Uued retseptid

Aeglane rada

Aeglane rada


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hauta maha. Köögis võib juba olla vastumürk kiirele elule: aeglane pliit.

Kas haarasite tööle kaasa tormates hommikusöögi Kas lõunasöögi ajal sõitsite läbi sõidu ja võtsite võileiva salli, enne kui tagasi oma laua juurde jõudsite? Kas õhtusöök näeb kahtlaselt välja nagu järjekordne külmutatud mikrolaineahi või midagi muud?

Kiirtoit, mida süüakse kiirteel: see on düspepsia retsept, kui te minult küsite. Kuidas sellega võidelda? Võimalik, et vastus on teie köögis juba olemas - aeglane pliit.

Tervislik toitumine peaks ikka maitsev olema.

Telli meie igapäevane uudiskiri, et saada rohkem häid artikleid ja maitsvaid tervislikke retsepte.

See, mis muutis selle 70ndatel edukaks, kehtib ka täna: aeglase pliidi abil saate valmistada nii peretoite kui ka ettevõtte pileteid, säästes samal ajal väärtuslikku aega ja energiat. Praktiliselt ilma igasuguste pingutusteta saate luua mahlaseid hautatud või hautatud roogasid (ja teiste roogade koostisosi), mis rõõmustavad teid selle üle, et teie köögis on täiendavaid elektripistikuid.

Kui teie aeglasel pliidil on eemaldatav sisetükk, olete kahekordselt õnnistatud. Mõne retsepti jaoks saate eelmisel õhtul koostisse koostisosad kokku panna, kogu asja külmkappi panna ja magama minna. Järgmisel hommikul pange vahesein aeglasesse pliiti, lülitage kuumus sisse ja asuge tööle, teades, et päeva lõpus on kodus midagi maitsvat.

Selle seadme jaoks on sobiv retsept, mis nõuab pikka, aeglast ja õrna kuumutamist. Kuigi küpsetusaeg on paindlikum kui traditsiooniliste meetoditega, on aeglases pliidis võimalik üleküpsetamine ja isegi põletamine, seega kontrollige valmisolekut retseptis toodud ajale lähedalt. Valmis? Seejärel aeglustage nende retseptidega.


Minu 10 parimat näpunäidet aeglase toiduvalmistamise kohta kiirel teel

Ma nimetan seda aeglaseks toiduvalmistamiseks kiirrajal, sest kasutan oma aeglast pliiti, et tulla toime oma kiire elutempoga. Leian end sageli töölt kohtumisele, lastele järele tulemas ja mõtlen, millal mul aega kokata saab. Noh, siin on vastus.

Minu kruusipott teeb mulle jooksu ajal süüa. Kui saabub õhtusöögiaeg või kui mul on lõpuks aega kokku kukkuda, ootab mind soe ja maitsev eine.

Need 10 nõuannet on hädavajalikud toiduvalmistamiseks.

1. Küpsetusajad ja temperatuurid: kõrgel küpsetusaeg on umbes 1/2 madalamal ajast. Mõned retseptid nõuavad edukaks valmistamiseks teatud temperatuuri ja aega, seega järgige hoolikalt juhiseid, kuni tunnete retsepti. Retseptide puhul, mis annavad mõlemad korrad, alustan retsepti alustamiseks sageli kõrgelt, seejärel lülitan umbes tunni pärast madalale. Alustage suuri lihatükke, näiteks praad või terve kana, umbes tund aega, kui vähegi võimalik. See viib toidu kiiresti ohutu küpsetustemperatuurini. Eriti suur röst tuleks pooleks lõigata, et aidata kiiresti temperatuuri tõsta.

2. Enne toiduainete panemist võite panni vooderdada ahjuküpsetuskotiga. See muudab koristamise kiireks. Küpsetusaegu see ei mõjuta, kuid jama jääb pigem kotti kui potti. Tavaliselt leian need kotid pärast tänupüha või jõule tühjendamisel ja varun siis.

3. Kui vähegi võimalik, ärge tõstke kaant üles. Pliidi aeglane temperatuur on madal ja palju soojust võib kaduda, mis võib alandada küpsetustemperatuuri ohutust allapoole. Kasutage pliidiga kaasas olevat kaant. Alumiiniumfooliumi kihist ei piisa.

4. Täitke aeglane pliit 1/2 kuni 2/3 täis toitu. Liiga täis ei pruugi toit piisavalt kiiresti soojeneda. Samuti ei kuumene piisavalt täis pliit. Kasutage retsepti jaoks sobiva suurusega kruusi.

5. Järgige retsepti, lisades koostisosad loetletud järjekorras. Toidud, mille valmistamine võtab kauem aega, lähevad tavaliselt põhjale. Samuti võivad mõne retsepti puhul köögiviljad või muud põhjas olevad toidud riiulina toimida, hoides tipptoidud mahladest eemal.

6. Toit ei pea olema vedelikus ujumine, et edukas olla. Paljud inimesed leiavad, et kruusipraadil pole maitset, sest nad on selle küpsetamiseks veega katnud. Enamiku praadide puhul piisab 1 tassist või vähem vedelikust. Liha loobub toiduvalmistamisel mõnest oma mahlast.

7. Liha õrnus on otseselt seotud küpsetusajaga. Pikem küpsetusaeg madalal tasemel annab õrnema prae, kui see on küpsenud pärast lagunemist. Erinevus sitke ja pehme lihatüki vahel on umbes 1 tund. Kui kontrollite oma liha küpsust, kui see pole pehme, laske sellel veel tund aega küpseda ja kontrollige uuesti.

