Uued retseptid

Praepann

Praepann


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mind inspireeris Clik-hea isu. Retsept meeldis mulle, kuna see valmib kiiresti ja kuna selles on pune. See sobib kiireks ja maitsvaks lõuna- või õhtusöögiks.

  • 500 gr kondita ja nahata kanarinda
  • 1 kg uut kartulit
  • 1 punane kapia pipar
  • 2 kimpu rohelist peterselli
  • 2 rohelist sibulat
  • 2 nelki rohelist küüslauku
  • 2 supilusikatäit õli
  • pune
  • soola
  • pipar

Portsjonid: 4

Ettevalmistusaeg: vähem kui 60 minutit

RETSEPTI VALMISTAMINE Praepann:

Uus kartul pestakse hästi ja keedetakse soolases vees ja hunnikus peterselli.

Köögiviljad puhastatakse, pestakse ja tükeldatakse.

Lõika kanarind väikesteks tükkideks, soola, prae pannil kuldpruuniks.

Kui kana on pruunistunud, lisage kapia, sibul ja küüslauk, praadige, kuni need muutuvad klaasjaks.

Kõige lõpus lisa pooleks või neljaks lõigatud uus kartul [olenevalt nende suurusest], maitsesta pipra ja punega.Pruunista kergelt segades veel 5 minutit.

Serveeri hakitud rohelise peterselliga.


Näpunäidete saidid

1

Seda saab valmistada ka vasikaliha või sealihaga.


Aeglaselt küpsetatud praad

Minu lõuna- või õhtusöögiga piltidel, mida postitan perioodiliselt ajaveebi Facebooki lehele, ilmub see üsna sageli aeglaselt küpsetatud praad. Mis see praad on, kuidas seda tehakse ja eriti miks see minu lemmikute hulka kuulub?

Aeglane küpsetamine see tähendab toidu pikemat madalal temperatuuril hoidmist. Kui liha hoitakse temperatuuril alla 100 ° C, omandab see mitme tunni pärast uskumatu õrnuse. Kõõlused ja liigesed pehmenevad, mistõttu muutub kollageen paremini seeditavaks. Artiklit kollageeni ja selle eeliste kohta saab lugeda siit.

Kõige sagedamini kasutan seda aeglaseks toiduvalmistamiseks pott multikooker. Minul on režiim nimega hautis, mille temperatuur on 90 kraadi C. Eeliseks on see, et see pott ei kuumene nagu ahi ja ma ei pea seda valvama. Pott lõpetab programmi lõppedes toiduvalmistamise, sisenedes režiimi "hoia sooja". Samuti ei põle sellises potis toit.

Võite kasutada ka pott crock-pot, aga kuna ma seda ei oma, ei saanud ma teile täpset teavet selle toimimise kohta anda. Kuid ma arvan, et protsess on väga sarnane.

Sain väga häid tulemusi ka ahjus, kõige madalamal kuumustemperatuuril (minu ahju temperatuur on 1. etapis 120 ° C). Märkasin, et praeguses etapis ahi eriti ei kuumene, kuid järelevalve on kindlasti küsimärgi all.

Tänase retsepti jaoks kasutasin tükikest sealiha. Võite panna terve või viilutatud tüki, sealiha või veiselihavõi nende kahe segu. Maalindude liha saate edukalt kasutada (kana, part, hani). Ärge minge ringi lambaliha, õiged vürtsid ja aeglane toiduvalmistamine viivad selle täiuslikkuseni. Ainus tingimus on olla rasvane liha. Tailiha pole aeglaselt küpsetada mõtet, sest välja tuleb maitsetu tald. On teada, et rasv annab lihale maitse. Lisaks teavad need, kes juhivad ketogeenset / madala süsivesikusisaldusega eluviisi, väga hästi, mis see loomsete rasvade puhul on, ega karda neid.

  • umbes 1 kg sealiha, veise- või lambarasva (rasva, kaela, rinnatüki, rinna) või kodulindude (reied, selg, tiivad, paksem rind) jaoks
  • sool, vürtsid
  • natuke kookosõli või searasva
  • 1 sibul, valikuline
  • 2-3 küüslauguküünt, valikuline

Liha soolatakse, maitsestatakse ja jäetakse toatemperatuurile umbes 30-60 minutiks.

Kui teil on multikeetja pott nagu minul, käivitage praadimisrežiim (praadida) ja pruunista lihatükk igast küljest, väheses kookosõlis või searasvas.

