Uued retseptid

Friikartulid

Friikartulid


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koorige kartulid, lõigake paksemateks viiludeks ja keetke soolaga maitsestatud vees. Keeda 4 muna 6-7 minutit, seejärel pane need külma vette. Koorime need, lõikame õhukesteks viiludeks ja puistame soola ja pipraga. Prae pannil võis riivsaia kergelt pruuniks.

Vahusta järelejäänud toores muna soola, pipra, vegetaga, seejärel sega see piima, hapukoore ja vähese peeneks hakitud rohelise peterselliga.


Määri kuumakindel roog võiga ja puista peale veidi riivsaia. Aseta pool kartulikogusest, pool viilutatud munade kogusest ja siis pool hapukoore segust.Siis ülejäänud kartul, ülejäänud munaviilud ning ülejäänud hapukoore ja munasegu.

Määri peale praetud riivsai ja tomatimahl.

Pange anum 15-20 minutiks ahju.

Serveeri kuumalt koos hapukoore ja rohelise peterselliga.


1 kg kartulit
6 muna
300 g telemee lehma
või
soola
1 sibul
VÕITUD
100 g telemeed
1 või

Koorime kartulid, peseme ja keedame soolaga maitsestatud vees.
Kui need on keema läinud, tühjendage vesi, peatage 4-5 kartulit ja jahvatage ülejäänud püreeks, laske jahtuda.
Keeda soolaga maitsestatud vees 3 muna.
Vahusta kausis 3 muna soolaga, lisa riivjuust, hakitud sibul ja kartulipuder (mina riivisin).
Võiga määritud pannil lisage kartuliviilud (nendest, mille ma lõpetasin), lisage 1/2 muna ja kartulisegu koostisest, lisage ülejäänud segu kohale 3 2 tükeldatud muna (kooritud).
Klopin kahvliga muna lahti, lisan riivjuustu ja segan.
Vala segu püree peale ja pane eelsoojendatud ahju, kuni see on kenasti pruunistunud.

Proovige ka seda videoretsepti


Mida veel perenaised prantsuse kartulile leiutasid

Samale retseptile võib lisada ka keedetud mune. Pane munad külma soolaga maitsestatud vette keema ja jäta 7-8 minutiks (ajastatud hetkest, mil need keema hakkavad). Nõruta ja jahuta külmas vees, mis aitab ka keedetud mune kergemini koorida.

Asetage kaks kihti kartuliviile, mille keskele asetatakse kiht munaviile. Ärge unustage lisada soola maitse järgi! Viimase kihi munade peale pane ülejäänud viilutatud kartuliviilud.

Teised koduperenaised libisevad suitsetaja keskele. Kõik retseptid on maitsvad.


Koostis:

3 keskmist kartulit, pestud ja puhastatud
üks liiter taimeõli

1. Alusta kartulite lõikamisest. Lõika need pikisuunas kolmandikuks ja seejärel õhukesteks, umbes poole cm paksusteks ribadeks, et anda neile klassika ilme. Friikartulid. Pange need külma veega kaussi ja korrake protseduuri kõigi kartulitega.

2. Pane kauss mõneks minutiks külma vee alla või lase 5 minutit liguneda, vahetades vähemalt korra vett. See protsess eemaldab suure osa tärklisest, muutes selle küpsetamisel krõbedamaks.

3. Pane kartulid külma veega pannile. Maitsesta soolaga ja lase keema tõusta. Küpseta neid täpselt nii palju, et need pisut pehmeneksid, kuid jääksid siiski tugevaks. See protsess võtab 7-10 minutit, sõltuvalt kartuli suurusest ja tüübist. Võtke need spaatliga veest välja ja asetage mõneks minutiks alusele jahtuma. Pange need külmkappi ja laske neil vähemalt 30 minutit jahtuda.

4. Jahutusperioodi lõpu poole pane pann õli täis tulele. Laske õlil kuumutada, kuni ilmuvad mullid, kuid see ei tohiks olla liiga kuum. Saate seda katsetada teise kartuliga, mis peaks küpsetamise ajal veidi mullitama.

5. Pange spaatliga ettevaatlikult kuumale õlile paar kartulit. Ärge pange pannile liiga palju kartuleid, vastasel juhul langeb õli temperatuur. Prae neid väikeste portsjonitena. Selle etapi eesmärk on kuivatada kõik kartulid ja mitte värvida, nii et praadige neid ainult 3 minutit. Võtke need pannilt välja ja laske veel 30 minutit jahtuda.

