Uued retseptid

Eataly Birreria esimene maitse

Eataly Birreria esimene maitse


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kõndides trepist üles Eataly oma täiesti uus (ja jah, pikk-oodatud) katusel asuv õlleaed Birreria on pisut sarnane selle ikoonilise stseeniga Willy Wonka ja šokolaadivabrik. Esialgne piilumine sellesse näiliselt raskesti tabatavasse maailma inspireerib seda sama näpistamist kaks korda, see on tõesti tõeline lõbusa imestuse ja aukartuse hetk.

Välja arvatud siin, šokolaadijoa asemel leiate kompaktse ühetoalise aknaga õlletehase, mille läikivad uued fotod säravad ja turtsuvad nende 14-korruselisest ahvenast. Söödavate kommide mänguväljaku asemel on üks erinevat sorti-klanitud vabaõhu siseõu Flatironi ja Empire State'i hoonete varjus, kus käsitööõllede geekid peagi rahuloleva õndsa õndsusega laagri püsti panevad. Ootate pooleldi, et punase T-särgiga riietatud meeskond puhkeb Oompa-Loompa-laadseks lauluks (itaalia keeles muidugi), õlleklaasid käes. Nali.

Kui kõik naljad kõrvale jätta, siis "puhta kujutlusvõime maailma" teema peab paika. See on ju Itaalia käsitööõlu me räägime. Ilma riigi tuntumale alkohoolsele joogile - veinile - seatud piirangutest on noor käsitööõlle maailm tõusnud loomingulise väljenduse ja katsetamise platvormiks. Leiate õlle, mis on valmistatud Etioopia puu vaiguga, teine ​​on valmistatud tubaka abil (pole USA -s seaduslik, vabandust).

Eataly on oma vormis truuks saanud projekti juhtimisel mõned suured nimed. Ettevõtte suurimad nimed - Birra Baladini Teo Musso ja Birra del Borgo Leonardo Di Vincenzo -, samuti kohalik staar, kellel pole vähetähtsat mainet, Dogfish Head Brewery's Sam Calagione. Kolmiku ühised jõupingutused on toonud kaasa selle, mis on kindlasti linna suvisel joomise sihtkohal (näpunäide "Aw man, just siis, kui Eataly liinid olid vaibumas").

Sel reedel, 3. juunil, oli ametlikult avalikkusele avatud, saime kulisside taga ekskursiooni ja varajase maitse Birreria põnevatest pruulidest ja maalähedastest Itaalia toitudest. Ja tundub, nagu see juhtus Eataly avamisega eelmise aasta septembris, oleks see olnud ootamist väärt.

Klõpsake Eataly Birreria slaidiseansi esimese maitse vaatamiseks.


Peakokk: kapsas, täpp ja viinamarjasalat Eataly's

Nendel päevadel, kui sisenete puusa restorani, võite oodata, et menüü pakub vähemalt ühte trendikat võtet lehtkapsast, rooskapsast või isegi lillkapsast. Aga kapsas? Kapsas ootab endiselt oma hetke päikese käes. Seda leherohelist, K- ja C-vitamiinirikast, kohtame enamasti hapukapsa, salatite ja vanaaegsete hautiste kaastähena. Tähistame kapsaga vaid ühel päeval aastas-Püha Patricku päeval-ja isegi siis varjutavad seda aeglaselt küpsetatud soolatud veiseliha rasvased jaotustükid. Kuid koka vaatenurgast on kapsas palju pakkuda: see maksab tavaliselt umbes 1,24 dollarit naela kohta, samas kui lehtkapsas või rooskapsas võivad mõnel turul maksta kahekordselt. Seda on ka sellel aastaajal väga palju, kui toodanguvarud hakkavad hõrenema.

New Yorgi restoranis Eataly raputab tegevkokk Fitz Tallon köögiviljade hierarhiat, pöördudes nende kompaktsete lillekujuliste kimpude poole, et luua kohalikke salateid oma sügis- ja talvemenüüde jaoks. "See probleem on idarannikul, kus pärast oktoobrit läheme köögiviljade puhastusse ja meil on juurdepääs ainult juurviljadele ja valitud rohelistele, nagu kapsas," ütleb Tallon. "Oluline on kasutada neid tooteid kogu sügisel ja talvel ning neid mitte kasutada tugineda 3000 miili kaugusel asuvale kraamile. "

Tema uus salat Eataly katuserestoranis La Birreria ühendab blanšeeritud kapsa karge sellerijuuriga - veel ühe alakasutatud köögiviljaga - Gala õunad, mahlased Concordi viinamarjad ja mõned viilutatud täpid. Marineeritud sinepiseemne vinegrett ühendab tassi.

