Uued retseptid

Parimad faasani retseptid

Parimad faasani retseptid


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hinnatud faasani retseptid

Riigi parimaks kohaks metsse faasani küttimiseks kujutame ette, et see ulukilind on sattunud potti või kahte suppi, mistõttu valisime selle faasanisupi Lõuna -Dakotale. Kas faasani pole? See supp maitseb endiselt suurepäraselt kana või mõne muu teie valitud linnuga.


Parimate madala kalorsusega faasaniretseptide valmistamine õhtusöögiks

Paljud faasaniretseptid on kaetud või, peekonitilkade ja rasvaga või kaetud tugeva koore ja rikkalike kastmetega, et liha oleks niiske ja maitsekas, kuid faasanile on tervislikke õhtusöögi retsepte, mis on madala kalorsusega ja suussulavalt maitsvad.

Kuigi paljudes retseptides saate kasutada faasani kana, kalkuni või sealiha asemel, peate faasaniretsepte küpsetama teatud viisil, et selle väga lahja ja mänguline liha ei kuivaks. Kuna faasanis on väga vähe rasva, on kõige parem küpsetada seda madalal ja aeglaselt, kasutades niiske kuumuse meetodit, näiteks hautamist või hautamist. Faasani võib enne röstimist ka soolvees või marineerida, et niiskust ja maitset säilitada. Aeglane röstimine ja fooliumiga katmine temperatuuril 250–325 kraadi F on samuti hea tehnika tervisliku õhtusöögi valmistamiseks. Kõige tähtsam on see, et faasanit ei tohiks üle küpsetada.

Lihtsa, südamliku, niiske ja õrna faasani retsepti saamiseks küpseta faasan aeglase pliidi abil. Lõika faasan tükkideks (rinnad, jalad, tiivad jne) ja määri ühtlaselt jahu, soola ja pipra seguga. Pruunista faasanitükid mõlemalt poolt oliiviõlis keskmisel kuumusel, kasutades suurt panni. Asetage pruunistatud faasanitükid aeglasesse pliiti või potti. Prae hakitud sibul ülejäänud õlis ning sega juurde seened ja küüslauk. Valage pannile valge vein ja laske keema tõusta. Vala peale kanapuljong ja lase keema tõusta. Valage segu aeglases pliidis koos faasaniga ja lisage mustad oliivid. Küpseta tervelt neli tundi madalal või seitse tundi madalal.

Noored faasanid sobivad ideaalselt terveks röstimiseks. Selleks, et lind oleks niiske ja maitsekas, hoidke faasan enne keetmist vähemalt neli tundi soolvees. Valmistage soolase vee (1/4 tassi soola kuni 4 tassi vett) lahus, mis on maitsestatud suhkru, loorberilehtede ja purustatud kadakamarjadega. Lase soolvee segu keema ja lase jahtuda toatemperatuurini. Kui faasan on jahtunud, kastke see soolveesse ja asetage külmkappi neli kuni kaheksa tundi. Mida kauem lindu soolata, seda soolasemaks see muutub. Krõbeda naha saamiseks võtke pärast soolvee valmistamist faasan soolveest välja ja asetage see 12–24 tunniks kaanega tagasi külmkappi. See kuivatab naha nii, et titt muutub küpsetamisel krõbedaks, hoides liha niiskena.

Teine tehnika krõbeda naha ja mahlase liha saamiseks on lind kuumas ahjus läbi küpsetada ja küpsetamine madalamal temperatuuril lõpetada. Võtke faasan külmkapist välja ja laske sellel enne küpsetamist toatemperatuurini soojeneda. Kuumuta ahi 15–30 minutiks temperatuurini 400 kraadi F (võimaluse korral 500 kraadi). Määri lind oliiviõliga ja maitsesta värskelt pragunenud musta pipraga. Täida linnu õõnsus sibula- või õunatüki ja mõne värske ürdiga, kuid ära pinguta üle, vastasel juhul küpseb see ebaühtlaselt. Rösti faasanit kõrgel temperatuuril 15 minutit ja seejärel võta lind välja. Alandage ahju temperatuur 350 kraadini F ja saatke lind ahju tagasi. Rösti veel 30–45 minutit või kuni sisetemperatuur on 155–165 kraadi ja linnumahlad on selged. Pange tähele, et faasani liha on kergelt roosa, mis on ideaalne. Eemaldage lind ahjust ja laske sellel 10–15 minutit puhata, et mahlad saaksid ümber jaotuda.


