Uued retseptid

Clodaghi köögi hüpikaken ühendab iiri kööki Ameerika mõjutustega

Clodaghi köögi hüpikaken ühendab iiri kööki Ameerika mõjutustega


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

USA ja Iirimaa tulid kokku kell Pealkirjata restoranis Whitney Ameerika kunsti muuseum jaoks Clodaghi köök hüpikaken Püha Patricku päeva auks.

Kokad Clodagh McKenna, New Yorgis Iiri puhkuseks ja Chris Bradley, tegevkokk Untitledis (osa Danny Meyeri oma Union Square Hospitality Group), segasid oma asjatundlikkust ja inspiratsiooni õhtuse Iiri-Ameerika degusteerimismenüü koostamisel, kogumiku "maitseelementidest, mis mind [McKenna] iiri lauale transpordivad".

Klõpsake siin Clodagh's Kitchen Pop-Up slaidiseansi vaatamiseks!

Menüü sisaldas esimest vooru tooreid austreid ja Guinnessi, mis ühendas õrnad austrid Guinnessi lonksu jaheda ja kreemja hõrgutisega. Edasi oli eelroog "Lõhe ja Poitin" viina ja kadakamarjaga kuivatatud Iiri metslõhega või "Siga ja kits", värske must puding koos St. Tola kitsejuustuga. Pearoa sööjatel oli võimalus valida "Peekon ja kapsas", aeglaselt röstitud sea põsed, hautatud kapsas ja õunatükid; "Nõges ja kartul", metsse nõgesekartuli pelmeenid Casheli sinihallitusjuustukastmega; või "Kala ja või", roog mustast tallast ja suurest võiga krevetist. Magustoidu duod sisaldasid valikut "Rabarber ja merevetikad", karrageeni sambla ja rabarberi kompotisegu varreta klaasis või "Viski ja leiva" leiva ja võipuding rosinatega. Seejärel said kõik külalised viimase maiusena "Kaera ja piima", serveerides maitsvat Iiri talumajapidamistööstuse juustu ja kaeraküpsiseid koos kohvi või teega.

Joogivalikud hõlmasid iiri-teemalisi kokteile, valikut New Yorgi õlut ja erinevaid veine ning valik jäeti tarbijale, mitte dikteeritud paaristamisele.

Isegi Iiri peaminister Enda Kenny oli kohal koos abikaasa Fionnuala Kennyga. "See on muutnud minu õhtu minu karjääri kõige eepilisemaks," teatas McKenna, rääkides Kennyde püha püha Patricku päeval toiduvalmistamisest. "See on au ja privileeg väljaspool."

Kunst ja iiri-ameerika kultuur segunesid Whitney allkorrusel hästi, seda soodustas McKenna hüppeline ja kutsuv suhtumine. Tema lühike, sirge, blond hobusesaba, rohelised Converse tossud ja rohelised püksid tõid ürituse muidu ametlikku olemusse tervitavat kodust.

McKenna jagas, et tema eesmärk oli "transportida [sööjaid] Iirimaale", võttes arvesse traditsioone, mida me kõik meelde tuletame, ja näidates, kuidas neid praegu Iirimaal serveeritakse - paar sammu kaugemale laiemalt tuntud Iiri pubihinnast. Bradley toetas seda mõtet ja ütles, et New York jätab sageli puudu tõelisest ideest Iiri restoranide toiduvalmistamisest, mitte pubi tavalisest hinnast. Tema nägi sellel üritusel "selget võimalust oma sõrme [menüüsse/ roogadesse] panna" ja lisada "Ameerika hõngu".

McKenna sõnul nägi Bradley uskumatult palju vaeva, et lumisele New Yorgi laupäevasele üritusele palju iiri toorainet hankida, et hoida toidud võimalikult autentsed. Danny Meyer sai aga viimase aplausi, pärast seda, kui McKenna tänas teda selle öö lubamise eest - vastates tema tekstile: "Oh, mul on nii hea mõte!"

Tyler Sullivan on The Daily Meali abitoimetaja. Jälgi teda Twitteris @atylersullivan


Vaata videot: Loop kook polio loop pool pool loop pop-up PPP hunt burgh gym hurt thy GH egg hung NVR ghhrhhrgjhthg (Detsember 2022).