Uued retseptid

Kefta - Maroko lihapallid (video retsept)

Kefta - Maroko lihapallid (video retsept)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mu kallid, täna esitlen teile oma retsepti Maroko kefta-lihapallide kohta, mis on ülimaitsvad, väga lõhnavad ja kergesti valmistatavad. Esimest korda sõin neid lihapalle Marokos, peatuses, mille tegid treenerid Casablanca ja Nadori vahel. Bussist väljudes olin imestunud, kell oli 3 öösel ja peatus oli rahvast täis ning lihunikud suutsid vaevalt tellimustega hakkama saada. Iga lihuniku käsutuses oli minirestoran ja restorani ees olid mitmed grillid kuumade söega ning nende keskel istus tohutu veiseliha või rohkem lambaid. Iga klient valis liha, mida ta soovis süüa, looma mis tahes osast. Siis kaalus lihunik selle teie eest, tükeldas kohapeal, segas sibula, peterselli ja vürtsidega ning pani väikestele, kahekordsetele grillidele, seejärel kuumadele sütele. Kui keefta oli valmis, pani ta need taldrikule ja serveeris värske leiva, salati tomatite, kurkide, sibulate ja koriandriga ning alati soola ja köömnetega. Võite tellida ka friikartuleid, Maroko teed piparmündi või mahlaga. Nad olid hullud !!! Rumeenias kohandasin neid pisut, sest isegi praegu ei tea ma, millist vürtsisegu nad kasutasid, seega valisin Rumeenias saadaolevad vürtsid: veiseliha vürtside segu, berberi vürtsid (mis maitsevad nagu Marokost) ja kurkum.


Liibanoni kohv

Kafta või kofta on araabia toitude nimi, mis on valmistatud hakklihast või peeneks hakitud lihast, segatud vürtside ja sibulaga, grillitud ja harvemini pannil või ahjus. Nimi pärineb pärsia keelest ja pärineb sõnast kuftan (peksmine, hakkimine või lihapallid). Tuntud erinevate retseptide ja nimede all kogu araabia maailmas, kafta on üks armastatumaid Liibanoni toite.

Ettevalmistusaeg: 1 tund

Koostis:

  • 1 kilogrammi hakkliha (veiseliha, lambaliha, lammas või segu)
  • 1 suur sibul
  • 2 supilusikatäit riivitud baharaati
  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • 2 supilusikatäit hakitud piparmündilehti
  • 3 supilusikatäit hakitud peterselli
  • 1 supilusikatäis hakitud kuuma pipart või kuuma pipra pastat (valikuline)
  • paar supilusikatäit veiselihasuppi
  1. Haki liha (kui pole hakitud).
  2. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.
  3. Haki kuum pipar.
  4. Haki petersell ja piparmünt.
  5. Sega liha maitsesupi, sibula, köömne, baharati, piparmündi, peterselli ja soolaga.
  6. Sõtku liha korralikult läbi ja lase segul vähemalt 30 minutit jahtuda.
  7. Vormi liharullid pisikese tüki kujuks.
    [näpunäide] Liha grillil hõlpsaks keeramiseks võite kastmed kasta vardapulkadele, leotada vees 30 minutit.
  8. Grillige kaftatid grillil igast küljest.

Kafta serveeritakse kuumalt koos grillitud köögiviljade, bulguri nisu, pulgakeste ja salatitega.


Purusta pähklid. Koorige kõrvits ja tükeldage see võimalikult peeneks. Pese piparmünt ja nõruta see hästi veest. Koorige paar lehte ja tükeldage need.

Pange veiseliha hakkliha suurde kaussi. Lisa sibul, piparmünt, pool pähklite kogusest, küüslauk, petersell, Ras el Hanout, riivsai, munad, sool ja pipar maitse järgi. Sega kõik koostisosad väga hästi läbi, kuni saad homogeense koostise (optimaalse tulemuse saamiseks võib kasutada saumikseri sõtkumishaake).