Larding

Nagu enamik ulukeid, on ka faasan madala rasvasisaldusega ja võib kiiresti kuivada. Seetõttu nõuavad paljud faasaniretseptid pekkimist. Larding on küpsetusprotsess, mille käigus lisate lihale rasva, et see jääks niiske ja maitsekas. Traditsiooniline pestmisviis on faasani pakkimine peekonisse (või pancetta, kui otsite midagi itaaliapärasemat). Peekoni küpsetamisel eraldub sellest rasv, mis hoiab faasani liha röstitud. Teine pekitamise meetod on oma ulukilindu lihtsalt õlipõhiste kastmete või marinaadidega peksta. See lisab ka niiskust. Pidage meeles, et lihale vee lisamisel ja rasva lisamisel on erinevus. Rasv sobib ideaalselt väga lahja liha jaoks, vesi aga rasvase liha jaoks.


Praetud faasan ingveri ja apelsiniga

Koostisosad
& raquo 1 nael kondita nahata faasanirinda
& raquo 6 supilusikatäit värsket apelsinimahla, jagatud
& raquo 1/2 tassi kana puljongit, jagatud
& raquo 4 supilusikatäit kuiva šerrit, jagatud
& raquo 4 supilusikatäit hoisin kastet
& raquo 2 supilusikatäit sojakastet
& raquo 2 tl maisitärklist
& raquo 1/4 tl soola
& raquo 2 supilusikatäit maapähkliõli, jagatud
& raquo 3/4 naela lumeherned, trimmitud
& raquo 1/2 naela shiitake seeni, õhukeselt viilutatud
& raquo 4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
& raquo 2 supilusikatäit riivitud värsket ingverijuurt
& raquo 4 tassi keedetud riisi

Juhised
Lõika faasan 3/4-tollisteks tükkideks. Sega 3 spl apelsinimahla ja 2 TBS šerriga ning tõsta kõrvale. Kombineerige väikeses kausis ülejäänud 3 TBS apelsinimahla ja 2 TBS šerrit 1/4 tassi kanapuljongi, hoisin -kastme, sojakastme, maisitärklise ja soolaga. Kõrvale panema.

Kuumutage 1 tl õli wokis või 12-tollises mittenakkuvas pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kuumalt (kuid mitte suitsetades) lisage lumeherned, seened, roheline sibul ja ingver. Segage ja visake kõik kokku 1 minut. Lisage 2 TBS kanapuljongit ja jätkake küpsetamist, kuni vedelik aurustub (umbes 1 minut). Lisage ülejäänud 2 TBS puljongit ja keetke uuesti, kuni see aurustub. Viige segu kaussi ja pange kõrvale.

Lisage pannile ülejäänud 1 TBS õli ja asetage keskmisele kuumusele. Lisa faasanisegu ja prae segades umbes 3 minutit, kuni faasan on valmis. Segage maisitärklisegu hästi ja lisage faasanile koos reserveeritud köögiviljadega. Sega ja küpseta umbes 1 minut, kuni kaste mullib ja pakseneb. Viige kohe serveerimisnõusse ja serveerige koos kuuma riisiga.

Märge: Eeldatav ettevalmistusaeg: 15 min. Hinnanguline küpsetusaeg: 7 min. Teenib 4


Mänguretseptid ja#8211 viis parimat faasaniretsepti

2 tervet faasani, ahjuvalmis
2 spl oliiviõli
200 g (7 oz) kuubikuteks lõigatud suitsupeekonit
2 inglise õuna (Cox või Braeburn) kooritud, südamik ja neljandik
½ juursellerit, kuubikuteks lõigatud 1 cm
1 porru, rõngasteks lõigatud, ainult valged
2 pulka sellerit, lõigatud 2 cm tükkideks
1 sibul, kooritud ja lõigatud juurest kaheksaks kiiluks
4 oksa tüümiani
2 loorberilehte
Sool ja pipar maitsestamiseks
1 liiter (1¾ pinti) kanget siidrit
50 g (2 oz) võid

Kuumuta ahi temperatuurini 320F/160C/gaasimärk 3.

Hooaeg
faasanid. Kuumuta õli suures ahjukindlas pajaroogis, lisa
peekonis ja küpseta kuldseks. Lisage faasanid. Hülge linnud
igast küljest kuni kuldpruunini.

