Traditsioonilised retseptid

Chipotle'iga praetud kala ja klementiinihammustused

Chipotle'iga praetud kala ja klementiinihammustused


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chipotle'iga praetud kala ja klementiinihammustused

Jaheda jogurti ja koriandriga

Jaheda jogurti ja koriandriga

Teenib starterina 4–6

Kokad 40 minutiga

RaskusNelge liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 394 20%

  • Rasv 20,1 g 29%

  • Küllastunud 2,2 g 11%

  • Suhkrud 5,9 g 7%

  • Sool 0,2 g 3%

  • Valk 15,3 g 31%

  • Süsivesikud 41,1 g 16%

  • Fiber 0,9 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • Jätkusuutlikest allikatest pärit 400 g valge kalafileed, näiteks pollak, kilttursk, tursk, nahata, kondiga kondiga
  • 2 laimi
  • 1 tl kuivatatud chipotle helbeid, lisaks serveerimiseks lisa
  • 1 tl jahvatatud koriandrit
  • 150 g maisijahu
  • 150 ml piima
  • 1 liiter taimeõli praadimiseks
  • 2 klementiinit
  • DIP
  • ½ kamp värsket koriandrit, (15g)
  • 75 g tavalist jogurtit
  • 1 väike küüslauguküüs
  • ½ klementiin

Retsept alates

Ajakiri Jamie

Autor: Marina Filippelli

Meetod

  1. Lõika kala 2,5 cm tükkideks, maitsesta meresoola ja musta pipraga, pigista üle 1 laimimahlaga ja tõsta 10 minutiks kõrvale.
  2. Korja ja tükelda suurem osa värsketest koriandrilehtedest kastmiseks (jättes osa garneeringuks) ja sega väikeses kausis läbi jogurti.
  3. Koorige ja purustage küüslauk ja lisage jogurtile koos klementiinipoole koorega. Maitsesta maitsesta ja pane kõrvale.
  4. Purustage chipotle'i helbed uhmri ja mördi abil. Pange jahvatatud koriandri, rukkijahu ja näputäis soolaga suurde madalasse nõusse, seejärel segage hästi. Vala piim eraldi kaussi.
  5. Vala õli suurde, paksupõhjalisse kastrulisse umbes 6cm sügavusele (see peaks olema mitte rohkem kui kaks kolmandikku täis). Kuumutage seda temperatuurini 170 ºC (325ºF) (kui teil pole termomeetrit), kastke puulusika ots õlisse - kui see hakkab lusika ümber kiiresti mullitama, on see valmis).
  6. Viilutage klementiinid nii õhukeselt kui võimalik - umbes 1mm. See võib olla varjatud, nii et ärge muretsege täiuslike voorude pärast.
  7. Patsige kala ja klementiiniviilud köögipaberiga üleliigse mahla imamiseks. Katke need maisijahuga, seejärel kastke korraks piima ja katke seejärel uuesti jahu hulka, raputades liigne osa maha.
  8. Praadige kala ja klementiinist osade kaupa sügavalt 2–3 minutit või kuni kuldne.
  9. Nõruta köögipaberil ja puista soola, chipotle'i ja reserveeritud koriandriga laiali. Serveeri kohe kastmega ja ülejäänud kiiludeks lõigatud lubi.


Vaata videot: Oliver Asking For Chipotle Carne Asada Bowl (Detsember 2022).