
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Praetud paccheri retsept 19.09.2015 [Värskendatud 07.07.2016]
Sõin restoranis neid praetud paccherit ja olin lummatud! Täidetud ja seejärel praetud pasta ... mida veel tahta;) Täidis sobib ilmselgelt lõpututele variatsioonidele, täna hommikul pakun teile seda koos ricotta ja portselaniseentega, maitsev! Täna kirjutan teile Münchenist, pärast aastaid õnnestus mul tulla Oktoberfestile ja just avamispäevaks olen valmis kõikidel tribüünidel ringi käima ja õlut jooma, nagu poleks homme;) Nii et jätan teid Nende maitsvate praetud paccheri retsept ja ma viskan end selle uue kogemuse juurde, suudlus ja hea nädalavahetus.

Meetod
Kuidas valmistada praetud paccherit
Küpseta paccheri suures potis keeva soolase veega.
Vahepeal taaselustage seeni, kattes need kulbitäie pasta keeduvette.
Nõruta pasta al dente. Olge ettevaatlik ja ärge purustage paccherit toiduvalmistamise või tühjendamise ajal. Laske neil jahtuda.
Sega kausis kokku ricotta, parmesan, sool ja pipar.
Pruunista pannil vähese õliga küüslauguküüs.
Nõruta seened ja pigista need õrnalt kokku
Seejärel prae pannil mõni minut seeni. Pärast maitsestamist eemaldage küüslauk.
Haki seened mikseriga.
Seejärel lisage need ricottale ja segage.
Viige segu kondiitrikotti.
Seejärel täitke õrnalt paccheri
Lase paccheri esmalt jahus, seejärel munas ja lõpuks riivsaias, olles ettevaatlik, et katta paneeringuga isegi lühikesed küljed.
Seejärel prae neid kuuma õliga pannil, paar minutit mõlemalt poolt, kuldpruuniks.
Kui need on valmis, asetage need imava paberiga kaetud plaadile.
Serveeri kohe.
Praetud täidisega paccheri
THE praetud täidisega paccheri need on näputoit, aperitiiv, eelroog Ja need on tõeliselt originaalsed kapriisid, mis ammutavad inspiratsiooni Napoli retseptist: täidisega ja praetud laksud!
Väga lihtne valmistada, mõeldes puhkusele või õhtusöögile koos sõpradega, saate need aegsasti ette valmistada, valmis hoida ja kohapeal praadida.
Teeme näputoitu: paneme need kuumalt juba tomatit täis ja basiilikut (keedetud) täis klaasidesse ja jätate suurepärase mulje.
Eelroana serveerituna leivaga tehtud korvis on need fantastilised aperitiivid, külmetuslõikude ja eelroogade kõrvale aga edukaks eelroaks.
Koostisaineid on vähe, kuid soovitan hea kvaliteediga: hästi kuiv ricotta ja paccheri, mis jätkavad toiduvalmistamist ilma purunemiseta.
Originaal ja kuulsaim on täidetud ricotta ja provolooniga, kuid loomulikult saate oma maitse järgi varieeruda
(täitke paccheri ainult mozzarellaga või hautatud köögiviljadega, näiteks baklažaanid, kabatšokid ja artišokid), aga ka hakkliha või vorsti ja seentega
KOOSTISOSAD
15 paccheri eest
- 15 pakki
- 300 g lehmapiima ricotta
- 100 g suitsutatud provolooni
- 2 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu
- 30 g keedetud sinki (umbes 2/3 viilu)
- sool ja pipar
paneerimiseks:
serveerima:
MEETOD
Praetud täidisega paccheri
Vaadake ja ärge jätke kasutamata järgmisi videoretsepte
keeda paccheri rohkes soolaga maitsestatud vees
lisage ricottale soola ja pipart, segage hästi 2 sl riivitud Parmesani juustuga
(kui ricotta on niiskem, võite vajada rohkem)
seejärel lisa viilutatud sink ja suitsutatud provola või scamorza juust
sega kõik läbi ja saada kindel täidis
kandke segu torukotti
kui paccheri on külm, läheme neid toppima
kaussi klopi munad piimaga ja teises pane paneerimiseks riivsai
(kui teil pole mune või allergilistel põhjustel, võite leiba panna veega ja jahuga valmistatud taignaga ning seejärel mähkida kõik riivsaiaga)
paneeri paccheri, pannes need kõigepealt muna ja seejärel riivsai sisse,
tee seda kaks korda, et saada väga krõbe pacchero.
