Uued retseptid

See pihusti võib päästa teid määrdunud puu- ja köögiviljade söömisest

See pihusti võib päästa teid määrdunud puu- ja köögiviljade söömisest


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Teadlased on välja töötanud pihustatava vöötkoodi, mille abil saab toidu kaudu levivad haigused tunni aja jooksul oma allikale kindlaks teha

Selle leiutise abil saaks tuhandeid inimesi igal aastal haigestuda.

CDC hinnangud et umbes iga kuues ameeriklane (48 miljonit inimest) haigestub igal aastal toidust põhjustatud haigustesse, kellest 3000 sureb. Teadlased aadressil Lawrence Livermore'i riiklik labor Californias on välja pakkunud uue leiutise, mis aitaks seda astronoomilist arvu vähendada: puu- ja köögiviljade pihustatav vöötkood, mis mitte ainult ei suuda tuvastada saastunud toitu, vaid mis võimaldab inimestel ka saastumist selle allikani jälgida ( isegi kui see on talu tuhandete miilide kaugusel). "DNA -d" saab tootele pihustada igal ajal tarneahelas, alates farmist kuni turustajani.

Aine, nn DNATrax, on täiesti kahjutu ja valmistatud CBS andmetel, suhkur ja elutu, elujõuline DNA. Pihusti on lõhnatu ja maitsetu ning võib tõsiselt mõjutada toiduohutust. Lihtsa (tavaliselt odava) DNA -tampooniga saab toote päritolu ja selle "puhtuse" tunni aja jooksul kindlaks teha. Uuenduse taga olevate teadlaste sõnul võivad andmed saada ülispetsiifilisi, tuvastades "millal [toode] valiti, kes selle valis ja potentsiaalselt puult, kust see pärineb".

Lisaks saastunud toidu nuusutamisele saab sama tehnoloogiat kasutada ka võltsitud või petturliku toidu jälgimiseks.


Toortooteid on koronaviiruse puhangu ajal endiselt ohutu süüa, kuid siin peaksite seda puhastama

COVID-19 puhanguga seotud uudised muutuvad pidevalt, kuid teave toiduohutuse ja enda tervise hoidmise kohta on praegu ülioluline. Siin on põhjalik nimekiri toiduainetest, mida peaksite sel sotsiaalse distantseerumise perioodil varuma, samuti teave teie kohalike toidupoodide ja rsquo vahetusaegade kohta, selgitus & ldquono-kontakti kohaletoimetamise kohta ja rdquo ning juhend selle kohta, kuidas teid aidata kogukond ja selle ettevõtted kogu sulgemise ajal.

Koroonaviiruse puhangu keskel on hea hügieeni ja toiduohutuse järgimine olulisem kui kunagi varem. See tähendab, nagu alati, sageli käte pesemist, aegumiskuupäevade kontrollimist ja toiduainete ohutul temperatuuril valmistamist. Aga mis puutub toortoidu söömisse, siis võivad asjad tunduda pisut keerukamad. Õnneks tundub, et toiduohutuseeskirjad, mida oleksite pidanud kogu aeg järgima, kehtiksid siin.

Kõigepealt on oluline märkida, et FDA praegune seisukoht on, et „puuduvad tõendid selle kohta, et Ameerika Ühendriikides toodetud toit võib COVID-19 levitada”. Lisaks väitsid nad, et "puuduvad tõendid toidu või toidupakendite seostamise kohta COVID-19 levikuga".

Sellegipoolest ei toorestest puu- ja köögiviljadest ilmselgelt kasu kuumutamisest, mis võib tappa baktereid ja patogeene. Samuti ei tohiks te neid loomulikult desinfitseerivate salvrätikutega pühkida, nagu saate pakendatud toiduga. Nii et siin on mõned näpunäited, mida peaksite järgima.

Naturipe Farms'i turundusjuht CarrieAnn Arias ütles meile, et kõigepealt peate toidupoest naastes käsi pesema. Samuti peaksite seda tegema enne minekut. ja pärast toidu ärajätmist.

Seejärel tuleb puu- ja köögivilju veega loputada. Jah, palju voolavat vett on kõik, mida vajate.

"Puu- ja köögiviljade pesemine jooksva vee all on alati soovitatav, isegi kui sellel on koor, viskate need ära nagu meie avokaadod," ütles ta. "Ärge kasutage seepi, pesuvahendeid ega pleegituslahuseid. Marjade osas soovite enne serveerimist loputada jahedas jooksvas vees."

See nõuanne kajastab ka teiste ekspertide, sealhulgas Rouxbe kulinaaria juhataja Ken Rubini antud soovitusi.