Vormi valmis segust väikesed ümmargused lihapallid. Kuumutage mittenakkuval pannil õli ja praege lihapalle umbes 5 minutit, keerates neid igast küljest. Kui need on pruunistunud, võtke need välja ja asetage taldrikule.

Lõika granaatõuna koor ülevalt ja lõika viljad pikuti osadeks. Koguge ühe granaatõuna seemned kaussi ja teisest pange seemned mahlapressi ja eraldage mahl. Pane granaatõunamahl väikesesse kaussi ning lisa jahvatatud kaneel ja mesi. Kuumutage siirup keemiseni ja laske sellel jahtuda.

Kaunista lihapallid ülejäänud granaatõunaseemnete ja kreeka pähklitega. Vala neile peale granaatõunakaste ja kaunista mõne mündilehega.


500 g tailiha, hakitud
1 punane sibul, riivitud
2 küüslauguküünt, purustatud
1 tükk 2 cm ingverijuurt, riivitud
1 v & acircrf tšillihelbed, dehüdreeritud
2 tl jahvatatud köömneid
1 tl kaneeli, jahvatatud
oliiviõli
2 x 400 g terveid kooritud tomateid
200 ml kanasuppi, valmis
& frac12 koriandrit, hakitud

Tihendi jaoks

200 g kuskussi
50 g võid
350 ml kuuma kanasuppi
& frac12 koriandrit, hakitud
& frac12 hunnik hakitud peterselli


Itaalia kartuli lihapallid

Minu siinsed lihapallid on itaaliapärased järgmistel põhjustel: 4 päikesekuivatatud tomatit, 2 supilusikatäit pestot, 2 nelki purustatud küüslauku, veidi hakitud peterselli + umbes 3 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu. Segasin need kõik ülejäänud kanaga (võrdne umbes 4 keskmise kartuliga, halastamatult keedetud ja purustatud) koos muna, soola ja pipraga.

Tõelised müüdid raseduse kohta ja nende teaduslik seletus

Vormisin rasvased lihapallid, veeretasin neid riivsaias ja praadisin, kuni need väljumisel punaseks ja kuldseks ja ilusaks muutusid.

Serveerisin neile rukolasalatit jogurtikastmega + 1 tl pestot. võib olla sisse pugenud purustatud küüslauguküüs. Mida peaksin tegema, kui olen küüslaugu pärast hull?!

On mitmeid põhjuseid, miks "tervis" riimub sõnaga "salat"

Tähtis on see, et ma olen tõesti halb. Üritan nüüdsest võimalikult palju püreed hoida.

* Sama lihtsa idee järgi saate teha kõigi võimalike rahvaste kartulilihapalle

Tai - segage 1 spl punast karripastat, peeneks hakitud rohelist sibulat ja värskelt hakitud koriandrit

Maroko - lisa 1 sibul ja 3 küünt kõvastunud küüslauku + nelk pulber, kurkumipulber ja veidi hakitud peterselli

Indiaanlane - teelusikatäie garam masala, 1/2 tassi röstitud herneste ja karastatud valge sibulaga

Kreeka - 1/2 tassi purustatud feta, 3 rohelise sibula, hakitud piparmündi + tilli ja 1 spl sidrunimahlaga


Retseptid

Mida toitumisspetsialistid hommikusöögi ajal söövad - 10 tervislikku võimalust. Mitte asjata rõhutatakse mõtet, et hommikusöök on päeva tähtsaim söögikord - kui teete tarku valikuid, võib see söögikord teile pakkuda kogu päeva jooksul vajalikke vitamiine ja energiat.

