Uued retseptid

Köögiviljade paella retsept

Köögiviljade paella retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptid
  • Dieet ja elustiil
  • Taimetoitlane
  • Taimetoidud

See tärkliserikka lühiteralise riisiga valmistatud südamlik riisiroog on suurepäraselt taimetoitlastele, kuid sobib suurepäraselt ka lihatoidulistele ja on imeliselt rikkalik ja rahuldust pakkuv.

Selle tegi 47 inimest

KoostisosadTeenib: 4

  • 3 spl oliiviõli
  • 1 sibul, hakitud
  • 2 küüslauguküünt, purustatud
  • 2 kabatšokki, lõigatud ja tükeldatud
  • 2 porgandit, kooritud ja tükeldatud
  • 250 g paellat või risotto riisi
  • 227 g purustatud ploomtomateid
  • 1/2 tl kurkumit
  • näputäis paprikat
  • 800 ml köögiviljapuljongit, kuum
  • 100 g prantsuse oad, lõigatud ja lõigatud väikesteks tükkideks
  • 100 g külmutatud herneid
  • 2 spl hakitud värsket lameda lehe peterselli
  • soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
  • kaunistuseks lamelehelise peterselli oksa

MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Küpsetamine: 30 minutit› Valmisolek: 45 minutit

  1. Kuumuta õli paellapannil või sügaval praepannil. Lisa sibul ja küüslauk ning küpseta õrnalt 2 minutit, ilma, et need pruunistuks. Lisa suvikõrvits ja porgand. Prae kõike 5 minutit kõrgel kuumusel pidevalt segades.
  2. Kallake riis, segage, seejärel lisage tomatid koos nende mahlaga. Lisa puljongisse kurkum ja paprika ning vala pannile. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ja keeda 20 minutit aeg -ajalt segades, kuni riis on pehme.
  3. Vahepeal keeda oad ja herned keevas vees 5 minutit. Nõruta ja lisa riisile 5 minutit enne küpsetamise lõppu.
  4. Sega juurde petersell ja maitsesta maitse järgi. Lülitage kuumus välja, katke kaas ja laske enne serveerimist 5 minutit puhata. Kaunista lameda lehe peterselliga.

COOK SMART

Kasutada võiks kuubikuteks jäänud kana või keedetud köögivilju. Küpseta kiiresti väheses õlis, enne kui paellale lisad kolmveerand toiduvalmistamisest.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(11)

Arvustused inglise keeles (10)

Minu 12 -aastane õde tegi selle meie perele, ta tegi retsepti seente, paprika, herne, riisi, köögiviljapuljongi, sibula, küüslaugu, porgandi, pipra ja mõne tšillipulbriga. Ta tegi seda väga lihtsalt, ilma katastroofideta. Retsept osutus edukaks ja prooviksin seda uuesti, kuigi see nägi rohkem välja nagu supp.-16. detsember 2011

See oli väga tore, see meeldis kogu perele. Võib-olla lisan sellele järgmisel korral tšillipipra, et anda sellele lisalöök! -14. Jaanuar 2010

Panin rohkem paprikat ja kurkumit, kui retseptis nõuti, ja see oli päris maitsev. Soovitan riisi keeta, lisades sellele korraga veidi vett, sest see annab parema konsistentsi (IMO!). Tõenäoliselt teeb seda uuesti. -22. Juuni 2012


Köögiviljapael Chorizoga

Julia Gartland The New York Timesi jaoks. Toiduainete stilist: Liza Jernow.

Sel nädalavahetusel koosneb paella vaid kolmest põhietapist: higistage aromaatsed ained, küpsetage, kuni need on pehmed, seejärel naaske pliidiplaadile ja keetke, kuni riis muutub krõmpsuvaks. See muutub veelgi öösel sõbralikumaks, kui kasutate poest ostetud eelnevalt lõigatud köögivilju, et vähendada ettevalmistusaega. Valgurikkama roa saamiseks maitsestage tosinat keskmist krevetti oliiviõli, soola ja pipraga ning pesake need viimase 5 minuti jooksul paellasse. Kui valmistate roogi taimetoitlastele, jätke chorizo ​​vahele, vahetage köögiviljapuljong sisse ja lisage soovi korral veel näputäis paprikat. Ainus vaieldamatu samm on paella viimistlemine pliidiplaadi otsese leegi kohal, nii et panni põhjas olev riis moodustab mõnusa kooriku, mida tuntakse ka kui soccarat.


Mis on Paella?