Asetage puu-, köögiviljad ja
maitsetaimed tassis. Hooaeg. Lisa siider. Kuumuta keemiseni, pane
kaas peale ja aseta ahju. Lase küpsetada 30 kuni 40 minutit. Üks kord
keedetud, eemaldage faasanid ja laske puhata.

Asetage
pajaroog tagasi tulele, eemaldage kaas ja laske ülejäänud
mahlad vähenevad poole võrra. Lisa või ja maitsesta.

Nikerdage faasan, lubades ühe jala ja ühe rinna inimese kohta. Serveeri köögiviljade ja mahlaga.

Tandoori faasan

4 faasanirinda
3–4 sl Tamarindi ja ingveri tandoori karripastat
250 ml looduslikku jogurtit
Õli praadimiseks

Lõika
faasani rinnad ribadeks. Sega karripasta looduslikega
jogurt. Lisage faasaniribad ja segage hästi, et katta kõik tükid
ühtlaselt. Kata toidukilega ja jäta umbes kaheks tunniks marineeruma
(või kui aega, siis üleöö külmkapis).

Eemaldage faasan
tükid marinaadist ja keerake faasanitükid neljale
puidust vardad. Kuumuta pannil või pannil veidi õli. Koht
kebabid restil ja küpseta ühtlaselt igast küljest.

Kaunista koriandriga ja serveeri basmati riisi, ploomi chutney ja naanleivaga.

Näpunäide. Teise võimalusena keetke kuuma grilli all, küpsetades osa marinaadist.
Keerake ühtlaseks küpsetamiseks.


Soe faasanisalat metsaseene kastmega

4 spl oliiviõli
2 tervet koorimata küüslauguküünt
4 faasani rinnafileed
200 g (7 oz) metsaseeni (morel, kukeseen)
4 spl kuiva valget veini
2 spl peeneks hakitud punast sibulat
1 spl jämedalt hakitud pehmet värsket tüümiani
Sool ja pipar maitsestamiseks
1 kott (135g/4¾oz) vesikressi, spinati- ja raketisalatit
2 nektariini, kivideta ja viilutatud

Valage 1 supilusikatäis õli suurele raskepõhjale praepannile, lisage terved küüslauguküüned ja pange pann keskmisele kuumusele. Kui õli on kuum, prae faasanirinda mõlemalt poolt kaks või kolm minutit, kuni see on kergelt pruunistunud ja küps. Viige need lauale, laske paar minutit puhata, seejärel viilutage.

Kuumuta ülejäänud õli pannile, lisa seened ja prae üks -kaks minutit. Vala juurde vein ja lase paar sekundit kiiresti mullitada. Eemaldage kuumusest. Lisa punane sibul ja tüümian. Hooaeg.

Serveerimiseks jaga salatilehed ja nektariinid nelja taldriku vahel. Tõsta peale faasanirinnad, seejärel lusikaga soojade seente ja nende kastme peale.


Faasan röstitud pipraga pappardelle

2 punast paprikat, eemaldatud seemnetest ja paksudeks viiludeks
2 pikka marmara või rohelist paprikat, eemaldatud seemnetest ja paksudeks viiludeks
3 küüslauguküünt, kooritud ja õhukesteks viiludeks
2 spl oliiviõli
5 spl keskmist kuiva valget veini
1½ tl köömneid, purustatud
4 viinapuu küpsenud tomatit
4 faasani rinnafileed, pooleks lõigatud
250 g (9 oz) kuivatatud pappardelle pastat
Sool pastavee jaoks
40 g (1½ oz) võid
3 spl hakitud värsket koriandrit pluss paar oksa

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F/180 ° C/gaasimärk 4. Viska paprika, viilutatud küüslauk, 1 spl oliiviõli ja 1 spl veini ning purustatud vürtsköömned suurele röstimisvormile. Laota ühe kihina laiali ja maitsesta. Rösti 20 minutit, kuni servad on kergelt söestunud, segades pooleldi tomateid.

Vahepeal kuumutage ülejäänud õli raskel pannil. Prae faasanirinda kõrgel kuumusel üks minut mõlemal küljel, kuni need on pruunistunud. Lisa röstimisvormi, surudes need paprikate vahele. Vala peale ülejäänud vein.

