Uued retseptid

Fingerling kartul austrite seentega

Fingerling kartul austrite seentega


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koostisosad

  • 7 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, jagatud
  • 2 naela väikesed kollased sõrmja kartulid, koorimata, pikuti pooleks
  • 4 supilusikatäit hakitud šalottsibulat, jagatud
  • 1 nael suuri värskeid austrite seeni, rebitud 1-tollisteks ribadeks
  • 1 supilusikatäis hakitud värsket Itaalia peterselli

Retsepti ettevalmistamine

  • Asetage 1 riiul ahju ülemisse kolmandikku ja 1 riiul ahju alumisse kolmandikku ning soojendage temperatuurini 450 ° F. Pintselda 2 suurt ääristatud küpsetusplaati 1 sl oliiviõliga. Asetage kartulid 1 ettevalmistatud lehele; nirista peale 3 sl oliiviõli ja viska katteks. Laota kartulid ühe kihina; puista peale soola ja pipart. Asetage kartulid ahjurestile ja küpsetage 10 minutit. Puista peale 2 sl šalottsibulat ja küüslauku. Viige kartulid ahju alumisele restile ja jätkake röstimist, kuni see on pehme ja kuldpruun, aeg -ajalt segades, umbes 10 minutit kauem. Võta ahjust välja.

  • Vahepeal visake seened teisele ettevalmistatud küpsetusplaadile ülejäänud 2 supilusikatäie oliiviõliga; puista peale soola ja pipart. Laota ühe kihina ja rösti seeni ahjuplaadil kuldpruuniks, aeg -ajalt segades, umbes 15 minutit.

  • Lisage kartulile seeni; segada kokku. ETTEVAATUST: saab teha 2 tundi ette. Lase toatemperatuuril seista. Enne jätkamist soojendage seda umbes 5 minutit 450 ° F ahjus, kuni see on läbi kuumutatud.

  • Lisa petersell kartuli-seenesegule ja viska; maitsesta soola ja pipraga ning serveeri.

Jeanne Thiel Kelley retsepti ülevaated

Praetud kartul seentega

See lihtne retsept, mida ma täna teiega jagan, on käed-jalad, üks lihtsamaid kartuliretsepte ja siiani minu lemmik. Mu ema on neid seentega praetud kartuleid valmistanud nii kaua, kui mäletan, ja nüüd teen seda vähemalt kord nädalas. See on MAITSEV!

Selle retsepti kõige olulisem samm on praadimine. Selle kuldse kooriku saamiseks ja kartulite nõuetekohaseks küpsetamiseks peate kasutama head mittekleepuvat panni, praadima kartulit keskmisel-kõrgel kuumusel ja ärge liiga sageli segage. Peate kartulit praadima umbes minuti jooksul, kuni põhjale tekib koorik, ja seejärel segage seda õrnalt, pöörates kuldset koorikut ülaosa poole. Lihtsalt olge kannatlik, jätkake praadimist ja kartulite ümberpööramist ning teid premeeritakse maitsva söögiga!


Austerseened ja#038 kartulisalat -lyonnaise

Siiani läheb mul 2013. aasta päris hästi. Meil on alles 2 nädalat ja ma olen juba täitnud mitu oma selle aasta eesmärki:

Mul on puhas ja organiseeritud kontor.

Jõusaali minnes olen teinud rohkem kui saunas istunud.

Ma olen tegelikult pesuga sammu pidanud ja voodit tegin.

Lõpuks õppisin muna pošeerima.

Jah! Nüüd võin teha tõelise salaadi Lyonnaise'i, selle asemel, et välja tulla ja nõuda, et “maitseb praemunaga igatahes paremini ”.

Tõenäoliselt oli teil ühel hetkel salaadi Lyonnaise või vähemalt nägite seda menüüs. See on friisiee (jah, seda lokkis salatit, mida olete vältinud oma segarohelistes nii kaua kui mäletate) salat pekkide ja pošeeritud munaga. Ma teen paar täiendust traditsioonilisele versioonile- austrite seened ja paar pisikest näpuotsast kartulit-, et seda lahtiselt õhtusöögi staatuseni täis saada.

