Uued retseptid

Parim homaarirull New Yorgis?

Parim homaarirull New Yorgis?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Selle aasta kevadel asusime Andrewga ühele oma linna seiklusele. Suundusime Brooklyni Red Hooki, mis on teadaolevalt hipsterite varjupaik ja nüüd kahjuks tõenäoliselt paremini tuntud selle poolest, et orkaan Sandy ujutas meid üle.

Koht sai kohutavalt peksa. See on vaid mõne jala kõrgusel merepinnast ja 14 jalga vett Sandy tormilainest uputas naabruskonna. Viis jalga vett sulges neljaks kuuks tohutu Fairway turu. Pood asub peamise tõmbe, Van Brunti tänava lõpus otse vee peal. Kuna turg ankurdab kogu naabruskonda, oli see sulgemine kõigile raske. Kuid 10 miljoni dollari maksumusega oli pood 1. märtsil taas töökorras. Ja tuleb märkida, et alates tormi saabumisest 29. oktoobril hoidis Fairway Red Hooki töötajaid palgal, vedades nad teistesse Fairway kauplustesse neid tööl. Siin on teile, Fairway! Meil oli palju põhjuseid, miks me Andrewga soovisime toetada naabruskonda meie sealsel jauntil päikesepaistelisel, kui külmal aprillikuu päeval. Ühelt poolt tahtsime proovida seda, mida Bon Appétit nimetas "Riigi parimaks homaarirulliks", ja soovisime palverännakut teha Baked'i, kohvikusse ja pagariäri koju, kus elavad kaks meie lemmikpagarit Renato Poliafito ja Matt Lewis.

Pärast eelmisel nädalal Fairwayst e -kirja avamist olin põnevil, nähes, et igal suvisel nädalavahetusel saate Manhattanilt tasuta parvlaevaga üle sõita! Minge lihtsalt muuli 11 juurde, üks kvartal Wall Streetist lõuna pool, ja iga 40 minuti järel viib praam teid New Yorgi sadama vaatamisväärsuste kruiisile, paigutades teid Van Brunt Streeti jalamile otse Fairway turu juurde. tasuta! See on selge samm tasuta Ikea parvlaevast, mis sõidab muulist 11 kuni tohutu Ikea kaupluseni Red Hookis.

Kuigi ka see on tasuta, peate Van Brunt Streetile pääsemiseks katma palju Red Hooki, mis on ausalt, kahe erandiga, ainus tõeline põhjus Red Hooki minna. Kaks erandit on uskumatu Cacao Prieto šokolaadivabrik ja lesk Jane Whisky piiritusetehas, mis asuvad samas hiilgavas hoones, ühe kvartali kaugusel Van Bruntist põhja pool Conover Street 218. Teine on see, kui juhtute reisijaks Kuninganna Mary 2, mis sõidab Red Hooki kai äärest.

Nüüd selle homaarirulli peale. Nii hämmastav kui see ka ei kõla, on Bon Appétiti arvates kogu riigi parim homaarirull-sealhulgas need, mis leiti suurepärases Maine'i osariigis-pärit mitte midagi muud kui Red Hooki auk. See on homaarirull, mida müüakse Red Hook Lobster Poundis. Nad teevad sellest klassikast kaks versiooni. Mõlemad järgivad väga lihtsat retsepti: värskelt korjatud Maine'i homaariliha serveeritakse selleri, vürtside ja majoneesiga. "Connecticuti" homaarirulliga on kaasas soojendatud homaar. "Maine" homaarirulli liha on jahutatud. Mõlemad on loomulikult varustatud lihtsa poolitatud valge kukliga, mis näeb kohutavalt välja nagu hot dogi kukkel.


New Yorgi parimad homaarirullid

Vähesed asjad on suve sünonüümid kui homaarirullid - ja selle hooajalise roa nautimiseks ei pea te Maine'i rannikuäärsetesse rannalinnadesse või Neemi äärde seiklema. Külastajad leiavad, et homaarirulle müüakse kogu New Yorgis. Ja kuigi me oleme osalised rafineerimistehase homaarirullid (serveeritakse sooja, Connecticuti stiilis või jahutatud Maine'i stiilis Aleppo pipraga väikeseks lisalöögiks), on kogu linnas palju muid restorane, kus serveeritakse erakordseid homaarirulle. Need on kuus meie lemmikut.


Parimad homaarirullid NYC -s: Luke ’s Lobster, Cull & amp Pistol, veel

Minge Brooklyni sillaparki, sest Luke & rsquos Lobsteri eelpost on kevad- ja suvehooajal avatud! Nad on hõivatud maitsvate homaarirullide pakkumisega (16 dollarit), mida serveeritakse Maine'i stiilis ja ndashi jahutatud mereandidega võiga määritud, röstitud, Uus-Inglismaa poolitatud kukli ja majoneesiga. Seal on ka piser sidrunivõid ja näpuotsatäis nende salajasi vürtse. Lisage külg slaw, Maine microbrew ja vaadake kaunist vaadet Manhattani siluetile ja sildadele.