8. Ärge pange toidunõusid külmikusse, nõudesse jääv kuumus aeglustab jahtumist ja hoiab toitu liiga kaua ebaturvalisel temperatuuril. Viige toit säilitusmahutitesse ja jahutage nii kiiresti kui võimalik pärast sööki.

9. Mõned retseptid nõuavad enne aeglasesse pliiti panemist pruunistamist või küpsetamist. Lugege retsept täielikult läbi, et saaksite teada, mida söögi planeerimisel nõutakse. Otsige nende kiirete hommikute jaoks retsepte, mis ei nõua eelküpsetamist. Paljud pruunistamist nõudvad retseptid võivad ilma pruunistamiseta õnnestuda, kuid võivad liha karamellistumisest veidi maitset kaotada.

10. Retsepti saate mõnikord eelmisel õhtul kokku panna, pannes toidu ja vooderdise külmkappi. Järgmisel hommikul asetage pliit ja ühendage see pistikuga. Sellises olukorras ei tohiks te kunagi kasutada retsepte, mis nõuavad eelküpsetamist. Hoidke kõiki koostisosi külmas, kuni olete valmis potti ühendama. See sobib hästi röstidele jne. Ma panen rösti ja selle maitseained sageli eelmisel õhtul potti. Hommikul ühendan selle vooluvõrku ja lisan vedeliku (kuigi ilmselt saaksin vedeliku lisamisest ka eelmisel õhtul lahti). See meetod on eriti mugav, kui loodan toiduvalmistamise alustamiseks abikaasale või pojale.


Maavärin - Hazy Pale Ale

Quake on meie hägune kahvatu ale, mis on kääritatud sajandeid vana Norra Kveik pärmi tüvega (hääldatakse sarnaselt Quake'iga). Sellel õllel on ilmekas pärmi iseloom, kindel kibedus ja kuiv viimistlus. See partii kasutab Uus -Meremaalt pärit Nelson Sauvini humalat. Need humalad on tuntud selle poolest, et neil on selge ja keeruline maitseprofiil koos troopiliste puuviljade ja musta pipraga.

Oktoober 2020: Nelson Sauvin humalaga
Mai 2020: Loral humala

Ilmub mais 2021


Elu aeglasel rajal

Milline on elu punase männi mäel suve lõpu lähenedes?

Päevast päeva ilusaid ilmasid leiab Mountain Man, kes töötab ühe projekti järel. Ta hakkas Ozarksi majale kapiuksi valmistama.

Ja ta lõpetas just meie männist valmistatud edevuse maja jaoks siin Vermontis. Esimene kiht õli on peal.

Loomulikult kaevab ta meie lauta ümber augud alaliseks tarastamiseks koos hobuse nõuandega.

Mägimees kaevab kõik oma postiaugud vanamoodsal viisil, viies Cashi ja Floweri mõtlema, kas ta kasutab õiget tehnikat.

Oodates, kuni Mountain Man tsemendiga tagasi tuleb, jagavad Cash ja Khrysta suudlust

enne kui Cash lahkub mägimehe juhendamise olulisele tööle. “Miks sa said kõik need heinapõletid? ” Mountain Man imestab.

“Hästi tehtud Mountain Man. Võite kohe lahkuda. ”

Ja mina. Noh, ma olen kodulindude palees (nime saanud mitte sellepärast, et see oleks uhke koostöö, vaid projektile pühendatud Mountain Mani õuehulga tõttu) hängimas käinud. Ma vaatan, kuidas mu kalkunid hüppavad uutesse kõrgustesse.

Ja avastavad guinead, et rohi on tõepoolest rohelisem teisel pool aeda.

Väljend “söö nagu lind ” on saanud täiesti uue tähenduse.

Ma arvan, et meil on kukk karjas, aga shh, ärge öelge Mountain Manile, kes on kindlameelne, et kõik kuked peavad minema.

Ja päev ei oleks täielik ilma koertega metsas matkata.


Must grill saab oma koha inspireerivas uues kokaraamatus

Selle artikli tühistamiseks avage Minu profiil ja seejärel Kuva salvestatud lood.

Rodney Scotti kokaraamat on täis retsepte grillile ja grillimiskohale, aga ka pliidiplaadile, nagu need praetud kanatiivad. Foto: Jerrelle Guy/Penguin Random House

Selle artikli tühistamiseks avage Minu profiil ja seejärel Kuva salvestatud lood.

Mu sõber Riley Starks ja mina saatsime tekstsõnumeid nagu paar last, kui mõtlesime välja, mida teha uuest põnevast grill-kokaraamatust, ristviidetega retseptidele toiduga, mille võiksime kätte saada, ja meie käsutuses oleva varustusega.

Raamat, Rodney Scott 's BBQ maailm: retseptid ja vaatenurgad legendaarselt Pitmasterilt, autorid Rodney Scott ja Lolis Eric Elie, on kirjastamise verstapost, nii hea kui ka halb. Siin ja miks: see on üks esimesi kokaraamatuid, mille on kirjutanud must pitmaster ja avaldanud USA suur kirjastaja. see on#2027 ja see on üks esimesi kokaraamatuid, mille on kirjutanud must pitmaster ja mille on välja andnud USA suur kirjastaja.

Mõne umbrohuga võib selle avaldusega eksida, kuid lugesite õigesti. Eksperdid nagu Steven Raichlen, Meathead Goldwyn, Jamie Purviance ja Bobby Flay - kõik valged mehed - on viimase 20 aasta jooksul välja lugenud grilliraamatuid. Paljud nende raamatud on suurepärased, kuid tuginevad suuresti ka musta grillikultuurile ja oskusteabele. Ometi pidime kuidagi ootama 2021. aastani, kuni kirjastajad avaldasid midagi suurelt mustalt häält grillimisel.

