Uued retseptid

Ras El Hanouti kana retsept

Ras El Hanouti kana retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Liha ja linnuliha
  • Kodulinnud
  • Kana
  • Populaarne kana
  • Lihtne kana
  • Kiire kana

Ras El Hanout on Maroko klassikaline vürtsisegu, millel on karrisarnane maitse. See on suurepärane roog külalistele valmistamiseks, sest kana lõhn valmistamise ajal imbub kogu majja ja lõhnab hämmastavalt. Serveeri koos riisi või kuskussiga.

Selle tegi 53 inimest

KoostisosadTeenib: 4

  • 4 kana reie luudega
  • 2 kana rinnafileed
  • 2 supilusikatäit Ras el Hanout vürtsisegu
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 2 väikest sibulat, kooritud ja neljaks lõigatud
  • 4 küüslauguküünt, kooritud ja poolitatud
  • 125 ml kanapuljongit või vett
  • näputäis soola (maitse järgi)
  • 2 väikest porgandit, viilutatud
  • 80 g külmutatud herneid
  • 12 nööpnõela, poolitatud

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Küpsetamine: 40 minutit› Valmisolek: 1 tund

  1. Puista kana üle Ras el Hanout vürtsiseguga.
  2. Kuumutage raskel praepannil õli, lisage kana ja küpseta, keerates kogu aeg pruuniks.
  3. Lisage sibul, küüslauk ja ¼ tassi puljong või vesi, vähendage kuumust madalale. Katke 15 minutit.
  4. Lisage sool ja porgand, jätkake küpsetamist väga aeglaselt, kuni porgand on peaaegu pehme.
  5. Sega juurde teised köögiviljad, lisa nii palju puljongit või vett, et kana oleks kaetud. Suurendage kuumust ja kuumutage, seejärel vähendage kuumust väga madalale, kuni seened ja herned on küpsed, umbes 10 minutit.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(4)

Arvustused inglise keeles (3)

Nagu kõigi retseptide puhul, muutsin seda natuke - lisasin konservikarbi tomateid, veel kaks porgandit ja kaks teelusikatäit köömneid - oleneb sellest, milline teie ras el hanout maitseb, sest need on kõik erinevad. Seda keetsin ka tagine'is ahjus tund aega pärast esimest kastrulis pruunistamise etappi ja lisasin veel vett. Lisasin riisi sisse ka mõned rosinad, et roale pisut magusust lisada. See oli maitsev. Teeb seda uuesti.-18. nov 2012

Muutsin ka seda - lihtsalt sellepärast, et saan - lisasin tomatid ja kikerherned ning lisaporgandit, samuti kasutasin tervet kana, mis oli lõigatud 10 tükiks, ning küpsetasin imelises terrakota tagine'is, mis mul on. See osutus tõesti heaks. Ma serveerisin seda ka vastsündinud uute kartulitega, kuna viimase kolme päeva jooksul oli meil kaks korda riisiroogi, vastasel juhul ideaalne. -23. Veebruar 2016

amanda poolt

Ma ei suutnud uskuda, et leidsin selle retsepti siit. Üks sõber oli andnud mulle proovipaki Herbie vürtse, mille olin täiesti unustanud, nii et tegin selle roa. Kiire, lihtne ja lõhnab hämmastavalt, nagu öeldakse. See sobis hästi koos spinati porrulaugu ja oasupiga ... minu arust natuke kuskussi teema! -06 oktoober 2008 (arvustus sellelt saidilt AU | NZ)


Ras el Hanouti kanaliha küpsetamine

Hunnikud Maroko inspireeritud maitseid ja kuivatatud aprikoosid kõik ühes tassis kiireks, lihtsaks ja salendavaks sõbralikuks õhtusöögiks.

Ka nendes kategooriates:

Lihtne

Toitumine portsjoni kohta

  • Kalorid 384
  • Süsivesikud 24 g
  • Valku 55 g
  • Rasvad 4,7 g
  • Küllastunud 0,9 g
  • Suhkrud 13 g

Koostisainete täieliku loendi ja põhjalike juhiste saamiseks vaadake retseptikaarti selle postituse lõpus. Enne kerimist on hämaras oluline teada!