Tagasi ahju kaheksaks kuni kümneks minutiks, kuni see on keedetud ja köögiviljad pehmed. Tõsta faasan lauale ja viiluta.

Vahepeal keeda pasta suurel pannil kergelt soolases keeva veega pakil märgitud aja jooksul. Tühjendage hästi. Pange pannile tagasi ja segage võiga, kuni see on sulanud. Lisa viilutatud faasan, hakitud koriander, röstimisvormi köögiviljad ja mahlad. Serveeri kohe koos kooriku leivaga.

Punase faasani karri

2 -tolline tükk värsket ingverijuurt, kooritud ja tükeldatud
4 küüslauguküünt
450 ml (16 fl oz) vett
6 spl õli
6 faasanirinda, lõigatud 1 tolli kuubikuteks
10 kardemonikauna
2 loorberilehte
6 nelki
1 kaneelipulk
2 suurt sibulat, peeneks hakitud
1 tl jahvatatud koriandrit
2 tl jahvatatud köömneid
3 tl mahedat paprikat
6 spl looduslikku jogurtit
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
2 spl värskelt hakitud koriandrit

Serveerima:
Naan või paratha leib
Poppadumid
Krõbedaks praetud sibul ja hapukurk

Sega ingver, küüslauk ja 4 sl vett likööris. Kuumuta pool õlist ja pruunista faasan kergelt ning pane ühele küljele.

Lisa ülejäänud õli ja kuumuta koos kardemoni, loorberilehtede, nelgi ja kaneeliga. Lisa sibulad, küpseta kuni kuldpruunini. Sega juurde ingveri- ja küüslaugupasta ning ülejäänud vürtsid. Sega hulka jogurt ja pane faasan koos ülejäänud veega pannile tagasi. Katke ja hautage õrnalt 30 minutit või kuni faasan on pehme.

Maitsesta ja puista peale värsket koriandrit. Serveeri koos lisanditega.


Parimad röstitud faasani retseptid

Lihtne ja maitsev. Kõigist minu röstitud faasaniretseptidest on see minu lemmik.

Praegusel aastaajal, kui faasaneid on palju ja minu laskesõbrad tulistavad, ei jää me kunagi ilma mõnest toredast faasanist, kes lihtsalt ootavad küpsetamist.

Sellised röstitud faasaniretseptid tulevad kasuks. See on lihtne retsept, kui olete kõik need linnud sulelised ja puhastanud.

Võib -olla soovite lihtsalt minna hea lihuniku juurde.

Kaks korda nädalas avan oma välisukse, et leida kaks, kolm, mõnikord neli värskelt tulistatud faasanit, kes rippuvad mu aias puu otsas.

Ma ei tea alati, kes need sinna pani, kuid siinkandis teavad mu naabrid, et neid õgitakse ja nauditakse.

Röstitud faasani retseptid, mida mul on palju, on parimad, kui need on lihtsad. Liha on üsna rikas, nii et te ei pea kasutama palju koostisosi.

Lihtne kaste on hõrgult kooritud leivapätsiga või serveeritud pasta või polenta peale.


Parimad faasani retseptid - retseptid

Vastuseks meie külaliste arvukatele taotlustele ettepanekute kohta meie kaitsealal korjatud faasanite valmistamiseks, palusin oma ämma Nancylt mõningaid soovitusi. Nancy on selle ülesande täitmiseks piisavalt kvalifitseeritud, sest ta pole mitte ainult suurepärane kokk, vaid ka inglise keel ja õpetas aastaid kodumajandust oma kodulinnas Whitby'is Yorkshire'is Inglismaal. Nagu me teame, teavad inglased faasanite ümber.

Järgnevalt on Nancy & rsquose valitud retseptid ja meetodid, nautige!

Nagu lubatud, olen natuke uurinud faasanite keetmise kohta, nii et siin läheb. Hooaeg on siin 1. oktoobrist kuni 1. veebruarini ja enamiku raamatute kohaselt tuleks kanad riputada 8-10 päeva ja kuked paar päeva kauem. Noorlind on lihav ja heas seisukorras, nõtke noka ja lühikeste nüri kannustega (küüs jalgadel). Vanemal linnul on õhuke väljaulatuv rinnaluu ja nii nokk kui ka kannused on kõvemad, pikemad ja teravamad. Eriti paks kana või tõeliselt uhke sabaga suur kukk on kindlasti vanem lind. Noori linde saab röstida, kuid vanemad (üle aasta) tuleks praadida. Rippumine muudab liha õrnamaks, kuid nagu teate, on temperatuur oluline, kuna peate seda pidevalt nuusutades kontrollima !! Tugevalt kahjustatud lind, eriti see, kelle rinnanahk on rebenenud või kelle soolestik on läbistatud, rikneb palju kiiremini kui terve ja terve.