Tema ilusas hiljutises New York Times essee, toidukirjanik Osayi Endolyn sõnastab selle nii: "Lõuna -kultuurist tulenevate retseptide ja toiduteede kaanon, mille kujundas Aafrika inimeste ja nende järeltulijate sajanditepikkune põllumajandus- ja kulinaartöö, on Ameerika toiduvalmistamise alus."

Rodney Scotti grillimaailm: legendaarse Pitmasteri retseptid ja vaatenurgad. Autorid Rodney Scott ja Lolis Eric Elie

Penguin Random House'i viisakalt

Osta see raamat:

Kui ostate midagi meie lugude linkide abil, võime teenida vahendustasu. See aitab meie ajakirjandust toetada. Lisateave.

Grill on selle sihtasutuse tohutu osa ja Scott on üks parimaid. Ta on James Beardi auhinnatud kokk ja kolme Rodney Scotti ning kogu Charlestoni BBQ restorani Charleston, Birmingham ja Atlanta kaasomanik.

See, et me pidime selliseid hääli nii kaua ootama, on eriti rikkalik, arvestades, et Scotti ja Elie raamat on rõõm. Esikaanele on trükitud sõnad "Iga päev on hea päev" - Scott'i moto - ja selle leheküljed peegeldavad seda õnne. Kirjutis on suurepärane segu traditsioonidest, isikupärast, nutikatest võtetest, tehnikast ja lihtsusest. Scott võtab aega, et rääkida lõunaosas mustaks kasvamisest. Seal on ka kena hulk lugude jutustamist ja stseene, mida tõenäoliselt suurendab tema partnerlus kirjaniku ja filmitegija Eliega. Eriti muljetavaldav on raamat ja#x27 25-leheküljeline ood kogu sigadele.

& quot; Üks konstant lõunas on see, et kõikjal, kuhu lähed, on sealiha kuningas, & quot; kirjutab Scott ja BBQ maailm kohtleb sigu nagu autoritasu. Raamatu esimene “retsept” on see, kuidas ehitada tuhaplokkidest 56–88-tolline grillkaev, mis on piisavalt suur, et küpsetada terve liblikas siga. Juhised on meeldivalt spetsiifilised, tuhaplokkide arvu, sarruse ja keevitatud traatvõrgu pikkuse (kanatraat on kulmu kortsutatud), koos vajaliku haamri, nurklihvija ja kaitseprillidega.

Starksi ja minu jaoks oleks raamatu testimine meie projekti projekt, kuid terve konnaga käimine ei olnud pandeemia ajal menüüs, seega jätsime oma püüdlused tagasihoidlikuks ja saime rõõmuga teada, et suurem osa raamatutest ja retseptidest on keelatud. x27t ei sõltu sellest, et teil on omatehtud 34-ruutjalga grillkaev. Mu abikaasa Elisabeth ja mina jõudsime pärastlõunase praamiga Washingtoni osariigi Lummi saarele, Starksi ja idüllilise Nettles Farmi kodumajutuse kodumaale, ning leppisime kokku esimese öö burgerid. Kuigi need polnud peaaegu nii lihtsad, kui me eeldasime, õpetasid nad meile kiiresti midagi Scotti toidu ja raamatu toimimise kohta.

Sealiha ja kruubid. Teraviljad on kivist ja valmistatud Hollandi ahjus või ja juustuga.

Foto: Jerrelle Guy/Penguin Random House

Burger nõuab Scott 's ribi hõõrumist, kergelt magusat kastet, mida ta lihtsalt nimetab "teiseks kastmeks", ja omatehtud Thousand Islandi kastet, mis vajab magusat kastet ja tema valget grillkastet. See aitab meeles pidada, et teete maailmatasemel restoraniburgeri retsepti, kui burgeri valmistamiseks neid viit eraldi alamretsepti sirutate, kuid need on ka enam kui pooled raamatu hõõrumistest ja kastmetest. Jaotis "sahver". Veelgi olulisem on see, et need on paljude teiste raamatus sisalduvate retseptide põhielemendid. Planeerige ette. Lugege retseptid enne toiduvalmistamist hoolikalt läbi ja olete kuldne.

Starksiga jagasime ja vallutasime. Esimesel õhtul serveerisime neid burgereid peekoni, kastmete ja kahte sorti juustuga. Tegime Elisabethile isegi paar võileiba Impossible lihaga. Need olid suured, lohakad, koletishamburgerid, mida oli kõige parem korjata vaid üks kord, vabad käed vaheldusid salvrätiku ja õlle vahel. Sõime kolmekesi peaaegu vaikuses, olles õnnelikud koos ja õues söömas.