Uuringu kohaselt on need, kes hommikusööki vahele ei jäta, tähelepanelikumad, mida nad tegema peavad, on vähem rasvunud ja neil on väiksem südamehaiguste või diabeedi risk. Paljud hommikusöögi sööjad aga ei järgi reeglit "Ma pean tervislikult toituma", vaid peavad sööma kiiresti ja võib -olla midagi, mille valmistamine ei võta palju aega. Toitumisspetsialistid juhivad aga tähelepanu sellele, et see ütlus "kiiresti edasi" ei ole üldse tervislik ja annab meile mõningaid ideid tervisliku, täisväärtusliku ja maitsva hommikusöögi saamiseks. 1. Mandlivõi röstsaial ja värsketel puuviljadel. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Mida soovitab toitumisspetsialist meil lõuna ajal süüa - Eva.ro. Lõunasöök on meie keha energia jaoks tähtsuselt teine ​​asi pärast hommikusööki.

Õppige olema terve päev energiline, valides lõunaks õiged toidud! Iga päev peaks algama toitva ja tasakaalustatud hommikusöögiga, et anda kehale kogu päevaks vajalikku energiat. Siit saate lugeda parimaid hommikusöögivalikuid, mida soovitab prof dr Nicolae Hâncu, diabeedi, toitumise, ainevahetushaiguste esmatasandi arst ja Rumeenia Akadeemia auliige.

Hommiku- ja lõunasöögi vahel saate valida tervislikke suupisteid, et vältida näljatunnet ja paremini kontrollida oma valikuid lõuna ajal. Lõunasöök, sageli kaloririkkam Pärast toitvat hommikusööki järgneb lõunasöök, millele tuleb mõelda mitte koguses, vaid tervislike toitude kombinatsioonides, mis pakuvad organismile vajalikke toitaineid. 1. Sellesse kategooriasse kuuluvad: 2. 3. Kuivad oad ja kuivad oad. Mida toitumisspetsialist soovitab meil õhtusöögil süüa - Eva.ro. Õhtusöök peaks olema omamoodi suupiste, mitte jooksusöögi ja toiteväärtuseta söödud toidu jama.

Uurige asjatundjalt, mida peaks õhtusöök sisaldama! Kui teil oli päeva jooksul kaootiline menüü, on väga võimalik, et õhtusöögi ajal tekib teil kiusatus teha halvimaid valikuid. Seetõttu on kõige olulisem meeles pidada iga päev hommiku- ja lõunasööki, nii et õhtusöögi ajal saaksite süüa midagi kerget ja väikestes kogustes. See aitab teil hästi seedida, paremini magada ja mitte kaalus juurde võtta. Nii et enne kui koju jõudes õhtul külmkapi juurde tormate, mõelge, kui olete transpordivahendis või autos, mida sööte. Kui teil pole aimugi, mida peaksite õhtusöögi ajal sööma, siis siin on soovitused, mida pakub prof. 2. Suur apelsin, greip, greip ja mango. 3. Petitchef. Retsepti tüüp: Magustoit Portsjonite arv: 2 portsjonit Valmistamisaeg: 15 minutit Küpsetusaeg: 5 minutit Valmis: 20 minutit Raskusaste: Väga kerged koostisosad - 500 g maasikaid + veel mõned kaunistuseks - 40 ml ananassimahla - 20 g tärklist - 2 supilusikatäit looduslikku jogurtit - 25 g suhkrut Valmistamisetapp 1.

Petitchef. (4.38 / 5 - 32 häält) Retsepti tüüp: Magustoit Portsjonite arv: 4 portsjonit Valmistamisaeg: 15 minutit Küpsetusaeg: 0 minutit Valmis: 15 minutit Raskusaste: Väga kerge Koostis: - 2/3 tassi (150 gr) võid, pluss võid määritud vormidele - 4 untsi (100 gr) tumedat šokolaadi - 4 muna - 2/3 tassi (150 gr) suhkrut - 1/2 tassi (75 gr) jahu - 1 tl.

Rawffaello kommid - iChooseVegi. Raskusaste: Lihtne Valmistamisaeg: 30 min Vajalik varustus: Köögikombain S-tera ja / või veskiga.