Enamikul röstitud faasani retseptidel on liha peksmiseks rinnale peekon, kuna see võib olla üsna kuiv.

2 triibulist peekoni löövet
sool ja pipar
1 x 3 naela faasan
1/4pt punane vein (inglise mõõde!)
2 oz võid

Meetod - Ahi 425 kraadi

1. Sulata röstimisvormis või ja prae
faasan igast küljest kuni ilusa värvini. Maitsesta ja pane peekon peale
rinda.

2. Küpseta ahjus
1 tund, 20 minutit, kuid hauta veiniga 1 tunni pärast.

Normandia faasan Teenib 6-8

1 oz võid
1 tl õli
2 faasanit (lõigatud portsjoniteks)
1 sibul, viilutatud
2 keedetud õuna, neljaks lõigatud, südamik ja viilutatud
4 sellerivart, viilutatud
1 supilusikatäis jahu
& frac12 liitrit kana- või ulukipuljongit
& frac14 pinti kuiva valget veini
& frac14 pint kreem
sool ja pipar

Meetod - ahi 350 kraadi

1. Sulata või õliga a
tulekindel pajaroog. Lisa faasan ja küpseta kuni pruunistumiseni. Tõstke ja
äravool.

2. Alanda kuumust, lisa õunad,
seller ja sibul. Küpseta 5-6 minutit, kuni see on pehme.

3. Lisa jahu segada kui lisada
varu ja vein. Maitsesta ja lase kergelt segades keemiseni
paksenenud.

4. Tagasi faasan ja lusikas
kaste läbi. Lase uuesti keema tõusta, kata rasvapaberi ja pajarooga
kaas ja pane 1-1 minutiks ahju, kuni see on pehme. Eemaldage faasan pajaroogist
ja hoia soojas.

5. Kurna kaste kastrulisse. Vahusta hulka koor ja kuumuta õrnalt uuesti. Serveeri hästi koos praetud õunarõngastega.


Faasan kastanitega Teenib 4

1 oz võid
1 supilusikatäis õli
2 ahjuvalmis faasanit, ühendatud
2 sibulat viilutatud
8 oz kooritud kastaneid
3 spl täisterajahu
& frac34 pint kanapuljongit
& frac14 pint punast veini
& Frac12 apelsini riivitud koor ja mahl
2 supilusikatäit punase sõstra tarretist
Kimp garni

1. Kuumuta või ja õli ning prae faasan pruuniks. Eemalda pannilt ja pane ahjuvormi.

2. Prae sibul ja kastanid pruuniks ja lisa juurde
faasan.

3. Sega juurde jahu, seejärel lisa puljong ja vein. Keeda kuni paksenemiseni.
Lisa apelsinikoor ja -mahl, punasesõstratarretis ja bouquet garni. Kalla peale
faasan.

4. Kata pajaroog kaanega ja küpseta ahjus 1 tund, kuni see on pehme.

2 lihavat kanafaasani (neil on rohkem rinnaliha ja nad on õrnemad)
2 loorberilehte
sool ja pipar
1 sibul, kooritud ja viilutatud
1 küüslauguküüs, kooritud ja purustatud
4 selleripulka, hakitud
2 porgandit, kooritud ja tükeldatud
6 keskmist vahajas kartulit, kooritud

1. Pane faasanid pajaroogi ja kata lihtsalt veega. Lisa loorberilehed, sool ja pipar, sibul ja küüslauk. Katke kaanega, keetke, seejärel vähendage kuumust ja keetke 40 minutit.

2. Lisa seller, porgand ja kartul, veendudes, et kartul on
uputatud. Pange kaas tagasi ja hautage veel 20 minutit, kuni köögiviljad on
keedetud.