See on populaarne riisiroog juurtega Valencias, Hispaanias. Mõned ütlevad, et see on Hispaania köögi üks tuntumaid roogasid. Sõna Paella tähendab Valencia piirkondlikus keeles “ praepann ”. Nii et nimi sobib, kuna Paella küpsetatakse tavaliselt laias madalas traditsioonilises pannil lahtise tule kohal. Kodustes kokkades tee hoopis pliidil paellat.

Paellat on mitu varianti. Mereandide paella on ilmselt kõige tuntum sort, mida restoranides jms nähakse. Segatud paellat saab valmistada ka nii mereandide kui ka lihaga. Ja muidugi köögiviljapaella on taimetoitlane versioon, mida ma täna jagan.


Ehtne köögiviljapaella

Hoiatus, see ei ole lihtne, kiire ega odav retsept. See on tõeline autentne retsept, mille saavutamiseks on vaja vähemalt vahepealseid toiduvalmistamisoskusi, head kuumuse kontrolli ja korralikku pingutust. Kui otsite lihtsat ja kiiret paella retsepti, siis olge kannatlik, avaldan selle peagi.

See on kõige valusam retsept, mille olen isegi välja töötanud. Kui külastate regulaarselt minu veebisaiti, võite juba teada, et mu kuningas on pärit Hispaaniast ja ta on lihatoiduline. Ta on ka kangekaelne sööja ja väga uhke oma rahvustoitude üle, nii et kui ma valmistan hispaania toitu, pean ma seda õigesti tegema!

Ühel päeval ütlesin talle, et tahan veganpaellat küpsetada, ja lootsin, et ta võib mulle näpunäiteid anda või ema käest nõu saada. JA …. ta vaatas mulle seda pilku ja vastas: “paella ilma lihata pole päris paella. ”

MIDA. Kui olete vegan või köögivilja ja sööte liha, võite selle stseeniga tuttav olla.

Olin kindlalt otsustanud teha veganpaellat, mis meeldiks endiselt Hispaania maitsemeeltele! Järgmise 3-4 kuu jooksul lugesin reisiblogisid, uurisin palju ja vaatasin Hispaania toiduvalmistamise videoid religioosselt. Paella idee tundub lihtne, kuid kui soovite seda õigesti teha, võib see olla keeruline!

Järgnesid lõputud ebaõnnestunud katsed …
Paellas ei tohiks sibulat olla, JÄRGMINE!
See ei tohiks olla vürtsikas, ainult suitsutatud paprika, JÄRGMINE!
See pole paellariis, JÄRGMINE!
Võite riisi segada, JÄRGMINE!
Riis on üleküpsenud, JÄRGMINE!
Põhi ei ole kõrbenud ja krõbe, JÄRGMINE!
Safran on halva kvaliteediga, JÄRGMINE!
Kasutage ainult värsket küpset tomatit, ärge petke tomatipasataga, JÄRGMINE!

Lõpetuseks lõin veganpaella al-dente riisi ja kergelt kõrbenud krõbeda põhjaga, mis oli pakitud autentsete Hispaania maitsetega-tomat, valged oad, artišokk, suitsutatud paprika ja safran (hea safran pole sugugi odav). King andis sellele loa ja ma olin pisaraid täis.

Kuna olen selle retsepti jaoks kulutanud nii palju aega ja vaeva, soovisin, et foto näeks võimalikult autentne välja. Läksin nii kaugele, kui läksin köögitarvikute lattu, et võtete jaoks korralik paellapann rentida!

Pildistamine läks päris hästi ja ma saatsin uhkelt esimesed tõendid kuningale, kuid mõne sekundi jooksul märkas ta, et valged oad on puudu ja#8230 MIDA ?! Need olid retseptis kirjas, aga … … … unustasin. Kõhulahtisus ja#8230 ..

Olin venitatud ja arvasin optimistlikult, et ehk keegi mu lugejatest ei märkagi, et pildil pole valgeid ube. Kuna ma ei ole täiskohaga blogija, on selle ajaveebi jaoks kulutatud aeg väga piiratud. Pildistamise kordamine on veel üks valu!

King aga nõudis, et pärast seda, kui olen nii palju vaeva näinud, peaksin löögi uuesti tegema ja asjad korralikult ära tegema.

Täna valmistatud paella pärineb Valenciast ja see sisaldab valgeid ube, sest juba siis, kui kohalikud seda küpsetama hakkasid, ei saanud kõik endale lubada liha ja valged oad on suurepärane valguallikas.

