Parimad retseptid

Hautatud kaheksajalg romesco kastmega


Hautatud kaheksajalg romesco kastmega

Muljetavaldav, kuid lihtne nädalavahetuse pidu

Muljetavaldav, kuid lihtne nädalavahetuse pidu

Teenib 4

Küpsetatakse 1 tund 20 minutit pluss jahutamine

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 488 24%

  • Rasv 23,2 g 33%

  • Küllastunud 3,2 g 16%

  • Suhkrud 6,4 g 7%

  • Sool 1,5g 25%

  • Valk 52,3 g 104%

  • Süsivesikud 16,4 g 6%

  • Kiudained 6,4 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 1 x 1 kg kaheksajalg (kahekordsed imemisliigid), külmutatult sulatatud, säästvatest allikatest
  • oliiviõli
  • 1 sibul
  • 4 küüslauguküünt
  • 3 loorberilehte
  • 3 tl magusat suitsutatud paprikat, lisaks veel 2 tl kaunistuseks
  • ROMESCO KAST:
  • 20 g saia
  • 3 punast paprikat
  • 200 g küpseid ploomitomateid
  • 30 g blanšeeritud mandleid
  • 30 g kooritud sarapuupähkleid
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 spl šerriäädikat
  • 1 hunnik kevadsibulat
  • 1 x 400 g tina kannelliinioad

Retsept alates

Igapäevased mereannid

Autor Nathan Outlaw

Meetod

  1. Kuumutage kaheksajala hoidmiseks piisavalt suur pann ja lisage 2 supilusikatäit õli, seejärel koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk.
  2. Kui õli on kuum, lisage sibul, küüslauk, loorberilehed ja suitsutatud paprika ning keetke 2 minutit. Lisage kogu kaheksajalg ja natuke meresoola ja musta pipart. Pange kaas peale ja keetke 1 tund või kuni kaheksajalg on pehme. Kontrollimiseks torka nuga kombitsasse; see peaks kergelt läbi lõikama. Kui ei, siis jätkake küpsetamist, kontrollides seda iga 10 minuti järel, kuni see on valmis.
  3. Vahepeal tee kaste. Kuumutage oma grill kõrgeks. Eemaldage leivakoorikud ja blitzige seejärel segistis puruks. Lõika paprika neljaks ja eemalda seemned, seejärel poolita tomatid. Õli ja maitsesta kõik, seejärel pane nahk ülevalt suurele grillialusele. Grillige, kuni nahad on villid ja mustad. Koorige nahad ära, kui need on piisavalt jahedad, et neid käsitseda.
  4. Pange praepann keskmise kuumusega ja lisage 1 supilusikatäis õli. Kui see on kuum, lisage pähklid ja prae aeg-ajalt segades kogu kuldseks. Kallake taldrikule ja laske jahtuda.
  5. Koorige küüslauk ja tükeldage. Kuumuta pannil veel üks supilusikatäis õli ning prae riivsai ja küüslauk kuldseks ja krõbedaks.
  6. Kallake küüslaugupuru segistisse, lisage tomatid, paprika ja pähklid ning pulsseerige krobeliseks pastaks. Lisage šersiäädikas soola ja pipraga ning segage 10 sekundit. Tõsta kaussi ja pane kõrvale.
  7. Kui kaheksajalg on küps, tõsta see kandikule ja jäta käsitsemiseks piisavalt jahedaks. Varu varu. Katkesta ja reserveerige kombitsad. Lõika põhikere lahti ja eemaldage tindikott, kõht ja silmad ettevaatlikult. Haki kogu peamine lihaliha üles ja pane ühele küljele.
  8. Serveerimiseks valmis segage suurel pannil kastmesse jahtunud hakitud kaheksajalgade ihuliha. Kärpige ja viilutage kevadsibul, seejärel lisage koos ubadega ja 200 ml kaheksajalgapuljongit (või rohkem, kui eelistate ‘supitavat’ rooga). Kuumuta läbi.
  9. Vahepeal asetage praepann tulele. Õlita ja maitsesta kombitsad. Kui pann on kuum, 1 spl õli, seejärel kombitsad. Küpseta 2 minutit mõlemalt poolt, kuni see on kenasti värvunud ja kergelt söestunud.
  10. Maitsesta hautis ja jaga 4 kausi vahel. Viiluta kombitsad ja jaga kausside vahel. Puista ohtralt suitsutatud paprikat ja serveeri.


Vaata videot: Clean simple raw avocado dressing (Juuli 2021).