"Puu- ja köögiviljade pesemise parimad tavad ei ole COVID-19 pandeemia valguses muutunud ega muudetud," ütles ta. "Ikka kehtivad samad põhimõtted, mis on alati tõesed olnud."

Isegi koroonaviiruse ohu korral on soovitatav oma tooteid rohke veega pesta, kuid kui tunnete, et soovite täiendavat turvavõrku, võite kasutada ka äädikat ja veelahust, mis on valmistatud kolmest osast veest ja ühest osa äädikat, nagu on kirjeldatud NPR -is, kui soovite, et need oleksid eriti puhtad.

"Kui olete rahutu või ebakindel, ostke lihtsalt selliseid tooteid, mida saate kodus koorida (näiteks banaanid, apelsinid, mangod või avokaadod), või valige tooted, mida küpsetate," lisas Rubin.

Kuni pesete käsi, vältige ristsaastumist ja sööge ainult tooteid, millel ei ole riknemise märke, võite ja peaksite praegu sööma puu- ja köögivilju.

"Tooreid köögivilju ja puuvilju on ohutu süüa, eriti praegu," ütles Arias. "Need on täis toitumist ja olulisi vitamiine, mis võivad aidata meie energiat ja immuunsüsteemi turgutada."


DE on looduslikult esinev aine, mis on valmistatud diatoomideks nimetatavate organismide kivistunud jäänustest.

Diatomiitmullal on palju kasutusvõimalusi, kuid see teeb suurepärase rööviku pihusti. Selle abrasiivsed omadused ja uskumatud imamisvõimed võimaldavad tal neid dehüdreerida.

Valmistage lahus, kombineerides 4 supilusikatäit toode 1 galloni veega. Loksutage kuni lahustumiseni ja loputage taim.

Kuivana jätab see pulbrilise jäägi, mis tapab need loomulikult.

Samuti võite puistata pulbri otse maapinnale oma taimede ümber ja lehestikule.


Puhas 15: toidud, mida ei pea mahepõllumajanduslikult ostma

Mahetoidu ostmiseks on palju põhjuseid. USDA mahepõllumajandusmärgis ütleb teile, et puu- ja köögivilju ei kasvatatud keemiliste pestitsiidide, fossiilkütustel või kanalisatsioonil põhinevate väetiste või geneetiliselt muundatud seemnete abil. Liha puhul näitab etikett, et pakutavad söötad vastavad samadele standarditele ning loomadele ei manustatud hormoone ja antibiootikume. Alumine rida: "Mahepõllumajanduslik" on säästvam ja tervislikum - kindlasti keskkonnale ja põllumajandustöötajatele ning sageli ka teile ja teie perele.

Kuidas on mahe tervislikum? See on tervislikum, sest mõned uuringud näitavad, et mahepõllumajanduslikus tootes on rohkem toitaineid kui tavapärastes toodetes, tõenäoliselt seetõttu, et muld on pärast korduvat istutamist paremas seisukorras ja tervislikum, kuna väldite tavapärastele toodetele jäänud kahjulike pestitsiidijääkide allaneelamist.

Kuid eriti kui majandus langeb ja miljonid ameeriklased kaotavad töö, võib olla raske endale lubada mahepõllumajandusliku toidu eest sageli küsitavat lisatasu. Seetõttu avaldasime selle uuendatud nimekirja, mis põhineb keskkonna töörühma viimasel kogumikul valitsuse andmetest pestitsiidide jääkide kohta.

Selles nimekirjas olevate puu- ja köögiviljade puhul avastati pärast tavapärast pesemist kõige vähem pestitsiide teie söödavatel osadel, olenemata sellest, kas need on sertifitseeritud mahepõllumajanduslikud või mitte. (Pidage siiski meeles, et põllutöötajad ja põllumajandusettevõtte muld tänavad teid mahepõllumajanduslike ostude eest.)

Tõenäoliselt saastunud toiduainete loetelu leiate ajalehe The Daily Green funktsioonist Dirty Dozen: 12 Foods to Buy Organic.


Külmutatud magusad herned lõid esiviisiku tänu nende kriipivatele ja puhastele testitulemustele. Mõtled värskete magusate herneste üle? "Meie hinnangu põhjal on enamikul külmutatud toodetel pestitsiidijääke võrreldaval tasemel kui sama tüüpi värsketel toodetel," ütleb Carla Burns, EWG teadusanalüütik ja Shopper's Guide to Pesticides in Produce, kaasautor.