Keefir - looduslik probiootikum. Keefir ehk keefir on happeline piimjook, mis saadakse keefirigraanulitest, mis kääritavad piima laktoosi (piimasuhkrut) piimhappe, süsinikdioksiidi ja alkoholi moodustamisega.

See imeline jook saadakse piimhappe kääritamise esimeses faasis kahekordse kääritamise teel ja seejärel madalamal temperatuuril alkohoolne. Seene on loonud ja kasvatanud Tiibeti mungad ning sellel on mitmeid terapeutilisi omadusi. Väärtuslike toiteväärtuste poolest on see sajandeid olnud paljude Kaukaasia mägede elanike privilegeeritud toit. Keefir on looduslik probiootikum. Probiootikumid on toidud, mis sisaldavad elusaid baktereid, mis on meie tervisele kasulikud. Petitchef. Päevadeks, mil paastute.

Retsepti tüüp: Magustoit Portsjonite arv: 8 portsjonit Valmistamisaeg: 1 tund Küpsetusaeg: 15 minutit Valmis: 1 h, 15 m Raskusaste: Väga kerged Koostis: 500 g jahu, 1 kotike kuivpärmi, 1 tl soola, 1 sl suhkrut, u. 200 ml leiget vett. praadimisõli, tuhksuhkur. Naturaalne kartul või ja peterselliga. Naturaalsed kartulid või ja peterselliga - ideaalne lisand kalale, paprikale ja hautistele või muudele kastmega roogadele.

Sobivad väga hästi ka leivaviilude või lihapallidega. Kui lihtsad on need looduslikud kartulid või ja peterselliga! Need on mu isa lemmikud ja täna tegin neid lihaveise paprika lisandiks seentega (retsept siin). Teine versioon oleks talupojakartul (sibula ja paprikaga), mis on endiselt keedetud koorega. Kohvirull, Petitchefi retsept. Retsepti tüüp: Magustoit Portsjonite arv: 8 portsjonit Küpsetusaeg: 15 minutit Küpsetusaeg: 35 minutit Valmis: 50 minutit Raskusaste: Väga kerge Koostis: Töölauale: - 4 muna - 100 g suhkrut - 1 näputäis soola - 1 pakk vaniljesuhkrut - 4 supilusikatäit vett - 100 g Jahu - 50 g Tärklist - 2 tl küpsetuspulbrit Kreemi ja kaunistamiseks: - 200 g. Piimašokolaad - 350 ml. väga kontsentreeritud kohv - 7 lehte želatiini või 1 kotike pool želatiinist, graanulid - 100 g. suhkur - 40 ml. rumm või 1 tl rummiessentsi - 300 ml. vedel koor - kohviubad kaunistamiseks Valmistamine: 1. samm: ülemine osa: Kuumuta ahi 190 kraadini.

Pizza omlett - RETSEPTI RAAMAT. Lihtne, maitsev, kiire, vaieldamatu. Kui teil on isu omletti pitsa järele, asendab see omlett selle kindlasti, pealegi ei tunne te end süüdi selle söömises! Ja kuna ma tõin teile hommikusöögi, on mul ka teile lõunaks ettepanek: ravioolid maisi ja veinikastmega. Värske kurkum limonaad - Ligia Pop. Limonaadisõpradele tahaksin teile pakkuda maitsvat retsepti värske kurkumijuurega. Proovisin pidevalt variante kurkumipulbriga, kuid mul oli võimalus varem proovida värske kurkumiga versiooni, mida ei saa võrrelda. Kes pole veel proovinud, siis värske kurkum on mulle ingverilaadse maitsega, aga maitseb ka natuke vaigu järgi ja maitseb tsitruseliste järgi.