Lisa terve sibul. Seejärel lülitage madalama temperatuuri režiimile (90 ° C) (hautis) ja määrake kellaaeg. Kogu 1 kg tüki jaoks kulub 3-4 tundi. Kui liha on viilutatud, kondita, piisab 2-3 tunnist. Maalinnu (part, hani, vanem kana) jaoks kulub umbes 4-5 tundi.

Vett pole vaja, liha jätab piisavalt vedelikku. Lihast järele jäänud mahl on muide nii kontsentreeritud ja maitsev, et seda saab kasutada kastmetes või lahjendatult suppides.

Küpsetamise lõpus eemaldage sibul ja lisage purustatud küüslauk.

Selliselt küpsetatud liha hoitakse probleemideta paar päeva külmas. Iga päev saate sellest kütta nii palju kui tarbite. Lisandi valmistamisel saate edukalt kasutada liha jäetud rasva ja vedelikku.

Ahjus küpsetamise meetod on sarnane. Teil on vaja kaanega kaussi (malmist, roostevabast terasest või emailiga). Esiteks kõvendatakse liha kergelt pliidil, kas pannil või otse pannil, kus seda küpsetatakse. Lisa sibul, kata vorm (kaane või alumiiniumfooliumiga) ja pane ahju, alustades madalaimast temperatuurist. Küpsetusaeg on peaaegu sama, mis eespool, kuid kui ahju temperatuur ületab 100 kraadi, võite langeda umbes pool tundi.


Praetud sealiha roheliste köögiviljade lisandi ja kastmega

Selle pannil praetud seaprae koostisosad:

- 9 seaprae
- 2 tassi valget jahu
- 1 tass taimeõli
- suur hakitud sibul
- 3-4 küüslauguküünt, hakitud
- veerand tassi vett

Ettevalmistusjuhised:

Peske lihatükid, kuivatage paberrätikul ja maitsestage soola ja pipraga. Kuumuta suures pannil õli. Puista lihatükid jahuga ja pane kuuma õli sisse. Küpseta mõlemal küljel vähemalt 1 minut, kuni see muutub pruuniks. Eemaldage praetükid pannilt ja asetage need uuesti paberist salvrätikule, et liigne õli imenduks. Pange tükid pannile tagasi ja lisage tükeldatud sibul ja küüslauguküüned koos veerand tassi veega. Pane pannile kaas, et seapraad umbes 20 minutit podiseda,

Roheliste köögiviljade kaunistuseks:

- 2 söödakapsast
- 3 suitsutatud pulka
- 2 supilusikatäit taimeõli
- sool ja pipar maitse järgi

Lõika sabad, pese ja tükelda kapsalehed. Seejärel keeda suitsutatud ciolanele'i vees 5-10 minutit. Kurna ciolani tükid. Kuumuta suures kausis õli. Prae varred, seejärel lisa rohelised köögiviljad ja hauta kaanega. Lase köögiviljadel tund aega madalal kuumusel podiseda. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.

Kastmeks: pannile, kus esialgu praadisid seaprae, ülejäänud kastmes lisa 150 g kitsejuustu, pool tassi pestokastet ja tass hapukoort ning lase kukkuda.

See pannil praetud sealiha köögiviljade ja kastmega on tõesti maitsev!


Jagage lihatükk 4 praadiks. Hõõru mõlemalt poolt 1 sl oliiviõli ja vähese musta pipraga. Kuumutage suur pann, seejärel praadige praed vajadusel kahes partiis. Tõsta taldrikule ja hoia soojas.

Kastme jaoks lisa pannile ülejäänud õli, seejärel sibul ja küüslauk ning prae õigel kuumusel 5 minutit. Lisa tomatid ja vein. Lase kõigel 5-10 minutit vaikselt keeda, aeg-ajalt segades, et tomatid lahustuksid, kuni moodustub kaste.

Vahepeal keeda pastat potis soolaga maitsestatud vees 8 minutit või vastavalt pakendil olevatele juhistele, kuni see pehmeneb, kuid südamik on endiselt kõva. Nad lekivad.

Sega kastmes kapparid, oliivid ja basiilik, maitsesta soola ja pipraga.

Pange praed pannile kastme kohale ja kuumutage, pannes kastme koos lusikaga liha peale.

Jaga pasta neljale plaadile ja puista maitse järgi basiilikulehti. Pange praed ja kaste pastale.