Veganversioonina on hädavajalik saada tasakaalustatud toitumine hea valgu tasemega (üllatavalt sisaldab see paella 17g valku portsjoni kohta) ja#8230, nii et järgmisel päeval tõusin kell 6 (!) Ja tegin uuesti pildistamise .

Pärast pikka reisi ja#8230 siin see on! Minu väga uhke ehtne köögiviljapaella.

Lisage näputäis kvaliteetset safranit, soola ja puljongipulbrit 450 ml kuuma vette, segage hästi. Laske infundeerida vähemalt 5-10 minutit

Traditsiooniliselt valmistatakse paellat paprika, artišoki ja roheliste ubadega. Nad näevad nii ilusad ja värvilised välja, eks?

Sellel on herned, valged oad ja seened.

Suur, küps, mahlane tomat on kohustuslik …

Lõika tomat pooleks ja riivi seejärel suurimate aukudega riivis ning viska nahk maha, pane kõrvale.

Üks parima paella valmistamise saladusi on riisi keetmine õhukese kihina. Riisi paksus ei tohiks pärast keetmist olla paksem kui 1 sõrm (1,5–2 cm). Seetõttu vajate suurt lamedat panni, et riisile laotamiseks piisavalt ruumi anda. Näiteks kui teete paellat kahele, on kõige parem küpsetada 28–30 cm läbimõõduga pannil.

Kuumuta suurel lamedal pannil õli, lisa hakitud küüslauk ja prae 2-3 minutit, kuni küüslauk muutub kergelt kuldseks.

Lisa kõik köögiviljad, herned ja valged oad ning prae segades 4-5 minutit pehmeks.

Maitsesta köögiviljad suitsutatud paprika, musta pipraga ja vala peale riivitud tomat, prae segades veel 2-3 minutit, kuni need on kergelt pruuni värvi.

Kalla peale safranipuljong ja lase keema tõusta.

Lisage riis, segage väga õrnalt ja jagage see ühtlaselt pannile. Ühtlase jaotuse saamiseks võiksite köögiviljades ringi liikuda.

—- ÄRGE SEISKIGE SELLE PUNKTI JÄRGI! —-

Erinevalt risottost peaks paella olema pehme, kuid mitte kreemjas. Me tahame panni põhja pruuni ja krõbedat riisikihti (socarrat). Liigne segamine võib põhjustada riisi puljongis liiga palju tärklise eraldumist, seega vältige seda.

Lase 10–12 minutit keskmisel kuumusel podiseda.

Kui näete, et riisi pinnale hakkavad ilmuma väikesed tühimikud, tähendab see, et suurem osa vedelikust on imendunud.

Lisage 3-4 väikest rosmariini vart.

Vähendage kuumust, katke pann alumiiniumfooliumiga ja jätke veel 5 minutiks küpsema. Ma tean, et on nii ahvatlev näha, kuidas riisil läheb, aga ära tee seda!

Lülitage kuumus välja, jätke foolium pannile ja laske enne serveerimist 5 minutit puhata.

Serveeri soojalt otse pannilt koos värskete sidruniviiludega.

On ebatavaline, et kirjutan nii pika retsepti ja mul on siiralt hea meel, et olete selle siia jõudnud. Loodan, et proovite seda retsepti, eriti kui olete väsinud restoranide vesise, üleküpsenud ja maitsestamata paellaga. See on tõelise Hispaania toiduhuvilise jaoks kohustuslik retsept.

Võite vaadata ka minu teisi Hispaania toitude retsepte.

Kui olete seda retsepti järginud ja teinud, siis andke mulle sellest teada! Jäta kommentaar ja pildista, märgistades selle #k33_kitchen ja jaga seda Instagramis! Mul oleks väga hea meel näha, mida te välja mõtlete. Palju õnne, loodan, et teile meeldivad minu retseptid!


Retseptide kokkuvõte

  • 1 (8 untsi) pakendatud seened, neljandatud
  • ½ tassi pluss 2 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
  • 3 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 tass kuubikuteks lõigatud Hispaania sibulat
  • 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
  • 1 roheline paprika, kuubikuteks lõigatud
  • 1 nael kuumtöötlemata Valencia riisi või Arborio riisi
  • 1 tl safranit, purustatud
  • 1 ¼ tl soola
  • 3 tassi köögiviljapuljongit
  • 1 (9 untsi) pakend külmutatud artišokisüdameid, sulatatud
  • ½ tassi kuubikuteks lõigatud porgandit
  • ½ tassi külmutatud magusaid herneid
  • 1 tomat, seemned ja kuubikud
  • ⅓ tassi viilutatud pimiento-täidisega oliive
  • ¼ tassi viilutatud rohelist sibulat
  • ¼ tassi röstitud punast paprikat, lõigatud ribadeks
  • 3 sidrunit, lõigatud viiludeks

Kuumuta ahi 400 kraadini. Prae ja ägedaid seeni 2 spl oliiviõlis keskmisel kuumusel 2–3 minutit või kuni need on pehmed ja helepruunid kõrvale jäetud.

