Viimased retseptid

Veiseliha stifado


Veiseliha stifado

Punane vein, küüslauk, vürtsid ja ürdid

Punane vein, küüslauk, vürtsid ja ürdid

Teenib 4

Küpsetab 2 tundi kuni 2 tundi 30 minutit pluss marineerimisaeg

Raskused: ülilihtne

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 660 33%

  • Rasv 25,8 g 37%

  • Küllastunud 7,2 g 36%

  • Suhkrud 11,8 g 13%

  • Sool 1,3 g 22%

  • Valk 87,6 g 175%

  • Süsivesikud 15,2 g 6%

  • Kiudained 4g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 1,5 kg hautatud veiseliha, näiteks padrun või ülaosa, lõigatud, lõigatud 7 cm tükkideks
  • 24 beebisibulat
  • 4 küpset tomatit või 1 x 400 g tina hakitud tomateid
  • 4 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1 spl tomatipüree
  • MARINAADI
  • 3 küüslauguküünt
  • 2-3 värsket loorberilehte
  • 1,5 teelusikatäit piparmarju
  • 6 tervet nelki
  • 1-2 pulka kaneeli
  • 1 tl kuivatatud pune
  • 125 ml kuiva punast veini
  • 4 spl punase veini äädikat

Retsept alates

Jamie ajakiri

Andy Harris

Meetod

  1. Pange veiseliha suurde mittereaktiivsesse kaussi. Lisage marinaadi koostisosad, koorige ja viilutage küüslauk kõigepealt, seejärel katke see ja hoidke külmkapis vähemalt 6 tundi või eelistatavalt üleöö.
  2. Koorige lapse sibulad. Värske kasutamise korral koorige ja tükeldage tomatid jämedalt.
  3. Kuumutage õli keskmisel kuumusel suures potis ja hautage sibulat 5 minutit või kuni see on pehmenenud. Eemaldage lusikaga ja asetage kõrvale.
  4. Hautage veiseliha, reserveerides marinaadi, umbes 8 kuni 10 minutit või kuni kõik küljed on pruunistunud.
  5. Pange sibulad kastrulisse tagasi, lisage marinaad, tomatid ja tomatipüree ning piisavalt vett, et hautis lihtsalt kataks.
  6. Maitsesta heldelt meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Kuumuta keemiseni, seejärel keeda 1½ kuni 2 tundi või kuni veiseliha on pehme ja kaste paksenenud.
  7. Serveeri koos pasta ja riivitud kõva juustuga, näiteks kefalotiri, pecorino või Parmesan.


Vaata videot: Greek White Bean Soup - Fasolada. Akis Petretzikis (Juuli 2021).