Uued retseptid

Need hõlpsasti valmivad kastmed muudavad teie kanaõhtu õhtusöögiks

Need hõlpsasti valmivad kastmed muudavad teie kanaõhtu õhtusöögiks


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kui mõelda stereotüüpsele Ameerika õhtusöögile, praad ja kartul tuleb ilmselt meelde, aga see oli minevik. Tänapäeval söövad ameeriklased rohkem kana kui veiseliha. Terviseteadlikud kodanikud pöörduvad aastakümnete pikkuste uuringute tulemusel oma toitumise parandamiseks lahja valge liha poole, näidates kahju, mida sellised haigused nagu südamehaigused ja diabeet võivad teie elukvaliteedile avaldada.

Kana kahjuks ei muuda kõik maailma uuringud kana vähem negatiivse keele ohvriks, mis nimetab populaarset valget liha kuivaks, kummiseks ja maitsetuks.

Selle negatiivse mulje kanast saab selgeks teha mõne köögitrikiga, mis parandavad teie kana õhtusöögi maitset ja tekstuuri. Näiteks alustage soolveega või marinaadiga, mis lisab teie kanale maitset ja hoiab kana küpsetamise ajal niiskena. Samuti ärge kartke jätta kana nahale. Tegelikult näitavad mõned uuringud, et kana nahk võib olla teie jaoks parem, kui algselt arvati. Lõpuks võib õige kaste teha köögis palju raskusi, muutes teie kanaõhtusöögid ühetoonilisest maitsvaks.

Vaadake mõningaid meie valikuid hõlpsasti valmistatavate kastmete kohta, mille saate kiiresti vahustada, et lisada oma igapäevasele kanaõhtusöögile veidi isikupära ja põnevust.

Alabama valge grillkaste


Lisage see majoneesipõhine grillikaste küpsetamise lõpus, et vältida selle lagunemist. See lihtne kreemja majoneesi, särava sidrunimahla ja vürtsika cayenne'i segu on maitse maitse, mis muudab teie kana maitseks kõike muud kui tuhm.

Alabama valge grillkastme retsepti jaoks klõpsake siin.

Julge ja vürtsikas tomatikaste


Küpseta oma kana selles vürtsikas marinara-stiilis kastmes, et liha jääks mahlane. Oliivid ja anšoovised annavad kastmele mõnusa õlise kvaliteedi.

Julge ja vürtsika tomatikastme retsepti jaoks klõpsake siin.


See õhuke sojapõhine kaste sobib ideaalselt kastmiseks praetud kana kõrvale või kana ja riisi peale.

Küüslaugu tšillikastme retsepti jaoks klõpsake siin.


Seda pannikastet serveeritakse sageli selliste roogadega nagu Beef Wellington ja lambaliha, kuid me arvame, et see rikkalik Madeiraga täidetud kaste sobib ideaalselt lihtsaks röstitud kana kastmeks.

Madeira kastme retsepti leiate siit.

Peri-Peri portugali kuum kaste


See kaste pakatab. Kui otsite oma igapäevasele kanaõhtusöögile vürtsikat kaaslast, lisage sellele portugali stiilis kuuma kastet.

Portugali kuuma kastme Peri-Peri retsepti jaoks klõpsake siin.

Angela Carlos on ajakirja The Daily Meal kokatoimetaja. Leidke ta Twitterist ja säutsuge @angelaccarlos.


Viis retsepti Hiina uusaastapeoks

Hiina köökide mitmekesisus on erakordne, kuid üks toidurituaal ühendab hani hiina kogukondi kogu riigis ja kogu maailmas: aastavahetuse õhtusöök. (Tänavu on Hiina uus aasta 25. jaanuaril.) See on aeg, mil pered kogunevad traditsiooniliselt rikkalikule pidulauale, mille eeltööks on rituaaliohvrid jumalatele ja esivanematele ning millele järgneb keskööl paugutormide torm.

