Traditsioonilised retseptid

Ashley Jenseni Umbriumi pasta


Ashley Jenseni Umbriumi pasta

Värsked puravikud, trühvlid ja tüümian

Värsked puravikud, trühvlid ja tüümian

Teenib 2

Küpsetatakse 1 tund 20 minutit

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 900 45%

  • Rasv 47,6 g 68%

  • Küllastunud 14,6 g 73%

  • Suhkrud 1,9 g 2%

  • Soola 0,9 g 15%

  • Valk 33,5 g 67%

  • Süsivesikud 86,2 g 33%

  • Kiudained 4,5 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • ½ x Royal pasta tainas
  • Tipo 00 jahu, tolmu puhastamiseks
  • 2 küüslauguküünt
  • 3 värsket puravikseent (kokku 200g)
  • 1 terve Umbri trühvel, (15g)
  • ekstra neitsioliiviõli
  • 2 oksakest värsket tüümiani
  • 2 anšoovisefileed õlis, säästvatest allikatest
  • 20 g soolata võid
  • 20 g Grana Padano juustu

retsept mugandatud aastast

Jamie reedeõhtune pidusöögi kokaraamat

Autor Jamie Oliver

Meetod

  1. Valmistage Royal pasta tainas.
  2. Kui see on 30 minutit lõdvestunud, rebige lihtsalt 1 cm pastataignast pallikesed lahti ja rullige need puhtalt pinnalt väga õhukesteks 30 cm vorstikujulisteks vormideks ja asetage seejärel jahusele alusele. Pasta tundub selles etapis väga õhuke, kuid ärge muretsege, et see küpsetades paisub.
  3. Koorige küüslauk ja pange terved nelk 2 minutiks suurele keeva soolaga maitsestatud pannile (see muudab küüslaugu kreemjaks), seejärel kühveldage ja hakkige peeneks, jättes vee kuumusele.
  4. Puhastage seened ja veerutage need, seejärel viilutage trühvel väga peeneks. Nirista 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli külmale pannile, aseta keskmisele kuumusele, lisa küüslauk, riba tüümianilehtedesse ning puista enamus trühvlist ja puravikest.
  5. Viska aeg-ajalt tulele, kui lisad pasta ettevaatlikult keevasse vette, et see keeduks 4½ minutit (kui jätad pasta kuivama, võtab see veidi kauem aega).
  6. Lisage anšoovised puravikupannile - need sulavad sisse - ja visake kokku, seejärel lisage veidi pastavett, et emulgeeruda armsaks seenekastmeks. Eemaldage tulelt ja segage võid.
  7. Tõmmake tangide abil pasta otse puravikupannile, võttes sellega veidi keeduvett. Viska kokku, siis riivi juust peeneks ja viska uuesti.
  8. Puista järelejäänud trühvlile, maitsesta täiuslikult meresoola ja musta pipraga ning lõpeta tilgutades extra virgin oliiviõli. Lihtsalt maitsev!


Vaata videot: Ashley Jensen talks about stripping for Colin Farrell (Juuli 2021).