(krediit: Ambrose Beer & amp; Lobster)

Lõpetage Ambrose Beer & amp; Lobster, sest nad pakuvad mitte ainult ühte homaarirulli ja#8212, vaid kahte. Kui soovite süsivesikuid vaadata, valige homaari avokaado salatid (22 dollarit). Nosh traditsioonilisel Maine'i homaarirullil (22 dollarit) ja#8211 värske Maine'i homaar, majonees ja murulauk, täidetud võiga määritud New Englandi kuklisse. Nende Connecticuti homaarirull sisaldab sooja võisse kastetud Maine'i homaari ja serveeritakse võiga määritud New Englandi kuklile. Siduge oma valitud rull (või salatimähis) hooajalise pruuliga nagu Schofferhofer Greip Hefeweizen või blond Võit Suvearmastus.

Kui teil on vaja tankida Chelsea turul, tellige kindlasti homaarirull Cull & amp Pistolist. See elav mereandide restoran pakub lõuna- ja õhtusöögi ajal nii Connecticuti kui ka Maine'i stiilis homaarirulle (27 dollarit). Esimene rull on kuhjatud sooja võiga määritud homaari ja sidruniga Kewpie majoneesiga, viimasega aga jahutatud homaarisalat majoneesi ja kammkarpidega. Mõlemat serveeritakse friikartulitega. Võite peatuda ka õnneliku tunni ajal nende Maine'i homaari liugurite (14 dollarit) ja külma homaari salatiga röstitud kuklil.

Valmistuge kalli homaarirulli jaoks (27 dollarit), mis on nüüd saadaval Del Frisco & rsquos Double Eagle Steak House New Yorgis. See rull on täidetud mahlakate homaaridega, mis on pärit riigi ühest vanimast kalamajast — Foley Fish, Massachusettsist. See retsept sisaldab värsket homaari, mis on segatud majoneesi, sidrunimahla ja näputäis Cayenne'i pipraga, mida serveeritakse grillitud ja võiga brioche kuklile. See sisaldab teie valikut kõrval- ja ndash -friikartulite, pannlaastude või kõrvalsalati valikul. Peske see maha ühe restorani ja rsquose allkirjastatud kokteiliga, nagu The “VIP ” & ndash Svedka klementiini viin, millele on lisatud värsket Hawaii ananassi. Tervist!

(krediit: North River Lobster Co.)

Ametlikult on õige aeg purjetada North River Lobster Companyga! See ujuv homaarimaja on nüüd avatud igal nädalavahetusel, kuni see ametlikult avatakse iga päev 2. mail. Nosh ühel nende maitsvatel homaarirullidel (25 dollarit), nautides samal ajal mõnusat retke Hudsoni ääres. Hammustage “ New England Classic: ” Põhja -Atlandi homaar, Old Bay Mayo, seller, sidrunimahl ja Bibb salat brioche kuklile “ New Yorker: ” Põhja -Atlandi homaar, sibul, seller, täisteratooted sinep aioli kringlikuklil Vaikse ookeani piirkond vastab Atlandi ookeanile: ” Põhja -Atlandi homaar, nori, magus tšilli, kammkarbi sriracha laimi aioli brioche kuklile või “ Norra: ” Põhja -Atlandi homaar, ürdimajone brioche kukkel. Haarake õlleämber, klaas roosi või mõni nende allkirjastatud kokteil ja nautige vaadet.

Kõigi Tri-State ’s sündmuste ja sündmuste kohta värskeima teabe saamiseks järgige meid Twitteris!


Hea maitse

Mina ja mu usaldusväärne Sidekick suundusime eile Brooklyni kirbuturule, et toetada Great Plains Handmade Instrumentsi uut sõpra Barry. Nädala jooksul on Barry suurepärane õpetaja ja nädalavahetustel teeb ta päästetud materjalidest, nagu vanad sigarikarbid, sageli ukelelesid, muid pille ja ilusaid koefitsiente.


