Uued retseptid

Sarapuupähkli madeleiinid frangelico kreemiga


Sarapuupähkli madeleiinid frangelico kreemiga

Kallis käsn ja vahune koor

Mesine käsn ja hubane kreem

Teeb 30

Kokad 30 minutiga pluss puhata

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 212 11%

  • Rasv 16,1 g 23%

  • Küllastunud 8,9 g 45%

  • Suhkrud 9,6 g 11%

  • Soola 0,12 g 2%

  • Valk 2,3g 5%

  • Süsivesikud 14,7 g 6%

  • Kiud 0,4 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • 185 g soolamata võid
  • 60 ml topeltkreemi
  • 1 spl nohust mett
  • 4 suurt vabapidamisel peetavat muna
  • 150 g tuhksuhkrut
  • 20 g demerara suhkrut
  • 185 g tavalist jahu
  • 80 g jahvatatud sarapuupähkleid
  • 1 kuhjaga teelusikatäis küpsetuspulbrit
  • FRANGELICO KREEM
  • 400 g topeltkreemi
  • 60 g tuhksuhkrut
  • 1 vanillikaun
  • 75 ml Frangelico või muud sarapuupähklilikööri

Retsept alates

Jamie ajakiri

Ed Loftus

Meetod

  1. Kuumuta või ja koor pannil keskmisel kuumusel, kuni või on pruunistunud. Eemaldage kuumus ja segage mett, segades, kuni see on jahtunud ja vaevalt puudutades sooja. Kõrvale panema.
  2. Pange munad ja mõlemad suhkrud vispliga kinnitatud elektrilise mikseri kaussi ja vahustage suurel kiirusel kuni väga heleda ja kohevani - umbes 10 minutit.
  3. Lisage pruunistatud või ja koor, vahustage lühidalt ja keerake seejärel kuiv segu. Pange taigen külmkappi umbes 1 tunniks puhkama.
  4. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C / 400 ° F / gaas. 6. Määrige 12-auguline madeleiinialus võiga ja tolmuga jahuga.
  5. Täitke iga madeleine kest 1 kuhjaga supilusikatäie jahutatud taignaga, seejärel küpsetage ahjus 8 minutit või kuni see on kuldne.
  6. Frangelico kreemi valmistamiseks jagage vanillikaun pikuti pooleks ja kraapige seemned kas teelusika või noa tagant välja.
  7. Pange vanilliseemned koore, tuhksuhkru ja Frangelicoga kaussi, seejärel vahustage, kuni need on piisavalt paksud, et moodustuksid pehmed piigid.
  8. Lusikas kaussi ja serveerige kastmiseks sooja madeleine'i kõrval.

Näpunäited

Ärge visake tühja vaniljekauna ära - pange see rösterisuhkru purki ja laske sellel liguneda. Vanillisuhkrut sobib suurepäraselt kasutada magustoitudes nagu vanillikaste, pannacotta ja jäätis.



Vaata videot: How to make Limoncello. Gennaro Contaldo (Juuli 2021).