Oma talus on Starksil suurepärane seadistus Scott 's raamatu testimiseks. Seal on suur roheline muna suitsetamiseks ja madalal ja aeglasel toiduvalmistamisel - Scotti magus koht on vahemikus 225–250 kraadi Fahrenheiti. Selle kõrval on Argentina stiilis chapa Del Fuego raudtehasest Portlandis, Oregonis. See on nagu hiiglaslik rest 14-tollistel terasjalgadel. Panime Starksiga kogu tule põlema ja tegime süüa. Lõpuks kuumutas ta vanemat Vermont Castingsi gaasigrilli, et muuta see gaasi ja söe hübriidiks, mis on veel natuke pooleli. Kõigis kolmes seadistuses kasutatakse maitse lisamiseks lehtpuitu, mesküüli sütt või nende kahe kombinatsiooni. Scott eelistab süüa tamme-, pekanipähklipuu- ja hickory -lehtpuudel, kuid ta ei ole liiga valiv, milliste metsade osas. & quot; See ei ole niivõrd see, millist tüüpi te kasutate, vaid see, kuidas te seda kasutate, & quot; ütleb ta enne kõigile meelde tuletamist: & nbsp; männipuud pole! & quot; sest te ei taha nende mahla. Enamiku lihast oli Starks korjanud lähedal asuvast Bellinghamist pärit Carne'i lihapoest. Ta oli eriliselt põnevil 40-naelase Lazzari mesquite'i koti üle, millega ta tagasi tuli, "See oli varastamine Cash & amp; Carry's!"

Alustasime järgmisel hommikul tõsiselt toiduvalmistamist, valmistades ette Scott 's sidruni- ja ürdikana, lastes lindudel marineerida sidrunimahlas, oliiviõlis, dijonis, soolas ja pipras, enne kui umbes kaks ja kaanega kaetud grillil mõnda aega aeglaselt maagiat teha. ja pool tundi. Starksi, vana kooli linnukasvataja, hindas lindude käsitlemisel Scotti praktilisust.

& quot; Mulle meeldib jätta valgud suuremateks tükkideks, kui ma grillil küpsetan, & quot; Scott kirjutab, miks ta eelistab poolkana. & quot; See lihtsustab nende pööramist. & quot


Aeglane liikumine: pöörake oma tempot

Aeglase eluviisi kontseptsioon seisneb loomuliku voolu omaksvõtmises - vältides raiskamist ja stressi, mis kaasnevad „kiiremate” eluviisidega, mis on täidetud refleksiivse multitegumtöötluse, pöörase tempoga ja konkurentsivõimelise tarbimisviisiga.

Esmakordselt anti nimi ajakirjanik Carl Honoré 2004. aasta raamatus, Kiidusõnas Aeglane, liikumine ei palu meil liiga kiiret elu takistada ja nullist alustada. Selle asemel soovitab see meil võtta aega, et olla kohal oma igapäevastes tegevustes, rikastades oma elu, nautides kõige tähtsamat (põnevust asjade üle, tervist kiirustades, planeet üle kasumi) ja püüdmata muljet avaldada endale või teistele sellega, mida suudame osta või saavutada.

Aeglaselt liikuvale vagunile hüppamiseks proovige oma elu ühes või mitmes aspektis kasutada aeglasemat tempot. Alates toidust, mida sööte, kuni riieteni, kuni igapäevaste ilurituaalideni, on palju võimalusi oma rulli teadlikuks aeglustamiseks.

Lääne -Palm Beachi piirkond on tunnustatud säästvate tavade eest. Foto autor: South Moon Photography


Elu aeglasel rajal

Olen nüüd ujumismeister, mis tähendab lihtsalt seda, et ujun täiskasvanute grupi koos treeneriga. Mõiste viitab meisterlikkusele, mis minu jaoks ei saaks olla tõest kaugemal, kuigi paljud mu kaasprillid ja kummist korgiga kaaslased on absoluutsed eksperdid, kes libisevad suurepäraselt ringi järel ringi.

Kuidas ma siis siia sattusin, esmaspäeva, kolmapäeva ja reede hommikul, kopsud õhku karjudes? See algas sellega, et nägin detsembris, kuidas mu üheksa-aastane tütar Amelia ujumisplokile ronis. See oli tema esimene kohtumine Marlinsi, ühe Roanoke'i aastaringse ujumisklubi jaoks. Ta oli oktoobris saanud käeluu, mis oli nädalateks kõrvale jäänud, ja ta oli veel vees kahtlev. Tema esimene kohtumine, äsja paranenud randmeosa. Ürituse suurejoonelisus koos vilede, taimerite ja kohtunikega. Ta nihutas oma kaalu jalalt jalale, väänas suud sel viisil, mis on mulle kaheaastasest saadik andnud märku, et tal on ebamugav. Olime juba rääkinud autost, rääkides rasketest asjadest ja silmitsi hirmudega, kuid ma olin 50/50, kas ta lööb ja lõpetab kuskil Electric Roadil.

COVID -piirangute tõttu pidin eemalt jälgides distantsi hoidma. Ma ei suutnud teda plokkide juurde juhatada ega tagada, et ta järgiks. Aga ta tegi seda. Ta elas ujumise ja selle päeva pärast seda üle ning oli uhke ja õnnelik, kuigi pärast 100 vabaujumist tegi ta nalja: "Ma arvasin, et ma suren ja mu surnuaed saab basseiniks."

Christy Rippeli viisakalt

"Näe," ütlesin ja keerasin rätiku ümber värisevate õlgade. "See oli raske, aga sa tegid seda." Pärast seda, kui olin rääkinud raskete asjade tegemisest, haavatavaks muutumisest ja ebamugavustundest ning läbisurumisest, kiskus mind päevi hiljem näriv mõte. See sosistas: „Millal sa seda viimati tegid? Tuli ebamugav, haavatav? Kas tegi raskeid asju? "

Kasvades olin sunnitud kogu aeg uusi asju proovima, nagu enamik inimesi. Uued klassid, koolid, sport ja tegevused. See jätkus kogu kolledži ja noorukieas, samas kohanedes uute linnade ja töökohtadega. Minu elu oli liikumises ja väljakutsetest tekkiv energia on minu jaoks hea. See paneb mind tundma end elusana ja osana asjadest.