Meid ehmatasid ära Barry ’s putk ja kõik teised sealsed müüjad alates käsitsi nikerdatud mööblist kuni vintage -kleitide, päikeseprillide ja kingade kuni käsitsi maalitud keraamikani. Kõige parem oli toit! Pidutsesime hunnikurullide, mahlakate hautatud veiseliha -tacode ja intensiivselt maitsestatud sõõrikutega. Siin on tipphetked:

Homaarirull The Red Hook Lobster Poundist

Need The Red Hook Lobster Poundi homaarirullid olid minu lemmik osa päevast. See on minu homaarirull, mis on täis hiiglaslikke tükke värsket, magusat homaariliha, mis oli kergelt röstitud kuklis ja vaevalt riietatud sidruni, majoneesi ja rohelise sibulaga! Lihtsalt pilti vaadates hakkab mul ila vedelema. 16 dollariga oli see kõige kallim toiduaine, mida kirbult leida võisime, kuid kogu selle lihaga arvasime, et see on suur väärtus. Tunnistan täielikult, et jälitan ülejäänud suve nende Big Red Lobster Food Truck’i.

Hautatud veiseliha Taco firmalt Chonchos Tacos

Trusty kiitis Chonchos Tacose stendist selle taco hästi maitsestatud, õrnalt hautatud veiseliha, mis oli 4 dollarit. Sarnaselt Red Hook ’s homaarirulliga, mis muutis homaariliha täheks, ei pidanud selle taco hautatud veiseliha konkureerima palju ja lihtsalt traditsioonilise sibula ja koriandri esitlusega. Ja kogu liha maitsega oli vaja vaid natuke kuuma kastet!

Porchetta andekad poisid

Niipea kui me kirbusse sisenesime, viis meie koer Sam meid otse Porchetta stendile, kus poisid olid piisavalt toredad, et pakkuda talle väikest proovi oma hämmastavast röstitud sealihast. Soovin, et saaksin nende maitsvast võileivast parema pildi:

Porchetta 's aeglaselt küpsetatud röstitud sealiha võileib

Võileib, 10 dollarit, sisaldab “ sealiha kolmel viisil ja#8221 – rasvast kõhtu, krõbedat nahka, tailiha ja kõik röstitud küüslaugu, salvei, rosmariini ja metsiku apteegitilli õietolmuga. Sulavalt pehme ja mahlane, see oli täis maitset. Kui homaarirull võis olla minu päeva tipphetk, siis see oli Sam ’s. Ta üritas meid veenda Porchetta laua alla alalise laagri rajamisse!

Kuumuse ületamiseks andsime endale mõned karged, külmad, käsitsi valmistatud karastusjoogid Brooklyn Soda Worksist. 2010. aastal loodud Brooklyn Soda Works on noorpaari, kunstniku ja keemiku armastustöö, kes valmistab käsitööna valmistatud karastusjooke, mis sisaldavad värskeid, ebatavalisi maitseid nagu maasikas ja roosa pipar ning õunamarjad ja 8220. #8221 ja “Kuivatatud sidrun, kadakas ja humala. ”

Kirbul proovisime kahte uut maitset: “ Vaarika Shiso, ” ja “ Kurgi meresool ”:

Kurgi meresool oli tõesti üllatav ja see oli eriti janu kustutav ning täis maitsvat kurgi maitset. Vaarika sooda, mis oli segatud Shisoga, maitsva Aasia ürdiga, mida saab kirjeldada ainult osana mündi-basiilikust, oli samuti uskumatu. Mõlema karastusjoogi parim osa oli see, et suhkrut polnud peaaegu üldse ja need olid tõeliselt värskendavad ja intensiivselt maitsvad. Fänn võitsin mind ja soovin Brooklyn Soda Worksist rohkem proovida!

Kirbureisi lõpetuseks kostitasime end sõõrikutega Bedfordi pagariärist Dough.

Taigna ja taevaliku lõhnaga putka

Pärast meie hiljutist sõõrikutehase külastust seati latt kõrgele. Aga, Tainas kohale toimetatud. Proovisime paari maitset, sealhulgas Chocolate Earl Grey, Blood Orange ja Hibiscus. Minu lemmik oli Chocolate Earl Grey:

Chocolate Earl Grey sõõrik on hullumeelne.

Tainas oli pehme ja kohev ning šokolaadikarpi hall glasuur oli hämmastavalt hea ja lõhnav, maitsekas, ebatavaline ja mitte liiga magus. (Mul oli hea meel proovida seda retsepti, et näha, kuidas maitsekombinatsioon töötab teistes magusates kohtlustes.) Vere apelsini maitse oli veel üks suur hitt:

Magus ja terav vereoranž glasuur oli suurejooneline. Jällegi mitte liiga magus, kuid sellel oli tõeliselt kontsentreeritud veriapelsini maitse.

Kokkuvõttes oli fantastiline reis Brooklyni kirbule! Ei jõua ära oodata, millal jälle tagasi saan!


Need on 14 parimat homaarirulli kirdeosas

Seal on palju toite, mis on mulle alati suviselt maitsnud. Arbuus, s’mores, maasikajäätis, limonaad, New Jersey mustikad. Ja homaarirullid.