Shutterstock

Ükskõik, kas viskate need praadimisse või kasutate alliumi supi maitsestamiseks, võite olla kindel, et mittemahepõllumajandusliku sibula ostmine ei kahjusta teie tervist.


Kui levinud on salmonellainfektsioon?

Salmonelloosi leidub tavaliselt lindudel, roomajatel, kanadel ja inimestel. Salmonelloosi on rohkem kui 2000 liiki.

CDC saab igal aastal teateid umbes 40 000 salmonellahaiguse juhtumi kohta. Tegelik juhtumite arv võib olla suurem, sest mitte kõiki juhtumeid ei teavitata CDC -st. Tegelikult hindab CDC, et iga teatatud juhtumi kohta jääb 38 juhtumit teatamata.

CDC andmetel sureb hinnanguliselt 400 inimest aastas ägeda salmonellainfektsiooni tõttu.

Kuid Salmonella Saintpauli tüvi on inimestel haruldane. Eelmisel aastal teatati 400 juhtumist. Ja eelmisel aastal oli praeguse puhangu põhjustanud ainult 25 Saintpauli alatüübiga nakatumise juhtumit.


Kuigi seened kasvavad maapinnast, pole seente puhul midagi "määrdunud". See tähendab, et kui olete need korralikult puhastatud, muidugi. Need on maitsvad lugematutes retseptides ja ekspertide sõnul võivad need olla isegi supertoit COVID-19 vastu võitlemiseks.

Lillkapsas on suurepärane kiudainete allikas ja võib isegi aidata kaalulangus. Lillkapsa söömisel on mitmeid muid tervisega seotud eeliseid, mis on suurepärane, arvestades, et värskeid köögivilju saab oma dieeti lisada nii paljudel viisidel. Riceeritud lillkapsas röstitud kanaga keegi?

Kiivi ei pruugi olla teie esimene puuviljavalik, kuid kuna see sisaldab tavaliselt vähe pestitsiide, võib olla aeg seda proovida. Kiivi nahk on tegelikult söödav ja sisaldab palju kiudaineid-lihtsalt loputage seda enne kaevamist 15-20 sekundi jooksul kraanivee all!


Lisaks pestitsiididele on kartul saastunud fungitsiididega.

Nende pehme nahk läbib kergesti saasteaineid.

Mitte-mahepiim sisaldab lugematuid pestitsiide, antibiootikume ja hormoone.

Loomulikult ei soovita me maheliha, sest liha tuleks sellest hoolimata vältida. Kuid tarbijatel on hea teada, et loomadele manustatakse enne tapmist hormoonide ja antibiootikumide manustamist ning pestitsiidirikkaid teravilju.

Allpool on lühike loetelu mõnest toidust, mis on pestitsiididega vähem saastunud:

  • Sibul
  • Avokaado
  • Suhkrumais (külmutatud)
  • Ananassid
  • Mango
  • Spargel
  • Magusad herned (külmutatud)
  • Kiivi
  • Banaanid
  • Kapsas
  • Brokkoli
  • Papaia

Kõige tähtsam on süüa erinevaid puu- ja köögivilju, võimaluse korral mahetoitu. Loodetavasti aitavad need nimekirjad säästa raha, jälgides samal ajal oma heaolu.


Kuidas hoida puuviljakabisid üleöö värskena

Puuviljakabobid on lõbus viis tükeldatud puuviljade serveerimiseks ilma segaduseta. Puuviljakabobide ehitamine võib võtta kaua aega, peamiselt seetõttu, et peate puuviljad enne vardasse panemist ette valmistama. Aja säästmiseks võite puuviljakabobid valmistada eelmisel õhtul enne serveerimist. Selleks, et puuviljakababid oleksid üleöö värsked, katke need sidrunhappe kihiga, et vältida nende pruunistumist ning tekstuuri ja konsistentsi kaotamist.


2015. aasta 12 kõige pestitsiididega saastunud puu- ja köögivilja

Oh, kuidas sulle õunad meeldivad? Keskkonnatöörühm (EWG), mittetulunduslik propageerimisagentuur, on viiendat aastat järjest avaldanud oma kõige saastunud puu- ja köögiviljade nimekirja ning õunad on reostatuimad. Dirty Dozen nimekirjas on 12 parimat puu- ja köögivilja, mis sisaldavad kõige rohkem pestitsiide. Agentuur loodab inimesi valgustada, et nad uuriksid nimekirja, hoiaksid sellest tootest eemale ja valiksid selle asemel vähemalt mahetooted, vähemalt nende 12 toote puhul.

