid maiustusi.

Kui teile meeldivad šokolaadikommid ja vajate inspiratsiooni, siis kutsun teid vaatama minu kookide ja pirukate kollektsiooni, millele pääsete juurde, kui kliki siia.

Selle ettevalmistamiseks šokolaadikook rummiga te ei vaja keerulisi koostisosi ega tööetappe, mis võivad teid segadusse ajada. Ja teie jaoks lihtsamaks, jätan retsepti retsepti lõppu videoversiooni.

Siin on koostisosade loetelu ja selle valmistamine:

KOOSTIS:

Tööpinna jaoks:

160 g tumedat šokolaadi Poiana 65% kakaod

30 g musta kakaopulbrit

Kreemi jaoks:

400 ml hapukoort vahukoore jaoks min 30% rasva

Siirupi jaoks:

Valmistuma tipud Sõelusin kaussi jahu, tuhksuhkru, kakaopulbri ja küpsetuspulbri, seejärel lisasin fariinsuhkru ja jahvatatud pähkli, seejärel segasin, kuni koostis oli homogeenne. Valasin lahustuva kohvi peale kuuma vett.

Suure kaussi pandud või peale valasin lahustunud kohvi ja lisasin väikesteks kuubikuteks purustatud šokolaadiklaasi 65% kakao, seejärel panin kausi basseini, et need sulatada. Kui šokolaad ja või sulasid täielikult, võtsin kausi tulelt.

Panin suurde kaussi kolm tervet muna ja lisasin näpuotsatäie soola. Segasin neid veidi, seejärel valasin vahustatud piima ja jätkasin segamist 1 minut.

Valasin tahkete koostisosade peale sulatatud šokolaadi võiga ja segasin, seejärel lisasin lahtiklopitud munad ja segasin, kuni koostis oli homogeenne.

Jagasin taigna kolmeks küpsetuspaberiga vooderdatud alusele läbimõõduga 20 cm ja küpsetasin igat plaati eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures umbes 15 minutit või kuni see läbis hambatikuga katse.

Kui pealsed küpsesid, valmistasin ette šokolaadikreem.

Sulatasin bain-marie’is piimašokolaadi, 65% kakaoga mõrušokolaadi ja 100 g võid. Kui šokolaad ja või sulasid, lülitasin tule välja ja lisasin 4 kollast. Segasin, kuni koostis oli homogeenne, seejärel lisasin ülejäänud või ja jätkasin segamist. Lisasin järk -järgult 200 ml vahukoort. Lisasin rummi ja segasin, seejärel panin kreemi külmkappi.

Selle aja jooksul valmistasin ette rummisiirup.

Panin veepoti tulele ja lisasin suhkru, kaneelipulga, pipraterad ja lasin pärast suhkru lahustumist veel 1 minut keeda. Lõpetasin tule, lisasin rummi ja segasin. Lasin siirupil jahtuda.

Segasin kausis 200 ml vahukoort tl tuhksuhkruga, kuni see muutus pehme konsistentsiga peeneks kreemiks. Võtsin šokolaadikreemi võiga külmkapist välja ja segasin 1 minut, seejärel lisasin järk -järgult vahukoor. Lõpus lisasin 70 ml jahtunud rummisiirupit.

Mina kasutasin rummisiirupit ka pealsete siirupiks, ilma liialdamata.

Koogi kokkupanek see on väga lihtne. Esimese siirupise pealispinna peale panin kreemikihi, tasandasin, seejärel jätkasin toimingut samamoodi nagu ülejäänud tööpinnad, kuid hoolitsesin selle eest, et kreem alles jääks ja kook servadel kaunistuks.

Sest kaunistus aSulatasin bain-marie'is tumeda šokolaadi, lasin jahtuda, seejärel kaunistasin sellega kooki.

Viimaseks kaunistuseks kasutasin puuvilju, mis sobivad šokolaadiga väga hästi kokku.

Välja tuli ilus ja maitsev kook, intensiivse šokolaadimaitsega.

Siin on retsept videoversioonis:


Kook šokolaadikreemi ja mandariinidega - Retseptid

ŠOKOLAADIKREEMIKOOK JA JOONISED

Viil sellest koogist
Pakun teile suure rõõmuga
See on & # 8220 transpordivahend & # 8221
Otse 9. taevasse

  • 5 muna
  • 150 gr jahu
  • 200 gr suhkrut
  • 150 gr võid toatemperatuuril
  • 150 gr šokolaadi (kombineerisin piimašokolaadi tumeda šokolaadiga)
  • 1 kotike küpsetuspulbrit
  • näputäis soola
  • 3 muna
  • 500 ml piima
  • 100 gr jahu (või tärklist)
  • 120 gr suhkrut
  • 50 gr võid
  • 3 supilusikatäit kakaod
  • 200 gr kuivatatud viigimarju


  1. Valmista pealt: Sulata šokolaad vesivannil
  2. Eraldage munavalged kollastest. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolagaEraldi segage teises kausis pehme või, seejärel lisage suhkur Lisa ja sega ükshaaval munakollased vala sulatatud šokolaad ja segapuista peale küpsetuspulbriga segatud jahu
  3. Lisage sellele segule munavalgevaht ja segage plastikust spaatliga (silikoon) Asetame saadud kompositsiooni küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (läbimõõt 24cm)
  4. Jätke umbes 30 minutiks 180 kraadisesse ahju, kuni see läbib hambatiku testi
  5. Valmistage koor: segage kastrulis munad suhkruga Puista peale kakao ja sega kahvliga läbi Vala piim seejärel lisa jahu (vihma korral), sega, et ei tekiks tükke.
  6. Pane aeglasele tulele ja sega pidevalt, kuni koor pakseneb (pudingu konsistents).
  7. Lisa või ja sega korralikult läbi.
  8. Lisa peeneks hakitud viigimarjad ja valmis koor.
  9. Glasuuriks pane koostisosad ja sulata need bain-marie'l, seejärel kaunista kook
  10. Nautige!

Näpunäiteid edukate kookide jaoks

Ärge kunagi kiirustage, kui valmistate kooki pealmist või kreemi. On väga oluline kõik koostisosad ette valmistada, kaaluda ja käepärast olla. Üks saladusi on koore, topi ja maitsete harmooniline ühendamine. Ärge kunagi kasutage koogi jaoks rohkem kui kahte erinevat maitset. Pidage meeles, et kakao või šokolaadiga topid sobivad hästi valge või tumeda šokolaadi kreemidega, vaniljekreemiga, ja valged, lihtsad, intensiivselt maitsestatud kreemidega, aga ka vaniljekreemiga. Vanilli aroom läheb valgetele ja rummi aroom šokolaadiga. Šokolaad sobib väga hästi sidruni, apelsini või piparmündiga. Sidruni- või apelsinikreem ei vaja tööpinna jaoks muid maitseid. Võite tihedad pealsed (need, mis on valmistatud ainult munade, suhkru ja jahuga) siirupiks muuta, kuid te ei pea neid savariinideks muutma. Vanilje- ja karamellikreemi jaoks valige tasapinnad, mis on niisked ilma siirupita (tavaliselt on need või või õli ning piima või jogurtiga valmistatud).

Ärge kartke kasutada ebatüüpilisi, näiteks porgandist, punastest peedidest, peedist või toiduvärvidest valmistatud tööpindu. Porgandikook sobib suurepäraselt näiteks valge šokolaadiga mascarpone -kreemi juurde.