kui te kohe praadima ei hakka, hoidke seda külmkapis kaane all
(võite neid hoida ühe päeva, kuid parem on neid mitte külmutada)
praadida rohkes seemneõlis
kui need on kenad, krõbedad ja kuldsed, tühjendage need ja pange need imavale paberile, et eemaldada liigne õli
serveeri kuumalt koos kastmega,
Praetud täidisega paccheri
Praetud paccheri: koostisosad 8 portsjoni jaoks
paccheri 8
pühvli mozzarella 200 g
pühvli ricotta 135 g
anšoovisefileed 4
basiilikut paar lehte
jahvatatud pipar
riivitud juust maitse järgi
Kastme jaoks
tomatikaste 135 g
tomatipasta 25 g
kevadised sibulad 2
basiilikut paar lehte
ekstra neitsioliiviõli 20 g
soola maitse järgi
Leivale
keskmised munad 2
riivsaia 100 g
soola maitse järgi
Praadimiseks
Kaunistama
basiilikut paar lehte
riivitud juust maitse järgi
Peakoka testi retseptid ja alati on keskpäev
Paccheri jaoks küpseta paccheri keevas soolases vees. Vahepeal sega ricotta riivjuustuga, reguleeri maitse järgi ning lisa väikesteks tükkideks lõigatud salaami ja basiilik.
Täida paccheri jahu, seejärel lahtiklopitud munade ja lõpuks riivsaiaga läbitud ricotta ja salaami täidisega. Prae seemneõlis sügavalt.
Omleti jaoks jaga munakollased valgetest, vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga tugevaks ja eraldi munakollased riivjuustuga.
Ekstra neitsioliiviõliga pannil küpseta herned mõne murulauguga. Teisel pannil blanšeeri kuubikuteks lõigatud porgandid ja maitsesta soolaga.
Lisa bešamellile porgandid ja herned, lisa munakollased ja lisa vahustatud munavalged, sega ja vala segu vormidesse. Küpseta 170 & # 176 juures 10 & # 8217.
Video retseptist Fried Paccheri ja Frittatina Soufflé
Kui soovite näha videot Pasquale Rinaldo praetud Paccheri ja Frittatina Soufflé retseptist, mis on välja pakutud RaiUno eetris oleva kokandussaate La Prova del cuoco uues väljaandes, leiate siit linki vaatamiseks.
Praetud Paccheri - retseptid

KOOSTISOSAD:
paccheri
ricotta
tuunikala
anšoovised
muna
riivitud leiba
praadida õli
VALMISTAMINE:
Sega segistis ricotta tuunikala ja anšoovistega, pane segu kotti ja täida toores paccheri, lisa need lahtiklopitud muna ja seejärel riivsaia sisse, aseta küpsetusnõusse ja pane kuumuta õli ja prae paccheri, kui need on pruunistunud, nõruta ja puista üle soolaga.
Täidise jaoks võib seda vastavalt maitsele varieerida, võite ricottale seeni lisada keedusingiga.
Täidise niiskuse korral on paccheri õrn, kuid soovitan kasutada tavalisi manna, sest Gragnano tüüpi omad on sitkemad.