Esmakordselt tekkis Tallonil idee kapsaga katsetada pärast hiljutist reisi Marta viinamarjaistanduses asuvasse Morning Glory Farmi, kus ta juhtis põllumeeskonda umbes kaks aastat enne Eataly'sse tulekut. "Nad juhtusid lihtsalt oma Savoy kapsast noppima. Mõtlesin:" Ma näen harva kapsapõhiseid salateid, "meenutab ta." Mõnikord on see osa salatist, kuid mitte peamine koostisosa, kuid lehed on uskumatult õrnad. Inimesed peaks seda palju rohkem kasutama. "

1 pea Savoy kapsas (umbes 2–2 1/2 naela), lehed eraldatud, varred eemaldatud

3/4 tassi (või 1/2 pea) selleri juur, lõigatud 3-tollisteks 1 1/2 tolli ristkülikukujulisteks, raseeritud õhukeselt Jaapani mandoliinil pikalt

2 õuna, eelistatavalt Gala, pooleks lõigatud, raseeritud sama paksusega kui selleri juur


Birreria Eataly: õllesõber ja#8217 -ndate paradiis Ostiense'is

Õlu on viimase paari aasta jooksul stseeni kõigutanud. Kuna Itaalia ja rahvusvahelised õlletehased kerkivad üha enam esile, on seal käsitööõlledele pühendatud täiesti uus laine bel paese. Kui soovite Roomas maitsta ühte hämmastavat käsitööõllevalikut, peate minema Eataly Birreria juurde. Valige valikust 400 käsitööõlle ja maitsta Eataly enda vaadiõlled (jah, Eatalyl on majas oma õlletehas ja see toodab 50 000 liitrit õlut aastas).

Aga sa ei tohiks tulla just õlle eest. Seade on sama kutsuv. Eataly esimesele korrusele kõndides komistate Birrificio juurde, kus on tööstuslik stiil viib teid tormiga.

Teid ootab pikk lett koos taburettide, seltskonnalaudade, kauboi -stiilis nahaga kaetud toolidega ja isegi suur dehoor koos eraldi suitsetamisalaga. Kuid ma pole isegi jõudnud kõige lahedama osani: on olemas süsteem, mis võimaldab õlu voolama otse õlletehase mahutitest baari ääristavatesse õllekraanidesse. Süsteemi nimetatakse tankist tankini, tuues Eataly käsitööõlle otse õlletehase mahutist klaasi (jah, õlu on peategelane isegi sisekujunduse osas)!

Eataly käsitööõllede tootmise hulgast leiate Golden Eataly, Genève India Pale Ale, MCDXCII, Mõru ja Kastani Tripel. Kas pole kindel, millist tellida? Miks mitte minna õlle degusteerimine võimalus vaid 8,50 €! Tundke, et proovite midagi muud, Eataly õlletootjad muudavad asju erilistel puhkudel. Ja kui soovite jooki keerdkäiguga, on neid isegi õllega valmistatud kokteilid! Kuid ärge muretsege veinisõprade pärast, leiate ka kena valiku vahuveini, roosi, valgeid ja punaseid veine.

Aga hei, vana hea õlu väärib sobitamist vana hea toiduga. Ma räägin mahlast hamburgerid ja kuldsed friikartulid, nami panini ja südamlik pasta nõud. Või veel parem, miks mitte minna Eataly pizza al padellino kõrvale? Pitsatainas on valmistatud jahvatatud kivijahust ja küpsetatud rauast pannil ahju sees. Tulemus? Kohev ja krõbe samal ajal. Valige klassikalise margherita, brokoli alici ja bufala vahel 9 erinevat tüüpi pizze al padellino. Mitte pitsasse? Mitte muretseda. Birreria menüü on täielik ja sisaldab valikut antipasti, liha- ja mereandide toite, pastat ja maitsvaid magustoite.