Pole saladus, et meile meeldib salve küpsetamise lihtsus ja lihtsus. Pärast pikka päeva pole midagi paremat kui see, kui saate kõik oma koostisosad ühele alusele laduda ja pärast pesemist vähem muretseda, ning arvame, et teile meeldib see!

Ras el Hanout on aromaatne vürtsisegu, mis on levinud Põhja -Aafrika köögis ja sisaldab mõnusaid maalähedasi vürtse: see on nii maitsekas, et tõlgitakse araabia keeles „poe juhiks”, sest see esindab müüja parimaid vürtse. !

Meie maitsva Ras el Hanout Chicken Tray Bake'i abil saate end Marokosse osta, ilma köögist lahkumata. Oleme kasutanud kikerherneid ja kabatšokke, kuid soovi korral võite katsetada oma lemmikköögiviljadega.


Meetod

Ras-el-hanouti kanamähiste jaoks lõigake iga kanarinna paks külg horisontaalselt, et ühtlustada iga rinna paksus ja veenduge, et need küpsetaksid ühtlaselt. Sega väikeses kausis pasta-ras-el-hanout 4-5 sl oliiviõliga, et saada pasta. Määrige pasta kanarindadega, tagades, et need on hästi kaetud. Maitsesta iga rinda näpuotsatäie meresoolaga, kata toidukilega ja aseta külmkappi vähemalt 10 minutiks ja kuni paariks tunniks marineeruma.

Jogurtikastme valmistamiseks pane jogurt, värske piparmünt ja sumac väikesesse serveerimisnõusse. Maitsesta suure näputäie meresoola ja mõne musta pipraga. Sega korralikult, kuni sumak ja piparmünt on ühtlaselt segunenud.

Ras-el-hanouti kanamähiste jaoks eelsoojendage keskmisel kuumusel suur praepann. Lisage järelejäänud oliiviõli ja kanarinnad (kui soovite küpsetada kõiki nelja kanarinda korraga, võite kasutada kahte panni korraga). Prae kana umbes 8-10 minutit ühelt poolt ja 6-8 minutit teiselt poolt. Kana keedetud olekut saate kontrollida sõrmedega kanaribade paksemat osa surudes - kui see tundub väga vetruv, siis tuleb seda veidi kauem küpsetada. Kontrollige, kas kana on küps, torgates selle paksem osa varda või väikese noaga. Kui mahlad jooksevad klaariks ja viljaliha pole enam roosa, on kana küpsetatud ja serveerimiseks valmis. Asetage küpsetatud kana lõikelauale ja laske paar minutit puhata, enne kui ribadeks lõikate.

Serveerimiseks pane igale tortillamähisele paar riba kana, lisa näputäis jogurtikastet ja nirista peale granaatõunamelassi. Lisa mõned raketi- või salatilehed, keera tortillad kokku ja serveeri.


Seotud video

Spickcocked kana ja röstitud see üle voodi terved väikesed orgaanilised porgandid ja terved küüslauguküüned. Hõõrusin vürtsisegu naha alla ja lasin tal terve päeva enne malmist pannil röstimist marineerida. Nii hea - serveeritakse koos Pearl Couscous'iga sibula ja kuubikuteks lõigatud kuivade aprikoosidega ning salat rukolaga, mis on riietatud sidruni ja raseeritud manchego juustuga .. nii hea. See toimub regulaarselt.

See oli hämmastav. Valmistatud õhtusöögiks 8 inimesega ja kõigile meeldis. Retseptis kinni, oodake vürtside naha alla panemist. Teeb kindlasti uuesti!

Ausalt, see on PARIM hõõrumine/marinaad kana jaoks! Teen seda kogu aeg ja saan iga kord nii palju kiitust !! Lisaks on see ülikiire. Ma ei sega retsepti. Ma arvan, et igal vürtsil on põhjus. Siiski soovitan tungivalt kasutada 1 tl ja mitte 1 tl soola. Parimate tulemuste saamiseks alustage kana marineerimist nii varakult kui võimalik. Proovin seda teha hommikul. Samuti hõõruge marinaadi nii naha alla kui ka üle naha.