Praetud Paccheri - retseptid
Praetud Paccheri on tüüpiline Campania eriala ja täidised võivad olla erinevad. Minu meelest on see retsept imeline ka seetõttu, et paccheri on üks minu lemmik pastavorme. Kes selle roa välja mõtles, oli geniaalne idee muuta esimene roog aperitiiviks mõnusaks eelroaks või näputoiduks. Ma kinnitan teile, et üks viib teise juurde ja kui olete seda proovinud, soovite neid sageli teha ka seetõttu, et see on väga lihtne retsept. Battipaglia (SA) linnas elades võisin valida ainult täidise ricotta ja pühvli mozzarellaga, kuid vähese kujutlusvõimega saab neid tõepoolest täita kõigega, alates lihast kuni kala või isegi kartuli ja muude köögiviljadega.
Koostisosad
24 pronksist joonistatud paccheri
250 g pühvliricotta
250 g pühvli stracciatella
2 muna
Jahu maitse järgi
Riivitud leib maitse järgi
Sool maitse järgi.
Maapähkliõli praadimiseks
Tomatikastme jaoks
400 g tomati viljaliha
1 valge sibul
Ekstra neitsioliiviõli. q.s.
Basiilik maitse järgi
Meetod
Haki sibul peeneks, pruunista väheses õlis, lisa tomatimass, sool ja küpseta umbes 15 minutit. Kui keedetud, haki basiilik käsitsi ja lisa kastmele. Sega kausis ricotta näpuotsatäie soolaga, lisa pühvli stracciatella, sega korralikult segusse ja pane see väikesesse kotti pasta täitmiseks. Keeda paccheri ja nõruta need al dente. Täida paccheri ricotta seguga. Vahusta kausis munad näpuotsatäie soolaga ja valmista ühes jahus ja teises riivsai. Lase paccheri esmalt munas, seejärel jahus, uuesti munas ja lõpuks riivsaias. Prae kuumas õlis (170/180 & # 176) üks pacchero korraga kuldpruuniks, nõruta lusikaga ja aseta need imavale köögipaberile. Serveeri leigelt, asetades kastmepõhjaga serveerimisnõule ja kaunista vastavalt soovile.
Praetud Paccheri
See oli poolteist elu, kui tahtsin valmistada neid maitsvaid suupisteid, mitte üldse kergeid, et kasutada seda makaronivormi, mida ma armastan, erinevalt klassikalisest Napoli ragùst: Paccheri. Kuid ma ootasin õiget pastat, pastat, mis saabusid, kui ma teadsin, ja otsustasin, et olen tsöliaakia, ja seetõttu ma lihtsalt ei saanud seda ära kasutada. Oh jumal, sõin ühe, kaks ära, pärast tundsin end päris halvasti, kuid see oli seda väärt.
Õige pasta, mida ma mõni aeg tagasi mainisin, on Pasta Di Martino ja ei, see ei ole marchettone, ma ostsin selle, proovisin (panin proovima) ja me armusime sellesse ning seetõttu otsustan seda jagada sinuga. Ja minu jaoks pole teist. Supermarketites ringi liikudes on alati olnud raske leida Di Martino pastavorme, võib -olla mul ei vedanud, aga leidsin ainult klassikuid (penne, bucatini, spagetid). Isegi Esselungas, kus ma otse käisin, tehes Rooma ületamise kindlalt selle leidmiseks, pole seda tegelikult olemas. Ainsad vormingud, mida leidsin, olid Carrefouris Tarquinias. Kuid iga kord ehmatasin, kui vaatasin Teresa De Masi või Rosaria Orrù roogasid, kes käepärast kasutasid otra, rosmariini, karikakraid, tofetti ja # 8230
Lukustuse puhul, kui mu kohalik supermarket tegi kära selle üle, et toimetab meile elamukeskuses tuhande vimka ja mitmesuguse jama eest ostud, korraldas Di Martino end kõigepealt sellega, et tegi poe oma veebisaidil kättesaadavaks KÕIK formaate, kuid saates neid ilma oksendamise ja vaimse kastreerimiseta kogu Itaalias. Muu hulgas erakulleriga, isegi mitte allutades kõikidele Bartolini viivitustele, GLS jt.