Kui tegelete jalgpalli ja elava muusikaga, võõrustab ka õlletehas otseülekanded ja on pakitud suured ekraanid viimast tabama Itaalia jalgpallivõistlused (Serie A) ja Euroopa meistriliiga. Kas läheb paremaks kui see? See on nii, kui olete õllehuviline! Alates kohtumised õlletootjatega õhtusöökidele ja kursustele, salvestage kindlasti oma koht, vaadates nende veebisaiti.


Esimene Terra maitse-Eataly ’-ndate puuküttega katuseterrassi restoran

Hubased putkad ääristavad Eataly Dallase Terra sisemust. (Foto: Allison David)

Vaade Terra terrassilt. (Foto: Allison David)

Terra sees on üks kolmest restoranist, mis asuvad Eataly Dallases. (Foto: Allison David)

Peaaegu kõik toidud on katusel. Terra on puidust grillitud. (Foto: Allison David)

Ribeye "Appesa" Terra linnas Eataly Dallases. (Foto: Allison David)

I talian food emporium Eataly Dallas avas detsembris uksed pasta, pitsa, veini, kohvi, šokolaadi ja üldiselt itaofiilide armastajate põnevusele. 46 000 ruutjalga toidusaal, mis asub NorthParki keskuses, sisaldab üle 10 000 toiduaine, samuti kolm restorani, sealhulgas Terra, puuküttega Itaalia restoran vaatega kolmandal korrusel. Kuigi kolmapäeval oli üllatavalt kiire, võtsime endale ihaldatud katusekoha.

Olles tõusnud keerdtrepist üles ja keerutanud ümber lõputu ruumi, mis oli täis neutraalseid toone ja meeleolu loovat rohelust, asusime elama oma hubasesse kohta, kuhu kuulusid laud ja väike ruumijagaja (eeldan, et sotsiaalseks distantseerumiseks).

Terra sees on üks kolmest restoranist, mis asuvad Eataly Dallases. (Foto: Allison David)

Avaral restoranil on ka ilus väliterrass, kust avaneb vaade Boedekeri tänava parklale. Kuid pidades silmas, et puude otsas on rohkem parkimiskohti, on see transportiv - peaaegu nagu poleksite enam kaubanduskeskuses. Veinimenüü on lai ja selle tõestuseks on restorani tagakülje lähedal monumentaalne veinikülmik.

Teadsin sisse tulles, et soovin proovida üht Terra ’ kokteili. Minu tähelepanu köitis aiapidu, mis oli valmistatud Ryan Reynoldi ja#8217s Aviationi džinni, Italicuse, piparmündi, basiiliku, kurgi, sidruni ja ülaosas hõljuvate dekoratiivsete lilledega. See oli nii kerge ja veetlev, et oleksin saanud veel kaks.

Ribeye “Appesa ” Terra linnas Eataly Dallases. (Foto: Allison David)

Toidumenüü on jagatud mitmeks osaks, sealhulgas jagatavad suupisted, Asjad pulgadel, grillitud liha ja mereannid, pasta, lauad ja köögiviljad. Enamik asju tabas puuküttega grilli mingil hetkel enne serveerimist. Suur päts leiba oliiviõliga oli meie söögi ajal tasuta, nii et otsustasime burrata ja oliiviõli välja jätta ning minna otse Arrosticini poole - üks eelnimetatud “Ticks on Sticks. ”

Need väikesed Montone’i vardad (lambad) olid ideaalne algus kõhutäiele, mis sisaldas kahte pastat-Ravioli di Zucca talikõrvitsaga ja Pappardelle con ragù rustico koos kohaliku A-Bar-N-Ranch Wagyuga. Pastad olid üllatavalt suured portsjonid, millest me ei saanud läbi kogu suitsutatud lillkapsa külje. Ma armastan kõike, mis on täidetud squashiga, ja las ma lihtsalt ütlen, et ma ei talu lasta ühel neist väikestest ravioolidest üle jääda.