Fantastiline! Hoiatus: see on tume kaste, mis määrib kõik, millega kokku puutub. See tähendab, et serveerisin seda maitsvat röstitud metsalist koos kinoa pilafi ja hiiglasliku rohelise salatiga. Täna õhtul: kana tacosid, kasutades jääke. *Ohhhhhhh jahhhhhhh*

See kana on lihtne ja muljetavaldavalt maitsev. Keetsin seda esimest korda kohtinguks (koos praetud suvikõrvitsa ja kartulipüreega) ja see oli suur hitt. Parim osa on see, et küpsetusaeg annab teile enne serveerimist palju aega oma jama koristamiseks. Märkus: blender pole vajalik - segasin pasta kaussi.

Maitsega täidetud! Ma teen seda, mida teised arvustajad soovitasid, ja teen selle pasta partiidena. Ei jõua ära oodata, millal uuesti hakkama saan.

Suurepärane retsept! Valmistatud retsepti järgi järgmise muudatusega: hõõrutud kana naha alla ja peale 2 tundi enne seda ning jäetud katmata külmkappi, nii et nahk saaks veidi kuivada, et pealt krõbe saada. Küpsetati määratud aja jooksul kaks väiksemat kana. Hämmastav.

Ma just tegin seda ja see on tõesti maitsev. Tegin kõike nii, nagu on öeldud, kuid linnu sees kasutasin laimimahla ja terveid laimisid (kasutasin küll sidrunikoort, mis mul käepärast oli, sest riivin seda ja hoian sügavkülmas, kui kasutan ainult mahla). Mulle meeldib, kuidas laimimahl paistab kõike välja imbuvat ja läbi imbuvat ning ma arvan, et see on ilmselt üks parimaid kana, mis mul siiani olnud on. Minu ainus probleem on see, et minu kanad ei tundu kunagi soovitatud aja jooksul täielikult küpsenud (torgan kahvliga läbi ja jälgin, et väljuv vedelik oleks selge ja mitte punane/verine). Ma arvan, et pidin seda veel pool tundi küpsetama. Kasutasin seda ras-el-hanout retsepti: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Ras-El-Hanout-367771#ixzz2UMrY1EY2.

Suurepärane retsept ja mitte liiga aeganõudev. Tegin nii, nagu teised arvustused soovitasid, ja määrisin paar päeva enne naha küpsetamist naha alla ja naha alla. Viskas selle veidi vähem kui tunniks 400 -kraadisesse ahju ja see oli täiuslik. Röstimisalusesse jäänud mahlad olid tõeliselt maitsvad. Tekkis tunne, nagu sööksite Maroko restoranis.

Olen seda ikka ja jälle teinud. Nagu teisedki enne mind, panin ma hõõru naha alla ja peale ning lasin sellel kaks päeva seista. See on olnud tohutu hitt kodus ja õhtusöökidel. Üks mu kahest lemmik kana retseptist.

Kasutasin juba tükeldatud kana osi (reied/trummipulgad ja rinnad) ning hõõrusin pasta nahale ja alla, mis sisaldas küüslauguküünt, millest tehti pasta. Samuti vähendasin soola kogust 1/2 tl. Tegin nii, nagu soovitas teine ​​arvustus, ja lisasin 1 teekoti piparmünditeed, kuna mul polnud piparmünti käepärast. Samuti ei lisanud ma täiendavaid 6 küüslauguküünt 2 sidrunit. Roog tuli ikkagi imeline ja lisab mu lemmikute hulka.

Suurepärane retsept. Sellest sai minu majas esmatarbekaup pärast esimest korda valmistamist. Kasutan oma Ras El Hanouti pärast selle googeldamist ja enda valmistamist. Ma pole seda kunagi piparmündiga teinud - olen kindel, et see on ka hea, kuid mul polnud seda kunagi valmis. Nii et kui see on ainus koostisosa puudu, ärge muretsege. Nõu on fantastiline. Ainus asi, mida ma teha ei saa, on kunagi mahutada kaks sidrunit õõnsusse. Ainult ühega on hea.