KÖÖK

Üksikasjalik retsept

JUHENDIJUHEND

Köök: Euroopa

Ettevalmistusaeg: 20 min

Söögitegemise aeg: 20 min

Kogu aeg: 40 min

KOOSTISOSAD

1 tükk t-kondiga laagerdunud veiseliha (või new jersey)

2 supilusikatäit oliiviõli

JUHISED

Valmistame liha järgmiselt: peske seda külma veega ja pühkige paberrätikutega, et see ei oleks märg. Me EI peksa teda lihahaamriga! Maitsesta soola ja pipraga mõlemalt poolt. Seejärel jätke see enne küpsetamist 20-30 minutiks külmkappi. Kui teil on kiire, saab seda kohe pärast maitsestamist küpsetada, kuid minu arvates on see erinevus tunda.

20-30 minuti pärast võtke see külmkapist välja. Valmistage pann, kuhu lisame õli, võid, rosmariini ja purustatud küüslauguküünt.

Kui õli on soojenenud ja või sulanud, lisa liha pannile. Prae seda mõlemalt poolt 3 minutit, kuni see on kenasti pruunistunud. Vahepeal määrige seda aeg -ajalt pannilt saadud õliga. Ärge torgake liha ja ärge lõigake seda.

Kui see on mõlemalt poolt hästi pruunistunud, võtke liha pannilt välja, pange see ahjuplaadile ja valage pannilt saadud rasv üle. Kata plaat alumiiniumfooliumiga ja pane 160 kraadini eelsoojendatud ahju. Sõltuvalt sellest, kuidas teile meeldib praad ja rohkem verd (2-3 minutit), keskmiselt harva (5 minutit) või paremini valmistatud (7–8 minutit).

Kui see on valmis, võtke see ahjust välja ja laske 1-2 minutit puhata. Serveeri oma lemmik garneeringu või salatiga.


1.) Pane jänesejalad eelsoojendatud pannile keskmisele kuumusele, kuhu panin oliiviõli.

2.) Karastada küülikuliha mõlemalt poolt, kuni see muutub kuldseks.

3.) Lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning prae neid viis minutit, jälgides, et need ei kõrbeks.

4.) Pane kuubikuteks lõigatud paprika ja porgand pannile.

5.) Kustuta kana praad klaasi puljongi ja klaasi veega.

6.) Maitsesta soola, jahvatatud musta pipra, kuivatatud punega, kata pann kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 45 minutit.

7.) Pärast küülikupihvi keetmist 45 minutit, eemaldage kaas ja laske keskmisel või kõrgel kuumusel podiseda, kuni kaste saavutab soovitud konsistentsi.

8.) Serveeri küülikupihvi sellisena või koos kartuli või riisi lisandiga.


Kuidas küpsetada pannil suurepärast praadi? 3 väga kasulikku nippi kuulsatelt kokkadelt

Külmal aastaajal on raskem valmistada mahlast praadi, näiteks neid, mis on äsja grillilt eemaldatud. See ei tähenda, et te ei saaks kodus maitsvat maitset. Peate lihtsalt järgima mõnda reeglit.

1. See peab olema hästi soolatud


Kõik kokad alustavad sellest sammust: maitsesta liha enne selle valmistamist hästi. Sool on parim valik. Nagu guacamole või kartulipuder, vajate natuke rohkem soola, kuni tunnete maitset.

2. Malmist pann on parim valik


See hoiab soojust ja aitab teil saada sama maitsva praadi kui ahjus. USA kuulus kokk (restoran Alinea, maailma 50 parima restorani) Grant Achatz avaldas Business Insiderile, et pani malmist panni tunniks pliidile ja alles siis teeb praadi.

3. Mida EI tohi teha


Marc Forgione New Yorgi restoranist American Cut selgitas Business Insiderile, et praad ei tohiks pannil sada korda keerutada, vaid seda tuleks puudutada ainult kolm korda: pannile pannes ja keerates üle ühelt ja teiselt poolt ja kui selle välja võtate.

PRO TV PLUS PUTE & # 538Vaadake JAGAMIST & IcircN TÜKKE:

Kommenteerimisplatvormi aktiveerides ja kasutades nõustute, et teie isikuandmeid töötleb PRO TV S.R.L. ja Facebooki ettevõtted vastavalt PRO TV privaatsuspoliitikale või vastavalt Facebooki andmete kasutamise poliitikale.

