Uued retseptid

Terve Colcannon

Terve Colcannon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thinkstocki/ahvide äri

See traditsiooniline roog ei olnud mitte ainult Iirimaa elanikele maiuspala, vaid ka öeldi küllastavad haldjad ja goblinid mis rändasid igihaljades mägedes. Traditsiooniline retsept on maitsekas segu kartulist, kapsast ja lehtkapsast, kuid meie oma võtab tervislikuma teema, kasutades kartuli asemel lillkapsast.

Koostisosad

  • 1 pea lillkapsas
  • 4 supilusikatäit võid, eraldatud
  • 1/2 tassi toorjuustu, pehmendatud
  • 2 supilusikatäit hapukoort
  • 1 keskmine sibul, kuubikuteks lõigatud
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • 1/2 tassi kergelt pakitud kuivatatud lehtkapsast
  • 1 tl kuivatatud peterselli
  • 4 supilusikatäit kergeid poolteist
  • Sool ja pipar, maitse järgi

Portsjonid6

Kalorid portsjoni kohta188

Folaadi ekvivalent (kokku) 60 µg 15%


Terve Iiri Colcannon





Kui Püha Patricku päev oli kiiresti lähenemas, arvasin, et oleks lõbus anda teile mõned klassikaliste Iiri lemmikute puhastatud versioonid. Alustuseks tahtsin panna tervisliku spinni Iiri kartuliroale, mida tuntakse colcannonina, mis tavaliselt sisaldab valget kartulit, piima, võid, kapsast, peekonit, sibulat ja peterselli. Ilmselgelt pole see kõige tervislikum kombinatsioon, kuid see ei tähenda, et saaksite nautida muudetud ja tervislikumat versiooni! Minu arusaam colcannonist hõlmab maguskartuli jaoks valgete kartulite, kookospiima jaoks tavalise piima, või jaoks kookosõli ja kapsa valmistamiseks toitainerikkama roa jaoks.





See tervislik ettekujutus colcannonist annab igale lihale või köögiviljale maitsva külje või võite seda lihtsalt omaette süüa, nagu ma tegin, kui olete maguskartul, nagu mina. See on lihtne, maitsev ja toitev viis Iiri vaimu sisse saada!

Kavatsen kogu kuu jooksul teha veel paar iiri retsepti, nii et andke mulle kommentaarides teada, kui otsite just millestki puhta toitumise versiooni! Mul oleks hea meel seda torgata


Traditsiooniline iiri Colcannon

Danielle Centoni on Portlandis elav James Beardi ajakirjandusauhinna võitnud toidukirjanik ja kokaraamatute autor, kelle idee täiuslikust päevast sisaldab alati võid, suhkrut, jahu ja ahju.

& korda
Toitumisalane teave
Portsjonid: 4 kuni 6
Kogus portsjoni kohta
Kalorid 127
Päevane väärtus %
Rasvu kokku 2 g 3%
Küllastunud rasvad 1 g 6%
Kolesterool 5 mg 2%
Naatrium 47 mg 2%
Süsivesikuid kokku 24 g 9%
Toidukiud 3 g 11%
Suhkruid kokku 2g
Valku 3 g
C -vitamiin 19 mg 94%
Kaltsium 42 mg 3%
Raud 1 mg 8%
Kaalium 650 mg 14%
*Päevane protsent (DV) näitab teile, kui palju toidus sisalduv toitaine aitab kaasa igapäevasele dieedile. Toitumise üldnõuannete jaoks kasutatakse 2000 kalorit päevas.

Colcannon on Iiri lemmik retsept, mis on valmistatud kartulist, piimast ja kapsast või lehtkapsast. Kuigi tavaliselt seostatakse seda Püha Patricku päevaga, näeb kolcannonit kõige rohkem Iiri laudadel Halloweeni õhtutel, kui kokk peidab pudru sisse pisikesi nipsasju, millest igaüks tähistab varandust, vaesust või võib -olla tulevase abielu võimalust.