Suurepärane retsept, ei vaja muudatusi! See on meie majas põhiline. See on ka üsna autentne - elasin pikka aega Marokos ja tunnen hästi Maroko toitu. See pole nii hirmutav, kui tundub, vaid kümme minutit, et valmistada oma ras al hanout vürtsidega, mis teil tõenäoliselt juba käes on ja teil on hea minna. Ma kasutan sageli piparmündi teekotist lõigatud piparmünti, kui mul ei ole värsket, see toimib sama hästi (panin kogu teekoti väärtuseks). Serveeri koos koorikleivaga ja tõeliselt Maroko eine jaoks friikartulitega. Imelik kõla, ma tean, aga see on see, kuidas nad serveerivad niimoodi tervet röstitud kana.

See oli maitsev ja lihtne. Soovitage ras-el-hanoutil mitte odavneda-kui te ei saa sellist kvaliteeti nagu Crousset või Philippe de Vienne, tehke oma (odavamad maitsevad nagu põrandapühkimine ja lind on nii-nii). Mulle meeldib mõte külmutada hõõrumine partiidena - teeme seda ja katsetame nädalaste õhtusöökidega.

Ma kasutasin seda retsepti 3,5 lb kana peal ja see osutus suurepäraselt. Kindlasti tuleb uuesti teha.

Imeline nädalavahetuse eine. Mul ei olnud tervet kana, seega kasutasin jalaveerandeid. Mul õnnestus Ras el Hanout leida oma kohalikust vürtsiturust. Huvitav seda grillil proovida.

Täitsa maitsev. Mu mees ja mina oleme teinud võileibu (hea koos ras-el-hanout aioli!) Ja salateid koos ülejäägiga ning see maitseb lihtsalt ülimaitsvalt. Sidrun tagab tugeva maitseainega mõnusa tasakaalu, nii et see maitseb kuumalt või külmalt. Mõned muudatused (muidugi) - ma olen sõltuvuses vertikaalsetest röstritest, nii et ma kiilutasin sinna sidruni ja küüslaugu ning pigistasin lihtsalt teise sidruni ja#x27 mahla vertikaalsesse röstimismahutisse. Küpsetasin ka madalamal temperatuuril kauem (aga seda ' peamiselt seetõttu, et ma kahtlustan, et mu ahi on kõrgetel seadetel kohmakas).

See on suurepärane retsept. Hõõruksin enne tähtaega (mitu partiid). Külmutage ränimuffinivormides, pange need pärast külmumist välja ja vaakumige üksikud osad sügavkülmikukottidesse. Hõõrumine on suurepärane ootamatutele külalistele või kiiresti kokku pandud söögikorrale. Mul on lihtsalt vaja teha viimane ettevalmistus ja käepärast on vaja ainult küüslauku, sidrunit ja kana.

See on OH MINU JUMAL! retsept! Ärge heitke end Ras el hanouti valmistamisega! See võtab aega umbes 5 minutit ja vürtsid on tõenäoliselt juba midagi! Ma tegin selle retsepti täpselt nii, nagu on kirjutatud (seda MITTE KUNAGI ei juhtu) ja ma ei hakka sellega mängima! Tegin küll basmatiriisi ja lisasin riisile (koos chk -puljongiga) sõstrad ja osa ras el hanoutist. Ütleme, et see oli päevaga kadunud (ainult 2 meist!).

See kana pole nii hirmutav, kui retsept kõlab. Soovitan soojalt teha Ras el hanout 4 kahvli retseptist, nagu teised arvustajad soovitasid. Üsna lihtne ja enamik vürtse on juba käepärast. Samuti oli mul käepärast ainult kuuba münt ja see töötas sama hästi, võib -olla isegi paremini. See retsept on kindel hoidja!

Suurepärane! Vürtsikas, kuid mitte kuum. Pakkumine. Lihtne valmistada.

Täitsa vahva! Tegin selle täpselt nii nagu kirjutatud. Valmistas ras-el-hanouti selle saidi retsepti järgi nullist. See on väga lihtne. Sellel saidil on selle jaoks 2 retsepti. Selle tegin 4 kahvliga. Soovitan soojalt seda retsepti.