Magustoiduks, kuigi seal oli palju ahvatlevaid võimalusi, nagu cannolis ja gelato, oli Tiramisu lõpuks üsna show. Kaetud läbipaistva plastikuga, mis on ümbritsetud silindrilise ladyfinger magustoidu ümber, niipea kui server eemaldab ümbrise, voolab kreemjas magus mascarpone ja kakaopulber magustoidu külgedelt alla - nagu elegantne ümberpööratud laavakook.


Koerkala ja Birreria/Eataly tutvustavad uut Ancient Ale'i

Esimene Ameerika partii Birra Etrusca, uusim õlu Dogfish Headi sarja Ancient Ales, on nüüd kraanis Eataly New Yorgi katusepubis Birreria.

Selle sajanditevanuse pruulimise taasloomiseks tegi Dogfishi president ja asutaja Sam Calagione taas koostööd Pennsylvania ülikooli molekulaarheoloogi dr Patrick McGoverniga.

Molekulaarheoloog dr Pat McGovern ja Dogfish Headi Sam Calagione arutavad oma viimast loomingut Eataly New Yorgi testköögis.

Märtsis sõitsid Sam ja dr Pat Rooma ning Itaalia õlletootjate Leo DeVencenzo Birra del Borgo ja Teo Musso Baladin abiga analüüsisid 2800-aastastest etruskide haudadest leitud jooginõusid.

Kuigi itaallased on tuntud oma veinilembuse poolest, oli selge, et ka nende esivanematel oli ale maitse. Koos valmistas meeskond Rooma lähedal selle keerulise vedela ajakapsli proovipartii.

Nüüd läheb esimene Ameerika proovipartii, mille valmistasid Birreria Head Brewer Peter Hepp ja Dogfish Head Brewmaster Tim Hawn. Eeldatakse, et see kestab umbes kaks nädalat.

Birreria peapruulija Peter Hepp ja Dogfish Head õllemeister Tim Hawn valmistasid ette spetsiaalsed koostisosad Birra Etrusca esimese Ameerika partii jaoks.

Birra Etrusca selgroog pärineb kaherealistest linnastest odrast ja pärandist pärit Itaalia nisust senatore capelli. Spetsiaalsete koostisosade hulka kuuluvad sarapuupähklijahu, granaatõunad, Itaalia kastanimesi, Delaware'i metslillede mesi ja ristiku mesi. Lisatud on käputäis terveõielist humalat, kuid suurem osa kibedusest pärineb Etioopia mürrivaigust ja sasparillataolisest gentianijuurest.

Keerukuse ja mitmekesisuse lisamiseks kääritab iga õlletehas Birra Etrusca erinevalt. Koerkala kasutab pronksi, Baladin puitu ja Birra del Borgo terrakotat.

"Protsessi igas osas otsime võimalikult palju autentsust," ütleb Calagione. "See tekitab rahalisi väljakutseid, tekitab logistilisi väljakutseid, kuid me tõesti armastame neid riske omaks võtta, et need õlled turule tuua."

Birra Etrusca varajase maitse saamiseks külastage Birreriat Manhattanil aadressil 200 5th Ave. Vaadake esimesi tootmispartiisid hilissügisel.


Kuigi kontseptsioon süüa tooreid köögivilju dipis võib tunduda kaasaegne, pinzimonio - raseeritud köögiviljad kastmes - pärineb tegelikult Toscana renessansiajast. Banketitel pakuti suurtes keskustes viilutatud köögivilju, mida söödi söögi alguses ja lõpus. Hankige see retsept värske kevadsalati jaoks, mis on valmistatud raseeritud hooajatoodetest.


Mario Batali & quot; Eataly & quot; sees

Eataly'sse kõndides on tunne, nagu siseneksite Itaalia piazza miniatuursesse versiooni, mis on tohutu 50 000 ruutjalga käsitöötoote emporium, mis pakub parimat kõigest, mis on Itaalias söödav. Kuus nädalat pärast New Yorgi Madison Square Parkist üle tänava avamist tunglevad rahvahulgad endiselt vaatama, haistma, maitsma, katsuma ja ostma. „Keskmiselt on meil umbes 8000 inimest päevas, mõnel päeval üle 12 000 inimese. See on kaugelt üle selle, mida ootasime. Nagu oleksime viiruseks läinud, ”ütleb omanik Joe Bastianch.

