Parimad retseptid

Lõhe en croûte


Lõhe en croûte

Spinati täidisega koorik ja juustukaste

Spinati täidisega koorik ja juustukaste

Teenib 8

Kokad 1 tund 10 minutit pluss jahutamine

RaskusNelge liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 657 33%

  • Rasv 43,5 g, 62%

  • Küllastunud 14,8 g 74%

  • Suhkrud 7,1 g 8%

  • Sool 1,2 g 20%

  • Valk 37,3 g 75%

  • Süsivesikud 36,7 g 14%

  • Fiber 2,9 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • 2 sibulat
  • 2 küüslauguküünt
  • oliiviõli
  • 50 g soolamata võid
  • ½ hunnikut värsket pune (15g)
  • 1 kg külmutatud hakitud spinatit
  • 1 x 375 g pakk võiga kondiitritooteid (külm)
  • 1 x 1 kg lõhe külg, nahata, kondita (küsige kalatootjalt filee kala ülaosast), säästvatest allikatest
  • 1 suur vabapidamisel muna
  • KOKKU
  • 1 porru
  • 50 g päikesekuivatatud tomateid
  • 100 ml valget veini
  • 1 spl tavalist jahu, lisaks veel tolmutamiseks
  • 250 ml poolrasvat piima
  • 50 g punast Leicesteri juustu
  • Cayenne'i pipar

retsept kohandatud alates

Jamie Oliveri jõuluteemaline kokaraamat

Jamie Oliveri autor

Meetod

  1. Koorige ja viilutage sibul ja küüslauk peeneks, pange seejärel suurele pannile keskmisel kuumusel 1 spl õli ja pool võid. Korjake pune lehed ja keetke regulaarselt segades 10 minutit.
  2. Lisage spinat ja keetke veel 15 kuni 20 minutit või kuni vedelik on aurustunud, segades seda regulaarselt. Eemaldage tulelt, maitsestage, maitsestage meresoola ja musta pipraga maitsestamisel ning laske jahtuda.
  3. Vahepeal valmistage kaste: peske, tükeldage ja viilutage porrulauk viiludeks, pange seejärel suurele pannile keskmisel madalal kuumusel 1 spl õli, ülejäänud või ja päikesekuivatatud tomatid. Keetke regulaarselt segades 15 minutit või kuni magus ja õrn.
  4. Vala vein sisse, lase mullida ja keeda ära, sega seejärel jahu ja sega piima hulka. Lasta keeda 5 minutit keeda, seejärel likvideerida segistis kuni siidiselt sile.
  5. Riivi juust, lisa näpuotsatäis cayenne ’i ja ühenda uuesti blitz'iga. Maitske ja maitsestage täiuseni, seejärel laske täielikult jahtuda.
  6. Kuumutage ahi temperatuurini 220ºC / 425ºF / gaas 7 ja asetage kuumtöötlemiseks sees suur küpsetusplaat.
  7. Rullige suurel jahutolmutatud määrdekindlal paberil laiali saia, nii et see oleks 10 cm suurem kui teie lõhe.
  8. Kalla jahtunud spinatisegust ära üleliigne vedelik, lusikaga see saia keskele ja laota kogu pinnale, jättes servadele 3cm piiri. Asetage lõhe keskele, seejärel keerake saia küljed kooriku moodustamiseks ülespoole, minnes otse lõhe juurde ja kinnitades selle nurkades, et see oma kohale kinnitada.
  9. Pange lõhe ülaosa kergelt ristlõikega, valage siis jahe juustune kaste kala peale. Pintseldage lahtiklopitud saia lahtiklopitud munaga, seejärel tõstke rasvakindel ja lõhe ettevaatlikult eelsoojendatud alusele.
  10. Küpsetage ahju põhjas 30–40 minutit või kuni on kuldne ja läbi küpsenud. Seda maitsvat serveeritakse koos aiasalati ja sidruni kiiludega, mille küljes on pigistamine.


Vaata videot: VIDEO. Veendu ise, kui lihtsasti valmib maitsev grill-lõhe (Juuli 2021).