2 supilusikatäit õli
2 faasanit (lõigatud portsjoniteks)
12 oz šalottsibulat
4 oz suitsutatud triibulist peekonit, lõigatud tükkideks
3 küüslauguküünt, purustatud
1 supilusikatäis jahu
1 pint mäng või kanapuljong
1/2 liitrit punast veini
1 pea seller, viilutatud
8 oz nööpnõelu
1 supilusikatäis tomatipüreed
sool ja pipar

1. Kuumuta suures tulekindlas vormis õli. Lisa faasanitükid
ja küpseta kõrgel kuumusel kuni pruunistumiseni. Tõstke välja ja tühjendage.

2. Lisa šalottsibul ja peekon ning keeda 5 minutit. Lisa küüslauk ja jahu,
sega. Lisa puljong ja vein. Lase keema tõusta. Lisa seller, seened ja tomatipüree.
Maitsesta ja hauta 5 minutit.

3. Lisa faasan. Lase uuesti keema. Katke ja küpseta ahjus 2
tundi.


Faasani parmesan

6 & ndash 8 heas vormis faasanirinda
Suur plastikust kott
1 & ndash tass leivapuru, kasutan tavalist, lisan pipart, pune,
parmesani juust ja maitsesta soola (mitte liiga palju soola)
Oliiviõli / + väike kogus võid, nii et oliiviõli ei põle.
4 - kõva salaami viilud
4 & ndash viil provolone juustu
1 & ndash lb Mozzarella juust
Lemmik tomatikaste Kasutan enda marinarat

Meetod - ahi 350 kraadi

1. Lõika kõik rindade pikkused pooleks, nii et need pole paksud. Toss
maitsestatud leivapuruga viilutatud baggie sisse. Kuumuta pann, lisa õli ja või,
ja prae rinnad pruuniks, pane liha klaasist küpsetusplaadile.

2. Lisa veidi tomatikastet + 2 viilu kõva salaamit ja provolooni, rohkem praetud liha, teisi salamiviile ja provolone veel kastet. Seejärel kuumutage 350 ° F kuumutatud ahjus 1 tund, kõik muutuvad mullitavaks ja õrnaks ning katke riivitud mozzarella, oregano raputustega ja pange tagasi ahju, kuni see on sulanud ja pruunistatud juustul. See on väga rikkalik lihatoit, nii et pange see mõne spagetti ja hea punase veiniga.






Faasani retseptid ja toiduvalmistamine

Pole ühtegi söögikorda, mis oleks tasuvam - ja poleks ka looma austamiseks suuremat võimalust - kui süüa seda, mida koristate. See söögikord on veelgi tasuvam, kui kasutate seda õigete koostisosadega. Tegime koostööd Pheasants Foreveri ja Broosteri Dakota Cuisine’iga, et tuua teieni meie lemmikretseptid, sealhulgas segu tõestatud klassikast ja ainulaadsetest degusteerijatest. Proovige neid.

Metsloomade söömise üldine rusikareegel on: "Mida rohkem looma maisi sööb, seda paremini see loom maitsma hakkab." Võib -olla on see põhjus, miks faasan on sajandeid olnud kuningate ja kuninglike laudade põhitoiduks.

Peekoniga pakitud täidisega faasan

Kuidas saab toorjuustu ja peekoniga valesti minna? Vastus: sa ei saa. Proovige seda isuäratavat retsepti, mis teeb ületamatu vaheaja suupiste.

KOOSTISOSAD:
Toorjuust
Terrapin Ridge Farms moos
Excalibur Smokehouse BBQ hõõruda

VAJALIKUD SEADMED:
Tenderizing haamer
Plastpakend

SUUNAD:
1) Asetage faasan lõikelauale lamedaks ja katke kile või painduva lõikelauaga.

2) Naela rinnaga lamedaks, et seda aidata, veenduge, et löögid on servade suhtes nurga all.

3) Sega toorjuust Terrapin Ridge Farmi moosi või muu maitseaine/lisandiga, mida oled otsustanud kasutada.

4) Asetage tükike toorjuustu faasanirinna keskele ja rullige rinnatükk toorjuustu ümber.

5) Piserdage Excalibur Smokehouse BBQ -d kogu faasani välisküljele. (Seda saab teha pärast peekonisse mähkimist, kui soovite.)

6) Keera peekon rinna ümber ja hoia hambaorgiga paigal.

7) Suitsetage 30 minutit temperatuuril 225 ° avatud siibrite ja suitsu või niiskuse puudumisel.