Selle kartulipüree tassi retsepte on sama palju kui Iirimaal kokkasid. Igal leibkonnal ja piirkonnal on lemmikviis kolcannoni valmistamiseks. Kõigis neis näib olevat tavaline, et suures koguses võid, kartulit ja piimatooteid ning kapsast või lehtkapsast on valitud köögiviljana, et lisada sellele maitsvale valmistisele mahtu ja maitset.

Täiusliku colcannoni jaoks valige jahused kartulid, kuna need sisaldavad rohkem tärklist ja vähem vett ning tekitavad kohevama pudru. Sellised sordid nagu Rosamunda, Desiree, Melody, Blue Congo, King Edward, Maris Piper või Early Puritan on selle roa jaoks suurepärased kartulid. Serveeri colcannonit keedetud singi, Iiri peekoni, soolatud veiseliha, Iiri hautise või lambalihaga, et saada rikkalik ja maitsekas tõeline Iiri eine.


Colcannoni supiretsept tervislikuks viisiks püha Patricku ja#8217 päeva tähistamiseks

Homme tähistame Püha Patricku päeva, Iirimaa kaitsepühaku austamise päeva. See päev on muutunud rohelise õlle, rasvaste toitude ja valju muusika sünonüümiks. Kuid ärge laske sellel survestada teid sellel puhkusel ebatervislikuks kogemuseks. Selle asemel proovige meie Colcannoni supi retsepti, mis on Iiri kodudes juba sadu aastaid tervislik toit.

See klassikaline supp ühendab kartulipüree ja kapsa või kapsa, et saada soe kreemjas maitsev supp. Seal on kartul, või, lehtkapsas või kapsas (või mõlemad) ja puljong, et sellest suppi valmistada ja see on parim kartulisupp üldse!

Täna kasutasin punast kapsast, sest see oli mul käepärast ja kuna see on üks tervislikumaid köögivilju, mida süüa saame. Siin on mõned punase kapsa toiteväärtused:

  • Kapsas sisaldab antioksüdante, glutamiini ja toimib põletikuvastasena, muutes selle vähki ennetavaks toiduks.
  • See on ka suurepärane C -vitamiini allikas ja hea A -vitamiini allikas.
  • Samuti alandab see kolesterooli taset ja soodustab seedimist.

Selles colcannoni supi retseptis segame kartulipüree hakitud punase kapsa, rohelise sibula, puljongi ja palju võid.

Püüdsin muuta see nii ilusaks kui võimalik (ausalt). See supp täidab teid ja paneb teid tundma iirlaste õnne sellel Püha Patricku päeval.


Mis on Colcannon?

Colcannon on Iiri talveköögiviljahautis.

See pärineb Põhja -Iirimaalt ja on traditsiooniliselt valmistatud kartulist, piimast, kapsast, lehtkapsast ja võid. See on SUPER eelarvesõbralik.

Mitu korda lisavad pered peekonit või sinki, võimaldades köögiviljadel liha venitada, nii et kõik oleksid söögi lõpuks rahul. Minu vanaema serveeris tavaliselt Colcannoni kõrvale röstitud veiseliha või singipihve. Kuid see sobib hästi peaaegu kõigega.

Mu isa ei olnud colcannoni fänn, sest talle meeldis kartul võiga ja sõi ainult piiratud koguses köögivilju. Meie, lapsed, armastasime selliseid roogasid, sest me saime neid harva.


Colcannon

Colcannon on põhimõtteliselt laaditud spudide iiri versioon ja me oleme sellega.

Hoolimata sellest, mida võite arvata, ulatub Iiri piletihind kaugemale soolatud veiselihast, soodaleivast ja rohelisest õllest (er & mdash, viimane on tõenäoliselt Ameerika). Kõik teavad, et Iirimaa on kuulus oma kartulite poolest, kuid kui te pole seda Iiri kartulipüree retsepti proovinud, jääte sellest tõsiselt ilma.

Mis on Colcannon?