Selle "perekonna kokkutuleku" jaoks on vähe reegleid (tuanlane) jahu, välja arvatud see, et toitu peaks olema erakordselt palju, eriti kala, liha ja linnuliha (päev kallis: “Suurepärane kala ja suurepärane liha”). Maal nuumavad paljud leibkonnad pühade lähenedes siga, söövad pidulike asjade peamised lõigud ära, valmistades seejärel peekoni, vorstikesi või sealiha eelolevate kuude jooksul. Teine hädavajalik on kala, mida serveeritakse tervena ja pole kunagi valmis, sest fraas „kala igal aastal” (niannian sa) kõlab hiina keeles samamoodi nagu „igal aastal ülejääk”.

Kui ma valmistan kodus Londonis Hiina uusaasta pidu, meeldib mulle laenata erinevatest piirkondlikest traditsioonidest, segades mõned Jiangnani piirkonna ja lõunaosas asuva Kantoni õrnad road ning natuke Sichuani ja Hunani vürtse. Kokkade seisukohast on kõige olulisem vältida menüüd, mis toetub tugevalt roogadele, mis tuleb viimasel hetkel valmistada. Selle asemel proovige lisada mõned külmad toidud ja aeglaselt küpsetatud hautised, mida saab enne tähtaega valmistada: nii saate lõbutseda koos väikese wok-piiksuga ja istuda koos külalistega sööma.

Järgnevas valikus maitseb rikkalik potitäis dongpo -sealiha, üks Hangzhou klassikalisi roogasid, päev varem ette valmistades veelgi parem. Sichuanese paugukana jaoks mõeldud kana võib ka eelnevalt pošeerida, spinat blanšeerida, kastmed valmistada. Pärast seda ajab kuum ja vürtsikas Sichuani kuivalt hautatud kala talvised külmavärinad välja ja ennustab eelolevaks aastaks hästi. Olen lisanud ka tassi, mis on valmistatud koostisosast, mida Hiinas paar aastat tagasi praktiliselt ei tuntud, kuid mis on nüüd moes: okra. See särtsakas praepann on pitsiline, hunani stiilis, mustade ubade ja tšilliga-maitsev. Potitäie riisiga toidab see menüü heldelt nelja. Kui toidate rohkem kui nelja, võib dongpo sealiha, paugukana ja spinatit ingverikastmes hõlpsalt kahekordistada. Teise võimalusena lisage muid roogasid või ostke restoranist Kantoni röstipart.

Kõik retseptid serveerivad 4, kui neid koos süüa


Viis retsepti Hiina uusaastapeoks

Hiina köökide mitmekesisus on erakordne, kuid üks toidurituaal ühendab hani hiina kogukondi kogu riigis ja kogu maailmas: aastavahetuse õhtusöök. (Tänavune Hiina uus aasta on 25. jaanuaril.) See on aeg, mil pered kogunevad traditsiooniliselt rikkalikule pidulauale, mille eessõnaks on rituaaliohvrid jumalatele ja esivanematele ning millele järgneb keskööl paugutormide torm.

Selle "perekonna kokkutuleku" jaoks on vähe reegleid (tuanlane) jahu, välja arvatud see, et toitu peaks olema erakordselt palju, eriti kala, liha ja linnuliha (päev kallis: “Suurepärane kala ja suurepärane liha”). Maal nuumavad paljud leibkonnad pühade lähenedes siga, söövad pidulike asjade peamised lõigud ära, valmistades seejärel peekoni, vorstikesi või sealiha eelolevate kuude jooksul. Teine hädavajalik on kala, mida serveeritakse tervena ja pole kunagi valmis, sest fraas „kala igal aastal” (niannian sa) kõlab hiina keeles samamoodi nagu „igal aastal ülejääk”.

Kui ma valmistan kodus Londonis Hiina uusaasta pidu, meeldib mulle laenata erinevatest piirkondlikest traditsioonidest, segades mõned Jiangnani piirkonna ja lõunaosas asuva Kantoni õrnad road veidi Sichuani ja Hunani vürtsidega. Kokkade seisukohast on kõige olulisem vältida menüüd, mis toetub tugevalt roogadele, mis tuleb viimasel hetkel valmistada. Selle asemel proovige lisada mõned külmad toidud ja aeglaselt küpsetatud hautised, mida saab enne tähtaega valmistada: nii saate lõbutseda koos väikese wok-piiksuga ja istuda koos külalistega sööma.

