Traditsioonilised retseptid

Suitsuline kiltturni maisijahu


Suitsuline kiltturni maisijahu

Vürtsitatud tiigerkrevetid, vikerkaaresalat, vaarika- ja leedlillešlus

Vürtsikad tiigerkrevetid, vikerkaar salat, vaarika- ja leedriõite slushie

Teenib 4

Keedab 30 minuti pärast

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 874 44%

  • Rasva 44,5 g 64%

  • Küllastunud 9,4 g 47%

  • Suhkrud 21,6 g 24%

  • Sool 3,5g 58%

  • Valk 48,6 g 97%

  • Süsivesikud 72,9 g 28%

  • Kiud 3,1 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • oliiviõli
  • ekstra neitsioliiviõli
  • CHOWDER
  • 4 suitsutatud triibulise kõrgema heaoluga peekonit
  • 1 väike kamp kevadsibulat
  • 250 g punase koorega kartuleid
  • 4 maisitõlvikut
  • 1 x 300 g filee suitsutatud kiltt, koorimata, nõelata kondiga, pärit jätkusuutlikest allikatest
  • 3 värsket loorberilehte
  • 3 oksakest värsket tüümiani
  • 1 liitrine orgaaniline kanaliha
  • 150 ml üksikkreemi
  • 200 g kooritud keedetud krevette, säästvatest allikatest
  • 1 x 150 g suurte matokrakkide vms pakend
  • Vürtsitud käärid
  • 8 suurt koorimata toorest tiigerkrevetti, pärit jätkusuutlikest allikatest
  • 1 nupp soolata võid
  • paar oksakest värsket tüümiani
  • 1 tase teelusikatäis cayenne'i pipart
  • jahvatatud kaneel
  • 4 küüslauguküünt
  • ½ värsket punast tšillit
  • ½ sidrunit
  • SALAT
  • 1 küüslauguküünt
  • ½ värsket punast tšillit
  • ½ hunnik värsket estragonit (15g)
  • 2 spl punase veini äädikat
  • 3 spl madala rasvasisaldusega looduslikku jogurtit
  • 1 suur kabatšokk
  • 2 porgandit
  • 1 värske punane või kuldne peet
  • 1 kressi kress
  • BERRY SLUSHIE
  • jääkuubikud
  • 2 oksakest värsket piparmünti
  • leedriõis südamlik
  • 150 g vaarikaid
  • 1 liitrine pudel soodavett

retsept mugandatud aastast

Jamie 30-minutilised eined

Autor Jamie Oliver

Meetod

  1. Pange kõik oma koostisosad valmis. Paigaldage jäme riiviseade köögikombaini, pange suur sügav kastrul tulele ja keerake grill täis.
  2. Jahu jaoks viiluta peekon peeneks ja pane hea oliiviõliga kastrulisse. Segage kuldseks.
  3. Kärpige ja viilutage kevadsibul peeneks, lisage pannile ja segage. Pese kartulid ja haki 2 cm tükkideks. Lisa pannile ja sega korralikult läbi. Hoidke pannil silma peal, sageli segades.
  4. Pange vahepeal puhas köögirätik üle laua ja kortsutage maisi püüdmiseks servi. Hoidke maisitõlv lauale püsti ja laske nuga ettevaatlikult tuumade põhjani, kogu tee. Korrake ülejäänud muhvidega, visake südamikud ära. Kallutage tuumad otse teerätikust pannile.
  5. Lisage pannile suitsutatud kilttäkk 3 loorberilehe ja kolme tüümianioksaga. Kata kanapuljongiga, siis pane kaas peale ja keeda 12 minutit.
  6. Pange samal ajal tiigerkrevetid ahjukindlale pannile, kus on paar otsa oliiviõli, võid, näputäis meresoola ja pipart, tüümian, Cayenne'i pipar ja väike näputäis kaneeli.
  7. Purusta sisse 4 koorimata küüslauguküünt, seejärel eemalda tšilli, viiluta ja lisa pannile koos sidruniga.
  8. Viska ja sega korralikult läbi, aseta siis ülemisele riiulile grilli alla 8–10 minutiks või kuni näpunäidetes tumeroosa ja kuldne värv. Kui olete valmis, võtke ahjust välja ja laske istuda, kuni olete valmis serveerima.
  9. Salatikastme jaoks koorige küüslauk ja asetage tšilli, estragon, punase veiniäädika, jogurti, 6 spl ekstra neitsioliiviõli ning näpuotsatäie soola ja musta pipraga vedelikku. Vits kuni ühendamiseni.
  10. Maitse - tahad, et sool ja hape oleksid kergelt üleval, nii et vajadusel näpista ja vihista uuesti. Vala väikesesse kannu ja vii lauale.
  11. Segage toitu korralikult, seejärel pange kaas tagasi.
  12. Salati jaoks peske ja lõigake kabatšokk ja porgand. Koori peet. Riivige jämeda riivkinnituse abil köögiviljad ükshaaval, kõik köögikombainis.
  13. Vihje välja vaagnale, nii et see näeb välja nagu vikerkaar, ja nuusutage kressi ülaosast. Pane riietumiskannu kõrvale lauale ja riietu viimasel hetkel.
  14. Lisage koor ja kooritud krevetid pudrule ja segage hästi. Pange kaas tagasi ja keerake kuumus madalaks. Pange matzo kreekerid lauale hunnikusse.
  15. Marja slushie valmistamiseks loputage köögikombaini kauss ja paigaldage tavaline terakinnitus. Lisage poolik klaas või 2 suurt peotäit jääkuubikuid, korjake sisse piparmündilehed ja blitsige lörtsi.
  16. Jätke töötleja töötama ja lisage 50ml südamelilleõit ja vaarikaid. Valage 500 ml sooda vett ja laske segada, kuni see on ühendatud. Maitse, lisades vajadusel magustamiseks veel ühe väikese tilga leedriõit.
  17. Valage slushie suurde kannu, lisage soodaveega ja segage kohe enne serveerimist uuesti.
  18. Võtke jahuküte tulelt. Võite jätta selle jäme ja turske või kasutada seda kartulipuderiga, et seda natuke üles pudistada ja muuta siidiseks, või püreerida palju - see sõltub sinust. Mulle meeldib selle üks külg jämedalt puderda, seejärel läbi segada.
  19. Serveerimiseks võta tiigerkrevetid koos kastruga kastruga lauale. Murdke igasse kaussi umbes paar kreekerit, valage puder peale ja lõpetage paar tiigerkrevetti küljel. Viska salat kastmesse, maitsesta ja maitsesta, seejärel pane sisse.