8) Lisage suitsu ja niiskust ning suitsutage, kuni sisetemperatuur on 165º.

Tõmmatud faasanivõileivad

Kui otsite ribi kleepimise retsepti kõigi oma pereliikmete toitmiseks, peate proovima tõmmatud faasani. See on lihtne, maitsev ja seda saab kohandada vastavalt igaühe maitsele.

KOOSTISOSAD:
Puhastatud faasani rinnad
Chipotle Ranch marinaad
Excaliburi Sweet & amp Tangy BBQ -kaste
Võileivaleib/kuklid
Valikuõlu

SUUNAD:
1) Eemaldage faasani rinnalt nahk, see peaks lihtsalt maha tõmbuma. Rinna all on ka kõõlus, mis tuleks eemaldada.

2) Asetage kõik faasanid potti ja katke chipotle rantšo marinaadiga.

3) Vala õlu üle ja sega, kuni kõik maitseained on lahustunud.

4) Küpseta 3,5 tundi kõrgel kuumusel.

5) Tühjendage 90% veest ja kasutage oma faasani tõmbamiseks sealiha tõmburit või kahte kahvlit. Nüüdseks peaksid kõrged temperatuurid ja pikad toiduvalmistamisajad olema lagundanud kogu kollageeni ja sidekoe, nii et see peaks kergesti eralduma.

6) Lisage veidi Excalibur Sweet & amp Tangy BBQ -kastet ja segage.

7) Küpseta keskmisel tasemel 30 minutit.

8) Soovi korral lisa veel BBQ -kastet.

Popkorni faasan

Faasani küpsetamiseks on palju võimalusi, et see oleks maitsev ja õrn. Tavaliselt hõlmab see rindade marineerimist või süstimist fosfaate sisaldava maitseainega ja seejärel aeglast keetmist keskmisel või madalal kuumusel. Veel üks lihtsam viis maitsva õrnfaasani saamiseks on lõigata see väikesteks tükkideks ja praadida õlis, et saada popkorni faasan.

KOOSTISOSAD:
3 tassi universaalset jahu
2 untsi Bloody Mary Wing Shake'i
4 tervet muna
1/3 tassi vett
2 naela faasanirinda
8 tassi maapähkliõli (saab kasutada ka teisi kõrge suitsususega õlisid)

SUUNAD:
1) Sega Bloody Mary Wing Shake 3 tassi universaalse jahu hulka.

2) Munapesu tegemiseks vahusta põhjalikult 4 muna ja 1/3 tassi vett.

3) Lõika faasanirind väikesteks tükkideks.

4) Kasta faasanitükid esmalt jahusegusse, seejärel munapesu sisse ja seejärel uuesti jahu hulka. Katvuse suurendamiseks ja paneeringu paksendamiseks pange faasan uuesti munapesasse ja seejärel uuesti jahu sisse.

5) Kuumutage maapähkliõli (või muu kõrge suitsutemperatuuriga õli) põleti või pliidi peal 350 kraadini.

6) Valmistoote hoidmiseks olge valmis plaat paberrätikute kihtidega.

7) Pange faasan õli sisse, veenduge, et see oleks õlisse täielikult sukeldunud, ja laske sellel küpseda. Väikeste tükkide puhul peaks see võtma vaid mõne minuti. Kui tükid on peaaegu valmis, hakkavad nad hõljuma ja väljast on ilus kuldpruun.

8) Tilguta kuivad tükid õli peale ja tõsta seejärel paberrätikuga taldrikule.

9) Pigista faasanile veidi värsket sidrunit ja naudi koos tilkuva kastmega või ilma.

Faasani kreeka Orzo salat

See retsept sobib ideaalselt igal aastaajal. Tehke seda külma faasani ja pastaga suvel ning sooja faasaniga talvel! Salati kerge värskus sobib igat tüüpi kodulindudele.

Täiendava autentsuse ja maitse saamiseks proovige soolase kreemja maitse saamiseks lisada fetajuustu. Vürtsi saamiseks võite lisada ka pepperoni.

KOOSTISOSAD:
Kükloopi Kreeka marinaad
8 untsi faasanirinda
8 oz kuiva orzo
1/4 tassi oliiviõli
20 Kalamata oliivi
8 roma tomatit
1 inglise kurk
1 sidrun

SUUNAD:
1) Lõika faasanirind väikesteks hammustussuurusteks tükkideks. Meile meeldib lõigata rinda pikkuse asemel rinna laiusest.