6. Jällegi, enne kui kartul on jahtunud, tõsta õli temperatuuri. Seekord peab olema väga kuum. Nüüd, kui paned kartuli, peaks õli hakkama intensiivselt mullitama.

7. Pane kartulid viiludeks uuesti õlisse ja lase neil kuldseks praadida. Võtke need välja ja pange paberrätikule nõrguma. Laske õlil osade vahel uuesti soojeneda.


Maitsesta neid ja serveeri kohe. Friikartulid, Täiuslik toiduvalmistamine - maitsev pattude pidu! Need on järjepidevad ja ideaalsed friikartulid, mida tarbitakse ainult mõõdukates kogustes, ei too teile kardetud lisakiloid, vaid ainult keelu maitsvat maitset.

Kuidas teile artikkel meeldis? Hääletage!


Koostis:

3 keskmist kartulit, pestud ja puhastatud
üks liiter taimeõli

1. Alusta kartulite lõikamisest. Lõika need pikisuunas kolmandikuks ja seejärel õhukesteks, umbes poole cm paksusteks ribadeks, et anda neile klassika ilme. Friikartulid. Pange need külma veega kaussi ja korrake protseduuri kõigi kartulitega.

2. Pane kauss mõneks minutiks külma vee alla või lase 5 minutit liguneda, vahetades vähemalt korra vett. See protsess eemaldab suure osa tärklisest, muutes selle küpsetamisel krõbedamaks.

3. Pane kartulid külma veega pannile. Maitsesta soolaga ja lase keema tõusta. Küpseta neid täpselt nii palju, et need veidi pehmeneksid, kuid jääksid siiski tugevaks. See protsess võtab 7-10 minutit, sõltuvalt kartuli suurusest ja tüübist. Võtke need spaatliga veest välja ja asetage mõneks minutiks alusele jahtuma. Pange need külmkappi ja laske neil vähemalt 30 minutit jahtuda.

4. Jahutusperioodi lõpu poole pane pann õli täis tulele. Laske õlil kuumutada, kuni ilmuvad mullid, kuid see ei tohiks olla liiga kuum. Saate seda katsetada teise kartuliga, mis peaks küpsetamise ajal veidi mullitama.

5. Pange spaatliga ettevaatlikult kuumale õlile paar kartulit. Ärge pange pannile liiga palju kartuleid, vastasel juhul langeb õli temperatuur. Prae neid väikeste portsjonitena. Selle etapi eesmärk on kuivatada kõik kartulid ja mitte värvida, nii et praadige neid ainult 3 minutit. Võtke need pannilt välja ja laske veel 30 minutit jahtuda.

6. Jällegi, enne kui kartul on jahtunud, tõsta õli temperatuuri. Seekord peab olema väga kuum. Nüüd, kui paned kartuli, peaks õli hakkama intensiivselt mullitama.

7. Pane kartulid viiludeks uuesti õlisse ja lase neil kuldseks praadida. Võtke need välja ja pange paberrätikule nõrguma. Laske õlil osade vahel uuesti soojeneda.


Küpsetatud kartuli carbonara või gratin kartuli retsept

Küpsetatud kartuli carbonara või gratin kartuli retsept. Kartulid kreemja koorekastme, juustu ja singiga (peekon, ribid, keiser). Uued või vanad ahjukartulid ja au gratin juustuga. Lihtne retsept gratin kartulite jaoks.

See koorekastmega kartuliretsept on suurepärane jahu! Neid carbonara kartuleid saab ahjus teha nii uue kui vana kartuliga. Kui need on väiksemad kartulid, jätame need tervelt, kui suuremad, lõikame neljandikku või sobivateks tükkideks.

Nimi & # 8222carbonara & # 8221 paneb mõtlema carbonara pastale, mille koostises pole hapukoort ega suitsuliha. Vaata siit carbonara pasta autentset retsepti (munakollase, pecorino ja põskedega ning # 8211 ja ilma hapukooreta!).

Kohandatud carbonarat nimetaksin ma selle kastmeks, mida kasutasin kartulite jaoks. Kohtasin seda carbonara kartuliretsepti nii Saksa kui ka Ungari saitidel ja hiljuti ilmus see meie riigis. Paljud retseptid sisaldavad ka sibulat, küüslauku või isegi köögivilju - otsustasin kasutada koostist pasta hapukoore ja peekoniga.