Itaalia ettevõtja Oscar Farinetti, kes avas Torinos esimese Eataly, asutas kontseptsiooni Manhattanile toomiseks Itaalia võimukvarteti, tehes koostööd über-peakokk Mario Batali, Batali restoranipartneri ja Masterchef on Fox, Joe Bastianichi ja Lidia Bastianichiga- kokk, õpetaja, restoranipidaja, kokasaatejuht, Ameerika Itaalia toiduvalmistamise doyenne ja Joe ema.

Lisaks värskele lihale, toodetele ja kuivatatud kaupadele on käsitööna valmistatud pasta, vein, majapidamistarbed, Rizzoli raamatupood, Napoli koolitatud pizzaiolid (pitsa valmistajad), kes tõmbavad pirukaid kuldplaadiga, puuküttega, Itaalia disainiga ahjudest, pastitseriaal (kondiitritöökoda), gelateria (jäätisepood), panetteria (pagaritöökoda), paninoteca (võileivapood), makelleria (lihapood) ja rosticceria (värskelt röstitud liha). Caffé Lavazza pakub ehtsat espressot, cappuccinot ja kohvi ning kokakool La Scuola õpetab ostetud koostisosi valmistama. Eataly kiirgab kulinaarse kultuurilise terviklikkuse snobivaba õhkkonda. Pole tähtis, mida teate. Tähtis on ainult see, et sulle meeldib süüa.

See ettevõte on kinnisideeks. Iga koostisosa ja toode on valitud ja kontrollitud inimeste poolt, kes pühendavad oma elu Itaalia gastronoomiale. Nad teavad iga eseme ajalugu algusest lõpuni. Kõige lõhnavamatest valgetest trühvlitest kuni kõige tagasihoidlikuma tomatipurgi juurde saate teada koostisosa või toote piirkonna kohta, kuidas seda kasvatati, kus seda kasvatati, millal koristati, kuidas koristati, kuidas seda tehti ja mis teeb see erineb brändist selle kõrval.

"Kõik siin on autentne," ütleb Lidia Bastianich. „Nelikümmend viis aastat tagasi ei saanud ma Ameerikas risotot teha, sest ma ei saanud Ameerikas Arborio riisi. Ilma õigete koostisosadeta ei saa roogi autentselt valmistada. ” Risotto, mis on Lidia standardite järgi valmistatud muust kui Arborio riisist, on kena riisiroog. Ärge nimetage seda "risottoks".

Lisaks Arborio riisile ja selle rohkusele müüb Eataly kõiki käsitöötooteid, mis on Itaalia maailma kulinaarsele kaardile kandnud - salumi (prosciutto, salaami jne), juust, oliiviõli, kohv, šokolaadid, konservid ja kuivatatud pastad nagu Pasta di Gragnano, pasta, mida on Napoli lähedal valmistatud juba üle 400 aasta. Värsked toidud on pärit Ameerikast.

Il Laboratorio della Mozzarellas saate vaadata, kuidas Apuulia koolitatud juustutootjad valavad kohupiima soolatud, keeva veega vaatidesse ja meelitavad need hiilgavalt siledad, pimestavalt valged, võimatu vastupanu juustud. Kahjuks ei saa te neid soojalt osta, nad peavad oma kuju säilitamiseks jahedas vees puhkama. Kõik see toit on suurepärane, kuid parim asi Eataly puhul on see, et saate poes veini klaasist veini rüübata.

Inimesed näevad Itaalia toitu osana ligipääsetavast elustiilist ja kultuurist, mis neile meeldib, ütleb Joe Bastianich. "See esindab tundlikkust. Ja see on tervislik. See maitseb alati suurepäraselt. Sa võiksid seda süüa iga päev oma elus ja mitte kunagi väsida. See on täiuslik toiduelamus. ” Itaalia pikaajalised kulinaarsed traditsioonid ja piirkondlik mitmekesisus toodavad Eataly kontseptsiooni säilitamiseks piisavalt tooteid ja mitmekesisust. Ainus muu köök, mis läheneb, ütleb Bastianich, on hiina keel.