"Lõpptulemus on see, et inimesed ei taha oma puu- ja köögiviljadega pestitsiide süüa," ütles EWG president ja kaasasutaja Ken Cook. "Seetõttu räägime ostjatele jätkuvalt nende toodangut kasutavatest põllumajanduskemikaalidest ja loodame, et teavitame ja lõpuks anname neile võimaluse süüa puhtamalt."

Avalduse kohaselt reastas EWG poeskäija pestitsiidide tootmise juhend 48 populaarsel puu- ja köögiviljal pestitsiididega saastumise, mis põhineb Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) ja föderaalse toidu- ja ravimiameti võetud 34 000 proovi analüüsil. Leiti, et pestitsiidid püsisid puu- ja köögiviljadel isegi siis, kui neid pesti või kooriti.

See ei saa olla hea, eriti kui pestitsiide on seostatud mitmete terviseprobleemidega, sealhulgas vähi, arenguhäirete ja laste madalama IQ -ga.

"Me ütleme, sööge oma puu- ja köögivilju," ütles EWG vanemanalüütik Sonya Lunder. "Kuid teadke, millised neist sisaldavad kõige rohkem pestitsiide, nii et saate valida mahepõllumajanduslike versioonide olemasolu, kui need on saadaval ja taskukohased."

99 protsendil õunaproovidest oli vähemalt ühe pestitsiidijäägi suhtes positiivne tulemus.

98 % virsikutest oli vähemalt ühe pestitsiidijäägi suhtes positiivne.

3. Nektariinid

Sarnaselt oli 97 protsendi nektariinide test positiivne vähemalt ühe pestitsiidijäägi suhtes.

Üksik maasikaproov näitas 13 erinevat pestitsiidi.

Üks viinamarjaproov sisaldas 15 pestitsiidi.

Selle aasta Dirty Dozeni edetabelis oli see kuuendal kohal.

See lehtköögivilja langes sel aastal seitsmendaks, eelmisel aastal kuuendaks.

Üks magus paprika proov sisaldas 15 pestitsiidi.

Ka see oli eelmise aasta Dirty Dozen edetabelis üheksandal kohal.

Kirsstomatite üksikud proovid näitasid 13 erinevat pestitsiidi.

11. Snap herned - imporditud

Nagu maasikad ja kirsstomatid, näitasid imporditud herned ka 13 erinevat pestitsiidi.

Keskmine kartul sisaldas pestitsiide massi järgi rohkem kui ükski teine ​​toode.

Dirty Dozen + all

EWG ütleb, et kategooria Dirty Dozen + keskendub toidule, mis sisaldab väga ohtlikke pestitsiide. Kuigi need ei vasta määrdumiskümne paremusjärjestuse kriteeriumidele, on nad saastunud insektitsiididega, mis on inimese närvisüsteemile surmavad. Selles loendis on lehtköögiviljad - lehtkapsas ja kaelusrohelised - ning kuumad paprikad.

14. Kale / Collard rohelised

USDA teadlaste aastatel 2007–2008 läbi viidud uuringutes leiti lehtkapsas 51 pestitsiidi ja kaelrohelised 41 pestitsiidi. Mitmed neist pestitsiididest -famoksadoon, dieldriin, oksüdemetoon, kloropürifoss, DDE ja esfenvaleraat on äärmiselt mürgised.

Kuigi põllumajandustootjad oleksid oma pestitsiidipraktikat alates 2008. aastast muutnud, on esfenvaleraat ja kloropürifoss lehtköögiviljades endiselt lubatud. Samuti keelati kloororgaanilised pestitsiidid DDE ja dieldriin mõned aastad tagasi, kuid püsivad teie rohelistel ka tänapäeval. Fosfororgaanilised pestitsiidid - mis on tugevad neurotoksiinid - võivad kahjustada laste intelligentsust, aju arengut ja närvisüsteemi isegi väikestes annustes.

Kuidas jääda turvaliseks

Ostke nutikalt ja ostke mahetooteid igal võimalusel. Alati on hea mõte osta kohalike põllumajandustootjate turgudel.

Washingtoni Ülikooli Cynthia Curli uuring näitas, et inimestel, kes "sageli või alati" ostavad mahetooteid, oli süsteemis oluliselt vähem orgaanilisi fosfaatputukamürke, kuigi nad teatasid, et söövad 70 protsenti rohkem portsjonit puu- ja köögivilju päevas kui täiskasvanud, kes ütlesid, et "harva või mitte kunagi" ostke mahetooteid.

Allikas ja teave: keskkonna töörühm. Lisateabe saamiseks külastage EWG veebisaiti