Meile meeldivad ahjukartulid või gratin ja ma valmistan neid samamoodi: carbonara, aromaatsete ürtidega (retsept siin), neli juustukartulit (retsept siin), hapukoorega või ainult juustuga. Rohkem gratini kartuli retsepte leiate siit.

Sellest kogusest saab 2 portsjonit küpsetatud carbonara kartulit.


Friikartulid

Dauphinoise kartul on minu arvates creme brulee soolane ekvivalent, sest peal on meil krõmpsuv pojghita, mis lõikamisel isukalt isutab, paljastades kreemja interjööri. Paljud usuvad, et selle kreemjasuse saamiseks seestpoolt tuleb kasutada juustu, kuid tõsi on see, et koore ja piima segu küpsetamise ajal juustutatakse ja kartulikihtide vahele tekivad need kreemjad tükid.

See on Prantsuse kartuli retsept tõsi, nagu seda tehakse Prantsusmaal. Teid üllatab, et see pole "klassikaline" retsept friikartulid millega oleme harjunud, see, milles keedetud kartulit kasutatakse koorega ja munadega, kuid võib -olla olete huvitatud selle juurte uurimisest ja võib -olla isegi võrdlusest.


Koostis:

3 keskmist kartulit, pestud ja puhastatud
üks liiter taimeõli

1. Alusta kartulite lõikamisest. Lõika need pikisuunas kolmandikuks ja seejärel õhukesteks, umbes poole cm paksusteks ribadeks, et anda neile klassika ilme. Friikartulid. Pange need külma veega kaussi ja korrake protseduuri kõigi kartulitega.

2. Pane kauss mõneks minutiks külma vee alla või lase 5 minutit liguneda, vahetades vähemalt korra vett. See protsess eemaldab suure osa tärklisest, muutes selle küpsetamisel krõbedamaks.

3. Pane kartulid külma veega pannile. Maitsesta soolaga ja lase keema tõusta. Küpseta neid täpselt nii palju, et need pisut pehmeneksid, kuid jääksid siiski tugevaks. See protsess võtab 7-10 minutit, sõltuvalt kartuli suurusest ja tüübist. Võtke need spaatliga veest välja ja asetage mõneks minutiks alusele jahtuma. Pange need külmkappi ja laske neil vähemalt 30 minutit jahtuda.

4. Jahutusperioodi lõpu poole pane pann õli täis tulele. Laske õlil kuumutada, kuni ilmuvad mullid, kuid see ei tohiks olla liiga kuum. Saate seda katsetada teise kartuliga, mis peaks küpsetamise ajal veidi mullitama.

5. Pange spaatliga ettevaatlikult kuumale õlile paar kartulit. Ärge pange pannile liiga palju kartuleid, vastasel juhul langeb õli temperatuur. Prae neid väikeste portsjonitena. Selle etapi eesmärk on kuivatada kõik kartulid ja mitte värvida, nii et praadige neid ainult 3 minutit. Võtke need pannilt välja ja laske veel 30 minutit jahtuda.

6. Jällegi, enne kui kartul on jahtunud, tõsta õli temperatuuri. Seekord peab olema väga kuum. Nüüd, kui paned kartuli, peaks õli hakkama intensiivselt mullitama.

7. Pane kartulid viiludeks uuesti õlisse ja lase neil kuldseks praadida. Võtke need välja ja pange paberrätikule nõrguma. Laske õlil osade vahel uuesti soojeneda.


Küpsetatud kartul ("prantsuse")

Prantsuse kartulil on prantsuse köögiga sama palju ühist kui "veiseliha" salatil, mida meie, rumeenlased, perekondlikel pidustustel suurejooneliselt näitame. Tundub, et "päris" prantsuse kartul on Dauphinoise kartul. Kuid see on kulinaaria- ja gastronoomiaajaloolaste jaoks vaidlusteema.

Kui teil on ideed otsas ja teil on umbes tund aega, kontrollige külmkapis ja vaadake, kas see sisaldab mune, piimatooteid, juustu ja mõnda mustust (selle sõna otseses mõttes). Kui teil on ka mõni kartul (kui vähe - vähemalt 4), sool ja pipar, on töö peaaegu valmis.

Kuidas jätkate?