Aga nüüd olen jõudnud keskmisele täiskasvanueale ja 42-aastaselt tunnen end hästi oma rollides ja hästi kulunud rutiinides. Kuidas ma saan oma lastele muutuste ja väljakutsete osas kõrvalt nõu anda, kui ma seda enam ei modelleeri? Nad ei tundnud mind, kui töötasin kolledži stipendiumi saamiseks või tööintervjuul. Nad peavad nüüd nägema, kuidas ma raskeid asju teen.

Niisiis otsustasin uustulnukate uustulnukate austamise pärast liituda Amelia ja mu poja Beniga. Registreerusin ka Marlinsi, kuigi ma pole pärast 1988. aastat oma naabruses suvitiimis tõsiselt ujunud. Esinesin esimesel päeval, uus ja ebamugav. Ma ei teadnud ujumiskeelt ega ühtegi harjutust. Enamik ujujate meistreid on endised kolledži ujujad ning nende löögid on rafineeritud ja poleeritud, täiustatud aastatepikkuse tööga.

Endise kollegiaalse pehmepallurina tunnistan seda, imetlen seda. Ma tean, millist tööd nõuab oskus. Minu löögid on kindlasti vähem rafineeritud. Ma ei tea, kuidas vabatehnikas vasakule küljele hingata, nii et ma olen proovides jahmunud. Kuid mõne lühikese nädala jooksul olen õppinud pöördekõverdusi, olen lõpetanud seljajooksul rajajoontele jooksmise sama palju, mu rinnuliujumisel on parem libisemine. Ma ilmun nendel päevadel, kui see on lihtne, ja päevadel, kui see on raske. Uue asja väljakutse on andnud ajule tõuke - minu treener Austin Criss kajab mu peas praegu, kui olen toidupoes või ootan põhikooli autoliini. Mõtlen, et tõstan oma vabatehnikas küünarnuki kõrgemale või hoian pea tõstmise asemel ühte kaitseprille vees ja teist välja hingates.

Raske on olla kõige aeglasem, kõige vähem oskustega. Tegelikult ei muutu kunagi kergemaks olla ruumis (või basseinis) kõige vähem kvalifitseeritud. Kuid kohaletoimetamine, oma sõiduraja järgimine ja oma eesmärkide, oma mõõdikute pärast muretsemine on väärtuslik isegi siis, kui teised inimesed, kellest üks sõidurada üle läheb, puhuvad teie poole. Ma hakkan elama seda, mida usun - ilmuma, tegema tööd, kuulama inimesi, kes teavad rohkem kui sina. Ja kui ma need asjad oma lastele tagasi annan, pole tarkust aastate eest kogutud. Õpin reaalajas, kuuendal real, esmaspäeviti, kolmapäeviti ja reedeti.

Ülaltoodud lugu pärineb meie 2021. aasta märtsi/aprilli numbrist. Lisateabe saamiseks tellige täna või vaadake meie TASUTA digitaalset väljaannet. Täname teid kohaliku ajakirjanduse toetamise eest!


Kas aeglane toit võitleb ülekaaluga?

Kui kiirtoit võib paksuks teha, kas aeglane toit muudab kõhnamaks?

"Toitumisspetsialistina tean, et teie aju võtab umbes 20 minutit, et mõista, et teie kõhus on toitu," ütleb ta. "Nii et kui me võtame aega ja naudime oma sööki, võib see aidata vähem toitu süüa."

Jätkub

Kuid küsimus pole lihtsalt selles, kui kiiresti sa sööd. Uuringud, mis vaatlevad seost rasvumise ja toidu tarbimise kiiruse vahel, on andnud vastuolulisi tulemusi. Üks Jaapani uuring, milles osales 422 diabeediga patsienti, teatas, et kiireimate sööjate kehamass oli oluliselt suurem kui aeglasematel. Kuid teine ​​uurimine Pima India meeste kohta Arizonas leidis vastupidist: kõige raskematel meestel kulus sama koguse toidu söömiseks kauem aega kui peenikestel meestel.

Samuti on ebaselge, kas see aitab söömise kiirust teadlikult aeglustada. Mõned uuringud näitavad, et teadlikult peatamine ja väiksemate hammustuste võtmine põhjustab inimeste vähem söömist, kuid teiste uuringute kohaselt võib see tagasilöögi anda. Kui Inglismaa teadlased käskisid mõnel vabatahtlikul söögi ajal 3–60 sekundit pausi teha, lõpetasid nad tegelikult söömisega rohkem kui inimestel, kellel lubati süüa soovitud tempos.

"Kui teil on harjumuspärane söömisviis, on seda raske muuta," ütleb Barbara J. Rolls, PhD, Penn State'i ülikooli toitumisprofessor ja raamatu autor. Mahulisus. "Tavaliselt ütlen inimestele, mida see meie raamatus ütleb:" Sööge tempos, mis maksimeerib teie naudingu, ja ärge pingutage palju tehnikatega, nagu näiteks hammustuste vahel kahvli maha panemine. "

Jätkub

Rollsi sõnul mida sa sööd on tähtsam kui see, kuidas sa seda sööd. Suur osa tema uuringutest käsitleb portsjonite suuruse ja toiduainete energiatiheduse mõju ning on avastanud, et kui inimestele antakse suured portsjonid kaloririkkaid toite, söövad nad rutiinselt rohkem kaloreid kui ära põlevad.

"Inimesed ei saa sageli aru, kui palju nad söövad, kui nad ei pööra tähelepanu. Nii et minu arvates on suurepärane mõte veeta rohkem aega oma pere ja sõpradega istudes, selle asemel, et alati sööma minna," ütleb Rolls. .