Colcannoni kartulid sarnanevad teie teadaoleva ja armastatud pudruga, mõned rohelised köögiviljad on segatud Iiri ekstra hõngu (ja toitaineid!). See retsept sisaldab porrulauku, kapsast, lehtkapsast ja kammkarbi (ja tervislikku võid), et põhimõtteliselt muuta see tärklis-köögiviljade kombinatsioon iseenesest täisväärtuslikuks toidukorraks. See on ideaalne lisand igaks pidupäeva eineks või hubane mugavustoit jahedateks talvepäevadeks. Ja muidugi on see absoluutselt kohustuslik, kui kavatsete oma Püha Patricku ja rsquose päeva menüüd planeerida, olenemata sellest, kas serveerite seda rohelise õllega või mitte.

Colcannoni valmistamiseks on palju viise: mõned retseptid kasutavad ainult lehtkapsast või kogu kapsast, teised täiendavad juurviljadega, nagu pastinaak, lisaks kartulile ja mashile või lisavad muid näpunäiteid, näiteks hautatud sibulat või juustukatet. Kohandage allolevat versiooni vastavalt oma eelistustele või külmkapis kasutamiseks ja valmistuge maitsma retsepti, millest saab kindlasti teie pere ja rsquos uus Püha Patricku päeva toidutraditsioon. Ära jäta kasutamata rohkem meie lemmik Patricku päeva retsepte, sealhulgas kartuli porrulaugu supp, pastinaak ja kartulipuder, Cheddari-õllefondüü ning röstitud sealiha ja bataat vürtsika kapsaga.


  1. Pane kartulid suurele pannile ja kata veega. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel hauta umbes 20 minutit, kuni see on pehme.
  2. Kui see on pehme, kurna ja suru koos võiga läbi trumlisõela. Maitsesta meresoolaga.
  3. Vahepeal kuumuta väikesel pannil piim keemiseni, lisa sibul ja hauta 4–5 minutit, kuni sibul on pehme, seejärel sega kartulite hulka.
  4. Kontrolli maitsestamist ja sega lõpuks sisse hakitud petersell.

Tehke rahustavaks unepalsamiks hea öö ja#8217 une jaoks

Avastage, kuidas oma rahustavat unepalsamit valmistada - see sobib ideaalselt enne magamaminekut rõhupunktidele, et rahustada ja rahustada.


Ettevalmistus

Samm 1

Kata kartulid veega väikesel potiajal soolaga. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni, vähenda kuumust ja hauta 30–40 minutit, kuni koorimisnuga viljalihast kergesti läbi libiseb. Nõruta, lase veidi jahtuda ja koori.

2. samm

Vahepeal sulatage 4 spl. võid suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa porrulauk ja keeda sageli segades väga pehmeks 8–10 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta sageli segades, kuni küüslauk on lõhnav ja porrulauk hakkab servade ümber pruunistuma, umbes 3 minutit kauem. Lisa 1 tass kapsast ja keeda pidevalt segades, kuni närtsib. Lisa piim ja koor ning kuumuta keemiseni.

3. samm

Lisage kartulid ja ülejäänud 1 tass kapsast, seejärel purustage jämedalt kartulipudruga. Maitsesta soola ja pipraga.

4. samm

Viige colcannon suurde serveerimisnõusse. Top koos ülejäänud 2 spl. võid ja puista sibulaga.

Kuidas hindaksite Colcannonit?

See näeb välja nagu albiino koerakakk

Loos hullem kui mu koerad kibble Nii palju. Või võis ka äsja ploki võid ära süüa

Arvustajale, kes arvas, et Iirimaal keegi kreemi ei kasuta, esitan selle 19. sajandi rahvalaulu, mis oli Guardiani artiklis kolcannoni kohta. "Kas sa oled kunagi söönud kolkannoni, kui see oli valmistatud kollase koorega ja lehtkapsas ja tirts segunesid nagu unenäos? Kas võtsite kunagi kahvlitäie ja kastsite selle kanarbikamaitselise või järve, mida teie ema kunagi valmistas? ”