Järgnevas valikus maitseb rikkalik potitäis dongpo -sealiha, üks Hangzhou klassikalisi roogasid, päev varem ette valmistades veelgi parem. Sichuanese paugukana jaoks mõeldud kana võib ka eelnevalt pošeerida, spinat blanšeerida, kastmed valmistada. Pärast seda ajab kuum ja vürtsikas Sichuanese kuivalt hautatud kala talvised külmavärinad välja ja ennustab eelolevaks aastaks hästi. Olen lisanud ka tassi, mis on valmistatud koostisosast, mida Hiinas paar aastat tagasi praktiliselt ei tuntud, kuid mis on nüüd moes: okra. See särtsakas praepann on pitsiline, hunani stiilis, mustade ubade ja tšilliga-maitsev. Potitäie riisiga toidab see menüü heldelt nelja. Kui toidate rohkem kui nelja, võib dongpo sealiha, paugukana ja spinatit ingverikastmes hõlpsalt kahekordistada. Teise võimalusena lisage muid roogasid või ostke restoranist Kantoni röstipart.

Kõik retseptid serveerivad 4, kui neid koos süüa


Viis retsepti Hiina uusaastapeoks

Hiina köökide mitmekesisus on erakordne, kuid üks toidurituaal ühendab hani hiina kogukondi kogu riigis ja kogu maailmas: aastavahetuse õhtune õhtusöök. (Tänavune Hiina uus aasta on 25. jaanuaril.) See on aeg, mil pered kogunevad traditsiooniliselt rikkalikule pidulauale, mille eessõnaks on rituaaliohvrid jumalatele ja esivanematele ning millele järgneb keskööl paugutormide torm.

Selle "perekonna kokkutuleku" jaoks on vähe reegleid (tuanlane) jahu, välja arvatud see, et toitu peaks olema erakordselt palju, eriti kala, liha ja linnuliha (päev kallis: “Suurepärane kala ja suurepärane liha”). Maal nuumavad paljud leibkonnad pühade lähenedes siga, söövad pidulike asjade peamised lõigud ära, valmistades seejärel peekoni, vorstikesi või sealiha eelolevate kuude jooksul. Teine hädavajalik on kala, mida serveeritakse tervena ja pole kunagi valmis, sest fraas „kala igal aastal” (niannian sa) kõlab hiina keeles samamoodi nagu „igal aastal ülejääk”.

Kui ma valmistan kodus Londonis Hiina uusaasta pidu, meeldib mulle laenata erinevatest piirkondlikest traditsioonidest, segades mõned Jiangnani piirkonna ja lõunaosas asuva Kantoni õrnad road veidi Sichuani ja Hunani vürtsidega. Kokkade seisukohast on kõige olulisem vältida menüüd, mis toetub tugevalt roogadele, mis tuleb viimasel hetkel valmistada. Selle asemel proovige lisada mõned külmad toidud ja aeglaselt küpsetatud hautised, mida saab enne tähtaega valmistada: nii saate lõbutseda koos väikese wok-piiksuga ja istuda koos külalistega sööma.

Järgnevas valikus maitseb rikkalik potitäis dongpo -sealiha, üks Hangzhou klassikalisi roogasid, päev varem ette valmistades veelgi parem. Sichuanese paugukana jaoks mõeldud kana võib ka eelnevalt pošeerida, spinat blanšeerida, kastmed valmistada. Pärast seda ajab kuum ja vürtsikas Sichuani kuivalt hautatud kala talvised külmavärinad välja ja ennustab eelolevaks aastaks hästi. Olen lisanud ka tassi, mis on valmistatud koostisosast, mida Hiinas paar aastat tagasi praktiliselt ei tuntud, kuid mis on nüüd moes: okra. See särtsakas praepann on pitsiline, hunani stiilis, mustade ubade ja tšilliga-maitsev. Potitäie riisiga toidab see menüü heldelt nelja. Kui toidate rohkem kui nelja, võib dongpo sealiha, paugukana ja spinatit ingverikastmes hõlpsalt kahekordistada. Teise võimalusena lisage muid roogasid või ostke restoranist Kantoni röstipart.