Kuumutage ülejäänud õli paella pannil või 12-tollises ahjukindlas pannil ja praege küüslauk, sibul ja paprika 8 minutit või kuni need on pehmed. Lisage riis, safran ja sool ning segage, kuni riis on õliga kaetud. Lisa puljong, lase segu keema.

Kata vorm alumiiniumfooliumiga ja küpseta 400 kraadi juures 8 minutit. Sega sisse reserveeritud seened, artišokisüdamed ja järgmised 3 koostisosa katke ja küpseta veel 8 minutit. Eemaldage foolium ja küpsetage veel 8 kuni 12 minutit või kuni see on kuumutatud. Võta ahjust välja ja vala peale oliivid, roheline sibul, röstitud pipar ja sidruniviilud.


Seotud video

Suurepärane retsept - paindlik. Mängisin köögiviljadega (spinat) ja lisasin kuuma cayenne’i, et järgmisel päeval maitset parandada, ülejäägid olid suurepärased. See saab olema meie majapidamises tavaline.

Me armastasime seda. Lisasime escarole/mangoldile kana ja asendasime spinati, kuna see oli meil käepärast. Hindasime koostisosade paindlikkust. Teeb seda kindlasti uuesti.

Mõned kohandused: kasutasin köögiviljapuljongit, et muuta see taimetoiduks. Jätsin escarooli ja herned välja ning lisasin taimetoitlast & quotchorizo ​​vorsti. & Quot; Üldiselt väga hea ja järgmisel päeval veel parem. Valmistab mõnusa taimetoidu, mida serveeritakse koorikleivaga.

Pärast järgmiste muudatuste tegemist a 4: lisasin pruunistatud (rohelisele) piprale ja sibulale, kaks neljandikku suvikõrvitsat, seeni, maisi ja röstitud punast pipart. Seejärel lisati neeruubade asemel kikerherneid. Nami. Lapsed tegelikult nõuavad seda !!

Unustasin allpool oma hinnangu lisada. Ma annaksin selle 3,5, kui saaksin, kõigil allpool olevas ülevaates toodud põhjustel. Kindlasti soovitan.

Väga maitsev. Usun, et järgisin retsepti, oli lihtne ja kõigile meeldis. Hea kogus köögivilju ja ube, nami, tervislik, lihtne, valmib kindlasti uuesti.

Roog oli maitsev ja väga toitev. Ma kasutasin mangoldi asemel lacinato lehtkapsast (magusam kui tavaline versioon) ja spinatit ning herneste asemel kasutasin edamame, kuna see oli mul käepärast. Mõne arvustaja väljendatud pettumus võib olla seotud kasutatud safrani kvaliteediga. Leian, et tõelist maitsvat kraami on väga raske leida, kuna see on ainulaadne Hispaanias toodetud ja pärineb ainult ühest konkreetsest krookusest. See, mis on turul saadaval, sobib tavaliselt värvide jaoks, kuid maitse on halb. Suitsutatud paprikal on aga uskumatu maitse ja seda on traditsiooniliselt kasutatud paljudes paellade versioonides. Kasutasin seda koos tavalise ungari paprika ja kergelt kuivatatud kuuma paprikaga. Kuna küüslauku oli rohkem, kui retseptis nõuti, oli see tõesti maitsev.

Mu abikaasa tegi selle ➓ õhtusöögiks, mina aga samast ajakirjast mereande. Tema oli vapustav. Kui ma seda mitu kuud hiljem uuesti tegin, polnud see nii hea. Ma arvan, et koostisosade kvaliteet on võtmetähtsusega, samuti tähelepanu detailidele.

ho hum. Isegi vürtside kahekordistamise ja grillitud artišokisüdamete kasutamisel on see väga õrn. Kena kontseptsioon, kuid maitsest puudu.