Imeline retsept! Tegin oma isu arhiivist ras el hanout. Kasutatud kuubikuteks valmistatud orgaanilised kanarinnad, mida lasin paar tundi marineerida. Seejärel asetatakse varrastele, poole sidruniviiluga. Küpsetusaeg oli keskmiselt kõrgel grillil 4 minutit kummagi poole kohta. Perekond ja sõbrad armastasid seda!

Maitsev! Ras-el-hanouti valmistamine ei olnud raske ja ma kasutasin seda paljude teiste retseptide jaoks, mis nõudsid vürtside hõõrumist.

Teen seda sõpradele sõbrapäeval ja see meeldis kindlasti. Korjasime korjuse puhtaks! Ostsin ras-el-hanouti NYC-st Kalustyan 's (aga kui elate kuskil maapiirkonnas, on neil ka veebipood). Mul ei ole köögikombaini, nii et hakkisin kõik, mis polnud veel pulber, peeneks ja hakkisin need segama, mis töötas hästi. Nagu teine ​​arvustaja, lükkasin ma naha alla vürtsi neile, kellele nahk ei meeldi süüa. Minu 4,5 kilo kana võttis tund ja 15 minutit, mitte poolteist tundi ning see oli õrn ja niiske. Kokkuvõttes oli see päris lihtne ja tõesti maitsev.


Meetod

  1. Puista kana reitele ras el hanout ja maitsesta kergelt. Kuumuta suurel kaanega praepannil keskmisel kuumusel õli ja lisa nahareas kana reied. Küpseta 12-15 minutit, kuni nahk on kuldne ja krõbe. Pöörake kana ümber ja küpseta veel 3 minutit, seejärel eemaldage pannilt. Tühjendage rasv kaussi ja pange kõrvale, seejärel pange kana tagasi pannile ja valage kana ümber 100 ml puljongit. Katke ja keetke keskmisel kuumusel 30 minutit, kuni see on pehme ja küps.
  2. Vahepeal pane kuskuss ja sibul suurde kuumakindlasse kaussi koos 2 spl reserveeritud kanarasvaga (ülejäänud visake ära). Kalla peale ülejäänud puljong. Katke ja jätke 5 minutiks, seejärel keerake kahvliga üles. Sega läbi spinat, oliivid ja sidrunimahl ning suurem osa koorest ja petersellist. Maitsesta kergelt.
  3. Jaga kuskuss 4 taldriku vahel ja aseta peale kana reied. Puista peale ülejäänud peterselli- ja sidrunikoor ning soovi korral nirista serveerimiseks veidi lisa oliiviõli.

Näpunäide: Järelejäänud ras el hanouti ärakasutamiseks hõõruge liha enne grillimist või lisage tagines.

Parimate näpunäidete kohta, kuidas kaitsta ennast ja oma perekonda toore liha ja linnuliha valmistamisel, külastage toiduohutust kodus.


Autentse Maroko vürtsisegu valmistamiseks kasutatud vürtside arv on inimestel erinev. Oma retsepti jaoks kasutasin kokku 12, aga lugesin, et neid võib olla koguni 50-100! Kõik sõltub maitsemeeltest ja soovitud nüanssidest, mis võivad olla vürtsikad, soolased või isegi lillelised. Oma segu jaoks otsustasin natuke katsetada ja lisasin purustatud lavendlit, mis andis minu vürtsisegule peene lillelise vihje.

Alustasin kardemonikaunade ja tervete nelkidega, mille panin vanasse kohviveski, mida hoian lihtsalt vürtside jahvatamiseks. Kui soovite vana kooli minna, võite kasutada käsitsi vürtsiveskit või isegi mörti.

Ülejäänud vürtside puhul läksin Maroko Fulbrighti õpilase soovitusel. Üks asi, mida ta mulle ütles, on see, et mõned vürtsid/koostisosad, mida me siit ei saa, on pärit Marokost ja teistest Vahemere piirkondadest. Üks neist koostisosadest on chufa, tta on Lõuna -Euroopas, Põhja -Aafrikas ja Madagaskari saarel kasvava taime mugul.