Lase käia. See on kiire ja lihtne, ideaalne nädalavahetusel õhtusöögiks või fantastiline pühapäevaseks hommikusöögiks. Keeda kartulid ja nõruta. Krõmpsuta seapekid, eemalda pannilt.

Tõmmake austriseened laiali ja praege neid sulatatud searasvas kuldseks. Viska kartulid ja seapekid pannile tagasi koos pisipunase punase veini äädika ja sinepiga.

Nüüd munade kohta. Dun dun dun. Olin varasematel salaküttimiskatsetel alati hädas olnud. Võib -olla ma lihtsalt ei läinud õigesse allikasse. Seekord järgisin juhiseid Ameerika prooviköök. Tavaliselt kipuvad nad asju liiga keeruliseks tegema, kuid see oli lihtsaim seletus, mida ma kunagi kuulnud olen, ja see andis ideaalseid tulemusi, ilma et oleks mainitud veekeerise loomist ega erivarustuse kasutamist. Lase pannil soolaga maitsestatud vett äädikaga keema tõusta. Purustage munad üksikuteks tassideks ja laske need õrnalt vette. Katke, lülitage tuli välja ja hautage 4 minutit. Pole probleemi.

Kuni munad pošeerivad, puista fritee õhtusöögiplaatide vahele ning aseta peale sooja kartulit ja seeni. Tõsta lusikaga üle pannimahlad ja -pekid. Eemaldage lusikaga munad ja laske kõik need sulelised tükid ära ujuda. Aseta igale salatile muna.

Imetlege oma loomingut, nautige oma uusi köögioskusi. Haarake tükike koorikut omatehtud leiba, sukelduge oma salatisse ja mõelge, mida toob ülejäänud 2013.


Grillitud veiseliha sisefilee sõrmja kartuli ja seente tapenaadiga


Koostisosad

6 untsi veiseliha sisefilee, maitse järgi grillitud (lase enne viilutamist mõni minut puhata)
4 uut valget keskmise suurusega kartulit
1 oksa tüümiani
1 oksa rosmariini
1 oksa salvei
1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
1/3 tassi siidri äädikat
2 supilusikatäit Dijoni sinepit
1/2 tassi hakitud murulauku
1 keskmine magus valge sibul, peeneks hakitud

Ettevalmistus
Koorige kartulid ja lõigake pooleks.

Pange kartulid, tüümian, rosmariin ja salvei 4-liitrisesse kastrulisse ja lisage nii palju vett, et see kataks. Keeda kuni pakkumiseni. Nõruta ja jahuta umbes tund.

Eemaldage kartul külmkapist ja lõigake iga pool pikuti kolmeks osaks.

Lisage 12-tollise panni abil oliiviõli, äädikas, sinep, murulauk ja sibul. Karamelliseerige, kuumutades keskmisel-kõrgel kuumusel, sageli segades.

Kui sibul on karamellistunud, lisa kartuliosad ja sega katteks.

Jätkake küpsetamist madalal kuumusel, kuni kartulid on kuumutatud.

Metsaseene tapenaadi koostisosad
1/2 naela portobello seeni
1/2 naela shiitaki seeni
1/2 naela austrite seeni
10 valget seent
3 untsi päikesekuivatatud tomateid, leotatud pehmeks
4 tl šalottsibulat
3 küüslauguküünt
1/4 tassi kapparid
6 anšoovisefileed
2 untsi Asiago juust, kuubikuteks
1 tl värsket rosmariini
1 tl värsket tüümiani
3 tl valget trühvliõli, niristatud ülaltoodud koostisosadele
3 tassi ekstra neitsioliiviõli

Metsaseene tapenaadi valmistamine
Grilli seeni tasasel tulel.

Lisage köögikombaini kaussi grillitud seened ja kõik muud koostisosad, välja arvatud oliiviõli. Kinnitage köögikombaini kausi kate ja töödelge pulsil, kuni see on peeneks hakitud.

Protsessori töötamise ajal lisage aeglaselt oliiviõli.

