Parimad retseptid

Miso-grillitud baklažaani ja kurgi hapukurgi riisikauss


Miso-grillitud baklažaani ja kurgi hapukurgi riisikauss

Röstitud seesamiseemnetega

Röstitud seesamiseemnetega

Teenib 4

Kokad 1 tund

RaskusNelge liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 351 18%

  • Rasv 2,2g 3%

  • Küllastunud 0,4 g 2%

  • Suhkrud 12,8 g 14%

  • Sool 1,5 g 25%

  • Valk 7,4 g 15%

  • Süsivesikud 78,8 g 30%

  • Fiber 1,1 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • ¼ kurki
  • 1 spl ratassuhkrut, lisaks 1 näputäis
  • 7 supilusikatäit jaapani riisiäädikat
  • 300 g sushi riisi
  • 3 baklažaani, (kokku 750g)
  • 3 supilusikatäit magusat valget (shiro) miso
  • 1 spl riisi veini
  • 4 kevadist sibulat
  • 1 supilusikatäis seesamiseemneid, valikuline

Retsept alates

Ajakiri Jamie

Myles Williamsoni poolt

Meetod

  1. Viilutage kurk õhukesteks ümarateks osadeks ja asetage kaussi. Lisage 1 suur näputäis meresoola ja suhkrut, 2 sl riisiäädikat ja masseerige see kurki.
  2. Asetage roog kausi sisse ja kaaluge see millegi raskega. Pange see kõrvale, et liigne vesi saaks välja voolata.
  3. Loputage riisi korralikult, kuni vesi on peaaegu selge. Nõruta ja aseta väikesesse kastrulisse koos 375ml veega.
  4. Pange klaaskate peale, keetke keemiseni, keetke nõrgal kuumusel 25 minutit või seni, kuni näete riisi pinnal auke (ärge kiusage kaant tõsta). Eemaldage kuumus ja laske kaetult 20 minutit seista.
  5. Murra riisi sisse 4 sl riisiäädikat, supilusikatäis suhkrut ja 1 näputäis soola.
  6. Seadke grill kõrgele. Baklažaan veeretage neljandiku võrra ja lõigake liha. Asetage liha pool ülespoole fooliumiga vooderdatud ahjuplaadile ja grilli 15 minutit või kuni peaaegu õrnalt.
  7. Sega miso ja mirin ülejäänud supilusikatäis riisiäädika ja 1 spl veega. Pintselda pool glasuuri üle baklažaaniga; grilli veel 8–10 minutit, pintseldades ülejäänud glasuuriga pooleks, kuni õrn.
  8. Vahepeal röstige seesamiseemneid (kui neid kasutatakse) kuival praepannil kuni kuldne.
  9. Asetage baklažaan kleepuva riisi voodile. Tükeldage ja viilutage peeneks kevadised sibulad, puistake baklažaan üle seesamiseemnetega (kui kasutate) ja serveerige küljelt kurgikuruga.


Vaata videot: Баклажаны с орехами, баклажаны с чесноком и зеленью (Juuli 2021).