Homaarirullid on minu südames alati erilist kohta hoidnud, tuletades meelde sooja ilma ja koolivaba aega. Ja ma otsin alati veel paremat. Olen siia koostanud nimekirja mõnest Kirde parimast homaarirullist, nii et ka teil võib olla homaaridega täidetud suvi.

Hammustage Maine'i (Elizabeth'i neem, Maine)

Foto viisakalt saidilt yelp.com

Kui teile meeldivad homaarid ja tuletornid, peaksite kindlasti vaatama Bite Into Maine'i. See on toiduauto, mis asub Elizabethi neemel ja pakub homaarirulle laias valikus, alates klassikast kuni chipotle'i ja wasabini.

Neptuuni auster (Boston, Massachusetts)

Foto viisakalt saidilt yelp.com

See Bostoni restoran on mereandide austajatele väga populaarne koht. Seal on homaarirullid hämmastavad, nagu ka kõik muud nende toidud. Oodata võib aga kaua, seega tuleb kindlasti kohale jõuda varakult.

Matunuck Oyster Bar (Lõuna -Kingstown, Rhode Island)

Foto viisakalt saidilt yelp.com

Baar Matunuck Oyster on restoran, kus pakutakse hämmastavalt värskeid ja maitsvaid mereande. Sellel on ka ilus vaade veele, mis lisab ainult selle võlu.

Beach Plum (Portsmouth, New Hampshire)

Foto viisakalt saidilt yelp.com

Kui otsite pingevaba, juhuslikku õhkkonda ja absoluutselt täidetud homaarirulli, minge Portsmouthi rannaploomi. Kindlasti säästke ruumi magustoiduks, sest need pakuvad 78 erinevat maitsekvaliteediga jäätist ja külmutatud jogurtit.

Oyster Club (Mystic, Connecticut)

Foto viisakalt saidilt yelp.com

Soe homaarirull Oyster Clubis muudab mängu täielikult. Ja kui saate võimaluse, paluge kindlasti istuda restorani "puumajas".

Bostwicki Chowderi maja (East Hampton, New York)

Foto viisakalt saidilt yelp.com

Kui leiate end sel suvel Hamptonsist, võtke ette reis Bostwicki Chowder House'i. Värsked mereannid, krõbedad friikartulid ja maitsev jäätis panevad kindlasti sekundiks tagasi tulema.

Luke'i homaar (Philadelphia, Pennsylvania)

Foto viisakalt saidilt yelp.com

Luke'i homaaril on asukohad Philly's, New Yorgis, Chicagos, Vegasis, Bostonis ja mujal. Ja igal üksikul lahkuvad inimesed oma homaari -isuga rahul.

Homaaribassein (Rockport, Massachusetts)

Foto viisakalt saidilt yelp.com

See hooajaline klammerdus peaks kindlasti peatuma teie New Englandi homaari rullituuril. Homaaribassein on lihtne, maitsev ja nii kohalike kui ka turistide lemmik.

Shore'i värskete mereandide turg ja restoran (Point Pleasant Beach, New Jersey)

Foto viisakalt saidilt yelp.com

Häid homaare võib leida ka Jersey kaldalt, kui teate, kust otsida. Shore Fresh Seafood Market & amp Restoranis saate istuda ja oma toitu nautida või kala koju kaasa süüa.

Clam Shack (Kennebunk, Maine)

Foto viisakalt saidilt yelp.com

Need, kes einestavad Kennebunkis Clam Shackis, väidavad, et sellel on mõned homaarirullid Maine'is, seega peatuge kindlasti ja vaadake ise. Proovige kindlasti ka mõnda praetud võimalust, näiteks praetud kilttursa võileib või praetud karbid.

Homaari maandumine (Clinton, Connecticut)

Foto viisakalt saidilt yelp.com

Soda, laastud ja homaar. Mida veel vaja on? See on see, mida saate Lobster Landingil ja teile meeldib iga hammustus.

Raw Bar (Mashpee, Massachusetts)

Raw Bar'i homaarirullid on homaari täis ja see on kindlasti hea. See ei ole söök nõrganärvilistele.

Punane sööb (Wiscasset, Maine)

Foto viisakalt saidilt yelp.com

Red's Eatsis on iga rull täidetud rohkem kui terve homaariga. Turvaline tuba siiski, sest mustikakoogile, hoogipirukatele ja jäätisele on päris raske vastu panna.

Anthony mereandide restoran (Middletown, Rhode Island)

Foto viisakalt saidilt yelp.com

Anthony’s Seafood on olnud Rhode Islandi homaariasutus juba üle 50 aasta. Homaarirullid on südamlikud, värsked ja täidlased, nagu ka kõik muud laiaulatusliku menüü mereannid.