Kõik retseptid serveerivad 4, kui neid koos süüa


Viis retsepti Hiina uusaastapeoks

Hiina köökide mitmekesisus on erakordne, kuid üks toidurituaal ühendab hani hiina kogukondi kogu riigis ja kogu maailmas: aastavahetuse õhtusöök. (Tänavune Hiina uus aasta on 25. jaanuaril.) See on aeg, mil pered kogunevad traditsiooniliselt rikkalikule pidulauale, mille eessõnaks on rituaaliohvrid jumalatele ja esivanematele ning millele järgneb keskööl paugutormide torm.

Selle "perekonna kokkutuleku" jaoks on vähe reegleid (tuanlane) jahu, välja arvatud see, et toitu peaks olema erakordselt palju, eriti kala, liha ja linnuliha (päev kallis: “Suurepärane kala ja suurepärane liha”). Maal nuumavad paljud leibkonnad pühade lähenedes siga, süües pidulike sündmuste eelroogasid, valmistades seejärel peekoni, vorstikesi või sealiha. Teine hädavajalik on kala, mida serveeritakse tervena ja pole kunagi valmis, sest fraas „kala igal aastal” (niannian sa) kõlab hiina keeles samamoodi nagu „igal aastal ülejääk”.

Kui ma valmistan kodus Londonis Hiina uusaasta pidu, meeldib mulle laenata erinevatest piirkondlikest traditsioonidest, segades mõned Jiangnani piirkonna ja lõunaosas asuva Kantoni õrnad road ning natuke Sichuani ja Hunani vürtse. Kokkade seisukohast on kõige olulisem vältida menüüd, mis toetub tugevalt roogadele, mis tuleb viimasel minutil valmistada. Selle asemel proovige lisada mõned külmad toidud ja aeglaselt küpsetatud hautised, mida saab enne tähtaega valmistada: nii saate lõbutseda koos väikese wok-piiksuga ja istuda koos külalistega sööma.

Järgnevas valikus maitseb rikkalik potitäis dongpo -sealiha, üks Hangzhou klassikalisi roogasid, päev varem ette valmistades veelgi parem. Sichuanese paugukana jaoks mõeldud kana võib ka eelnevalt pošeerida, spinat blanšeerida, kastmed valmistada. Pärast seda ajab kuum ja vürtsikas Sichuani kuivalt hautatud kala talvised külmavärinad välja ja ennustab eelolevaks aastaks hästi. Olen lisanud ka tassi, mis on valmistatud koostisosast, mida Hiinas paar aastat tagasi praktiliselt ei tuntud, kuid mis on nüüd moes: okra. See särtsakas praepann on pitsiline, hunani stiilis, mustade ubade ja tšilliga-maitsev. Potitäie riisiga toidab see menüü heldelt nelja. Kui toidate rohkem kui nelja, võib dongpo sealiha, paugukana ja spinatit ingverikastmes hõlpsalt kahekordistada. Teise võimalusena lisage muid roogasid või ostke restoranist Kantoni röstipart.

Kõik retseptid serveerivad 4, kui neid koos süüa


Viis retsepti Hiina uusaastapeoks

Hiina köökide mitmekesisus on erakordne, kuid üks toidurituaal ühendab hani hiina kogukondi kogu riigis ja kogu maailmas: aastavahetuse õhtune õhtusöök. (Tänavu on Hiina uus aasta 25. jaanuaril.) See on aeg, mil pered kogunevad traditsiooniliselt rikkalikule pidulauale, mille eeltööks on rituaaliohvrid jumalatele ja esivanematele ning millele järgneb keskööl paugutormide torm.

Selle "perekonna kokkutuleku" jaoks on vähe reegleid (tuanlane) jahu, välja arvatud see, et toitu peaks olema erakordselt palju, eriti kala, liha ja linnuliha (päev kallis: “Suurepärane kala ja suurepärane liha”). Maal nuumavad paljud leibkonnad pühade lähenedes siga, söövad pidulike asjade peamised lõigud ära, valmistades seejärel peekoni, vorstikesi või sealiha eelolevate kuude jooksul. Teine hädavajalik on kala, mida serveeritakse tervena ja pole kunagi valmis, sest fraas „kala igal aastal” (niannian sa) kõlab hiina keeles samamoodi nagu „igal aastal ülejääk”.