Palsamit vähendavad koostisosad
2 tassi palsamiäädikat
1/2 tassi mett

Palsamihappe vähendamise preparaat
Küpseta keskmisel kuumusel, kuni see on poole võrra vähenenud.

Serveerima: Asetage õhukesteks viiludeks lõigatud veiseliha sisefilee kartulipeenrale ja riietage Balsamic Reduction’iga piserdatud metsaseene tapenaadiga.


Nõuanded köögis 23. juuli

Olen suur NYTimes Cooking sektsiooni fänn. Sellel nädalal on palju suurepäraseid retsepte: porgandi-tort-ricotta ja feta. Kuna see on ainult tellimus, trükin siin retsepti uuesti. Mitte liiga keeruline, kuid pöörake tähelepanu edasistele näpunäidetele:

Porgandikook

Porgandid töötavad selles lihtsas tartis ilusti, kuid sibul, pastinaak, peet, suvikõrvits või kõrvits mõjuvad sama hästi. Oluline on köögiviljad enne tartile panemist küpsetada, sest toorete köögiviljade küpsetamisel eralduv niiskus muudaks lehttaigna märjaks ja takistaks selle kerkimist. Kui olete ahju ahjust välja võtnud, laske sellel enne lõikamist 10 minutit jahtuda, et juust veidi taheneks. Torti saab serveerida soojalt või toatemperatuurini jahutatuna ning see oleks suurepärane lisand piknikule.

Koostisosad

Jahu, taigna rullimiseks

1 (14 untsi) pakend külmutatud lehttainast, sulatatud

1 nael mitmevärvilisi porgandeid, kooritud ja viilutatud pikuti 1/4 tolli paksusteks tükkideks

1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel serveerimiseks

Kosheri sool ja must pipar

Tükeldatud värske petersell, kirss või murulauk, kaunistuseks

1. Kuumuta ahi 425 kraadini. Kergelt jahusel pinnal rulli lehttainas 10 x 14-tolliseks ristkülikuks. Tõmmake koorimisnuga kasutades lehttaigna perimeetri ümber kergelt ääris umbes 1/4 tolli servadest. Asetage lehttainas pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja torkige tainas kahvliga ääre sisse, et vältida keskosas paisumist. Küpseta ülemisel restil, kuni lehttainas on kergelt kuldne, umbes 20 minutit. Võta ahjust välja ja lase veidi jahtuda.

2. Vahepeal viska porgandid 1 sl õliga, maitsesta heldelt soola ja pipraga ning määri küpsetusplaadile ühe kihina. Rösti porgandeid alumisel restil (lehttaigna all), kuni servad on kuldpruunid ja porgandid on veel krõbedad-pehmed, 15-20 minutit.

3. Kuni lehttainas ja porgandid on ahjus, blenderda ricotta, feta ja küüslauk köögikombainis ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Määri juustusegu lehttaignale ääreni ja laota porgandid ühe kihina peale. Küpseta, kuni porgandid on pehmed ja juustusegu servad kuldpruunid, 15-20 minutit.

5. Enne serveerimist nirista üle oliiviõliga ja puista üle ürtidega.

Fingerling Kartul

Lugu meeldetuletus: väidetavalt smugeldati prantsuse sõrmkäpp esmakordselt Ameerika Ühendriikidesse hobuse ninakotti. Selle tulemusena oli see Ameerika Ühendriikides tuntud kui Nosebagi kartul, mis hiljem nimetati palju turustatavamaks nimeks - prantsuse sõrmkäpp!

Mis oleks parem viis kartulite kasutamiseks suvel kui kartulisalatis. Tema hea ja kiire retsept: lihtne näpuga kartuli-salati retsept

Austri seened

Karbis on suurepärane brošüür austrikasepidajalt, kus on igasugust suurepärast teavet. Seal on ka praetud seente retsept. Kõige olulisem teave, mida ma soovitaksin teil ära võtta-peale ladustamise on ka seente puhastamine. Puhastamiseks pole vaja vette kasta, ideaalne on niiske rätik või isegi väike pintsel mustuse eemaldamiseks. Sa ei taha seda imelist maitset lahjendada!