Täiuslike homaaride rullimisel iga kord tehtavad ja mitte

Ideaalne koht homaarirulli nautimiseks on kahtlemata Uus -Inglismaa kaldal asuv mereandide kuurort. Ma räägin sellisest kohast, kus võite lihtsalt küünarnukke hõõruda homaaridega, kes püüdsid samal hommikul kooritud koorikloomi.

Esimesed asjad kõigepealt, kuidas valida elavat homaari Kui olete Maine'i või Massachusettsi vetest kaugemal kui karjumise kaugus, pole siiski vaja meeleheidet. Homaarirullide vagunile on sattunud palju restorane, kus pakutakse vastuvõetavaid, kuid liiga kokkade jaoks mõeldud suvise klassika versioone. Või kui olete valmis võtma asju oma koorega pragunevatele kätele, võite kodus ise valmistada, röstitud kukli ja kõik muu.

Enne omatehtud homaarirulli proovimist peate teadma mõnda asja. Nagu kõigi suurepäraste võileibade puhul, on nende küpsetusotstarbeliste otsade vahel kunsti ja peent tasakaalu. Siit saate teada, kuidas homaarirullide käsitööd teha ja mida mitte teha.

1. TEE: Õpi homaari korralikult küpsetama, pragunema ja puhastama

Homaarirullid on seotud homaariga. Kõik muu on teisejärguline. See võib tunduda ilmne, kuid mitmed mitte väga head rullid näitavad, kui lihtne on seda fakti silmist kaotada. Parima maitsega, magusaima ja lihavama liha saamiseks peaksite alustama elavate, löövate ja roomavate homaaridega (vaadake, kuidas elusat homaari valida, kui te pole kindel).

Külmutatud liha on üsna igav ja suleline, samas kui poest eelküpsetatud homaar muutub sageli kummiseks ja sitkeks. Muidugi võib terve kooriklooma tapmise, aurutamise ja purustamise ülesanne tunduda palju tööd ühe sellise väikese võileiva jaoks, kuid tulemused on seda väärt. Meie aurutatud homaar 101 viib teid protsessi algusest lõpuni läbi. Hankige meie aurutatud homaari põhiretsept.

2 naela elav homaar, 49, 95 dollarit Lobster Anywhere'ist

Kui te ei leia elavat homaari kohalikult, otsige Internetist.

2. ÄRGE: muutke oma homaarirull homaarisalatiks

Kui olete oma liha koorest välja valinud, on purjetamine lihtne, eks? Mitte päris-üks suurimaid no-nos, mida saate teha, on muuta oma homaar pehmeks hakklihasalatiks väikeste pisikeste tükkidega. Soovite hoida seda eriti jämeda, väga jämedalt hakitud lihaga-mitte nii suurena, et peaksite seda hammastega rebima, kuid piisavalt suureks, et saaksite endiselt hinnata iga suutäie hellust. See tähendab, et soovite kasutada ainult saba-, küünise- ja sõrmeliha. Säästa päid, väiksemaid kõndivaid jalgu ja järelejäänud kestasid homaarivarude valmistamiseks.

Selline homaarisalat on aga hea. (Chowhound)

3. TEE: Hoidke oma maitseained lihtsad

Vabandust, aga wasabi-ingveri-peekoni homaarirullist piisab, et iga tõeline meremees oigata. Klassikaline Connecticuti stiilis rull on lihtne standard, kuidas seda õigesti teha: või, maitsetaimed, sool ja pipar maitsestamiseks. See on kõik. Vaevalt vajate selle jaoks isegi retsepti, kuigi meie oma aitab teil kindlasti asju õigel kursil hoida. Hankige meie majonivaba homaarirullide retsept.

4. ÄRGE: minge Mayo ja muude kastmetega üle parda

Ainus vastuvõetav alternatiiv võirõivastatud rullile on Uus-Inglismaa stiilis, milles on vaid näputäis majoneesi ja puista peeneks hakitud sellerit. Tõsiselt, näpp ja piser. Majonees ei tohiks liha üle koormata ega tekitada krõbedat, kreemjat segadust, samas kui seller on selleks, et lisada vaid näpuotsatust. Ja unustage oma maitsestatud majoneesid - lihtne vana tavaline sort sobib suurepäraselt. Hankige meie New England Lobster Rollsi retsept.

5. TEE: võid ja röstsaia oma kuklid

Mõned puristid väidavad, et homaarirulli jaoks on ainus vastuvõetav sõiduk ülalt lõhestatud valge leiva hot dogi kukkel, selline, mis on külgedelt tasane. Me ei lähe nii kaugele, et seda teile öelda, kuid on oluline, et olenemata sellest, millist leiba te kasutate, oleks see libedalt võiga määritud ja röstitud. See õrnalt pruunistatud maitse täiendab liha sees. Kui teile meeldib seda ise meisterdada, on meie omatehtud hot dogi kuklid hea valik-saate iga rulli külgedelt viilud hoolikalt ära lõigata, et saada pealmine poolitus, seejärel võida need pinnad ja rösti pannil. Hankige meie Hot Dog Buns retsept.