Tavaliselt ei ole mul häid tulemusi vajava retsepti järgimisega probleeme. Ma järgisin seda retsepti hoolikalt ja lõpuks sain vähese maitsega pudru. Ma kahekordistasin safranit, paprikat ja soola, samuti küüslauku ja olin ikka maitses pettunud. Osa köögivilju oli üle keedetud. Kasutasin ka Arborio riisi, nagu retsept soovitas. Tulemus meenutas pigem kleepuvat risotot kui paellat. Ma ei kasuta seda retsepti enam. Samuti on safran kallis, nii et ma ei liigitaks seda eelarvet arvestavaks retseptiks koguse põhjal, mida mul oli vaja isegi mõõduka maitse saamiseks.

See on võitja. Imeline retsept, mida teha, kui teil on taimetoitlasi. See on suhteliselt lihtne ja saate lisada kõik köögiviljad, mis teil on. Lisasin mõned shitake seened ja kasutasin pigem sparglit kui artišokki. Kõik armastasid seda.

Nami -nami -nam. Lihtne ja väga maitsev. See oli minu esimene kord paella teha. Ma tegin selle oma raamaturühmale ja kõik möllasid ja tahtsid sekundeid. Kahekordistas safranit, kuid ei sisaldanud palju paprikat (see oli hea). Pigistatud umbes poole sidruni ja#x27 mahlaga. Jättis oad ja mõned herned (värsked herned, mis ma sain, olid imepisikesed!) Ja lisas portabello kanavorsti. Kasutati ka külmutatud külmutatud artišokkide konserve. Kraapid panni põhjast olid õrnad. Kas ma ütlesin YUM?

Erakordselt maitsev ja esteetiliselt meeldiv. Asendasin kanapuljongi köögiviljapuljongiga ja kasutasin cannellini asemel helepunaseid aedube ja see tuli imeliselt välja.

See on suurepärane retsept. Lisan kana, krevette ja chorizot, et anda sellele natuke valku ja see osutub alati maitsvaks! Olen nüüd kolm korda hakkama saanud.

Jube, mahe ja kõikide koostisosade rammus raiskamine, see läks otse prügikasti. Kurb vabandus taimetoidule! BLEAH.

Võitja kindlasti. Tavaliselt leian viisi retsepti segamiseks, kuid mitte seda. Olen jõudnud paar korda suurepäraste arvustusteni - ja nüüd on mul midagi (head), mida oma taimetoitlastest sõpru serveerida või nende õhtusöökidele kaasa võtta!

Ma tõesti armastan seda retsepti ja ma ei suutnud selle söömist lõpetada! Tipphetk oli see, et kasutasin värskeid herneid ja need tõusid tõesti välja, kui neid sõin. Kasutasin artišoki asemel köögiviljapuljongit ja sparglit. Pidin küpsetama veidi kauem, kui oli ette nähtud, kuid lõpuks oli see vapustav ja seda oli lihtne valmistada.

Tegin selle retsepti mangoldi asemel spinati ja artišoki asemel värske spargliga (sest need on hooajal). Kasutas ka taimetoitlast, et majutada taimetoitlast. Valmistasin kõik ette, selle tulemusena oli seda lihtne valmistada ja sain külalistega aega veeta. See retsept tundus mulle tekstuurilt risotolaadne. Maitses imeliselt, kõigile meeldis. Retsept annab tohutuid portsjoneid. Kõik sõid palju ja ülejääke oli palju! See roog sobis hästi meie Rioja veinide degusteerimise hispaania teemaga. Mis puutub selle retsepti uuesti tegemisse: võib -olla. Ma katsetan palju ja tihti ei tee sama asja kaks korda. See on piisavalt hea, et seda uuesti teha.

Me armastasime seda. Järgisin Bretti ja kokka DC 's nõuandest ning kasutasin 1/2 tl safranit ja 1 tl paprikat. Otsustasin ka herneste, ubade ja lehtkapsaste vastu ning kasutasin hoopis artišokki, sparglit, zuichinni. Tõesti nautis.

Vinge! See on tervislik ja maitsev roog. Ainus muudatus, mille tegin, oli safrani kahekordistamine ja paprika, soola ja pipra tõstmine, kuna me armastame oma toitu veidi vähem peene maitsega. Kaunista sidrunitega (suurepärane soovitus!) See oli ülikiire- eelistan rohelise mangoldiga, kuna see on vähem mõrkjas ja tugev kui siin saadaval olev eskarool. Def. põhitoiduks meie majas.