Esimese tellimuse, esimese kuu, hulka kuulusid Paccheri ja Trottole (samuti terve rida pisikesi saiakesi, kuna mul oli pesasündroom koos talituse puljongiga) ning nädalaga valmistasin mõlemad pealsed kartulikoore ja rannakarpidega, mõlemad praetud paccherid, mille avaldan alles täna. Seda seetõttu, et depressiooni vahel alates täielik sulgemine, oliiviprobleemid, pecondria mis minuni jõudis, katkine refleks, mõtlesin kõigele peale blogi. Oh jumal, see pole tegelikult nii, sest tippude ja nende paccheri vahel avaldasin muid asju, kuid tahtsin kõigepealt tutvustada teile midagi lihtsamat, vahetumat ja vähem töömahukat.
Need ei tähenda, et nad nõuavad, kes teab, mis oskusi, eks, aga ütleme nii, et võrreldes saiakeste (valmis) ja kuskussilihapallidega nõuavad nad veidi rohkem aega.
Ma armastan Paccherit, ma armastan neid klassikalise Napoli ragùga, sellega, mis on täis erinevaid lihatükke (panin ka mõned vorstid sinna sisse) vähemalt kaheksa tundi madalal kuumusel, nurisemine nagu öeldakse Napolis. Need on väga mitmekülgne, suureformaadiline pasta, mis täidab suu. Ja ennekõike saab neid küpsetada ka vertikaalselt, sirgelt, üksteise kõrval nagu kokkupandud mänguasjasõdurid (ainsad tänapäeval lubatud kogunemised on ainult paccherid, ma arvan, et ma tean) ühes neist restoranide ajakavadest, mõlemad terved pannid ja esinduslikumates üksikutes portsjonites.
Siin serveerisin neile Covidi ajal aperitiivina praetud näputoidu versiooni. Täidetud ricotta ja robiola seguga, provola, palju pipart ja Napoli salaami. Paneeritud ja praetud.
On selge, et täidise, mille aluseks on ricotta, saate seda teha nii, nagu soovite. Isegi mortadella puhul peavad need olema erilised. Või täidisega robiola juustu ja seente baklažaani, basiilikuga, mis meenutab natuke Sitsiilia lõhna. Kas ma veensin teid neid proovima?
Pasqualina kinkis mulle minialused ja pooleteise aasta pärast leidsin ideaalse viisi nende toidufotodele sisestamiseks.
Praetud paccheri valmistamine
Selle maitsva headuse valmistamiseks valmistage kõigepealt ette pott veega, keetke, lisage peotäis jämedat soola ja visake pasta maha, laske umbes 5 minutit keeda, seejärel nõrutage ja laske neil jahtuda, asetades need vertikaalselt lapiga .
Vahepeal lõika tööpinnal mozzarella väikesteks kuubikuteks ja tõsta need kaussi, lisa ricotta, veidi soola ja pipart ning sega kõik, kuni saad homogeense segu.
Täida paccheri ber hästi, täites need ääreni ja pane kõrvale, seejärel kuumuta kõrgel küljel pannil või praepannil ohtralt seemneõli. Valmistage ette 3 kaussi, üks jahuga, üks käsitsi korralikult klopitud munadega ja teine riivsaiaga, võtke täidisega pasta ja lisage need esmalt jahusse, hoides ettevaatlikult külgi korralikult kinni, seejärel munades ja seejärel riivsaia, tihendage kõik kokku ja kui õli on kuum, laske paccheri pruuniks, tühjendage imav paber.
Kui keedetud, serveerige serveerimisnõusse ja voila, kiire ja maitsev suussulav. Naudi oma einet.