Kui ma seda limonaadi esimest korda maitsesin, olin selle maitsest kohe lummatud. Lasanje omatehtud pasta ja bešamellkastmega, Petitchefi retsept. Lasanje valmistamisest on juba tükk aega möödas ja eile, kui mul oli vaba päev, läksin tööle, kuna tekkis isu. selline isu, et sõin kaks suurt portsjonit :) Retsepti tüüp: Pearoog Portsjonite arv: 8 portsjonit Valmistamisaeg: 50 minutit Küpsetusaeg: 45 minutitKoostatud: 1 h, 35 mKoormus: Raske.

Vitraažiküpsised !, Petitchefi retsept. (5.00 / 5 - 4 häält) Vitraažiküpsised!, Petitchefi retsept. Välk, armsad ahvatlused. Ajalugu ütleb, et ekleerid pärinevad Prantsusmaalt ja see sõna tähendab "välk" või "valgustus" ning arvatakse, et nad on oma nime saanud tänu sellele, et nad säravad glasuuriga kaetud. Teisalt ütleb ajalugu ka seda, et ekleerid loodi 17. sajandil, et võimaldada inimestel kiiresti, ilma kahvli ja lusikata kooki süüa. siit ka prantsuse kiirtoidu juured.

Tema loomingu eest peame tänama kuulsat prantsuse kondiitrit Marie-Antoine Carême'i. Prantsusmaal leiate ekleere kõikjalt ja Pariisis on levinumad sordid šokolaadi või kohviga ja harvem vaniljega. Kehtib ka reegel: glasuuri värv näitab täidise aroomi! Üllatusega avastate, et reegel meie kohta ei kehti, ja leiate ekleerid vanillikreemi ja šokolaadiglasuuriga! Tunnistan südamega, et ekleerid on "minu süüdi mõnu" (tsiteerides staari). Vegan omlett ilma munata. Vegan burgerid kikerherneste ja kanepiga. Enchiladas hommikusöögiks. Tatar puding. Kaerakoogid. Banaani- ja kookoskook. Maroko Tadžine või aurusalat. Tajine (tagine) on Põhja -Aafrika köökides (Maroko, Tuneesia, Alžeeria) teatud tüüpi toidu üldnimetus.

Sõna tajine viitab tegelikult anumale, milles seda tüüpi toitu küpsetatakse. Traditsiooniliselt on tajine emailitud või värvitud savinõu, mis koosneb kahest osast: ümmargune ja madal põhi ning tõmmatav, kooniline, väga kõrge kaas mis hoiab auru sees nii, et toit jääb mahlane. Pärast keetmist pannakse kaas kõrvale ja põhi viiakse serveerimisnõuna lauale.

Tagine tass sobib ideaalselt liha-, kuskussi- ja karriroogadele ning seda saab kasutada otse pliidil või ahjus. Maroko Tadžine road on vürtsikad, aeglaselt küpsetatud hautised, mis on tavaliselt valmistatud liha- või kalaviiludest koos köögiviljade või puuviljadega. Enim kasutatud vürtsid on ingver, köömned, kurkum, kaneel ja safran. Seened köögiviljadega, Petitchefi retsept. Kevadine üllatus, Petitchefi retsept. Sojatoit, Petitchefi retsept. Pipra hautis. Triibuline penne juustu ja küpsetatud juustuga, Petitchefi retsept.

Pastapuding köögiviljadega, Petitchefi retsept. Paneeritud brokkoli hapukoorekastmega, Petitchefi retsept. 11 + 1 retsepti kikerhernestega. Tuntud kui garbazo oad, ceci oad, bengali gramm või Egiptuse herned, pakuvad kikerherned kontsentreeritud valguallikat, mida saab nautida aastaringselt ning mis on saadaval kuivatatud või konserveeritud kujul. Vanillikreemirull, Petitchefi retsept. Avokaado majonees, Petitchefi retsept. Seller, avokaado ja pähklisalat, Petitchefi retsept. Spagetid avokaado ja krevettidega, Petitchefi retsept. Vürtsikas kõrvitsa- ja avokaadopasta (toores vegan), Petitchefi retsept. Kurgid avokaado majoneesiga, Petitchefi retsept. Suvine salat peterselli, avokaado ja paprikaga, Petitchefi retsept. Avokaado retseptid. Avokaado salat, Petitchefi retsept. Avokaado majonees, Petitchefi retsept. Cristela GEORGESCU. Muffinid apelsinide ja sarapuupähklitega, Petitchefi retsept. Kana rinnatükk hapukoore ja sinepikastmega, Petitchefi retsept. Pannkoogid mascarpone kreemiga, Petitchefi retsept.