Kokkuvõttes, ras el hanout, annab Maroko toidule iseloomuliku maitse. Oma vürtsisegu valmistamine võib olla väga rahuldust pakkuv Alates sellest ajast, kui ma mitu aastat tagasi esimest korda oma tšillipulbrit tegin, olen vaimustunud oma maitseainesegude valmistamisest.

Mida kasutatakse ras al hanoutis? Lisage see marinaadidele, segage lihtsalt oliiviõliga ja valage veiseliha või kana peale. Võite seda kasutada ka kuiva hõõrdena. Näiteks patsuta see lihtsalt röstitud kana kohale ja küpseta. See on maitsev! Puista peale pitaleiba ka soolase suupiste saamiseks. Võimalusi on lõputult.

Kas soovite rohkem suurepäraseid Maroko retsepte? Vaadake neid:

Maroko safrani kana: Safrani õrn maitse kumab läbi.

Maroko maaleib: Khobz Maghribi sobib suurepäraselt iga Maroko roa kõrvale. See on ka iseenesest suurepärane ja selle valmistamine pole keeruline.

Maroko lambaliha tagine aprikoosidega on minu maja lemmik. Ideaalne maitseainete segu magusa puudutusega.

Kui teile meeldivad supid, siis sobib teile suurepäraselt Maroko Harira: Kikerherne- ja läätsesupp. Südamlik ja maitsev.

Kas otsite rohkem retsepte?
Liituge minu tasuta retseptide uudiskirjaga, et saada igal nädalal uusi retsepte oma postkasti! Samuti leiad mind, et jagan rohkem inspiratsiooni Pinterestis ja Facebookis.


Mis on Ras-el-hanout?

Üks vürtse, mida ma selle roa valmistamiseks kasutasin, on Põhja-Aafrika vürtsisegu nimega Ras-el-hanout. (Amazoni sidusettevõtte link). Selle vürtsisegu nimi tähendab tõlgitud araabia keelest & pood & ldquohead & rdquo, ja see tähendab jällegi segu, mis sisaldab poe parimaid maitseaineid.

Ras-el-hanout on tavaliselt seotud Maroko toiduvalmistamisega, kuigi paljud Põhja-Aafrika riigid kasutavad seda oma toiduvalmistamisel.

Seal on palju kombinatsioone, tundub, et igal poel ja igal perel on selle jaoks oma retsept. Olen seda oma toiduvalmistamisel juba palju aastaid kasutanud ja märkasin tõesti, et selle vürtsi erinevad kaubamärgid maitsevad erinevalt, mõned meeldisid rohkem kui teised.

Segu, mis mul praegu juhtus olema, sisaldab erilist pipart ja ndash piper kuubikut ning mitut muud tüüpi pipart, nagu pikk pipar, must pipar, munk ja rsquos pipar. See sisaldab ka koriandrit, ingverit, köömneid, kardemoni, apteegitilli seemneid, kurkumit, muskaatpähklit, elegantset nelki, kaneeli ja loorberilehti.

Kuidas Ras-el-hanouti kasutada?

Mulle meeldib seda kasutada suppide, enamasti sügis- või talvesuppide valmistamiseks, mulle tundub, et ras-el-hanout suurendab mugavustunnet, mida selline roog juba omab. Proovige seda kõrvitsasupis, mis tahes roogas, milles kasutatakse kikerherneid või ube, veiselihasuppi või taimetoitu.

Kasutage seda kanarindade või trummipulkade hõõrumiseks (segatud vähese oliiviõliga), puistake ahjupraadile, kõrvitsale või maguskartulile, lisage bataadi- või kikerhernesalatile või kasutage väikestes kogustes hummuse või muude leivamäärete maitsestamiseks . Katsetage seda, olen kindel, et teile meeldib see.


Küpsetatud Maroko kana reied

Mulle meeldib mõelda sellest küpsetatud Maroko kana reite retseptist pigem retsepti häkkimiseks kui minu ainulaadseks loominguks. Täielikult avalikustades võtsin selle retsepti jaoks inspiratsiooni pärast seda, kui nägin Sunbasketi söögikoha kohaletoimetamise veebisaidil sarnast sööki.

