Ebatavalised retseptid

Kreemjas polenta küüslaugu ja basiilikuvõiga


Kreemjas polenta küüslaugu ja basiilikuvõiga

Muskaatpähkli ja parmesaniga

Muskaatpähkli ja parmesaniga

Teenib 8

Kokad 1 tund

RaskusNelge liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 272 14%

  • Rasv 17,4 g 25%

  • Küllastunud 10,2g 51%

  • Suhkrud 1,6 g 2%

  • Valk 6,7 g 13%

  • Süsivesikud 22,4 g 9%

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • 1 pirn küüslauku
  • oliiviõli
  • 200 ml piima
  • 200 g polentat
  • 1 suur hunnik värsket basiilikut
  • 125 g võid
  • 1 terve muskaatpähkel riivimiseks
  • 75 g parmesani juustu, lisaks serveerimiseks veel

Retsept alates

Ajakiri Jamie

Autor Georgina Hayden

Meetod

  1. Kuumuta oma ahi temperatuurini 200ºC / 400ºF / gaasi 6.
  2. Koorige küüslaugusibulalt ära kõik paberikihid, välja arvatud üks, seejärel viilutage ülemine sentimeeter maha, selgudes nelgi ristlõige.
  3. Asetage küüslauk tinakile lehele, tilgutage õliga ja hõõruge see pirnidesse. Mähi see üles, pane see ahjuplaadile ja rösti ahjus 30–35 minutit, eemaldades fooliumist 20 minuti pärast, kuni see on pehme. Jätke see ühele küljele, et natuke jahtuda.
  4. Vala piim suurele, raskele pannile koos 800ml veega ja 1 tl meresoolaga ning lase keema tõusta.
  5. Vala õhukese vooluga polenta sisse, kogu aeg sebides, nii et see pakseneks, kui lähed. Hoidke vahustamist 2–3 minutit kõrgel kuumusel.
  6. Lülitage kuumus madalaimale temperatuurile ja keetke seda umbes 40 minutit või kuni polenta hakkab pannilt eemalduma, segades iga 5 minuti järel, et see kleepuma ei hakkaks.
  7. Sulata või, seejärel tõsta pool sellest basiilikuga segistisse. Pigistage kõik küüslauguküüned nende nahast välja (visake need ära) ja lisage basiilikule koos hea muskaatpähkli riiviga.
  8. Blitz erksaks roheliseks võid, seejärel valage see väikesele pannile. Soojendage see nõrga tulega ettevaatlikult läbi, seejärel pange see kõrvale.
  9. Kui polenta on valmis, riivi parmesan peeneks ja sega sisse ülejäänud või. Serveeri kohe koos peeneks klopitud basiilikuvõiga, millele on lisatud parmesani lisavõre.


Vaata videot: Homemade Polenta Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 650 (Juuli 2021).