Traditsioonilised retseptid

BBQ Briti ribid


BBQ Briti ribid

Herby kartulisalat ja redised

Herby kartulisalat ja redised

Teenib 6

Kokad 3 tunni jooksul 45 minutit

RaskusNelge liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 529 26%

  • Rasv 27,8 g 40%

  • Küllastunud 11,5g 58%

  • Suhkrud 19,5g 22%

  • Sool 3,9 g 65%

  • Valk 37,5g 75%

  • Süsivesikud 32,8 g 13%

  • Fiber 3,4g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • 75 g meresoola
  • 2 supilusikatäit valget pipart
  • 6 värsket loorberilehte
  • 4 riiulit kõrgema heaoluga sealiha seljatoe ribisid (kokku 3kg)
  • 150 g redist
  • BARBECUE KASV
  • 225 g HP kastet
  • 300 g tomati ketšupit
  • 170 g inglise sinepit
  • 150 ml Worcestershire'i kastet
  • 100 ml viskit
  • 750 ml värsket õunamahla
  • 200 ml nohune mesi
  • KARTULISALAAD
  • 500 g beebi uusi kartuleid
  • ½ hunnik värsket tilli, (15g)
  • 1 hunnik värsket murulauku, (30g)
  • 50 g marineeritud sibulat
  • 1 õuna söömine
  • 1 küps pirn
  • 200 g Kreeka jogurtit
  • 1 tl inglise sinepit
  • TEIL ON VAJALIK
  • 1 väike peotäis viski puidulaastu

retsept kohandatud alates

Jamie reedeõhtuse pidu kokaraamat

Jamie Oliveri autor

Meetod

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 140 ° C / 275 ° F / gaas.
  2. Asetage meresool, valged pipraterad ja loorberilehed uhmrisse ja uhmrisse ning jahutage kuni peeneks (või vahustage segistis), dekanteerige seejärel purki.
  3. Hõõruge 2 supilusikatäit maitsestatud soola üle ribiriiulite (säästke ülejäänud veel üheks päevaks), seejärel pange kahele küpsetusplaadile ja katke tinafooliumiga.
  4. Segage 25 cm x 30 cm kõrgusel asuvas kandis BBQ-kastme koostisosad omavahel. Pange kõik kolm alust 3 tunniks ahju, katmata kastmepõhi kõige altpoolt - hoidke sellel silma peal ja lisage vajadusel tilgake vett.
  5. Kui aeg on käes, eemaldage kandikud ahjust, lisades igale ribivardale tilgutades vett prügikastiks. Jagage 300g kastet kahe ribisalve vahel (jahutage ülejäänud ja külmutage veel üheks päevaks), keerates ribid tangidega katmiseks.
  6. Asetage ribid otse ahju lattidele, tühja kastmealusega otse allpool. Pange peotäis viski puiduhake metallist sõela ja pange need tulele. Pärast suitsetamist pange sõel metallist kaussi, asetage ahju kõige põhja ja suitsetage ribisid 30 minutit või kuni kleepuv ja karamellistunud.
  7. Vahepeal koorige kartuleid, keetke keeva soolaga vees 15 minutit või kuni on pehme, seejärel nõrutage ja laske veidi jahtuda.
  8. Korja tilli, tükelda murulauguga peeneks ja aseta suurde kaussi. Viilutage marineeritud sibul peeneks, seejärel pange õun ja pirn peeneks ja pane riivi peeneks. Lisage see kõik jogurti, sinepi ja sooja kartuliga kaussi, vispeldage katteks, maitsestage siis täiuslikult.
  9. Pange nagid lauale ja viilutage portsjoniteks või üksikuteks ribideks, tilgutades mahlast üle mahla kõik mahlad.
  10. Viilutage redised peeneks ja puistake üle kõige, seejärel serveerige koos kartulisalatiga (ja mõne salvrätikuga!).


Vaata videot: Sellepärast ei tohi Marist kunagi grilli lähedale lasta. Sky Plus (Juuli 2021).