Ebatavalised retseptid

Kevadine kanapirukas


Kevadine kanapirukas

Krõmpsuva filo topiga

Krõmpsuva filo topiga

Teenib 4

Kokad 1 tund 35 minutit

RaskusNelge liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 558 28%

  • Rasv 24,7 g 35%

  • Küllastunud 10,1 g 51%

  • Suhkrud 3,7 g 4%

  • Sool 0,9 g 15%

  • Valk 26g 52%

  • Süsivesikud 58,9 g 23%

  • Fiber 3,7 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • 2 sidrunit
  • 500 g Jersey Royals
  • ½ hunnik värsket estragonit (15g)
  • 1 hunnik värsket lehtlehte peterselli, (30g)
  • Jätkusuutlikest allikatest pärit 8 vabapidamisega kana reieosa, kondiga, nahk peal
  • 6 küüslauguküünt
  • oliiviõli
  • 50 g soolamata võid
  • 2 spl tavalist jahu
  • 400 ml orgaanilist kanavaru
  • 2 tl Dijoni sinepit
  • 75 g vesikressi
  • 5 lehte filo saia

Retsept alates

Ajakiri Jamie

Autor: Elspeth Meston

Meetod

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 190 oC / 375 ° F / gaas.
  2. Pool sidrunitest, neljandikust Jersey Royalsist, siis korjake ja peeneks hakkige estragon ja petersell.
  3. Pange kana, koorimata küüslauguküünt, sidrun ja kartulid suurde küpsetusnõusse, tilgutage õliga, maitsestage meresoola ja musta pipraga, seejärel viskige kokku.
  4. Tõsta ahju 45 minutit või kuni on kuldne, krõbe ja keedetud. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda.
  5. Sulatage või suurel mittenakkuva pannil kuni mullitamiseni. Lisage jahu ja segage 1–2 minutit, et moodustuks pasta, seejärel valage segu aeglaselt, vahustades kuni paksenemiseni. Lisage sinep, seejärel maitsestage.
  6. Kui kana on käitlemiseks piisavalt jahtunud, eemaldage see ja hoidke see nahalt ning visake harja ära. Haki liha, luud visates ära.
  7. Pigista küüslauk nahast tagasi röstimisalusesse ja pigista sidrunitest üle kogu mahl ja viska korralikult läbi.
  8. Vala peale paksenenud mass ja lisa ürdid ja vesikressid. Kontrollige maitsestamist, siis hakkige kana nahad peeneks ja puistake üle täidisega.
  9. Pange filolehed puhtale pinnale ja lõigake need pooleks. Kergelt kerige üles ja asetage koogitäidise peale, harjades vähese õliga.
  10. Küpseta 25 minutit või kuni krõbe ja kuldne, siis serveeri koos krõbeda rohelise salatiga.


Vaata videot: Georg Ots ooperist Don Giovanni 1959 (Juuli 2021).