Ausalt öeldes pole ma kunagi maitsnud Sunbasketi versiooni, kuid vaadates nende veebisaidi töötlemata retsepti ja koostisosi, tundsin maitset, mida nad soovisid. Katsetasin ka oma retsepti versiooni nii kanatiibade kui ka kanakintsudega, et näha, milline neist kõige paremini toimib.

Kui ma küsisin & lt3M -ilt, mida ta eelistab, läks ta koos kana reitega (mida ma ka eelistasin, kuna need olid lihavamad ja vähem rasvased), mistõttu läheme kana reite tiitliga. Allpool pakun mõlemat võimalust, kui eelistate kanatiibasid reitele.

Nüüd võite kindlasti minna Sunbasketi juurde ja registreeruda, et saada see retsept ühes oma iganädalastest söögipakkumistest, või saate seda ise teha ja oma Maroko kanatiibade poole pöörduda. Kuid ma luban teile, et see retsept on ülilihtne nädalavahetuse eine - nii lihtne, et te ei vaja Sunbasketi abi! Kui mäletate vanu Shake 'n' Bake retsepte 90ndatest, siis olete meetodiga tuttav. Need Maroko kana reied on sõna otseses mõttes maitsestamiseks, küpsetamiseks ja söömiseks.

Tegelikult on see retsept nii lihtne, et selle postituse jaoks pildistatud kanareied valmistas tegelikult & lt3M ise (võib -olla peaksin ta nime uuendama härra kaasaegseks köögiks)! Jätsin koostisosad lihtsalt mõne kiire juhisega letti ja ülejäänud asjad tegi ta samal ajal, kui ma ühel hilisõhtul töötasin. #mu abikaasa ülivinge

Nüüd uurime, mis teeb selle retsepti nii maitsvaks!

Põhjus, miks ma seda retsepti armastan, on see, et see kasutab minu kapis peaaegu kõiki vürtse! Siin pole ainsatki nooti, ​​see on vürtsikas, soolane, soolane, maalähedane ja magus. See mitmekülgne maitse pärineb vürtsisegust ras el hanout. See on Maroko vürtsisegu, mida leidub Maroko ja Põhja -Aafrika köögis. Tõlgituna tähendab see midagi riiuli ülaosas, kuna see ühendab vürtsituru parimad vürtsid (riiuli ülaosa vürtsid).

Kui kuulsin ras el hanouti tõlget, oli see minu jaoks täiesti mõistlik.

Kui olete kunagi külastanud vürtsiturgu Euroopas, Marokos või kusagil Vahemere piirkonnas, siis olete võib -olla ise eksinud vürtsiturule. Üks, mida ma kogesin, oli Kreekas ja see oli riiulid ja vürtside riiulid. Mõned olid puhtad jahvatatud vürtsid, teised aga seemned. Seal oli isegi tuttavaid vürtsisegusid nagu Shawarma maitseained. Isegi seal olid tegelikud tünnid kuivatatud ürte ja pähkleid. See oli meeltele üle jõu käiv ning kokana ja pagarina oleksin võinud tundide kaupa vürtsiturgu uurida.

Ras el hanout näib olevat traditsioonilise vürtsituru toode-segu vürtsidest, mille turuomanik tõmbas, et luua täiesti uus, kõikide maitseainetega maitseainesegu. Saate osta eelnevalt valmistatud ras el hanout segu või nagu mina, saate kodus oma segu valmistada (mida ma jagan allpool olevas retseptis). Mul on üsna hästi varustatud vürtsikapp, nii et ras el hanouti kokkupanekuks pidin lihtsalt mõõtma ja võimendama. Kasutasin seda retsepti oma koduse ras el hanouti inspiratsiooniks, mis, nagu ma mainisin, sisaldas enamikku vürtse minu kapis! Minu allpool olev retsept valmistab umbes veerand tassi maitsestamist, mida saate mõne kuu jooksul oma kapis koos teiste vürtsidega säilitada, et seda retsepti tulevikus uuesti teha.