Väga hea, mõne koostisosa lisamisega võite tunduda veider. lisasin 1/2 c. vermut, 4 untsi austriseeni, rosmariinioks ja 2 tl. hakitud wakame. maitsev!

Pärast Hispaanias väga rasvaste paellaroogade proovimist on mul hea meel, et mul on selline & kvootiline & quot; maitsmisretsept kodus valmistada. Kindlasti tasub kasutada 1/2 tl safranit.

Olin selles retseptis pettunud, pole üleolevat maitset. Tundus nii palju taimetoite retsepte, lihtsalt mitte väga huvitav. Ma oleksin sidrunite kohta lugenud, kõik oleks aidanud.

Väga maitsev ja minu taimetoitlastest sõbrad võtsid selle hästi vastu. Pihustasin ja ostsin oma safraniposti, et tagada selle kvaliteet ja värskus. See oli investeeringut väärt ja pikas perspektiivis oli see väga ökonoomne eine. Retsept toidab rohkem kui 6 inimest, nii et jääke oli palju.

See on maitsev, tervislik ja suurepärane kõikehõlmav retsept! Väga soovitatav.


Blokeerimise põhjus: Juurdepääs teie piirkonnast on turvalisuse kaalutlustel ajutiselt piiratud.
Aeg: Pühapäev, 13. juuni 2021 20:51:12 GMT

Wordfence'i kohta

Wordfence on turvaplugin, mis on installitud enam kui 3 miljonile WordPressi saidile. Selle saidi omanik kasutab Wordfence'i, et hallata juurdepääsu oma saidile.

Samuti saate lugeda dokumentatsiooni, et saada teavet Wordfence'i blokeerimisvahendite kohta, või külastada wordfence.com, et Wordfence'i kohta rohkem teada saada.

Genereeris Wordfence pühapäeval, 13. juunil 2021 20:51:12 GMT.
Teie arvuti ja#039 aeg:.


Taimne paella

Pablo jaoks on see Hispaania roog, mida küpsetatakse sageli lõuna ajal põldudel lahtise tule kohal. Taimetoitlasena kasutab Pablo oma retseptis pigem tomatimahla kui lihapõhist puljongit, kuid see võib sisaldada kõike, mida soovite. Hea paella saladus on socarrat (põhjakoorik) ja suitsutatud paprika.

Ettevalmistus

Kokkamine

Oskuste tase

Koostisosad

  • 3 tassi segatud köögiviljad (punane, kollane ja roheline paprika, suvikõrvits, spargelkapsas)
  • 3 spl taimeõli
  • 1 sibul, viilutatud
  • 1 sellerivars, viilutatud
  • 6 küüslauguküünt, hakitud
  • 6 seened
  • ½ väike valge kapsas, peeneks viilutatud
  • 4 loorberilehed
  • värske oregano, maitse järgi
  • 2 tl suitsutatud paprika
  • 2 tassi pikateraline riis
  • 3 tassi tomatimahl, värskelt pressitud
  • 3 tassi juurvilja varu
  • 1 peotäis hakitud peterselli
  • 6-8 viilud sidruni

Cooki märkmed

Ahju temperatuurid on tavalised, kui kasutate ventilaatoriga (konvektsioon), vähendage temperatuuri 20 ° C võrra. | Kasutame Austraalia supilusikaid ja tasse: 1 tl võrdub 5 ml -ga 1 supilusikatäis võrdub 20 ml -ga 1 tass võrdub 250 ml -ga. | Kõik maitsetaimed on värsked (kui pole täpsustatud) ja tassid on kergelt pakitud. | Kõik köögiviljad on keskmise suurusega ja kooritud, kui pole täpsustatud. | Kõik munad on 55-60 g, kui pole täpsustatud.

Juhised

Haki segatud köögiviljad jämedalt. Sega kokku ja pane kõrvale. Kuumuta õrnalt õli suures potis, woki või paella pannil.

Lisage õlile sibul, seller ja küüslauk. Prae keskmisel kuumusel, kuni sibul ja küüslauk on pehmenenud. Lisa segatud köögiviljad ja küpseta 5 minutit või kuni need on pehmenenud.

Lisa seened, kapsas, loorberilehed, pune ja paprika (Pablole meeldib köömneid kasutada). Maitsesta maitse järgi.

Lisa riis ja sega korralikult läbi. Lisa tomatimahl (piisavalt riisi katmiseks). Sega läbi ja lase riisil mahl imenduda.

Lisa pannile puljong. Vähendage kuumust madalale ja hautage, kuni riis on küps. Lisa suurem osa peterselli- ja sidruniviiludest.