New England Split-Top Buns, 29,99 dollarit Amazonist

Puristide jaoks.

6. ÄRA: Hangi Ka Leivaga hinnaline

Võimalik, et te ei pea kasutama ülalt lõhestatud rulli, kuid leiva valimisel, millega kavatsete kogu selle väärtusliku liha mähkida, peaksid olema mõned põhireeglid. See peaks olema piisavalt oluline, et mitte oma täidiste raskuse all lonkama jääda, kuid mitte nii kopsakas ega koorik, et see segaks tähelepanu selle sisule. Muna briošš või kartulirull võib koguneda.

Praegu ei ole siiski õige aeg oma seemnete ja pähklitega kaetud viieteistkümne teraga leiva retsepte välja murda-kõik, mis on liiga tugevalt maitsestatud, hakkab lihtsalt segama. Kui me tahaksime oma homaarirulli leivaga loovaks saada, võiksime valida midagi sellist nagu need pehmed kringlirullid. Hankige meie pehmete kringlirullide retseptid.

7. TEE: Pidage meeles hapukurki ja laaste

Homaarirullid võivad tunduda tagasihoidlikud ja maalähedased, kuid tegelikult on need üks dekadentsemaid asju, mida saate süüa. Hämmastavalt magus ja mahlane viljaliha, mis on kaetud võiga/majoneesiga ja pakitud kuklasse, mis on kaetud rohkem võiga? See on päris rikas. Sellel on põhjus, miks neil on peaaegu alati hapukurk ja laastud (eelistatavalt soola ja äädika maitsega): lõigata kogu see rasv läbi ja pakkuda hammustuste vahel natuke suulae puhastavat puhkust. Kui ostate koju neid küüsisõpru, kes on küünised, võtke kindlasti kaasa purk tilli odasid ja mõned krõbedad nuudlid. Või veel parem - tehke ise. Hankige meie küüslaugu tilli hapukurkide retsept.


Luke'i homaar kuulutati NYC parimaks homaarirulliks

Kellel on New Yorgis parim homaarirull? Kuna suvine võileib näib järgmise söödava kinnisideena Manhattanit ületavat (koogikesed, seakõhu ja gurmeeburgerid on eelmisel aastal nii), otsustas söögisait Tasting Table välja selgitada, kellel on linna parim rull.

Lääneküla Ramscale'i katusekorterisse, kust avaneb vaade Hudsoni jõele, kogunes eile õhtul umbes 250 toidupoega, et kaheksa linna parimat homaarirulli tegijat üksteise vastu panna: BLT Fish, Ditch Plains, Ed's Chowder House, Fishtail by David Burke, Luke's Lobster, Lure Fishbar, Mermaid Oyster Bar ja Red Hook Lobster Pound. (Tasting Table'i pressiesindaja ütles, et päeva saak tõmmati välja viimasel minutil.) Sait korraldas ka küsitluse, kus avalikkus sai hääletada oma lemmikrulli poolt.

Praeguse hullusega eeldas Metropolis, et kriitikute hordid hakkavad ürituse kaudu sõna otseses mõttes küünitama. Näpitsad aga välja ei tulnud. Külalised ja restoranipidajad segunesid välitekkidel, sidudes veini ja kokteile erinevate võileibadega, kui päike loojus New Jersey kohal. Ainus ooteaeg oli Luke'i homaari jaamas, kus kokad lõid rullid kindlalt Maine'i sarnases tempos (kuigi Maine'i põliselanik ja omanik Luke Holden olid käepärast, et võrgusolijaid isiklikult vestelda).

Kuid valgete laudlinade keskel oli konkurents tuline. "Küünise maha" võitja võitis vaid kaheksa häälega.


New Yorgi parimad: homaarirullid haaravad teid Jordaania homaaride sadamas Sheepsheadi lahes

Homaariäri pole asi, millesse te lihtsalt hüppate. Tippu jõudmiseks kulub aastaid. Jordaania Lobster Dock asub Hook Creeki kaldal Belt Parkway lähedal, alates 1938. aastast suurte merevähkidega, mis on New Yorgi vanim homaaritarnija. Omanik Bill Jordan hoiab oma lihtsate restoranide/kaupluste tagaküljel põrandalaudade all üle 10 000 naela homaare. Seejärel puhastatakse Maine'ist ja Kanadast pärit homaarid 48 tunni jooksul lisanditest, enne kui neid aurutatakse kaheksa minutit ja serveeritakse kuumalt. Sarnaselt Jordaniga, kes on selles äris tegutsenud juba üle viie aastakümne, ei aja homaarirullid (18,99 dollarit) segamini. Veerand kilo värsket homaariliha, kõik küünised ja sõrmed, pannakse röstitud ja võiga määritud rullile. Maitseained tulevad küljele. Selles Brooklyni kalliskivis pole täiteainet, vaid tonni rikkalikku homaariliha mõistliku hinna eest.