Mul pole Colcannonit kunagi varem olnud - milline lohutus! Isegi kui mul on veenides 1/2 iiri verd (mu vanaisa 's härra nimi oli valge ja minu ema neiupõlvenimi Beeghly) ja 1/4 šotlast (mu vanaema ja#x27 nimi oli Campbell/vanem), pole ma kunagi oli Colcannon või sama roa šoti versioon Rumbledethumps. (Ingliskeelne versioon on Bubble and Squeak.) Tänan mind õnnelike tähtede eest, sattusin selle retsepti otsa. Kuigi see on üks maitsvamaid asju, mis mul kunagi olnud on, arvab, et ülejäänud 1/4 Baierimaalt pärit minust viskas selle pargist välja, lisades viilutatud Bratwurst & amp; Kielbasa. Kolm sõna on kõik, mis mul öelda on YUM! YUM! YUM!

Mulle meeldib see võte, kuid ma arvan, et minu oma on parem, sest see on minu ema retsept, kes on iiri päritolu Connemarast. Kohevam versioon, kuid sama võine. Kasutage pruunistunud kartulit, koorige ja tükeldage 12 -tollisteks tükkideks. Kata kartulid veega väikesel potiajal soolaga. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni, siis alanda kuumust Med-ni ja hauta, kuni koorimisnuga libiseb hõlpsalt keskelt läbi ja tükeldab tükikese. Enne nuuskade tühjendamist aurutage viimaste minutite jooksul küpsetuspea peal tükeldatud lokkis lehtkapsast (eemaldage varred), vaadake värvi, mis peaks olema roheline, läikiv ja särav. Lõika lehtkapsas aurudes 2 või 3 sibulat jämedateks tükkideks. Samal ajal kui kartulitükid aurutavad kuuma pudru tavalise purustajaga ja kui puder ja kohev puder puderdatakse kerrygoldi soolase või ning suure tl maldoni meresoola ja sibulaga. Serveeri koos grillitud peekonipurustajatega või lihalõika ja kokk pruuni kastmega (kui leiate või leiate selle Iirimaalt). Vähem samme ja roogasid, see on üks meie vahelduvatest iganädalastest õhtusöökidest!

Sügav rahulolu on see, kuidas ma seda rooga kirjeldaksin. Minu perele see väga meeldis! Lihtsalt üks meie lemmikuid.

See retsept meeldis. Mul oli käepärast TON kartulit ja kapsast (eKr. IDK. Pandeemiline ostlemine) ja vajasin inspiratsiooni. Just õigel ajal nägin Instagramis Chris ' Colcannoni retsepti. Poom. See oli MAITSEV. Võib -olla oleksin pidanud sellega midagi tegema. aga ausalt öeldes on karantiini ajal lihtsalt lusikaga otse kausist välja söömine lohutav kallistus. Teeks seda kindlasti uuesti.

Keegi Iirimaal ei tahaks kunagi muud kui kreemi colcannonis, kreemi ja piimaga mitte midagi? Ärge arvake, et mulle meeldib selle imeliku kartulisupi välimus.

See oli suurepärane! Mul oli vaja mõned kartulid ära kasutada, kuid mul oli ka külmutatud lillkapsapuder, nii et segasin need kaks kokku. Mul oli ka just traditsiooniline kapsas. Aga see on nii maitsev. Valmistatud see karantiinipühadeks!

Tahtsin jõuludeks midagi uut proovida. Sain selle retsepti üsna hilja, poed olid jõulupühal Savoia kapsa jaoks suletud. Õnneks oli mul kott rooskapsast. Lõikasin viiludeks ja kasutasin kapsana, siis järgisin retsepti. Ütlen teile, see lisand meeldis kindlasti kõigile.

Tegin selle roa esmaspäeval. See on omamoodi nagu paks kartuli porrulauk. Järgisin retsepti ühe väikese muudatusega, küüslaugu kolmekordistasin. Mitte kunagi liiga palju küüslauku! See meeldis kõigile väga ja ma valmistan seda homme sõpradega õhtusöögiks. Lisasin selle roa minu rotatsiooni.