Siin tulebki mängu aeglane toit. Pannes rõhku maitse hindamisele, söögi valmistamisele ja meeldivusele, julgustab aeglane toit inimesi tõsiselt mõtlema, mida nad söövad, nii et nad ei langeks meeletu näksimise ohvriks.

Rolls ütleb, et aeglase toidu teine ​​eelis on sõnum, mida see järgmisele põlvkonnale edastab. Enamik lapsi elaks õnnelikult burgerite, friikartulite, pitsa ja sooda dieedil, kuid sellised kõrge rasvasisaldusega ja kõrge kalorsusega toidud aitavad kaasa praegusele laste rasvumise epideemiale. Lahendus on õpetada lapsi tegema tervislikumaid toiduvalikuid.


Õlled

Müncheni Dunkels oli kõige levinum saksa õlu, kuni 19. sajandi lõpus toimunud tehnoloogiline areng hõlbustas kahvatute laagrite tootmist. Meie laagrid on inspireeritud maalähedastest Kellerbiers'idest Saksamaalt Frangimaa piirkonnast. Avatud kääritatud ja seejärel pikendatud õlle selgitamiseks ilma filtreerimis- või peenestusaineid kasutamata. Before Dawn tutvustab tumeda Müncheni linnase rikkalikku ja kompleksset maitset.

Linnased: Dark München, Carafa Special
Humala: Tettnang
Pärm: Saksa Lager

Maavärin - Pale Ale

Quake on meie hägune kahvatu ale, mis on kääritatud sajandeid vana Norra Kveik pärmi tüvega (hääldatakse sarnaselt Quake'iga). Sellel õllel on ilmekas pärmi iseloom, kindel kibedus ja kuiv viimistlus. See partii kasutab Uus -Meremaalt pärit Nelson Sauvini humalat. Need humalad on tuntud selle poolest, et neil on selge ja keeruline maitseprofiil troopiliste puuviljade ja musta pipraga.

Linnased: Pilsner, nisu
Muud terad: helvestatud nisu, helvestatud kaer
Humala: Nelson Sauvin
Pärm: Voss Kveik

Eelmised väljaanded:
Oktoober 2020 - Nelson Sauvin humalaga
Mai 2020 - Loral humala

Kaer - kaerahelbed Stout

Kunagi arvati, et sellel on kasu tervisele (ja isegi arstid seda ette kirjutasid), kaerahelbed olid paar aastakümmet väljasurnud ja toodi seejärel tagasi 1980ndatel. Rikas ja südamlik, röstitud ja šokolaadise maitsega õlu on talvine lemmik. Kaer valmistati suure kaeraosaga, et anda sellele eriti sile tekstuur.

Linnased: Maris Otter, Crystal Medium, šokolaad, röstitud oder
Muud terad: helvestega kaer
Humalad: East Kent Goldings
Pärm: inglise ale

Humalait - segakäärimise talumaja IPA

Hop Barn sai alguse segakäärimisega talumaja õlist Brettanomyces pärmitüvega, mis on tuntud puuviljamaitsete tootmise poolest. Enne pakkimist hüppasime seda heldelt Mosaic humalaga. Komplekssed humalast ajendatud troopiliste puuviljade maitsed ja aroomid koos Brettanomyces pärmi puuviljaestritega.

Linnased: Pilsner, nisu
Muud terad: helvestatud nisu, helvestatud kaer
Humalad: mosaiik, Tettnang
Pärm: Belgia saison, Brettanomyces anomalus
Leotavad bakterid: Lactobacillus

Klassikaline hägusus - Hefeweizen

Hefeweizens on traditsiooniline saksa nisuõlu, mille nimi tähendab sõna -sõnalt "pärmnisu". Need on originaalne hägune õlu, millel on kasutatud pärmitüve ja suure nisuhulga tõttu hägune välimus. Kuigi kodumaal on populaarne, jäävad hefeweizensid alahinnatud stiiliks, eriti Austraalias. Classic Haze valmistati vana maailma meetoditega. See oli avatud kääritatud, et aidata pärmil soovitud keerukaid maitseid välja töötada ja seda saab konditsioneerida, et saavutada vajalik kõrge karboniseerituse tase.

Linnased: Nisu, Pilsner
Humala: Tettnang
Pärm: Saksa nisu

Little One - segatud käärimislaua õlu

Lauaõlu on kerge kehaga madala alkoholisisaldusega õlu, mis oli populaarne keskaegses Belgias ja Prantsusmaal. Need olid mõeldud juhuslikuks õlleks, mida said massid söögiaegadel nautida. Meie versioon sisaldab suure osa nisust ja kaerast, et pakkuda täiendavat keha. Seda kääritatakse Saisoni pärmi, Brettanomycesi ja Lactobacilluse segakultuuriga, et saada pärmist saadud keerukaid maitseid.

Linnased: Pilsner
Muud terad: helvestatud nisu, helvestatud kaer
Humalad: Saaz, Tettnang
Pärm: Belgia Saison, Brettanomyces
Leotavad bakterid: Lactobacillus

Outback Sky - barrel vananenud punane hapukas

Flaami punaseid aleesid nimetatakse nende sügava punakaspruuni tooni ja veinitaoliste omaduste tõttu sageli Belgia Burgundiaks. Outback Sky on meie tõlgendus flaami punasest alest. Pruulitud Belgia kloostri ja Brettanomyces pärmi ning Lactobacillus ja Pediococcus hapendavate bakterite seguga. Laagerdunud 11 kuud endistes veinitünnides. Kirsi ja tamme komplekssed maitsed tasakaalustatud happesusega.