Alloleva nupu vajutamine kinnitab teie nõusolekut KOMMENTAERPLAATI TINGIMUSTEGA.


Praetud veiseliha

Praetud veiseliha, kerge ja maitsev roog. Serveeri köögiviljapüreede või värske salatiga.

Kui teil pole aega marinaadi jaoks, pole probleemi! Maitsesta lihakuubikud lihtsalt soola ja pipraga ning prae õlis.

Serveeri veiseliha praad pannil koos juustu ja spinati seguga. Vaata retsepti siit, seda on lihtne valmistada ja see lisab igale praadile.

Kuidas veiseliha õigesti küpsetada:
  • Võtke liha vähemalt 30 minutit enne küpsetamist külmkapist välja, et see jõuaks toatemperatuurini.
  • Kui valmistate veiseliha praadi, peab liha olema enne pannile või grillile panemist kuiv. Liigse vee eemaldamiseks katke liha salvrätikuga. Samuti veenduge enne lihatükkide lisamist, et grill oleks hästi kuumutatud.
  • Kui küpsetate veiselihahakkliha (lihapallid, burgerid), ei tohiks te liha liiga palju segada. Lisa maitseained ja sega veidi. Vastasel juhul kaotab liha oma hapruse.
  • Kui küpsetate veiseliha ahjus, kuumutage see 240 kraadini ja vähendage liha ahju pannes 200 kraadini. Keskmiselt küpsetatud liha puhul kulub tund aega küpsetamist, keskmise haruldase puhul võtke liha välja 5-10 minutit varem ja hästi tehtud puhul jätke liha veel 10-15 minutiks ahju.
  • Kui soovite küpsetada veiseliha, on soovitatav küpsetusaega lühendada ja veenduda, et see küpseb ühtlaselt ega kõvene.
  • Enne küpsetamist maitsesta veiseliha soolaga. Nii jääb liha mahlane.
  • Pärast küpsetamist lase lihal enne lõikamist vähemalt 10 minutit ja paksemate lihatükkide puhul maksimaalselt 20 minutit puhata. Liha jääb mahlane.

Kui teile meeldis tänane retsept ja meie näpunäited, kutsume teid meie uudiskirja tellima või jälgima meid Facebookis ja Instagramis.


Praad retsept

Esmalt klopi marinaadi valmistamiseks keskmise suurusega kausis kokku järgmised koostisosad:

  • 1-2 serrano paprikat, hakitud (või kasutage mahedama versiooni jaoks jalapeno paprikat)
  • 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
  • & Frac14 - & frac12 cana cilantro tocat
  • & Frac14 tassi oliiviõli
  • 2 supilusikatäit tšilliõli
  • 2 suure apelsini mahl (umbes üks ja 34 tassi apelsinimahla)
  • 2 laimimahl (laimimahl)
  • 3 supilusikatäit valge veini äädikat (õunaäädikas on ka hea)
  • 1 supilusikatäis anšoovisepulbrit (valikuline, aga mulle meeldib)
  • 1 tl köömneid
  • & Frac12 tl meresoola
  • & Frac12 tl musta pipart

Teise võimalusena võite koostisosi töödelda köögikombainis või segistis ühtlaseks.

Marinaadi kasutamiseks lisage see suurde suletavasse kotti koos praadiga ja hõõruge see hästi liha sisse. Sulgege ja hoidke külmkapis vähemalt 2 tundivõi üleöö aroomi paremaks läbitungimiseks.

Võite pihvi pista ka marinaadi suuresse ahjuvormi.

Kui olete grillimiseks valmis, kuumutage grilli keskmisel-kõrgel kuumusel. Eemaldage praad, visake marinaad ära ja otsige seejärel marineeritud praad grillilt 8-10 minutit kummalgi küljel või kuni maitse järgi keedetud. 135 kraadi F on keskmiselt haruldane.

Mulle meeldib kasutada ThermoPop lihatermomeeter firmalt ThermoWorks (olen sidusettevõte). See töötab suurepäraselt! Peaaegu kohal!

Lase praadil 5 minutit (või kuni 10 minutit) puhata, seejärel viiluta see õhukeseks nisaviiluks ja serveeri.

See on kõik, mu sõbrad! See on parim röstitud liha, mis mul kunagi olnud on. Super habras, ülilõhnav. Tõsiselt raske võita.