Kõik Eataly seitsmest sõltumatust restoranist on pühendatud toidugrupile, mis vastab toiduosakonnale: Le Verdure (köögiviljad) Il Manzo (liha) Il Pesce (kala) La Pasta La Pizza I Salumi e I Formaggi (soolatud liha ja juustud) ja Il Crudo (toores baar). Kõik on nüüd avatud. Katusel asuv õlleaed La Birreria avatakse talve lõpus, mis on varustatud vasega kaetud õllepruulimissüsteemiga, mis toodab filtreerimata, pastöriseerimata looduslikult gaseeritud õlut. Lidia Bastianichi juhitud kokakoolis La Scuola on ajakava lühendatud kuni 2010. aasta pühadeajani.

Ta ütleb, et Itaalia toidu olemus seisneb selle valmistamises. „Kui ma annan teile Prosciutto di Parma või Prosciutto di San Daniele, mozzarella di bufala, aceto balsamico (palsamiäädikas), tükikese Grana Padanot ja natuke Toscana oliiviõli ja panen selle taldrikule, siis on see tore ja värske. on Itaalias. Itaalia toiduvalmistamismeetodite kasutamine viib toidu teise dimensiooni. ”

Kokanduskool ei räägi sellest, kuidas teha näiteks tõelist "pikatat". "Ainult ühe tassi õpetamine ei õpeta midagi," ütleb ta. Klassid peegeldavad hooajalist kättesaadavust ja rõhutavad Itaalia köögi rõhku tärklise, köögiviljade ja valkude ühtlustamisele igas toidus. Bastianich süveneb "maitse ja aistingu füsioloogiasse". Võtke mõiste "al dente", mis kirjeldab täiuslikult küpsetatud pastat. Tõlkes tähendab see "hambale", mis tähendab, et pasta peaks olema pisut vastupanuvõimeline ja piisavalt kõva, et seda oleks vaja närida. "Jah, al dente maitseb paremini," ütleb ta, "kuid see on ka toiteväärtuselt parem. Al dente pasta sisaldab rohkem, nii et see siseneb süsteemi aeglasemalt, nii et see on tervislikum. ” Ja pärast kokkamist sööte. “Itaallased söövad laua taga istudes, kus on palju inimesi. Me ei saa süüa, kui nad ei söö teiste inimestega, "ütleb ta.

Eataly põhineb kontseptsioonil, et parim toit algab parimatest koostisosadest. Parimad koostisosad pärinevad käsitöölistelt, kes on uhked selle üle, et on neid toite põlvkondade kaupa valmistanud. Sellise toidu valmistamine on alati olnud Itaalia identiteedi keskmes ja määrab suuresti selle kultuuri. Itaalia toit on nii populaarne, ütleb Lidia, sest see on mõistlik. "See tekitab hea tunde. Sinu keha räägib sinuga, kui sa seda sööd. See on teie vastu lahke. Ja see rõõmustab kõiki teie meeli - maitset, lõhna ja nägemist. See on sulle hea. Itaalia toit peegeldab elurütmi. ”


Koerkala ja sõbrad Eataly Chicago õlleteemalise restorani taga

"Non c'e 'due senza tre" (Kõik head asjad tulevad kolmekesi), ütlevad itaallased - ja kas neil pole õigus!

Peagi avatav Eataly Chicago on valmis jagama esimesi üksikasju oma eelseisva Birreria Chicago kohta-kolmas õlleteemaline restoran ja õlletehas, kus on välja toodud õlitatud Birreria Brother Brewers partnerluse originaalsed ja ainulaadsed retseptid.

Birreria

Sarnaselt Rooma ja New Yorgi kolleegidega näeb Birreria Chicago Sam Calagione (koerpea), Teo Musso (Birra Baladin) ja Leonardo DiVincenzo (Birra del Borgo) loomingulist meelt, et kujundada õlletehas, jälgida retsepte, koolitada Eataly Chicago peapruulija ja osaleda kohapeal pruulimisel.

Vastavalt Eatalian filosoofiale sisaldavad kõik retseptid nii Ameerika kui ka Itaalia käsitöönduslikke koostisosi ja tehnikaid. Lisaks pakub Birreria laia nimekirja üksikutest õlledest Birra del Borgo, Birra Baladin, Dogfish Head ja teistest suurepärastest Ameerika ja Itaalia käsitööõlletehastest. Seal on ka palju süüa, menüü on keskendunud õllesõbralikule toidule. Pakkumised hõlmavad Eataly Chicago teosest “Rosticceria” valmistatud käsitööjuustu, soolatud liha ja roogasid.