PUNANE HOOK HOBTER PUND
284 Van Brunt St., Red Hook RedHookLobsterPound.com, (718) 858-7650

Kui elu annab teile homaare, tehke homaarirulle. Kui Ralph Gorham ja tema abikaasa Susan Povich ei suutnud krediidikriisi ajal rahastada oma hoone arendamist Red Hookis, otsustasid nad selle muuta homaari naelaks. Üle kolme aasta hiljem serveerib Red Hook Lobster Pound New Yorgis kahte maitsvamat homaarirulli (16 dollarit). Maine'i stiilis homaarirull on täidetud jahutatud homaarisalatiga, mis on valmistatud omatehtud majoneega ja millele on lisatud kevadist sibulat, samas kui Connecticuti stiilis rull hõlmab sooja homaariliha või ja sidruniga. Kõik rullid on valmistatud 4 untsi ainult parimast tervest küünisest ja sõrmenukist ning serveeritakse röstitud JJ Nisseni kuklitele, mis tarnitakse Maine'i osariigist Biddefordist. Krõmpsuv, lihav, kreemjas ja pehme - vähesed suvised maiuspalad ühendavad sama palju tekstuure kui need ülevad homaarirullid.

ED HOMBER BAR
222 Lafayette St., SoHo LobsterBa
rNYC.com, (212) 343-3236

Staten Islandi enda Ed McFarlandile meeldib oma homaariga loov olla. Ta teeb homaaripotti, homaarravioole ja homaarigalette. Kuid mõnikord on põhiline parem. Homaarirull Ed's Lobster Baris, mis sisaldab friikartuleid ja omatehtud hapukurki, tuleb võirullile ja ei lähe majoneega üle. 27 -dollarise hinnaga pole see odav, kuid peenemaid asju elus on harva, eriti SoHos, ja Ed's ei koonerda lihaga, mis sisaldab homaarisaba. Tegelikult on sul vaja kahvlit, et need suured homaaritükid oda alla panna, enne kui suudad Pepperidge'i talu kukli sulgeda. Sarnaselt homaarirulliga on Ed's sageli restorani väiksuse ja kutsuva puhta, valge sisustuse tõttu pakitud. Kuid oodake seda baaris ja te ei pea pettuma.

Parim homaarirull? Pearl Oyster Bar alati ja alati. - @Feeedme

Parim homaarirull New Yorgis on see, kus klassikat võib leida alates 1993. aastast: City Crab and Seafood Company. Nad on seda New Englandi klassikat serveerinud juba ammu enne kõiki neid uusi tulijaid. See on tohutu ja see on tõeline homaar, ei purki ega täiteaineid. - Michael S.

Pearl Oyster Baris on NYC parim homaarirull - mitte liiga palju majoneesi, võine rull ja palju homaari. - Harvey M.

Fairway Market'i kohvikus Red Hookis on homaarirullid, millel on kaks väga olulist omadust - maitse ja väärtus. Need rullid sisaldavad hädavajalikku tükeldatud sellerit, hakitud murulauku, punast sibulat, cayenne’i pipart, majoneesi ja loomulikult värsket, soolast homaari. Ma arvan, et see rull ei erista mitte ainult liha värskust, vaid ka seda, kuidas kogu sisu on väga heldes koguses röstitud ja võiga määritud kuklile visatud. Lisaks on hinda raske ületada (9 dollarit). - Andrea M.

Mermaid Inn teeb täiusliku homaarirulli. Seal on palju homaariliha, kuid mitte liiga palju majoneesi. See on minu lemmik linnas. - Jed N.

Sina soovitad seda, me katsetame seda

Otsime linna parimat, kuid vajame teie abi. Saatke oma valikud järgmiseks ja proovime neid!


Juhend Connecticuti ranniku parimatele homaarirullidele

Suussulav maitsev homaar, mida tuntakse homaarina, on väärt reisi Connecticuti rannikule. Ükskõik, kas sõidate rongiga või rendite auto, naudite ja nautite maalilisi vaateid. Siin on Connecticuti ranniku parimad homaarirullid.