Maitsev ja suurepärane alternatiiv meie tavalisele keedukartulile, kapsale, porgandile ja sibulale meie soolatud veiseliha kõrvale. Ainus muudatus, mille tegin, oli lisada oma kapsas napaga, kuna poes ei olnud. Sellest võib saada tavaline pool - mitte ainult Püha Patricku ja#x27 -nda päeva puhul!

ma kasvasin koos * juudi Colcannoniga * - spinat ja kartul. purk hakitud spinatit, mis on lisatud kuumale, võisele, kartulipudrule, maitsestatud rohke soolaga, lisatud piima, seejärel kõik omavahel segatud. tänapäeval kasutan ma russette, röstin neid - SKIN ON - ja tükeldan ɾm koos nahkadega. siis lisan piima asemel spinati, või, soola ja koore ning tavaliselt rohkem võid. see on taevalik.

Selle lollikindla tassiga ei jää ülejääke! Tegin seda tavalise valge kapsa abil ja see oli sama maitsev.

Noh, see on päris vapustav. Porrulauk ja Savoia kapsas tõstavad selle tavalisest suurepäraseks. Olen colcannoni juba mitu korda teinud, kuid see retsept on siiani parim.


Retseptid

Iiri kartulipuder, mis on segatud lehtkapsase ja peekoniga, suurepärane kreemjas, maitsev lisand!

Pange kartulid soolaga maitsestatud veega kaetud keskmise suurusega potti. Katke ja keetke. Kui kartul on pooleks küpsenud, tühjendage umbes 1/2 veest, pange kaas tagasi ja jätkake küpsetamist, kuni see on pehme. Vahepeal ühendage väikeses potis piim ja šalottsibul ning laske keema tõusta. Eemaldage lehtkapsa varred ja blanšeerige leht väga kiiresti keevas vees (traditsiooniliselt on Iirimaal lehtkapsas blanšeeritud vees, mida nad hoiavad peekoni keetmiseks. Sama maitse saavutamiseks lisage oma blanšeerimisveele 2 peekoniriba). Pane keedetud lehtkapsas kõrvale. Kui kartul on keedetud, tühjendage vesi ja eemaldage kestad. Püreesta kartulid suures kausis ja lisa nii palju kuuma piima, et need muutuksid mõnusalt kreemjaks. Lisa lehtkapsas ja maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Serveeri kohe, kui või sulab ülevalt.

  • 1 lb lehtkapsas
  • 3 naela Yukoni kuldkartulit
  • 2 viilu peekonit (valikuline)
  • 1 tass piima
  • 1 šalottsibul, peeneks hakitud
  • 4 spl võid
  • Kosheri sool ja värske purustatud must pipar

Iiri kartulipuder, mis on segatud lehtkapsase ja peekoniga, suurepärane kreemjas, maitsev lisand!

Pange kartulid soolaga maitsestatud veega kaetud keskmise suurusega potti. Katke ja keetke. Kui kartul on pooleks küpsenud, tühjendage umbes 1/2 veest, katke kaas ja jätkake küpsetamist, kuni see on pehme. Vahepeal ühendage väikeses potis piim ja šalottsibul ning laske keema tõusta. Eemaldage lehtkapsa varred ja blanšeerige leht väga kiiresti keevas vees (traditsiooniliselt on Iirimaal lehtkapsas blanšeeritud vees, mida nad hoiavad peekoni keetmiseks. Sama maitse saavutamiseks lisage oma blanšeerimisveele 2 peekoniriba). Pane keedetud lehtkapsas kõrvale. Kui kartul on keedetud, tühjendage vesi ja eemaldage kestad. Püreesta kartulid suures kausis ja lisa nii palju kuuma piima, et need muutuksid mõnusalt kreemjaks. Lisa lehtkapsas ja maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Serveeri kohe, kui või sulab ülevalt.