Ebatavalised retseptid

Kreekeri ravioolid


Krakkimise ravioolid

Spinatipasta, magus kabatšokk, kastanid, salvei ja ricotta

Spinatipasta, magus squash, kastanid, salvei ja ricotta

Serveerib eelroogana 6 või 12

Valmistab 3 tunni pärast

RaskusNäitamine

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 917 46%

  • Rasv 46,4 g 66%

  • Küllastunud 17,9 g 90%

  • Suhkrud 17,3 g 19%

  • Sool 0,6 g 10%

  • Valk 27,6 g 55%

  • Süsivesikud 101g 39%

  • Kiud 9g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 1 butternut squash, (1,2 kg)
  • 250 g ricotta juustu
  • ½ tl kuivatatud punaseid tšillihelbeid
  • 1 terve muskaatpähkel riivimiseks
  • oliiviõli
  • 200 g vaakumpakendatud kastaneid
  • ½ kamp värsket salvei (15g)
  • 20 g parmesani juustu, lisandiks serveerimine
  • PASTA
  • 1 x Royal pasta tainas
  • 75 g beebispinatit
  • manna, tolmu puhastamiseks
  • VÕIKASTE
  • 100 g soolamata võid
  • 4 klementiini
  • SERVEERIMA
  • 50 g naha peal mandleid

retsept mugandatud aastast

Jamie Oliveri jõulukokaraamat

Autor Jamie Oliver

Meetod

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 180ºC / 350ºF / gaas 4.
  2. Täidise valmistamiseks peske kõrvits, lõigake see ettevaatlikult pikuti pooleks ja eemaldage seemned, seejärel tükeldage kaheksaks suureks tükiks ja pange suurde röstimisalusesse.
  3. Lisage kogu ricotta, puistake üle tšillihelveste ja näputäis meresoola ja musta pipraga, seejärel riivige peeneks üle poole muskaatpähklist. Nirista õliga ja viska õrnalt kokku. Rösti 1 tund.
  4. Murenda kastanid, korja salveilehed, viska mõlemad vähese õli sisse ja puista siis salve. Rösti veel 15 minutit või kuni squash on pehme ja kuldne ning ricotta on gnarne välimusega.
  5. Riivi parmesan peeneks salve, maitsesta ja pudista see kõik kokku, nii rammus või sile kui soovite. Lase täielikult jahtuda.
  6. Valmistage pastataigen köögikombainis, enne kuivainete lisamist keerake spinat ja munakollased kokku. Pange tainas toidukilesse ja pange 30 minutiks külmkappi.
  7. Jagage pasta pooleks, säästes ühe poole teiseks päevaks. Lõigake ülejäänud tükk kaheks (mähkige üks tükk hetkega tagasi) ja rullige kõigest 2 mm paksusteks lehtedeks - kasutage pastamasinat või tehke seda käsitsi rulli abil.
  8. Lõika ristkülikuteks 15cm x 12cm. Lusikas 2 supilusikatäit täidist igaühe pikkuses, alumise serva lähedal, jättes mõlemast otsast 1,5 cm.
  9. Pintseldage paljastatud pastat niiske harjaga, keerake seejärel kokku ja näpistage külgedelt, et tihendada ja tekitada kreekerite kuju.
  10. Korrake ülejäänud pasta ja täidisega, et saada kokku 24 kreekerit. Pange minnes manna tolmuga määritud rasvapaberile.
  11. Kastme jaoks sulata või suures praepannis, siis, kui see on vahustatud ja hakkab tumenema, pigista sisse klementiinimahl ja keeruta kreemja võikastme saamiseks. Maitsesta pipraga ja hoia vajadusel väga madalal kuumusel soojas.
  12. Keeda pastat suurel pannil keevas soolaga maitsestatud vees 3–4 minutit, viies selle küpsetamise ajal võikastmesse tilgakese keeduveega. Töötage partiidena (esimene istub rõõmsalt kastmes, kui te ülejäänud küpsetate).
  13. Lõpuks võta muskaatpähkel ja parmesan ning hajutatud röstitud purustatud mandlid.

Näpunäited

Jätke spinat välja ja korjake ülimaitsva, lõhnava alternatiivi jaoks peotäis salveilehti võikastmesse.



Vaata videot: Breathtaking views of Kerikeri Inlet - Mavic Pro (Juuli 2021).