2) Mõõda 1/2 untsi Kükloopi Kreeka marinaadi ja lahusta see põhjalikult 2 untsi külmas vees.

3) Asetage tass faasanirinda vaakumkotti, valage sinna marinaad, sulgege vaakum ja asetage 4 tunniks külmkappi. Kui teil pole vaakumtihendit, marineerige faasan lihtsalt eelmisel õhtul ja jätke see külmkappi.

4) Küpseta 8 oz orzo pastat al dente, kuni see on peaaegu pehme. Eemaldage kuumusest ja laske pasta jahtuda külma veega. (Soovi korral lisage pastale Feta juust, kui see on jahtunud.)

5) Lõika 20 Kalamata oliivi soovitud õhukesteks või paksudeks viiludeks.

6) Lõika kurk ja Roma tomatid väikesteks tükkideks. Sega suures kausis kõik köögiviljad ja orzo -pasta.

7) Sega 1/4 tassi oliiviõli ühe värskelt pressitud sidruni mahlaga ning lisa maitse järgi soola ja pipart, seejärel nirista pastale ja köögiviljadele ning sega hoolikalt.

8) Kuumutage 2 tl oliivi malmist või teflonpannil keskmisel kuumusel ja lisage tükeldatud faasan. Küpseta aeglaselt - me tahame, et faasan jääks niiskeks ja väldiks selle kuivamist, seega võtke aega, kuid veenduge, et sisetemperatuur ulatub toiduohutuse tagamiseks 165 kraadini.

9) Kui faasan on täielikult keedetud, võite faasani külmkapis jahutada või kuumalt pastale lisada. Meile meeldib kuumalt lisada, kuna see loob jahtunud pastaga kena kontrasti.


17 seenefaasani koor Retseptid

Kreem faasanist ja metsikust riisisupist seentega.

Kreem faasanist ja metsikust riisisupist seentega.

Faasan koorekastmes

Faasan koorekastmes

Faasan ja La Heath

Faasan ja La Heath

Kreemjas faasan nuudlite kohal

Kreemjas faasan nuudlite kohal

Faasani Euroopa stiil

Faasani Euroopa stiil

Köögivilja- ja metsiku riisisupi kreem faasaniga

Köögivilja- ja metsiku riisisupi kreem faasaniga

Emerili lemmik röstitud faasan (Emeril Lagasse)

Retseptid

Juhised:
Asetage faasanitükk peekoni pikkuse otsa.
Lisage faasanile sibul, seened ja valikuline jalopeno.
Rullige kokku ja kinnitage hambaorkuga.
Küpseta ümbriseid ahjus 400 kraadi juures 40–60 minutit, kuni peekon on sulle meelepärane.

Cajuni faasan

  • 5 faasanirinda, lõigatud 4 või 5 tükiks
  • 3 tl cajun maitseainet
  • 2 spl Cayenne'i pipart (võib -olla tuleb Cayenne'i pipart oma maitse järgi kohandada)

Sega maitseained jahuga ja tõsta kõrvale.
Vahusta munad, seejärel kasta pehmenenud rinnatükid enne jahusegusse veeretamist.
Prae õlis mõlemalt poolt pruuniks.
Sool/pipar maitse järgi.
Serveeri koos Ranch või Bleu juustu kastmega

Paul Nelsoni talu faasan

  • 4-6 faasanirinda-pehmenenud
  • Jahu
  • 1 purk (10 oz.) Kreem seenesuppi
  • 1 purk (10 untsi) kanasupi koort
  • ¼ c. Parmesani juust - riivitud
  • 4 untsi saab seeni - nõrutatud
  • 1 c. hapukoor
  • ½ c. vahukoor või raske koor
  • ½ c. sibul - hakitud
  • Köögikimp (valikuline - värvi jaoks)

Juhised:
Veereta faasanirinda jahus. Sool & amp; pipar.
Prae kuumas õlis mõlemalt poolt pruuniks.
Kastruli vormi põhjas, kiht kastmes, faasan, seejärel katke teine ​​kiht kastmega, kuni see on täielikult kaetud. Kata pajaroog kaanega ja küpseta 300 kraadi juures umbes 2–2 ½ tundi või kuni see on pehme. Või pange 6 tunniks madalal kuumusel potti.