Serveeri täiendavate sidruniviiludega ja kaunista peterselliga.

Mereandidest paella valmistamiseks lisa keedetud krevetid ja rannakarbid ning sega läbi.


Taimetoitlane Paella

Taimetoitlane Paella, mis on valmistatud vähem kui tunni jooksul lihtsatest koostisosadest. See retsept toob teie kööki kogu klassikalise Hispaania riisiroogi maitse ja mugavuse.Seda retsepti postitust toetab USA riisiliit. Sain oma aja eest tasu, kuid kõik arvamused on minu omad.

Lihtne köögiviljapaella retsept

Paella on roog, mida mulle meeldib sõprade ja perega väljas einestades tellida. Selle tagasihoidlik päritolu ja ühe poti kaebus on viis, kuidas inimesi kokku viia, olenemata sellest, kui intiimne see keskkond on. Nii tekitab see oma rahvahulga meeldiva atraktiivsuse ja ainulaadse lihtsusega küsimuse: miks mitte seda lihtsalt kodus valmistada?

See taimetoitlane Paella on täis autentset maitset, kuid samas lõputult riffable. Kõiki koostisosi peaks olema lihtne hankida kohalikus toidupoes, nii et ärge muretsege koostisosade loendi pärast. (Neid võib isegi teie külmikus või sahvris juba päris palju olla.) Ja kuigi tuleb kokku vähem kui tunniga, rikkalikud maitsekihid panevad teid uskuma, et see on palju rohkem kaasatud.

Nii et purustage punane vein ja laske ’ -l tuua meie kodukööki Vahemere maitsed!

Mida panna taimetoitlase Paellasse

Paella ilu seisneb selles, et see on tühi lõuend, kuhu saate lisada mis tahes meelepärase köögivilja kombinatsiooni. Kuigi paljud klassikalised paellaretseptid sisaldavad krevette, karbisid ja chorizot, sisaldab see köögiviljaversioon piisavalt suitsust sügavust ja tekstuuri, et rahuldada kõiki kõigesööjaid.

Soovitan siiski proovida hooajal kõige paremini ära kasutada seda, mida ’. Valides kohalikke hooajalisi köögivilju, saate parima maitse ja maksimaalse toitumise, mis on kahekordne võit. Seetõttu on allpool toodud soovitused lihtsalt ülevaade, mida saate oma äranägemise järgi vahetada.

  • Aromaatne. Paella peamiseks atribuudiks on aromaatsed aroomid, mis annavad aroomi ja laadi. Soovitan kasutada vähemalt kollast sibulat ja küüslauku. Muud valikulised lisandmoodulid hõlmavad hakitud porgandit ja sellerit.
  • Värsked köögiviljad. Ma armastan seeni, rohelisi ube ja paprikat. Kui valmistate suvekuudel, lisage julgelt ka hakitud suvikõrvitsat või kollast kõrvitsat.
  • Külmutatud köögiviljad. Rohelised herned on paella põhitarbed, kuid neid on ainult kevadkuudel hooajal. Sel põhjusel toetun taimse magususe lisamiseks külmutatud rohelistele hernestele.
  • Konserveeritud tomatid. Eelistan tulega röstitud tomateid, mis lisavad roale suitsuse selgroo. Võite kasutada ka tavalisi kuubikuteks lõigatud tomateid või kuubikuteks lõigatud tomateid basiilikuga.
  • Vürtsid. Põhiline vürts on paella - safran, mis kasvab peamiselt Iraanis, Kreekas, Marokos ja Indias. Kuigi väike safran läheb kalliks, läheb see juba ammu ära, kuna see on oma olemuselt lõhnav. Safranit leiate enamikust spetsiaalsetest toidupoodidest, näiteks Whole Foods, kust ma seda tavaliselt ostan. Kui te siiski ei osta üht lisavürtsi, kasutage selle asemel julgelt jahvatatud kurkumit.
  • Värsked ürdid. Klassikaliste ürtide hulka kuuluvad lamedate lehtedega petersell ja kammkarbid, mis on vürtsidele fantastiline kompliment.

Kuidas teha taimetoitlast Paella

Paella valmistamise protsess on üsna sujuv, kuid kasu on tohutu. Edasiliikumiseks võite köögiviljad eelnevalt viilutada ja rohelised herned sulatada. Sealt saab kogu see roog kokku vähem kui ühe tunni jooksul, muutes selle nädalavahetuse võiduks.