Kui ma valmistan kodus Londonis Hiina uusaasta pidu, meeldib mulle laenata erinevatest piirkondlikest traditsioonidest, segades mõned Jiangnani piirkonna ja lõunaosas asuva Kantoni õrnad road veidi Sichuani ja Hunani vürtsidega. Kokkade seisukohast on kõige olulisem vältida menüüd, mis toetub tugevalt roogadele, mis tuleb viimasel minutil valmistada. Selle asemel proovige lisada mõned külmad toidud ja aeglaselt küpsetatud hautised, mida saab enne tähtaega valmistada: nii saate lõbutseda koos väikese wok-piiksuga ja istuda koos külalistega sööma.

Järgnevas valikus maitseb rikkalik potitäis dongpo -sealiha, üks Hangzhou klassikalisi roogasid, päev varem ette valmistades veelgi parem. Sichuanese paugukana jaoks mõeldud kana võib ka eelnevalt pošeerida, spinat blanšeerida, kastmed valmistada. Pärast seda ajab kuum ja vürtsikas Sichuanese kuivalt hautatud kala talvised külmavärinad välja ja ennustab eelolevaks aastaks hästi. Olen lisanud ka tassi, mis on valmistatud koostisosast, mida Hiinas paar aastat tagasi praktiliselt ei tuntud, kuid mis on nüüd moes: okra. See särtsakas praepann on pitsiline, hunani stiilis, mustade ubade ja tšilliga-maitsev. Potitäie riisiga toidab see menüü heldelt nelja. Kui toidate rohkem kui nelja, võib dongpo sealiha, paugukana ja spinatit ingverikastmes hõlpsalt kahekordistada. Teise võimalusena lisage muid roogasid või ostke restoranist Kantoni röstipart.

Kõik retseptid serveerivad 4, kui neid koos süüa


Viis retsepti Hiina uusaastapeoks

Hiina köökide mitmekesisus on erakordne, kuid üks toidurituaal ühendab hani hiina kogukondi kogu riigis ja kogu maailmas: aastavahetuse õhtusöök. (Tänavu on Hiina uus aasta 25. jaanuaril.) See on aeg, mil pered kogunevad traditsiooniliselt rikkalikule pidulauale, mille eeltööks on rituaaliohvrid jumalatele ja esivanematele ning millele järgneb keskööl paugutormide torm.

Selle "perekonna kokkutuleku" jaoks on vähe reegleid (tuanlane) jahu, välja arvatud see, et toitu peaks olema erakordselt palju, eriti kala, liha ja linnuliha (päev kallis: “Suurepärane kala ja suurepärane liha”). Maal nuumavad paljud leibkonnad pühade lähenedes siga, süües pidulike sündmuste eelroogasid, valmistades seejärel peekoni, vorstikesi või sealiha. Teine hädavajalik on kala, mida serveeritakse tervena ja pole kunagi päris valmis, sest fraas „kala igal aastal” (niannian sa) kõlab hiina keeles samamoodi nagu „igal aastal ülejääk”.

Kui ma valmistan kodus Londonis Hiina uusaasta pidu, meeldib mulle laenata erinevatest piirkondlikest traditsioonidest, segades mõned Jiangnani piirkonna ja lõunaosas asuva Kantoni õrnad road veidi Sichuani ja Hunani vürtsidega. Kokkade seisukohast on kõige olulisem vältida menüüd, mis toetub tugevalt roogadele, mis tuleb viimasel hetkel valmistada. Selle asemel proovige lisada mõned külmad toidud ja aeglaselt küpsetatud hautised, mida saab enne tähtaega valmistada: nii saate lõbutseda koos väikese wok-piiksuga ja istuda koos külalistega sööma.

Järgnevas valikus maitseb rikkalik potitäis dongpo -sealiha, üks Hangzhou klassikalisi roogasid, päev varem ette valmistades veelgi parem. Sichuanese paugukana jaoks mõeldud kana võib ka eelnevalt pošeerida, spinat blanšeerida, kastmed valmistada. Pärast seda ajab kuum ja vürtsikas Sichuanese kuivalt hautatud kala talvised külmavärinad välja ja ennustab eelolevaks aastaks hästi. Olen lisanud ka tassi, mis on valmistatud koostisosast, mida Hiinas paar aastat tagasi praktiliselt ei tuntud, kuid mis on nüüd moes: okra. See särtsakas praepann on pitsiline, hunani stiilis, mustade ubade ja tšilliga-maitsev. Potitäie riisiga toidab see menüü heldelt nelja. Kui toidate rohkem kui nelja, võib dongpo sealiha, paugukana ja spinatit ingverikastmes hõlpsalt kahekordistada. Teise võimalusena lisage muid roogasid või ostke restoranist Kantoni röstipart.