Siin on ka teine ​​retsept, mis teile võib meeldida-lihtne ja mulle meeldib, et saate selle lisada risotole, selle asemel, et seda lihtsalt kõrvale jätta. Nii mitmekülgne! austrid-seened-küüslauk-ja-roheline-sibul-saute

Toitumine Nuggets 23. juuli

Austri seened

Austri seeni on traditsioonilises Hiina meditsiinis meditsiiniliselt kasutatud immuunsüsteemi toonikuna. Ja nad olid millegi kallal! Austerservikud sisaldavad suures koguses seentes leiduvat erilist antioksüdanti, mida nimetatakse ergotioneiiniks. See antioksüdant kaitseb keharakke oksüdatiivsete kahjustuste eest. Veelgi enam, austrite seened sisaldavad bensaldehüüdi - ühendit, mis vähendab bakterite taset. Austerservikud sisaldavad ka palju tsinki - mineraali, mis aitab kaasa ka hea immuunsuse säilitamisele. Rauast, kaaliumist, kaltsiumist, fosforist, C-vitamiinist ja B-vitamiinidest pakatavad austriseened on vapustav madala kalorsusega lisand igale dieedile.

Fingerling Kartul

Sõrmekartul on imeline lisand toidule, kuna see on hea B6 -vitamiini, samuti kaaliumi, vase, C -vitamiini, mangaani, fosfori, niatsiini ja kiudainete allikas! Kartul sisaldab ka mitmesuguseid tervist edendavaid fütotoitaineid, nagu karotenoidid, kofeiinhape ja flavonoidid, mis kõik on suunatud põletiku vastu võitlemisele. Kõigi nende tervist edendavate toitainete säilitamiseks on kartulikoore hoidmine hädavajalik.

Vikerkaare porgandid

Oleme kõik kuulnud, et porgandid võivad olla teie silmade tervisele kasulikud, kuid kas teadsite, et porgandis sisalduv beetakaroteen võib aidata teie luid tugevana hoida? Hiljutised uuringud näitavad, et inimestel, kes tarbisid beetakaroteenirikkaid toite (õhukesed tumekollased, oranžid ja rohelised köögiviljad nagu vikerkaare porgandid) nii vähe kui igapäevane portsjon, oli luumass tervem kui inimestel, kellel oli alla ühe portsjoni päevas. Ja portsjon on umbes pool tassi toorelt või 1 tass keedetud: saate selle hõlpsalt iga päev oma dieeti!

Melissa Ohlson, MS, RDN, LDN

Integreeriv toitumise tervise treener

Rosamond Lawsoni Ratatouille, kes kasutas Jaapani baklažaani eelmisel nädalal:

Baklažaanile lisasin kõrvitsat ja Johns Islandi tomateid.

Oliiviõli panni põhjas

Viiluta ja kihi köögiviljad soola ja pipraga umbes iga 3 kihi järel

Alustan baklažaanist ja lõpetan tomatitega

Kuumuta, kuni see on hea ja kuum, siis vähenda kuumust umbes 30 minutit.

Laura Cantopheri küüslauk ja sidrunipuder ning röstitud peet


Pan Seared tuura retsept

 
Šveitsi mangoldi, kartulite ja kartulipüreega (serveerib 4)

4 7 oz tükki tuura, maitsestatud soolaga. Prae keskmisel kuumusel ühel küljel kuldpruuniks

Kartulipüree

1 lb Yukoni kuldkartul, kooritud ja neljaks lõigatud

Kombineerige kartulid ja sool väikeses potis, katke veega 1 tolli võrra, hautage kuni keedetud. (Kartulite keetmise ajal ühendage piim, koor ja või, soojendage, kuni või on just sulanud.) Eemaldage kartul kohe tulelt ja kurnake. Kasutades kvartsanumat, mille põhjas on rätik ja seejärel käsi, suruge kartul läbi tamise, töödeldes neid nii vähe kui võimalik. Lisa piimasegu ja voldi kokku, kuni see on lihtsalt segunenud, vajadusel maitsesta.