Juustukreemirull, Petitchefi retsept. Kookospähkli magustoidud. Kapsas, Petitchefi retsept. Mutabal, Petitchefi retsept. Kinoa seente ja köögiviljadega - Adina Halas Hugeanu. 12 imelist kinoa retsepti imikutele ja lastele. Kreeka kinoa salat taimetoitlastele. Seenepolenta, Petitchefi retsept.

Šokolaaditrühvlid, Petitchefi retsept. Taimetoit Quiche, Petitchef Retsept. Maroko pastasalat, Petitchefi retsept. Mercimek Köftesi - Taimsete läätsede lihapallid. Sidrunitšekk, Petitchefi retsept. Kartulid muna ja juustuga, Petitchefi retsept. Tortellini herneste ja singiga, Petitchefi retsept. Kook mandlite ja õuntega (toores vegan), Petitchefi retsept. Lihtsad sarvesaiad moosiga, Petitchefi retsept. Kreeka omleti retsept. Borek veeres pannil - Adygio Kitchen. Kleepige pann. Pann pannil. Praepannid. Lihtne toitu valmistada

Köök minu majas. Lihtne küpsisetort, Petitchefi retsept.

Kuskusalat granaatõunaseemnetega, Petitchefi retsept. Küpsetatud kartul jogurtikastmega, Petitchefi retsept. Kartulihautis seentega, Petitchefi retsept. Küpsetatud friikartulid, Petitchefi retsept. Kartul või gratin, Petitchefi retsept. Vürtsikas salat bataadi ja ubadega. Taimetoitlane retsept: burritod ubadega. Salat küpsetatud maisi, mustade ubade ja poblano paprikatega. 9 puuviljasalati retsepti. Talvine hautis (paast), Petitchefi retsept. Pühapäevane hommikusöök, Petitchefi retsept. Hernekarri hernestega, Petitchefi retsept. Cuscus farfoucha, Petitchefi retsept. India paprika toit, Petitchefi retsept. Pasta küpsete baklažaanide ja vürtsidega - Yve. Pasta salat, Petitchefi retsept. Seenepasta valges kastmes, Petitchefi retsept. Kuidas tahhinit kodus valmistada?

Boscodina sipelgas: Tahini zaatari ja rukolaga. Za & # 39atar - Adi Hădean. Kuidas valmistada meditsiinis vürtse - õppige Ayurveda: artikleid, uudiskirja ja klasse. Tahini salatikaste köömnete ja meega. Paneeritud juust (videoretsept), Petitchefi retsept. Rohelised läätsed köögiviljadega. Kinoa köögiviljadega. Küpsetatud kikerhernehautis. KARDEMON - 10 retsepti. CHIMION - 4 retsepti.


Lihapallid

Liha lastakse kaks korda hakklihamasinast koos leotatud rullkoogiga hetkeks külma ja hästi pressitud vette ning peeneks hakitud ja kõvastunud sibulaga üheks minutiks koos 2 sl õliga. Hakklihale lisa toores muna, näputäis pipart, 1/2 tl peensoola, peeneks hakitud küüslauk ja peeneks hakitud petersell või till.