Kõik retseptid serveerivad 4, kui neid koos süüa


Viis retsepti Hiina uusaastapeoks

Hiina köökide mitmekesisus on erakordne, kuid üks toidurituaal ühendab hani hiina kogukondi kogu riigis ja kogu maailmas: aastavahetuse õhtune õhtusöök. (Tänavune Hiina uus aasta on 25. jaanuaril.) See on aeg, mil pered kogunevad traditsiooniliselt rikkalikule pidulauale, mille eessõnaks on rituaaliohvrid jumalatele ja esivanematele ning millele järgneb keskööl paugutormide torm.

Selle "perekonna kokkutuleku" jaoks on vähe reegleid (tuanlane) jahu, välja arvatud see, et toitu peaks olema erakordselt palju, eriti kala, liha ja linnuliha (päev kallis: “Suurepärane kala ja suurepärane liha”). Maal nuumavad paljud leibkonnad pühade lähenedes siga, söövad pidulike asjade peamised lõigud ära, valmistades seejärel peekoni, vorstikesi või sealiha eelolevate kuude jooksul. Teine hädavajalik on kala, mida serveeritakse tervena ja pole kunagi valmis, sest fraas „kala igal aastal” (niannian sa) kõlab hiina keeles samamoodi nagu „igal aastal ülejääk”.

Kui ma valmistan kodus Londonis Hiina uusaasta pidu, meeldib mulle laenata erinevatest piirkondlikest traditsioonidest, segades mõned Jiangnani piirkonna ja lõunaosas asuva Kantoni õrnad road ning natuke Sichuani ja Hunani vürtse. Kokkade seisukohast on kõige olulisem vältida menüüd, mis toetub tugevalt roogadele, mis tuleb viimasel minutil valmistada. Selle asemel proovige lisada mõned külmad toidud ja aeglaselt küpsetatud hautised, mida saab enne tähtaega valmistada: nii saate lõbutseda koos väikese wok-piiksuga ja istuda koos külalistega sööma.

Järgnevas valikus maitseb rikkalik potitäis dongpo -sealiha, mis on üks Hangzhou klassikalisi roogasid, päev varem ette valmistatud. Sichuanese paugukana jaoks mõeldud kana võib ka eelnevalt pošeerida, spinat blanšeerida, kastmed valmistada. Pärast seda ajab kuum ja vürtsikas Sichuani kuivalt hautatud kala talvised külmavärinad välja ja ennustab eelolevaks aastaks hästi. Olen lisanud ka tassi, mis on valmistatud koostisosast, mida Hiinas paar aastat tagasi praktiliselt ei tuntud, kuid mis on nüüd moes: okra. See särtsakas praepann on pitsiline, hunani stiilis, mustade ubade ja tšilliga-maitsev. Potitäie riisiga toidab see menüü heldelt nelja. Kui toidate rohkem kui nelja, võib dongpo sealiha, paugukana ja spinatit ingverikastmes hõlpsalt kahekordistada. Teise võimalusena lisage muid roogasid või ostke restoranist Kantoni röstipart.

Kõik retseptid serveerivad 4, kui neid koos süüa


Viis retsepti Hiina uusaastapeoks

Hiina köökide mitmekesisus on erakordne, kuid üks toidurituaal ühendab hani hiina kogukondi kogu riigis ja kogu maailmas: aastavahetuse õhtusöök. (Tänavu on Hiina uus aasta 25. jaanuaril.) See on aeg, mil pered kogunevad traditsiooniliselt rikkalikule pidulauale, mille eeltööks on rituaaliohvrid jumalatele ja esivanematele ning millele järgneb keskööl paugutormide torm.

