Parimad retseptid

Sidrunitald chipotle & ancho chilli recadoga


Sidrunitald chipotle & ancho chilli recadoga

Teenib 4

Valmistab 1 tunni pärast

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 273 14%

  • Rasv 16,3 g 23%

  • Küllastunud 2,3 g 12%

  • Suhkrud 3,6g 4%

  • Valk 25,1 g 50%

  • Süsivesikud 5g 2%

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • Jätkusuutlikest allikatest pärit 4 sidrunitaigna või tainafileed, nahk peal
  • 1 lubi
  • CHIPOTLE & ANCHO CHILLI RECADO
  • 4 küüslauguküünt
  • 2 kuivatatud chipotle tšillit
  • 2 kuivatatud anšillitšilli
  • 1½ supilusikatäit kuivatatud pune
  • ½ lubi
  • RÕÕMAS AVOKADO & KIRSITOMATISALAT
  • 14 küpset kirsstomatit
  • 1 Liibanoni kurk
  • 3 kevadsibulat
  • 1 küps avokaado
  • ekstra neitsioliiviõli
  • 1 lubi

Retsept alates

Jamie ajakiri

Andy Harris

Meetod

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 180ºC / gaas.
  2. Rekoado valmistamiseks aseta koorimata küüslauk väikesesse röstimisnõusse ja rösti 15 kuni 20 minutit või kuni nelk on pehme. Tõsta plaadile, lase jahtuda, seejärel eemalda kestad.
  3. Asetage chipotle ja anšoošillid väikesesse kaussi. Kalla keeva veega, et see lihtsalt kataks, ja jäta 15 minutiks ligunema. Kuivatage vedelik reservuaaris.
  4. Pane tšillid, küüslauk, pune ja suur näputäis meresoola köögikombaini ja sega pastaks. Lisage segamiseks laimimahl ja 4 supilusikatäit reserveeritud vedelikku ja Blitz. Viige reageerimata kaussi.
  5. Pange kala marinaadile, katke kilekilega ja jahutage 30 minutit.
  6. Salati jaoks vähendage tomatid pooleks ja viilutage kurk ning kevadised sibulad. Pooleks, saatuseks ja tükelda avokaado jämedalt. Kombineeri kausis 3 sl õli ja laimimahlaga. Maitsesta hästi.
  7. Kuumutage grill- või malmist küpsetusplaati keskmise kuumusega. Eemaldage kala külmkapist ja keetke, keerates korra umbes 3 minutit mõlemalt küljelt, lisades toiduvalmistamise ajal aeg-ajalt veel harjaga marinaadi.
  8. Jagage kala taldrikute vahel ja serveerige koos avokaado salati ja värskelt pressitud lubjakilega.


Vaata videot: Chile Class with Rick Bayless (Juuli 2021).