Pane nailonist lehele 1-2 sl jahu või riivsaia, võta teelusikatäis kompositsiooni, lase läbi jahu või riivsaia ning vormi ümmargused ja lapikud lihapallid. Kuumuta panni ilma rasvata 3-4 minutit, keskmisel kuumusel, seejärel pane 1/2 cm õli. ja aseta lihapallid kohe kõrvuti, nii palju kui mahub, pruunista neid umbes 10 minutit ühel küljel, siis keera teiselt poolt. Kui need on valmis, eemaldatakse need ja asendatakse teistega, nagu need on praetud. Praadimine peaks kestma umbes 10 minutit mõlemal küljel.

Hoia soojas, kausi peal, kaetud veega. Serveeri kuumalt koos mis tahes köögivilja garneeringuga, kartulisalatiga sibulaga, lahtiklopitud ubade, hapukapsa, köögiviljaroogade, spinati või nõgesepüreega, hapuoblikastmega ning külmalt paprika, tomati, redisega.


Küpsetatud veiseliha odrapastaga

koostisosad
Hautamiseks 500–800 gr veiseliha (mina kasutasin 500 gr veiseliha ribisid)
2 küüslauguküünt
1 sibul
1 punane paprika
1 supilusikatäis riivitud tomatipastat
1/2 purki tomateid (400 g purki)
2 loorberilehte
7 keeb ienibahar
3 nelki
1 tl kuivatatud pune
2 kaneelipesa
300 gr odrapasta
sool, must pipar
2 supilusikatäit õli

1. Lõika liha suurteks tükkideks, mis pruunistatakse supilusikatäis kuumas õlis. Tõsta pann tulelt, lisa purustatud küüslauguküüned ja sega 1 minut, kuni see lõhnab küüslaugu järele. Viige kogu panni sisu kõrgemasse kaussi, mis läheb ahju.
2. Pühkige pann paberrätikuga ja kuumutage veel supilusikatäis õli. Lisa peeneks hakitud sibul ja peeneks hakitud pipar. Küpseta köögivilju tasasel tulel väga pehmeks ja sibul on kuldne (umbes 15 minutit). Sega aeg -ajalt.
3. Lisa tomatipasta ja keeda veel 3 minutit, et pasta veidi karamelliseeruks.
4. Lisa konserveeritud tomatid, mille peal on segistis segatud mahl. Lisage maitsed (lahe, pipar, pune, nelk, kaneel). Keeda 2 minutit.

5. Lisa tomatikastmele 3 tassi vett ja lase keema tõusta. Maitsesta soola ja musta pipraga.
6. Vala kuum kaste ahju lihale. Raputage potti korralikult, et selle sisu sinna asetada. Katke kauss alumiiniumfooliumiga nii tihedalt kui võimalik, et aur välja ei pääseks.
7. Küpseta 160C ahjus 3 tundi. 2 tunni pärast saate liha kontrollida, torgata kahvliga ja vaadata, kas see murdub kergesti. Mu ribid küpsesid hästi 3 tunniga.
8. Nüüd on teil kaks võimalust:
- lõpetage toit ühes kausis, see, mis oli ahjus: lisage lihale kogu oder, raputage kaussi hästi istuma ja katke potis oleva kastmega. Lisage kastmele soola, see peaks olema tavalisest veidi soolasem, kuna lisasite pasta ja ka nemad vajavad soola. Pange pott tagasi ahju 180 ° C juurde u. 15-20 minutit. Kontrollige, kas oder on valmis ja alles siis eemaldage anum ahjust. Ärge laske odral ahjus kuivada, kui see on valmis, peaks pinnale jääma veidi vedelikku.

- viimistlege toit neljas eraldi roogis: jagage liha neljaks roaks. Pange liha ümber 75 gr oder. Lisa 1/4 kastmest potist (mida soolad tavalisest veidi rohkem, võta kindlasti iga portsjon ja köögiviljad kastmest) iga portsjoni peale. Loksutage nõusid hästi, et vedelik seguneks odraga. Küpseta 180C juures 15-20 minutit, kuni oder on valmis.
küüslauguga pruunistatud liha


Mis on Tajine?