Selle "perekonna kokkutuleku" jaoks on vähe reegleid (tuanlane) jahu, välja arvatud see, et toitu peaks olema erakordselt palju, eriti kala, liha ja linnuliha (päev kallis: “Suurepärane kala ja suurepärane liha”). Maal nuumavad paljud leibkonnad pühade lähenedes siga, süües pidulike sündmuste eelroogasid, valmistades seejärel peekoni, vorstikesi või sealiha. Teine hädavajalik on kala, mida serveeritakse tervena ja pole kunagi valmis, sest fraas „kala igal aastal” (niannian sa) kõlab hiina keeles samamoodi nagu „igal aastal ülejääk”.

Kui ma valmistan kodus Londonis Hiina uusaasta pidu, meeldib mulle laenata erinevatest piirkondlikest traditsioonidest, segades mõned Jiangnani piirkonna ja lõunaosas asuva Kantoni õrnad road ning natuke Sichuani ja Hunani vürtse. Kokkade seisukohast on kõige olulisem vältida menüüd, mis toetub tugevalt roogadele, mis tuleb viimasel hetkel valmistada. Selle asemel proovige lisada mõned külmad toidud ja aeglaselt küpsetatud hautised, mida saab enne tähtaega valmistada: nii saate lõbutseda koos väikese wok-piiksuga ja istuda koos külalistega sööma.

Järgnevas valikus maitseb rikkalik potitäis dongpo -sealiha, üks Hangzhou klassikalisi roogasid, päev varem ette valmistades veelgi parem. Sichuanese paugukana jaoks mõeldud kana võib ka eelnevalt pošeerida, spinat blanšeerida, kastmed valmistada. Pärast seda ajab kuum ja vürtsikas Sichuanese kuivalt hautatud kala talvised külmavärinad välja ja ennustab eelolevaks aastaks hästi. Olen lisanud ka tassi, mis on valmistatud koostisosast, mida Hiinas paar aastat tagasi praktiliselt ei tuntud, kuid mis on nüüd moes: okra. See särtsakas praepann on pitsiline, hunani stiilis, mustade ubade ja tšilliga-maitsev. Potitäie riisiga toidab see menüü heldelt nelja. Kui toidate rohkem kui nelja, võib dongpo sealiha, paugukana ja spinatit ingverikastmes hõlpsalt kahekordistada. Teise võimalusena lisage muid roogasid või ostke restoranist Kantoni röstipart.

Kõik retseptid serveerivad 4, kui neid koos süüa


Viis retsepti Hiina uusaastapeoks

Hiina köökide mitmekesisus on erakordne, kuid üks toidurituaal ühendab hani hiina kogukondi kogu riigis ja kogu maailmas: aastavahetuse õhtusöök. (Tänavune Hiina uus aasta on 25. jaanuaril.) See on aeg, mil pered kogunevad traditsiooniliselt rikkalikule pidulauale, mille eessõnaks on rituaaliohvrid jumalatele ja esivanematele ning millele järgneb keskööl paugutormide torm.

Selle "perekonna kokkutuleku" jaoks on vähe reegleid (tuanlane) jahu, välja arvatud see, et toitu peaks olema erakordselt palju, eriti kala, liha ja linnuliha (päev kallis: “Suurepärane kala ja suurepärane liha”). Maal nuumavad paljud leibkonnad pühade lähenedes siga, söövad pidulike asjade peamised lõigud ära, valmistades seejärel peekoni, vorstikesi või sealiha eelolevate kuude jooksul. Teine hädavajalik on kala, mida serveeritakse tervena ja pole kunagi valmis, sest fraas „kala igal aastal” (niannian sa) kõlab hiina keeles samamoodi nagu „igal aastal ülejääk”.

Kui ma valmistan kodus Londonis Hiina uusaasta pidu, meeldib mulle laenata erinevatest piirkondlikest traditsioonidest, segades mõned Jiangnani piirkonna ja lõunaosas asuva Kantoni õrnad road ning natuke Sichuani ja Hunani vürtse. Kokkade seisukohast on kõige olulisem vältida menüüd, mis toetub tugevalt roogadele, mis tuleb viimasel hetkel valmistada. Selle asemel proovige lisada mõned külmad toidud ja aeglaselt küpsetatud hautised, mida saab enne tähtaega valmistada: nii saate lõbutseda koos väikese wok-piiksuga ja istuda koos külalistega sööma.

