Uued retseptid

Suitsutatud makrell ja punased kinoad


Suitsutatud makrell ja punased kinoad

Köömned, köömned, tšilli ja värsked ürdid

Köömned, köömned, tšilli ja värsked ürdid

Serveerib 4 - 6

Küpsetatakse 1 tund 30 minutit

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 488 24%

  • Rasv 33,5 g 48%

  • Küllastunud 5,6 g 28%

  • Suhkrud 5,2 g 6%

  • Sool 1,3 g 22%

  • Valk 18,8 g 38%

  • Süsivesikud 31,6 g 12%

  • Kiudained 2,9 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 1,5 tl köömneid
  • 2,5 tl köömneid
  • 1 suur küpsetuskartul (umbes 500g)
  • 100 g punast kinoa
  • oliiviõli
  • 1 sibul
  • 1 spl Urfa tšillihelbeid (või ⅔ tl tavalisi tšillihelbeid)
  • 3 x 200 g suitsutatud makrellifileed, kooritud, konditustatud, jätkusuutlikest allikatest
  • 1 hunnik värsket peterselli
  • ½ hunnik värsket estragonit
  • 1 suur vabapidamisel olev muna
  • 2½ sidrunit
  • 120 hapukoort (valikuline)

Retsept alates

Jamie ajakiri

Autor Yotam Ottolenghi

Meetod

  1. Rösti köömneid ja köömneid kergelt, purusta ja tõsta kõrvale.
  2. Kuumutage ahi temperatuurini 220ºC / 425ºF / gaas. 7. Asetage kartul väikesele küpsetusplaadile ja küpsetage 45–60 minutit või kuni see on keskelt pehme.
    Viiluta pooleks, kühvelda liha kaussi (sul peaks olema umbes 350g); naha võib ära visata (või süüa!). Püreesta liha umbes ja pane jahtuma. Lülitage ahi temperatuurile 190 ° C / 375 ° F / gaas 5.
  3. Pange väike rohke veega täidetud pann suurel tulel keemiseni. Lisage kinoa ja keetke 14–15 minutit või seni, kuni see on küps, kuid siiski jääb hammustus alles. Kurna ja sega kartul läbi.
  4. Lisage 3 supilusikatäit õli keskmisele praepannile ja asetage see keskmisele-kõrgele kuumusele.
  5. Koori ja haki sibul peeneks. Kui pann on kuum, lisage sibul ja näpuotsatäis meresoola ning praadige sageli segades 8 minutit või kuni see on pehme ja karamellistunud.
  6. Segage köömneid, köömneid ja tšillihelbeid 1 minut, seejärel lisage sibul ja vürtsid kartulile ja kinoale.
  7. Helbestage makrell 1–2 cm suurusteks tükkideks, korjake ja tükeldage ürdid jämedalt ning klopi muna lahti; lisage see kõik segule koos ¾ teelusikatäie soola, 1½ sidruni koore ja rohke värskelt jahvatatud musta pipraga.
  8. Segamiseks segage. Vormi segu 12 küpsetuspaberiks, mille laius on 6–7 cm ja paksus 2–3 cm, seejärel pane kõrvale.
  9. Lisage suurele praepannile 2 supilusikatäit õli ja asetage see keskmisele-kõrgele kuumusele. Kui olete kuum, lisage pool küpsetistest ja praadige 3-4 minutit või kuni mõlemad pooled on kuldpruunid, pöörates ettevaatlikult pooleks.
  10. Eemaldage pannilt ja asetage vooderdatud küpsetusplaadile. Lisage pannile veel üks supilusikatäis õli ja jätkake samamoodi ülejäänud paplitega. Lõpeta need ahjus umbes 8 minutit või kuni see on küps.
  11. Lõigake järelejäänud sidrun kiiludeks ja serveerige koos kastmeks kuumade küpsetistega koos hapukoorega, kui soovite.


Vaata videot: 34 PIĘKNYCH DEKORACJI I PRZEKĄSEK NA BOŻE NARODZENIE I NOWY ROK (Juuli 2021).