Parimad retseptid

Kiirnuudlid


Kiirnuudlid

Valmistatud röstitud rukkijahuga

Valmistatud röstitud rukkijahuga

Teenib 6

Kokad 1 tund pluss puhkamine

RaskusNelge liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 278 14%

  • Rasv 1,1 g 2%

  • Küllastunud 0,2 g 1%

  • Suhkrud 1,2g 1%

  • Sool 0,9 g 15%

  • Valk 7,6 g 15%

  • Süsivesikud 63,4 g 24%

  • Fiber 3,3g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • 40 g rukkijahu
  • 300 g tugevat valget jahu
  • 150 g tavalist jahu
  • 1 tl kansui pulbrit (vt näpunäidet)
  • maisijahu tolmutamiseks

retsept kohandatud alates

Jamie reedeõhtuse pidu kokaraamat

Jamie Oliveri autor

Meetod

  1. Maitsete tõeliseks äratamiseks röstige rukkijahu suurel kuival pannil keskmisel kuumusel 4 minutit, kuid ärge laske sellel värvuda. Asetage vabalt segisti kaussi ja ühendage seejärel teiste jahudega.
  2. Lahustage kansui pulber ja 1 tl meresoola 420 ml külmas vees. Lisage jahule järk-järgult vett, hakates aeglaselt taigna konksuga peksma.
  3. Pärast lisamist pekske 10 minutit kõrgel või kuni see hakkab kokku kogunema teraliseks taignaks (see ei tohiks kleepuvana tunda). Mähi kilekile ja aseta külmkappi 1 tunniks külma.
  4. Kui olete valmis rullima, katkestage hallatav tainatükk. Töötamise ajal katke ülejäänud osa puhta niiske teerätikuga, et see ei kuivaks.
  5. Pasta masina abil rulli tainatükk läbi kõige laiema asetuse. Voldi taigna servad tagasi keskele ja rulli uuesti läbi, seejärel koo läbi sätted, kuni lehed on 1–2mm paksused.
  6. Lülitage manused ümber ja lõigake 1–2 mm paksusteks nuudliteks, viskades neid kohe rukkijahu sisse. Korda seda ülejäänud tainaga. Küpsetamiseks pange need lihtsalt 45 sekundiks keeva veega pannile, seejärel eemaldage, raputades ära kogu liigne vesi.

Näpunäited

Kui te ei saa kansui pulbrit kätte, puistake õhuke kiht bikarbonaati sooda üle vooderdatud küpsetusplaadi ja küpsetage 1 tund temperatuuril 120 ºC / 250 ºF / gaas ½. Lasta jahtuda, seejärel hoida õhukindlas pakendis, kuni vaja on.



Vaata videot: ЛАПША БИГ БОН ОБЗОР (Juuli 2021).