Teine selle retsepti ainulaadne vürts on sumac, teine ​​Maroko / Vahemere vürts, mis on valmistatud Lähis -Idast ja Euroopast leitud põõsa marjadest. Sumacil on ilus lilla-roosa värv ja see erineb teistest vürtsidest, millega olen kokku puutunud. Mul oli õnne oma sumakit sõbralt pärast Türgi reisi saada, kuid vürtsi leiate Internetist või spetsiaalsetelt vürtsiturgudelt, nagu Spices at Penzeys.

Soovitan tungivalt investeerida sumakasse. Kuna see on Ameerika köögis nii harjumatu, leian end kinnisideeks selle maalähedase, magusa ja hapuka maitse pärast! Lisaks sellele, et seda kasutada selles retseptis küpsetatud Maroko kanakintsude jaoks, olen selle seganud ka lihtsa oliiviõli ja äädikakastmega ning keeranud toorjuustukreemiks, et saada ainulaadne hommikune maiuspala, mis levib bagelile!

Ma ei saa rõhutada, kui lihtne on küpsetatud Maroko kanakintsude valmistamine! Kui olete vürtsisegu kombineerinud, hõõruge see lihtsalt üle kogu kana reite - ülevalt, alt ja naha alla. Pange need lapsed ahju ja küpsetage neid 25–30 minutit või kuni sisetemperatuur on 165*F. Serveeri neid lubjakiiluga, et need ülevalt alla pigistada ja oledki valmis sööma!

Lõpuks, kui soovite valmistada minu küpsetatud Maroko kanakintsu toiduks, proovige seda serveerida minu 10 -minutilise röstitud spargeliga või siduda see minu röstitud Vahemere lillkapsaga, et minu söögikord kokku viia! Kõik need armsad maitsed segunevad suurepäraselt küpsetatud Maroko kana reite vürtsiseguga!


Lahe nagu kurk & ndash raita

Magushapu lõhnava raita jaoks, mis sobib suurepäraselt grillitud lambaliha või kanaga, viilutage peeneks 2 echalion šalottsibul 2 tl oliiviõli madalal kuumusel kuni pakkumiseni, seejärel lisa & frac12 spl ras el hanout ja jätkake küpsetamist, kuni šalottsibul on tumepruun ja kergelt krõbe, seejärel kallutage taldrikule ja laske jahtuda. Riivi jämedalt pool a kurk , visake külvatud südamik välja, pigistage liigse vee eemaldamiseks kokku. Sega kurk 200 g hulka looduslik jogurt koos lõhnava šalottsibula ja mõne maitseainega. Lõpeta keerisega granaatõuna melass . Teenib 4 küljelt.


Tuneesia stiilis Frittata kartuli, sibula ja kanaga

Erinevalt hautatud Maroko tagine'ist on Tuneesia tadžiin (mõnikord kirjutatud tajin) sarnane frittataga, mõlemad Põhja -Aafrika toidud on nimetatud anuma järgi, milles neid küpsetatakse. Selle retsepti jaoks kasutame ahjus mittekleepuvat panni. See tadžine, mis on valmistatud kartulist ja hakitud keedetud kanast, on rikkalik ja täidlane ning seda saab serveerida hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. See on maitsestatud ras el hanoutiga, Maroko vürtsiseguga, ja harissa, tšillipasta, mis on levinud Maghrebi toiduvalmistamisel. Otsige mõlemat koostisosa hästi varustatud toidupoodidest, vürtspoodidest või Lähis-Ida turgudelt. Mugavuse huvides soovitame poest ostetud rullkana, mille keskmise suurusega lind peaks selle retsepti jaoks rohkem liha andma. Kui soovite, serveerige koos rikkaliku jahutava tavalise täispiimajogurtiga.

Ärge jätke kana suurteks tükkideks. Haki see peeneks, nii et koostisosad segunevad hästi ja maitsed segunevad.


Vaata videot: Making fresh Ras-el-Hanout in spice shop, Marrakech, Morocco (Detsember 2022).