Järgnevas valikus maitseb rikkalik potitäis dongpo -sealiha, mis on üks Hangzhou klassikalisi roogasid, päev varem ette valmistatud. Sichuanese paugukana jaoks mõeldud kana võib ka eelnevalt pošeerida, spinat blanšeerida, kastmed valmistada. Pärast seda ajab kuum ja vürtsikas Sichuanese kuivalt hautatud kala talvised külmavärinad välja ja ennustab eelolevaks aastaks hästi. Olen lisanud ka tassi, mis on valmistatud koostisosast, mida Hiinas paar aastat tagasi praktiliselt ei tuntud, kuid mis on nüüd moes: okra. See särtsakas praepann on pitsiline, hunani stiilis, mustade ubade ja tšilliga-maitsev. Potitäie riisiga toidab see menüü heldelt nelja. Kui toidate rohkem kui nelja, võib dongpo sealiha, paugukana ja spinatit ingverikastmes hõlpsalt kahekordistada. Teise võimalusena lisage muid roogasid või ostke restoranist Kantoni röstipart.

Kõik retseptid serveerivad 4, kui neid koos süüa


Viis retsepti Hiina uusaastapeoks

Hiina köökide mitmekesisus on erakordne, kuid üks toidurituaal ühendab hani hiina kogukondi kogu riigis ja kogu maailmas: aastavahetuse õhtusöök. (Tänavu on Hiina uus aasta 25. jaanuaril.) See on aeg, mil pered kogunevad traditsiooniliselt rikkalikule pidulauale, mille eeltööks on rituaaliohvrid jumalatele ja esivanematele ning millele järgneb keskööl paugutormide torm.

Selle "perekonna kokkutuleku" jaoks on vähe reegleid (tuanlane) jahu, välja arvatud see, et toitu peaks olema erakordselt palju, eriti kala, liha ja linnuliha (päev kallis: “Suurepärane kala ja suurepärane liha”). Maal nuumavad paljud leibkonnad pühade lähenedes siga, söövad pidulike asjade peamised lõigud ära, valmistades seejärel peekoni, vorstikesi või sealiha eelolevate kuude jooksul. Teine hädavajalik on kala, mida serveeritakse tervena ja pole kunagi päris valmis, sest fraas „kala igal aastal” (niannian sa) kõlab hiina keeles samamoodi nagu „igal aastal ülejääk”.

Kui ma valmistan kodus Londonis Hiina uusaasta pidu, meeldib mulle laenata erinevatest piirkondlikest traditsioonidest, segades mõned Jiangnani piirkonna ja lõunaosas asuva Kantoni õrnad road veidi Sichuani ja Hunani vürtsidega. Kokkade seisukohast on kõige olulisem vältida menüüd, mis toetub tugevalt roogadele, mis tuleb viimasel hetkel valmistada. Selle asemel proovige lisada mõned külmad toidud ja aeglaselt küpsetatud hautised, mida saab enne tähtaega valmistada: nii saate lõbutseda koos väikese wok-piiksuga ja istuda koos külalistega sööma.

Järgnevas valikus maitseb rikkalik potitäis dongpo -sealiha, mis on üks Hangzhou klassikalisi roogasid, päev varem ette valmistatud. Sichuanese paugukana jaoks mõeldud kana võib ka eelnevalt pošeerida, spinat blanšeerida, kastmed valmistada. Pärast seda ajab kuum ja vürtsikas Sichuani kuivalt hautatud kala talvised külmavärinad välja ja ennustab eelolevaks aastaks hästi. Olen lisanud ka tassi, mis on valmistatud koostisosast, mida Hiinas paar aastat tagasi praktiliselt ei tuntud, kuid mis on nüüd moes: okra. See särtsakas praepann on pitsiline, hunani stiilis, mustade ubade ja tšilliga-maitsev. Potitäie riisiga toidab see menüü heldelt nelja. Kui toidate rohkem kui nelja, võib dongpo sealiha, paugukana ja spinatit ingverikastmes hõlpsalt kahekordistada. Teise võimalusena lisage muid roogasid või ostke restoranist Kantoni röstipart.

Kõik retseptid serveerivad 4, kui neid koos süüa