Uued retseptid

Sealiha õuna- ja ürditäidisega


Sealiha õuna- ja ürditäidisega

Magus õunatäidis, röstitud Savoy kapsas ja porrulauk, krõbe krõbin

Magus õunatäidis, röstitud Savoy kapsas ja porrulauk, krõbe krõbin

Teenib 8

Valmistab 2 tunni pärast

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 470 24%

  • Rasv 27,3 g 39%

  • Küllastunud 9,9 g 50%

  • Suhkrud 17,6 g 20%

  • Sool 0,4 g 7%

  • Valk 27,3 g 55%

  • Süsivesikud 27g 10%

  • Kiudained 3,6 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 60 g sõstraid
  • 20 g soolata võid
  • oliiviõli
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 õuna
  • 100 g vananenud maalähedases stiilis leiba
  • 6 oksakest värsket tüümiani
  • 6 oksakest värsket salvei
  • 1,5 kg kondita kõrgema heaoluga sealiha
  • 250 ml kuiva siidrit
  • 2 porrulauku
  • ½ Savoy kapsas

Retsept alates

Jamie ajakiri

Andy Harris

Meetod

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C / 425 ° F / gaas. 7. Pange sõstrad kaussi, katke sooja veega ja laske liguneda.
  2. Sulata või ja 1 spl õli kastrulis keskmisel kuumusel. Koori ja haki sibul ja küüslauk peeneks, lisa seejärel pannile ja hauta 8–10 minutit või kuni see on pehmenenud. Vahepeal koorige südamik ja tükeldage õunad kuubikuteks, eemaldage seejärel leivakoorikud ja blitzige leivapuru.
  3. Lisage õun pannile ja laske pehmeneda. Korja tüümian ja salveilehed otse pannile, nõruta sõstrad ja lisa koos riivsaiaga pannile. Küpseta 3–4 minutit, kuni leib on kuldpruun, seejärel võta pannilt ja pane jahtuma.
  4. Asetage sealiha seljatükk puitlauale. Skoorige nahk terava noaga ristilõikes. Seejärel libistage seljaosa, asetades selle nahapool allapoole oma lauale ja tehes viilu sealiha ühele küljele, kus nahk eemaldub lihast kergelt. Jätkake pikkade viilude valmistamist sealihast alla ja rullige see aeglaselt lõpuni välja, peaaegu nagu vaiba lahti rullimine.
  5. Määri jahtunud täidisesegu viljaliha peale ning maitsesta korralikult meresoola ja musta pipraga. Rulli seljatükid ettevaatlikult selle algkujule, lõpetades põhjas lõigatud poolega ja peal nahaga.
  6. Siduge sealiha ümber tihedalt 3 või 4 tükki nööri, veendumaks, et täidist ei lekiks. Maitsesta nahk.
  7. Pange röstimisvormi, lisage siider ja 200 ml vett ning pange 15 minutiks ahju, enne kui keerate temperatuurini 180 ° C / 350 ° F / gaas 4 ja keedate 1 kuni 1¼ tundi. Kärbi ja pese porru, haki siis suurteks tükkideks. Tükelda kapsas ja lisa viimaseks 45 minutiks koos porru tükkidega röstimisvormi.


Vaata videot: Lithuanian Foods To Try (Juuli 2021).