Viimased retseptid

Vahemere köögiviljariis


Kuumutage grill kõrgeks. Kallake riis 25 cm x 35 cm läbimõõduga röstimisalusele (või kasutage suurt ümmargust madalat ahjukindlat panni või alust, nagu olen siin teinud, kui teil seda on), valage üle 650 ml keeva soolaga vett ja keetke keskmisel kuumusel 12 tundi. minutit, aeg-ajalt segades, seejärel lülitage kuumus välja. Vahepeal koorige punane sibul, seejärel viilutage kabatšokiga väga peeneks või kasutage mandoliini (kasutage kaitset!). Viiluta tomatid peeneks ümmarguseks.

Pommitage pestot juhuslikult riisi kohal ja hakake juurvilja kihiliselt katma: katke riis sibula ümarate kihtidega, seejärel liikuge kabatšokikihini, kattes need vastavalt vajadusele, millele järgneb kiht tomateid. Korrake, liikudes iga kord veidi lähemale keskele, kuni olete kogu pinna katnud (kasutage pilti teid aitamaks - see võib natuke peent välja näha, kuid see on mõeldud lapse mängimiseks). Nirista peale 2 supilusikatäit oliiviõli ja puista peale musta pipart, seejärel aseta grilli alla keskmisele riiulile 25 minutiks või kuni see on kaunilt gratinitud. Samal ajal purustage tapenadi valmistamiseks oliivid ja peenestage need väga peeneks, seejärel segage ½ supilusikatäie äädika ja neitsioliiviõliga. Serveerimiseks võta üle basiilikulehed, täpi oliivist tapenaadile ja rebi peenelt mozzarella.


Vaata videot: Mediterranean Food: A Beginners Guide (Juuli 2021).