Birreria Chicago on kavas avada enne aasta lõppu Eataly Chicagos, mis asub aadressil 43 East Ohio Street. Sündmust tähistatakse eksklusiivse õlleõhtusöögiga ja röstitakse koos esimese kohapealse Birreria Brothers koostööpruuliga.

Eataly kohta
Eataly on maailma suurim käsitöönduslik Itaalia toidu- ja veiniturg. Esmakordselt Itaalias Torinos 2007. aastal loodud Eatalian kontseptsioon ja filosoofia olid eksporditud üle kogu maailma, andes miljonitele inimestele võimaluse „osta, süüa ja õppida”. 42 500 ruutjalga, Flatironi linnaosa südames, Manhattanil, NYC-s, on Eataly esimeses USA kaupluses seitse söögikohta, kus pakutakse pitsat, pastat, liha, kala, köögivilju, panini, gelato, saiakesi, kohvi ja kohapeal valmistatud õlut. Asutaja ja looja Oscar Farinetti teeb taas koostööd USA partnerite Mario Batali, Joe ja Lidia Bastianichi ning Adam ja Alex Saperiga, et avada 2013. aasta sügisel USA teine ​​kauplus Eataly Chicago.


Veel üks toidublogi

Ma tahtsin juba mõnda aega dokumenteerida oma kinnisideed toidu ja õlle vastu, kuid arvasin, et kas maailm vajab tõesti veel ühte toidublogi? Tõenäoliselt mitte, aga ma otsustasin, et saate selle ikkagi.

Elasin NYC -s peaaegu 2 aastat pärast ülikooli lõpetamist. Mul on vedanud, et mind ümbritseb hämmastav sõpruskond, kes armastab süüa sama palju kui mina. Oleme võtnud eesmärgiks minna välja vähemalt ühele muinasjutulisele einele kuus. Ma loodan, et see blogi on võimalus dokumenteerida restorane, baare, toidumüüjaid jne, mida ma saan linnas ja mujal proovida. Ma olen ka innukas õllejooja ja ei naudi midagi muud kui uue õlle leidmist proovimiseks või isegi õlle valmistamisel käe proovimist! Hea õnne korral suudan veenda mõnda oma sõpra sellesse ajaveebi panustama, kas siis arvustustega restoranidest, mida nad proovivad, või retseptidest, mida nad kodus valmistavad. Võimalusi on lõputult!

Kuna see on minu esimene postitus, tunnen, et peaksin teile natuke endast rääkima. Ma kasvasin üles majapidamises, kus armastati toitu (mu isa on itaallane ja mu ema armastab lihtsalt süüa teha). Kui olin laps, veetsin suurema osa ajast köögis, jälgides oma vanemate toitu või aidates neid, kui olin piisavalt vana. Pühapäevad tähendasid seda, et ärkan selle lõhna peale, et isa valmistab “Sunday Gravy ” ehk tomatikastet koos lihapallide, vorsti ja sealihaga. Minu parim sõber ja ema ütlesid alati, et meie maja lõhnas neil päevil armastuse järgi. Minu kirg õlle vastu on olnud hiljutine areng, kuid mitte vähem oluline. Ma arvan, et see algas minu esimese lonksuga Dogfish Head 90 Minute IPA -st. See oli nagu kolmekuningapäev “aha! nii peaks õlu maitsma! ” Minu esimene IPA ja ma võin teile öelda, et ma pole kunagi tagasi vaadanud.

Igatahes, sel nädalavahetusel suundume sõpradega Birreriasse, Eataly ’s uude katusel asuvasse õlletehasesse, kus sööme maitsvaid lillekesi ja proovime veel paremat õlut Dogfish Headi, Del Borgo ja Baladini selja tagant. Siin ja#8217 on veebisait: Birreria. Seniks!


Vaata videot: TikTok Recommended Restaurants Pt 1. Levain Bakery, Boba fix, Serra by Birreria (Jaanuar 2023).