Abbott & rsquos Lobster in the Rough

(krediit: Abbotts 'Lobster in the Rough)

Maalilise ranniku ääres leiate Abbott & rsquos Lobster in the Rough. Siin Grotonis on homaarirullid saanud märkimisväärseid ülevaateid. Lisaks on einestamiskoht vaatega purjekate reale.

Kapten Scott ja rsquos Lobster Dock

80 Hamilton St.
Uus London, CT 06320
860.439.1741
captscotts.com

Kapten Scott & rsquos Lobster Dock New Londonis pakub koos homaariga maitset ajaloost. Populaarne restoran on nime saanud T.A. Scott, kes saabus New Londonisse 1871. aastal, kui tema laevaehitusettevõte The T.A. Scott Co., Inc. ehitas Race Rocki tuletorni. Hammustage mereandidest võileiba, vaadates dokile. Lisaks saate sisseoste teha restoraniga kaasneval hooajalisel kalaturul.

Dokk

9 Esimene St.
Waterford, CT 06385
860.444.8108
thedockct.com

Dock Waterfordis pakub külastajatele mugavust, lõõgastust ja loomulikult klassikalisi mereande. Nende hulka kuuluvad homaarirullid, karpide ribad, praetud kammkarbid ja isegi kookospähkli krevetid. Näljased külalised saavad tellida isegi kuningkrabi jalgu või koletisehomaari, mis võib mõnikord kaaluda 13 naela. Restoranis on ka kaks baari, ülemine ja alumine korrus. Ülemist tekki raamivad kaks suurt palmipuud. Samuti leiate suure teleriekraani ja jäätisealuse, mis serveerib originaalseid maitseid, näiteks brownie -taigna ja homaarijuppe. Tekilt avaneb ka kaunis vaade veele ja täiuslik pilt päikeseloojangust. Privaatsema seadistuse saamiseks paluge istuda alumisel tekil. Siin on esile tõstetud suur homaaripaak.

Homaari maandumine

(krediit: Lobster Landing)

152 Commerce St
Clinton, CT 06413
860.669.2005

Clintonis asuv Lobster Landing pakub pilguheitu Connecticuti ranniku ühele parimale ookeanile. See sadama jahisadam asub otse vee peal ja serveerib piirkonna parimaid homaarirulle. Tehke jalgrattasõit, et näha ilu, ja nautige neid rulle.

Homaarimaja

50 Maple St
Branford, CT 06405
203.483.8414

Lobster Shack Branfordis on veel üks homaari lemmik söögikoht. Nende teine ​​eriala on grillitud kohalikud karbid. Siin saab lõõgastuda piknikulaua taga istudes ja imetleda jahisadama vaadet Branfordi jõele.


Ben Sargenti kuulsa homaarirulli saladused

Umbes aasta aega müüs Ben Sargent oma Greenpointi Brooklyni korterist homaarirulle. Ta tegeles öö jooksul 150 võid, mahlakat, värskelt merest pärit võileiba-ebaseaduslikult. Siis, just siis, kui ta kavatses legitiimi minna, kui ta oli eemal Cooking Channeli mereandide saate pilooti lindistamas, sulges New Yorgi linn tema maa -aluse homaari naela. Ben Sargent ja tema homaarirulliv alter-ego dr Klaw ei olnud enam homaarirullide tõukurid.

Nüüd, kui ta on legitiimne, peremees Hook, Line & amp Dinner jagab varsti oma ülisalajast homaarirulli retsepti, kui sööks krabiliha imitatsiooni. Seda lihtsalt ei juhtu.

Kuid ta juhatas meid protsessist läbi hiljutisel visiidil Cooking Channel ja Food Network testköökidesse ning nutikad kokad võivad lihtsalt saak peal . . .

Ben alustab värske, elava homaariga - parimaga, mida ta saab. Ta aurutab seda 2 tolli vees, mis on maitsestatud sibula, pipraterade, vana lahe ja soolaga - piisavalt, nii et see maitseb nagu ookean, küünis olend, see, kellest saab võileib, kord sisse ujudes. Homaar aurutatakse kuni see on just keedetud, isegi veidi alaküpsetatud, umbes 8-10 minutit homaari kohta. Iga vees keedetud homaar on eelmisest maitsvam, kuna homaarid lisavad toiduvalmistamisel vürtsitatud veele maitset.

Kui homaar on mõne minuti pärast toiduvalmistamisest valmis, eemaldab Ben selle aurusaunast ja sukeldab jäävanni. Kui see on lagunemiseks piisavalt jahe, eemaldab ta homaariliha koorest (säästes muidugi kestad varuks) ja segab seda veidi majoneesiga - sellest ei piisa liha ületamiseks, see ei peaks välja nägema deli tuunikalasalat - just nii palju, et anda sellele veel niiskust ja maitset.


Vaata videot: Paulig Капучино (Jaanuar 2023).