Traditsioonilised retseptid

Pitseeritud tuunikala


Pitseeritud tuunikala

Värske koriandri ja basiilikuga

Värske koriandri ja basiilikuga

Teenib 4

Kokad 15 minutiga

RaskusNelge liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 243 12%

  • Rasv 1,8g 3%

  • Küllastunud 0,5g 3%

  • Suhkrud 0,2 g 0%

  • Sool 0,9 g 15%

  • Valk 57,1 g 114%

  • Süsivesikud 0,4 g 0%

  • Fiber 0,6 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • 1 väike kuivatatud punane tšilli
  • 1 spl koriandri seemneid
  • ½ küüslauguküünt
  • 1 hea peotäis värsket basiilikut
  • 1 hea peotäis värsket koriandrit
  • oliiviõli
  • 1 sidrun
  • Jätkusuutlikest allikatest pärit 4 x 225 g tuunipihvid, ideaaljuhul 2 cm paksused

retsept kohandatud alates

Penguini juubeliväljaanne: Alasti kokk

Jamie Oliveri autor

Meetod

  1. Purustage tšilli ja koriandri seemned uhmris ja uhmris.
  2. Koorige ja tükeldage küüslauk, hakige ja hakkige ürdilehed peeneks ning lisage maitsestamiseks tilga õli ja sidrunimahlaga uhmris ja uhmris. Sega omavahel ning maitsesta meresoola ja musta pipraga.
  3. Pange tuunikala praed alusele, maitsestage mõlemad pooled ja hõõruge kogu ürdiseguga üle.
  4. Selle küpsetamiseks on kaks toredat viisi: ma eelistan seda küpsetada keedupannil või praepannil.
  5. Teie pann peaks olema väga-väga kuum. Pange tuunikala sisse ja see, mida soovite teha, otsige seda nii, et see röstiks, praetaks ja pruunistuks (umbes 45–60 sekundit mõlemal küljel).
  6. Kui see on küpsetatud, meeldib mulle praed pooleks rebida ja serveerida salati ja laastude või keedetud kartulite ning suure kiilu sidruniga. See on vahel üsna seksikas mõne marineeritud päikesekuivatatud tomati, oliivi, basiilikuga ... Võimalusi on lõputult.


Vaata videot: Menù di Pesce (Juuli 2021).