Linnased: Viin, München, Carared, Special B
Humal: Steiermark Golding
Pärm: Belgia klooster, Brettanomyces
Leotavad bakterid: Lactobacillus, Pediococcus

Monument - tünn vananenud must hapu

Monument sai alguse tumedast talumaja õllest rukkilinnase ja helvestega nisuga. Pärast esmast avatud kääritamist Saisoni pärmitüvega panime selle endistesse veinitünnidesse koos Brettanomyces pärmi ja Pediococcus hapendavate bakteritega. Seda laagerdati tünnides 9 kuud, millele järgnes veel 6 -nädalane purkide konditsioneerimine. Komplekssed šokolaadi, lagritsa ja tumedate puuviljade maitsed meeldiva happesuse ja kuiva viimistlusega.

Linnased: Viin, tume nisu, München, rukis, Carafa Special
Muud terad: helvestega nisu
Humalad: Steiermark Golding, Saaz
Pärm: Belgia saison, Brettanomyces bruxellensis
Leotavad bakterid: Pediococcus

Kolmekordne - Belgia Tripel

Tripels on tugev kahvatu õlu, mida on Belgias pruulitud alates 1930ndatest. Nimi pärineb sellest, kui õlletehased märkisid oma õlle oma tugevuse järgi X -ga. Kolme X -ga tähistatud neid nimetatakse Tripeliks. Threefoldil on keerulised pärmist saadud maitsed, mis on saadud esialgsest avatud käärimisest ja teisest kääritamisest purgis. See õlu on väga gaseeritud, nagu originaalsed Belgia Tripels.

Linnased: Pilsner
Humalad: Steiermark Golding, Tettnang
Pärm: Belgia klooster

Weka saar - Pale Ale

Ilmub märtsis 2021 - välja müüdud

Meie võtame häguse kahvatu ale, millel on tahke, kuid hästi integreeritud kibedus ja minimaalne magusus. See õlu oli avatud kääritatud ekspressiivse pärmitüvega. Kasutasime NZ hop Motueka’t, mis ühendab tsitruselisi ja troopilisi aroome mõningate õilsa ja vürtsika/ürdimaitselise maitsega.

Linnased: Pilsner, nisu
Muud terad: helvestatud nisu, helvestatud kaer
Humala: Motueka
Pärm: Verdant IPA

Jätkumine - Barrel Aged Farmhouse Ale

Continuum on järelmeetmed esimesele õllele, mille me kunagi valmistasime, Foundation. Talumaja õlu, mis on kääritatud Belgia Saisoni pärmitüvega, seejärel laagerdatud veinitünnides koos Lacto haputavate bakterite ja Brett pärmiga 10 kuud. Väga kuiv, tugevalt karboniseerunud, meeldiva happesusega ning puuviljase ja vürtsika pärmi estritega.

Linnased: Pilsner
Muud terad: helvestatud nisu, helvestatud kaer
Humala: Saaz
Pärm: Belgia Saison, Brettanomyces
Leotavad bakterid: Lactobacillus

Botaanika Weisse Mango & amp; Passionfruit - segatud käärimishapu

See õlu algab meie traditsioonilise keetmata segakäärimisega Berliner Weisse stiilis õllega, milles on elavad Lacto hapendavad bakterid ja Brett pärm. Seejärel kääritame seda veel kolm kuud mangol ja passioniviljal. Ülimalt värskendav puuviljaga täidetud elamus koos mõningase Bretti pärmi funkiga.

Linnased: Pilsner, nisu
Humala: Saaz
Pärm: Voss Kveik, Brettanomyces
Leotavad bakterid: Lactobacillus
Puuviljad: Mango, Passionfruit

Eelmised väljaanded:
August 2020

Janune kaevur - Grisette Pale Belgia Ale

Ilmub jaanuaris 2021 - välja müüdud

Grisette on ajalooline õllestiil Belgia lõunaosa Hainauti provintsist. Algselt valmistati seda kohalike kaevurite janu kustutamiseks. Nagu traditsioonilised retseptid, on see madala alkoholisisaldusega ja pruulitud suures koguses nisu, mis annab sellele kerge keha ja värskendava olemuse. Saksa ja Tšehhi humalad lisavad õrna ja vürtsika noodiga mõõdukat kibedust. Maitseprofiili ümardavad pärmseened puuviljamaestrid.

Terad: Pilsner, nisu, helvestatud nisu
Humalad: Hallertauer Mittelfrueh, Saaz
Pärm: Belgia Saison

Eelmised väljaanded:
Juuli 2020

Puhkepaik - Hoppy Mixed Fermentation Sour Ale

Ilmub detsembris 2020 - välja müüdud

Humalaid hapukaid õllesid on traditsiooniliselt olnud raske toota, kuna õlle hapukust andvad piimhappebakterid pärsivad humalad. Hiljuti avastati Philadelphia hauaplatsi puul ainulaadne õllepärmi tüvi (Lachancea), mis käärimise ajal looduslikult piimhapet toodab. Tegime selle õlle Lachancea pärmiga, millele järgnes sekundaarne kääritamine puuviljase Brettanomyces tüvega. Humala keetmise ajal uue maailma Ameerika humalaga ja enne pakendamist kuivalt hüppatud.