Et olla kursis uudiste, retseptide ja palju muuga, jälgige meid meie Facebooki ja Instagrami profiilidel. Kui soovite vaadata kõiki meie videoretsepte, külastage meie Youtube'i kanalit.
Praetud Paccheri Täidisega: suussulav Napoli retsept
Koostis 12 praetud paccheri jaoks
12 pakki
100 g suitsutatud provola
200 g pühvliricotta
50 grammi parmesani juustu
soola vastavalt vajadusele
sink, salaami või cicoli maitse järgi
Leivale:
2 muna
1 supilusikatäis piima
100 gr riivsaia
soola vastavalt vajadusele
Ettevalmistus
Alustame täidise ettevalmistamisega.
Lõika provoloon väga väikesteks kuubikuteks ja sama ka valitud vorstiga, olgu see siis sink, salaami või cicoli.
Segage provola ja vorstid väga väikesteks tükkideks koos ricotta'ga, et saada homogeenne segu.
Kui soovite kompaktsemat tainast, lisage teelusikatäis piima.
Sel hetkel küpseta pasta.
Võtke paccheri ja keetke need keevas vees ning tühjendage need umbes 7 minutit enne pasta pakendil märgitud küpsetamist, igal juhul väga al dente.
Pärast seda saate nüüd paccheri seguga toppida nagu varem, hea lusikaga saate seda teha, muidu kotikesega, peate olema täpne, täidis tuleb õigesti asetada annus.
Pärast seda jätkame paneeringu ettevalmistamist.
Vahusta munad kausis piima ja soolaga ning pane riivsai teise kaussi.
Lase üks pacchero korraga esmalt lahtiklopitud muna ja seejärel riivsaia sisse, see kaks korda, seejärel kahekordne paneerimine.
Sel viisil muutub praetud pacchero krõbedamaks ja kest ei purune küpsetamise ajal.
Pärast paccheri paneerimist on aeg neid praadida.
Valage pannile seemneõli, peate saavutama 170 kraadi temperatuuri ja seejärel kastma ühe pacchero korraga õlisse.
Pärast praadimisfaasi kuivatage praetud paccheri imava paberiga, et eemaldada liigne õli.
Praetud paccheri
Ma armastan paccheri & # 8230..farm neid ja praadida neid, siis on see midagi hämmastavat! Seega soovitan neid soojalt, jätate kindlasti suurepärase mulje!
Täitsin paccheri ricotta'ga ja pärast praadimist esitasin need väikestes klaasides näputoidu jaoks, mille põhjale valasin õhukese kihi värsket tomatikastet, et paccherit kasta.
Koostisosad:
- 10 pakki
- 200 gr ricottat
- kaks supilusikatäit riivitud juustu
- 1 muna
- riivsaia maitse järgi
- maitse järgi jahu
- ekstra neitsioliiviõli praadimiseks
- 200 ml tomatipüree kastet
- basiiliku lehed
- sool ja pipar
Ettevalmistus:
- keeda paccheri soolaga maitsestatud vees ja nõruta need al dente
- pane need kõrvale kuivama
- vahepeal valmista täidis: sega kausis ricotta riivjuustu, soola ja pipraga
- täitke paccheri ehk kondiitrikoti abil
- klopi kaussi muna, teise jahu ja teise riivsaia
- jahuge paccheri, eemaldades liigse jahu, lisage need munasse ja seejärel riivsaiasse
- prae neid rohkes kuumas ekstra neitsioliiviõlis
- nõruta paccheri praetud paberil
- valage kaste näputoiteklaasidesse, tekitades õhukese kihi
- aseta paccheri igasse väiksesse klaasi ja kaunista basiilikulehtedega.
Hea näputoit koos praetud paccheri!
Täname, et peatusite! Jälgi mind minu oma fännileht d ma Facebookis ! Lihtsalt klõpsake " mulle meeldib "Ja saate eelvaate kõigist minu retseptidest!
Jälgige mind ka Pinterestis, Google+, Twitteris, et end kursis hoida.