Maroko köögi tagines koosneb roogadest, mida küpsetatakse aeglaselt, madalatel temperatuuridel, mille tulemuseks on hautis koos õrna liha tükkide, vürtsikate köögiviljade ja kastmega. See preparaat pärineb Põhja -Aafrikast, Berberilt, nimi tagine pärineb anumatest, milles see retsept on valmistatud.

Tadžiinid on ka köögitarbed, mida leidub Põhja -Aafrika köökides Marokos. Traditsiooniline tadžiinianum on valmistatud täielikult raskest savist, mõnikord värvitud või emailitud. See koosneb kahest osast: põhiüksus, mis on tasane ja ümmargune, veidi sügav, väikeste külgedega ja kate, millel võib olla kas koonus või kuppel. Kaas on konstrueeritud nii, et savinõu sees saaks aur tsirkuleerida. Hautisi saab küpsetada nii ahjus kui ka pliidil.

Enamik tagine'i retsepte hõlmab odavama liha aeglast küpsetamist. Näiteks tagine valmistamisel kasutatavad lambaliha ideaalsed osad on: kael, õlad, mida küpsetatakse seni, kuni liha kondilt maha kukub. Väga vähesed traditsioonilised tadžiinid nõuavad liha esialgset pruunistamist.

Maroko tajini ühendab sageli lambaliha või kana vürtside ja koostisosade seguga, nagu oliivid, kudoonia, õunad, pirnid, aprikoosid, rosinad, ploomid, datlid, pähklid, värsked või konserveeritud sidrunid jne.

Tagine'i valmistamisel kasutatakse traditsioonilisi vürtse: kaneeli, safranit, ingverit, köömneid, magusat või kuuma paprikat, pipart ja kuulsat Aasia vürtside segu, hanout. Mõned tagine retseptid võivad olla järgmised: mquali või emshmel (mõlemad retseptid valmistatakse kana, oliivide ja tsitruselistega, kuid valmistamismeetodid on erinevad), keefta (lihapallid muna- ja tomatikastmes) ja mrouzia (lambaliha, rosinad ja mandlid).

Kaasaegsed tadžiinivõrgud läänes sisaldavad selliseid koostisosi nagu potipraad, osso buco, aga ka lambaliha jalad, eriti Türgist. Hiljuti on Euroopa tootjad loonud malmist põhjad, mida saab pliidile asetada suure kuumusega. Need võimaldavad lihal ja köögiviljadel enne tegelikku valmistamist veidi pruunistuda.

Selleks, et maitse oleks erakordne, on soovitav valmistada tajine mitte eriti suures koguses, eriti perele või väikesele sõpruskonnale.

Nõusid, milles tagine valmistatakse, saab kasutada nii toiduvalmistamiseks kui ka serveerimiseks. Keraamika kasutamine toiduvalmistamisel on ilmselt Rumeenia mõju. Tajinele Keraamika on Maroko käsitöö rafineeritud näited, mõnda neist ei kasutata toiduvalmistamiseks, vaid ainult toidu serveerimiseks.

Kuna tadžiinipoti kumer või koonusekujuline kaas tagastab kondenseerunud vedeliku potti, on liha ja köögiviljade küpsetamiseks vaja minimaalset kogust vett. See tagine'is küpsetamise meetod sobib ideaalselt kohtadesse, kus veevarud on piiratud või joogivesi pole veel tarbimiseks saadaval.


Milliseid koostisosi kasutame marineeritud oliivide retseptis?

  • rohelised oliivid
  • vesi
  • soola
  • äädikas
  • oliiviõli
  • basiilik
  • pipar
  • pune
  • küüslauk
  • aednik
  • soovi korral ka teisi ürte


Video: Kuidas keeta sülti (Jaanuar 2023).