Fingerling Kartul

Lõika 0,25 mündiks, küpseta maitsestatud vees koos lahe, tüümiani ja musta pipraga, kuni see on lihtsalt keedetud. Kurna, jahuta leheplaadil.

Šveitsi Chardi lehed

Eemaldage varred ja varuge.   Puhastage lehed ja lõigake kuubikuteks 1 kuni 2. Prae väikeses koguses oliiviõlis ja maitsesta soolaga, serveeri kohe.

Šveitsi mandli varred

2 c Chard varred, batonette ainult valge

Higistage sibulad, lisage ülejäänud koostisosad ja hautage pärgamenti kaanega, kuni varred on pehmed, jahedad ja säilitage vedelikus.

Sildid: #eatitupchicago, C-House restoran, Chicago konverentsi- ja turismibüroo, Chicago restoranide nädal, eatitupchicago.com, restoraninädal Chicago


Riisi viil

4 oz kuninga austri seeni, lõigatud pikuti umbes 1/4-tollisteks paksudeks ribadeks (või tavalised austriseened, viilutatud tükkideks)
1 kevadine rosmariin, pooleks lõigatud
1 šalottsibul, hakitud
3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
1 tl hakitud värsket Itaalia peterselli
värske ricotta juust (valikuline)

Kuumuta ahi temperatuurini 450 °F. Asetage kartul ääristatud küpsetusplaadile. Nirista peale 2 sl evoo, s & ampp ja viska katteks. Laota kartulid ühe kihina. Rösti 10 minutit. Viska seened 2 spl evoo sisse. Lisage küpsiseplaadile seened ja rosmariin ning puistake segule šalottsibul, küüslauk ja s & amp. Sega kokku. Rösti, kuni kartul on pehme ja kuldpruun ning seened on kuldpruunid, aeg-ajalt segades, umbes 10-15 minutit kauem.

Lisa petersell kartuli-seenesegule ja sega. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning nirista peale ülejäänud supilusikatäis evoo. Serveeri soovi korral värske ricottaga.


Koostisosad

Kerige allapoole prinditava retseptikaardini TÄIS koostisosade kogused ja juhised või klõpsake nuppu “Jump to Recipe ” nuppu lehe ülaosas!

  • Veiseliha – Kasutasin suurt ribisilmapihvi, õhukeselt viilutatud.
  • Sojakaste – Ma kasutan tassis oleva naatriumi kontrollimiseks alati madala naatriumisisaldusega sojakastet.
  • Söögisooda – See on minu salajane koostisosa ja see lisab veiseliha pehmemaks, see veiseliha sulab sõna otseses mõttes suus. See toimib veiseliha, kana või sealiha puhul.
  • Maisitärklis – Veiseliha katmiseks ja meie kastme paksendamiseks.

Sega Fry kaste

  • Austrikaste – See lisab meie kastmele maise, kergelt magusa ja natuke soolase maitse.
  • Sojakaste – Ma kasutasin mõlemat, madal naatriumisisaldus ja tume sojakaste. Mulle meeldib lisada tumedat sojakastet, et praadida veidi, nii et see on enamasti värviline. Kui te ei leia tumedat sojakastet, lisage lihtsalt veidi rohkem sojakastet.
  • Suhkur – Natuke granuleeritud suhkrut, et lisada kastmele natuke magusust ja aidata karamellistumisel.
  • Riisiäädikas – Natuke riisiäädikat kõigi maitsete tasakaalustamiseks.
  • Seesamiõli – Põhimõtteliselt lisan kõikidele praepraamidele seesamiõli, mulle väga meeldib selle pähkline maitse.

Sega Fry

  • Oliiviõli – asendada päevalille-, safloori- või avokaadoõliga.
  • Küüslauk – Värske on parim ja hakitud.
  • Sibul – Sa tahad sibulat viilutada, mitte hakkida.
  • Ingver – Värske ingver, julienned. Selles roogis saate tõesti ingverit maitsta, nii et kui te ei ole ingveri fänn, vähendage selle kogust.
  • Seened – Kasutage oma eelistust, neljandikuna. Kasutasin tavalisi valgeid seeni, kuid shiitake seened või kremini seened sobiksid ka suurepäraselt.
  • Rohelised sibulad – Lisandiks natuke.