Linnased: Pilsner, Viin
Muud terad: helvestatud nisu, helvestatud kaer
Humalad: mosaiik, El Dorado
Pärm: Lachancea, Brettanomyces

Botaanika Weisse - segatud kääritamise hapu ale

Ilmub detsembris 2020 - välja müüdud

See on meie versioon Berliner Weisse'ist, mis on omal ajal Berliini populaarseim alkohoolne jook. Jäädes traditsioonilistele õlletootmismeetoditele truuks, on see kääritatud õlu, mis sisaldab elusaid Lactobacillus hapendavaid baktereid ja läbis sekundaarse kääritamise Brettanomyces'iga üle kolme kuu. Samuti ei keedetud seda pruulimisprotsessi käigus, et rõhutada saksa pilsneri ja nisulinnaste toorest leivamaitset. See on väga kahvatu, värskendavalt happeline, väga kihisev ja sisaldab peeneid Bretti puuviljaestreid.

Linnased: Pilsner, nisu
Humala: Saaz
Pärm: Voss Kveik, Brettanomyces
Leotavad bakterid: Lactobacillus

Eelmised väljaanded:
Juuli 2020

Refectory - Belgian Blonde Ale

Released December 2020 - sold out

This beer is inspired by the lower strength ‘single’ beers traditionally produced by Trappist breweries in Belgium. Trappist breweries are located within monasteries with resident monks overseeing the brewing. Monks brewed these ‘single’ beers for their own consumption in the monastery refectory. This is a refreshing ale with spicy and fruity yeast and hop driven flavours.

Malt: Pilsner
Hops: Saaz, Hallertauer Mittelfrueh
Yeast: Belgian Abbey

Previous releases:
Mai 2020

Old Russet - Barrel Aged Belgian Sour Brown Ale

Released September 2020 - sold out

Old Russet started out as a Belgian Dubbel style brown ale. The Special B malt and Dark Candi Syrup combined with the Belgian Abbey yeast contribute flavours of burnt sugar, caramel, raisins, figs and chocolate. Taking inspiration from Flemish Brown Ales, we then aged it in oak barrels for over six months with various Brett strains and Pedio souring bacteria. The final product has a complex dark fruit profile with pleasant sourness and a wine-like character.

Malt: Pilsner, Aromatic, Special B
Other Fermentables: Dark Candi Syrup
Hops: Styrian Golding
Yeast: Belgian Abbey, Brettanomyces
Souring Bacteria: Pediococcus

Cellar Worthy - English Barleywine

Released September 2020 - sold out

Barleywines are so named as they are a showcase of intense malted barley flavour and have wine-like alcohol strength. Cellar Worthy is made in the English style with traditional Maris Otter barley known for its rich malty flavour. We used an extended four hour boil to create complex melanoidins that contribute toffee and caramel notes. This is a perfect late night sipping beer. If cellared it should continue to develop positive characteristics for many years.

Malt: Maris Otter, Crystal Medium
Hops: Fuggle, Magnum
Yeast: High Gravity

Botany Weisse Apricot - Mixed Fermentation Sour Ale

Released September 2020 - sold out

Botany Weisse is our version of a Berliner Weisse sour German wheat beer. Like traditional recipes, it undergoes a secondary Brett fermentation for added complexity. We aged this beer for six months including three months on apricot. It was also dry hopped with German Hallertau Blanc hops contributing additional fruity flavours.

Grains: Pilsner Malt, Wheat Malt
Hops: Hallertau Blanc
Yeast: Voss Kveik, Brettanomyces
Souring Bacteria: Lactobacillus
Fruit: Apricot

Foundation - Barrel Aged Farmhouse Ale

Released May 2020 - sold out

Farmhouse ales are an old European tradition. Farmers would brew beer from their own grains for consumption on the farm. They would often use non-barley grains such as wheat and oats. As these beers were fermented in wood vessels, they would be exposed to wild yeasts giving them a rustic character. This beer was open fermented then aged in red wine barrels. Dry, well carbonated with fruity and spicy yeast driven flavours.

Grains: Pilsner Malt, Flaked Wheat, Flaked Oats
Hops: Saaz, Styrian Golding
Yeast: Belgian Saison, Brettanomyces


60+ Simple and Delicious Weight Watchers Crockpot Recipes

Nothing says Fall like a crockpot slowly cooking your meal, simmering your meats, vegetables and herbs for an aroma that is equal parts mouth-watering and hearty. As the temperature outside drops and the days get shorter, most of us turn our focus to staying at home, rather than hitting the gym. Add these Weight Watcher’s crockpot recipes to the mix for the days when you know you’re not leaving your couch.

Fall and Winter can become the seasons of hibernation for some people, and holiday parties and baking skyrocket the temptation to fill ourselves with sweets and baked goods. It’s great to indulge from time to time, but you can’t let your healthy eating totally fly out the window.

These Weight Watcher’s crockpot recipes are healthy and will help you watch your weight. They’re filled with nutritious, scrumptious ingredients that will make you crave them again and again.

You can pretty much slow cook anything these days, from stew to chicken teriyaki, to shrimp and vegetable curry. There’s something about slow cooked meals that make them second to none. They ooze with flavor and are cooked to perfection.

Stepping into your house after a long day to the smell of a home cooked meal is nothing short of luxurious, and these 60+ crockpot recipes will keep you satisfied all season long. Don’t own a crockpot? TheBlack + Decker Digital Slow Cooker comes highly recommended.

And if you’re just getting into crockpot cooking, you can also check out this book: 100 Weight Watcher’s Slow Cook Recipes. Indulge in these crockpot recipes to keep you full and healthy all through the season.


Vaata videot: Кубок Незалежності МАФ 2021. ІММ Устя - ФК Дроговиж 3:3 6:5пен.; Серія пенальті (Detsember 2022).