  • Keeda kartuleid kestades umbes 15-20 minutit, et need kadedusest ei praguneks
  • Keetke kõvaks keedetud munad (2–5 tükki, hoolitsedes 2 toore muna säilitamise eest)
  • Määri pann õliga ja pane sinna kooritud kartul ning lõika kaheksandikuks (kuueteistkümnendikuks, kui see on suur)
  • Sool ja pipar maitse järgi
  • Nüüd astub sigadus sündmuskohale, kujul, mis teil on (keiser, suitsulihas, sink, talupoja sink, keedetud rind, ribid, vahet pole). Väike ja palju kuubikuid olla
  • Kui teil on kohupiim / juust / mozzarella / jne ja seda saab kuubikuteks lõigata, panna
  • Lõika munad pooleks (et mitte kaheksandikega faasi korrata) ja määri need kartulite, liha ja juustu vahel
  • Tõsta peale lõõtsajuust ja / või riivitud kõva juust.
  • Vahusta toored munad mõne koore / piima / jogurti / keefiri / sõnaga ja vala võimalikult ühtlaselt pannil oleva segu peale
  • Asetage plaat umbes pooleks tunniks eelkuumutatud ahju temperatuurini 200–220 ° C. Seda tuleks teha
  • Kui soovite vasest puudutust, pange need grillile, kuid ärge karboniseerige neid rohkem kui 5 minutit.

Väide 1 - see, mida ma teile ülaltoodud ridades rääkisin, esindab täielikult minu naise kontseptsiooni ja intellektuaalomandit.

Väide 2 - Minu roll selles loos oli pesta kartuleid, märgata, kui kenasti nad keedavad ja koorida munad. Ja pildistada, ilmselgelt.


Küpsetatud kartuli carbonara või gratin kartuli retsept

Küpsetatud kartuli carbonara või gratin kartuli retsept. Kartul kreemja koorekastme, juustu ja singiga (peekon, ribid, keiser). Uued või vanad ahjukartulid ja au gratin juustuga. Lihtne retsept gratin kartulite jaoks.

See koorekastmega kartuliretsept on suurepärane jahu! Neid carbonara kartuleid saab ahjus teha nii uue kui vana kartuliga. Kui need on väiksemad kartulid, jätame need tervelt, kui suuremad, lõikame neljandikku või sobivateks tükkideks.

Nimi & # 8222carbonara & # 8221 paneb mõtlema carbonara pastale, mille koostises pole hapukoort ega suitsuliha. Vaata siit carbonara pasta autentset retsepti (munakollase, pecorino ja põskedega ning # 8211 ja ilma hapukooreta!).

Kohandatud carbonarat nimetaksin ma selle kastmeks, mida kasutasin kartulite jaoks. Kohtasin seda carbonara kartuliretsepti nii Saksa kui ka Ungari saitidel ja hiljuti ilmus see meie riigis. Paljud retseptid sisaldavad ka sibulat, küüslauku või isegi köögivilju - otsustasin kasutada koostist pasta hapukoore ja peekoniga.

Meile meeldivad ahjukartulid või gratin ja ma valmistan neid samamoodi: carbonara, aromaatsete ürtidega (retsept siin), neli juustukartulit (retsept siin), hapukoorega või ainult juustuga. Rohkem gratini kartuli retsepte leiate siit.

Sellest kogusest saab 2 portsjonit küpsetatud carbonara kartulit.


Friikartulid singiga

Kui soovite sellele roale kaasaegset maitset lisada, võite proovida friikartuleid singiga.

Koostisosad friikartulitele singiga ja # 8211 6 portsjonit

  • 3 suurt kartulit
  • tass koort
  • 1/2 tassi piima
  • 6 küüslauguküünt
  • 2 tl jahu
  • maitse järgi soola ja pipart
  • poolteist tassi cheddari juustu
  • 3 tükki peekonit, praetud ja tükeldatud.

Valmistamismeetod

1. Pese kartulid hästi, puhasta ja lõika viiludeks, seejärel laota vähese õliga määritud kandikule.
2. Sega rõõsk koor, piim, küüslauk, jahu, sool ja pipar.
3. Puista pannil olevatele kartulitele pool sinkist ja cheddari juust.
4. Lisa piima ja koore segu.
5. Kata kandik kaanega ja jäta kõik ahju 60 minutiks.
6. Eemaldage kaas ja lisage järelejäänud sink ja juust.
7. Jäta kõik ahju veel 10 minutiks, ilma kaaneta, seejärel naudi maitsvat rooga.


Video: Perfect French Fries Recipe (Oktoober 2022).