69 sõrmja kartulit dijoni sinep Retseptid

Fingerlingi kartulisalat šerri-sinepi Vinaigrettega

Fingerlingi kartulisalat šerri-sinepi Vinaigrettega

Fingerling kartulisalat estragoniga

Fingerling kartulisalat estragoniga

Röstitud sõrmekartulid Dijoniga

Röstitud sõrmekartulid Dijoniga

Grillitud Fingerlingi kartulisalat homaari ja kressiga (Bobby Flay)

Grillitud Fingerlingi kartulisalat homaari ja kressiga (Bobby Flay)

8 vürtsikat potipraadi röstitud köögiviljade ja küüslaugu sõrmekartulitega

8 vürtsikat potipraadi röstitud köögiviljade ja küüslaugu sõrmekartulitega

8 vürtsikat potipraadi röstitud köögiviljade ja küüslaugu sõrmekartulitega

8 vürtsikat potipraadi röstitud köögiviljade ja küüslaugu sõrmekartulitega

Pošeeritud lõhe estragonikastme ja sõrmja kartuliga

Pošeeritud lõhe estragonikastme ja sõrmja kartuliga

Kreemjas tillikana sõrmkartulitega

Kreemjas tillikana sõrmkartulitega

Steak Au Poivre koos maitsetaimedega kartulite ja spargliga (Emeril Lagasse)

Magusad ja vürtsikad näpud

1,5 - 2 naela. kartulite näppimine

1 Mirasoli tšillipipar (Pope Farmsist, kasvatatud Wigginsis, CO), kuubikuteks lõigatud (võib kasutada ka Chipotle Chili)

1/2 spl. L.R. Riisi toores ja filtreerimata kohalik Colorado mesi

1 1/2 tl. Plantationi orgaaniline mustade rihmade melass, väävliteta

1/2 tl. tseiloni jahvatatud kaneel

1/4 tassi kuivatatud magustamata kirsse

orgaaniline, esimene külmpressitud ekstra neitsioliiviõli

Kuumuta ahi 250 kraadini. Sega stevia, kaneel ja 1/2 tl. soola koos kaussi. Vahusta eraldi kausis 1 munavalge ja 1 spl. vett vahuks. Viska pekanipähklid munavalgesegusse. Vala stevia segu munavalgesegusse, kuni pekanipähklid on ühtlaselt kaetud. Määri kaetud pekanipähklid küpsetusplaadile. Küpseta umbes 30 minutit või kuni see on ühtlaselt pruunistunud. Kui jahtunud, tükelda pekanipähkli pooled väikesteks tükkideks.

Sega segistis tšillipipar, küüslauk, šalottsibul, 1/2 tassi oliiviõli, mesi, laimimahl, punase veini äädikas, melass ja Tabasco.

Kuumuta ahi 400 kraadini. Laota sõrmed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 30–45 minutit, kuni need on pehmed. Pärast jahutamist lõigake sõrmikud 2 "ketasteks. Lisage suurele pannile 1 spl. Oliiviõli ja kartul. Maitsestage soola ja pipraga. Prae umbes 3 minutit või kuni servad on värvunud. Lisage soovitud kogus vinaigretti koos kirsid, suhkrustatud pekanipähklid ja petersell. Serveeri ja naudi! Retsept kohandatud Southwind Farmsist

Need näpitud kartulid on suurepärane roog, mida saab ette valmistada perekondlikeks koosviibimisteks või üritusteks, sest need jäävad mitmeks tunniks hästi nõusse.

Toitumine: 307 kalorit portsjoni kohta (kokku 8 portsjonit). Valk: 3 g, rasv: 21 g, süsivesikud: 29 g, kiudained: 5 g, suhkur: 6 g


Vaata videot: Kart de 1960 restaurado - saindo dos boxes (Oktoober 2022).