  1. Alustage 12-tollises ahjukindlas pannil või paella-pannil keskmise kõrgel kuumusel hea oliiviõli kuumutamisega. Küpseta oma aromaatsed ained, paprika ja seened pehmeks. Seejärel lisage küüslauk ja vürtsid ning keetke kuni lõhnav.
  2. Kuumutage pann valge veiniga ja hautage, kuni see on enamasti vähenenud. (Tavaliselt kasutan Sauvignon Blanci või Pinot Grigio't.)
  3. Sega juurde riis ja keeda umbes 2 minutit, kuni see on kergelt läbipaistev. Lisa puljong, tomatid, kikerherned ja rohelised herned ning kuumuta segu madalal kuumusel.
  4. Seejärel vähendage kuumust madalale, katke pann kaanega ja keetke paellat umbes 25 minutit, kuni riis on pehme.
  5. Lõpuks valmista peterselliõli, segades peterselli, sidrunikoore ja mahla ning oliiviõli. Kui paella on keedetud, puista peale peterselliõli ja serveeri!

Mis on Paella jaoks parim riis?

Traditsiooniliselt võib paella valmistada Bomba riisiga, mis on lühikese teraga tärkliserikas valge riis, mida kasvatatakse peamiselt Ida-Hispaanias. Isiklikult aga valin USA-s kasvatatud lühiteralise valge riisi selle kõrge kvaliteedi ja leidmisvõime tõttu.

Mis on lühiteraline riis?

USA lühiteraline riis on pärast keetmist pehmem ja kleepuvam kui teised sordid. Sellel on ka kergelt vetruv hammustus, mistõttu on see suurepärane valik selliste roogade jaoks nagu paella ja risotto, kus riis on võtmekomponent. Mõned sordid hõlmavad Arborio, Calmochi ja Koshihikari.

Kogu USA-s kasvatatud riis on gluteenivaba ja teradest kõige vähem allergiline. See sisaldab ka toitaineid, andes rohkem kui 15 vitamiini ja mineraali, sealhulgas folaati ja muid B-vitamiine, samuti rauda. Riisi ja aeglaselt seeduvate komplekssete süsivesikute tõttu aitab see hoida teid küllastunud ja hästi toidetuna.

Kas köögiviljapael on tervislik?

See roog on täis antioksüdante, taimseid valke ja kiudaineid. Tegelikult annab üks portsjon peaaegu 25% teie igapäevasest kiudainete eesmärgist. Ja kuigi see on küllastunud riisist, kikerhernestest ja köögiviljadest, lisage julgelt liha või kala, kui soovite rohkem valku. Näiteks grillitud krevetid, karbid või hautatud chorizo.

Proovige sel nädalal seda omatehtud paella retsepti, et garanteerida pere lemmik. Ja kindlasti tehke Instagramis pilt ja märkige #dishingouthealth, et saaksin teie ilusaid loominguid näha. Jälgige ka Facebookis ja Pinterestis värskeimate retseptide värskendusi!


Vahendid Paella valmistamiseks

Esiteks vajate madalat ja laia paellapanni, nagu allpool. Traditsioonilised paella pannid on valmistatud süsinikterasest, mis juhib soojust tõesti hästi. Olge ettevaatlik, kui kuivatate panni hästi ja hõõruge seda pärast pesemist kergelt õliga, et vältida roostetamist. Mul oli minu oma juba üle kümne aasta ja nagu näete, nägin selles palju paella variatsioone.

See, mis annab paellale kauni värvi ja annab erksa maitse, on safran. Ainult natuke läheb kaugele. Mulle meeldib seda värvi enne kuuma riisi lisamist kuuma veega välja töötada.

Paella ’ suitsuse maitse võti on suitsutatud paprika. Leiate selle nii magusas kui ka kuumas versioonis. Ma olen kuumaga väga osaline. See on nii maitsev ja saate kuumust alati taltsutada, segades selle magusa paprikaga.

Lõpuks on selle tassi keha Calasparra riis. See on lühikese teraga riis, mis laieneb pikkuse asemel laiusele. Calasparras on kõrge tärklisesisaldus, mis imab endasse kõik paella maitsvad maitsed.

See retsept sobib ideaalselt meelelahutuseks. Kindlasti saate kõike enne külaliste saabumist ette valmistada, kuna see lõpeb ahjus viimase kahekümne minuti jooksul. Kui soovite endale natuke rohkem aega osta, katke pann sooja ahju fooliumiga.