Traditsioonilised retseptid

India stiilis kiibi pepu


India stiilis chip butty

Maitsestatud kartuli-, mango- ja granaatõunatšutney, piparmündijogurt ja piserdused

Maitsestatud kartuli-, mango- ja granaatõunatšutney, piparmündijogurt ja piserdused

Teenib 4

Valmistatakse 35 minutiga

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 470 24%

  • Rasv 11,4 g 16%

  • Küllastunud 5,2 g 26%

  • Suhkrud 14g 16%

  • Sool 1,3g 22%

  • Valk 12,8 g 26%

  • Süsivesikud 84,6 g 33%

  • Kiud 3,6 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 400 g kartulit
  • 400 g bataati
  • 3 küüslauguküünt
  • 3 cm tükk ingverit
  • 1 värske punane tšilli
  • 1 suur nupp soolata võid
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl sinepiseemneid
  • 2 spl mango chutney
  • ½ granaatõuna
  • 1 hunnik värsket piparmünti, (30g)
  • 4 spl looduslikku jogurtit
  • 4 pehmet rulli
  • 20 g Bombay segu

Retsept alates

Veg

Autor Jamie Oliver

Meetod

  1. Nühkige kartulid ja bataadid ning tükeldage 2 cm suurusteks tükkideks, küpsetage suurel pannil keevas soolaga maitsestatud vees 10 minutit või kuni see on pehme, seejärel nõrutage ja aurutage. Koorige küüslauk ja ingver, tükeldage peeneks koos tšillihelvestega ja asetage suurel mittenakkuval praepannil või, garam masala ja sinepiseemnetega keskmisel kuumusel. 1 minuti pärast kallutage kartulit ja puder, seejärel maitsestage seda täiuslikult meresoola ja musta pipraga. Praadige kuni krõbedaks, seejärel segage segu ja laske uuesti krõbedaks saada. Jagage umbes neljaks (veel pannil), seejärel kasutage 2 lusikat toorelt vormimiseks ja pallideks vormimiseks, praadige kannatlikult ja pöörake, kuni see on ümmargune, tõeliselt kuldne ja krõbe kõikjal (usaldage mind, need on hämmastavad!).
  2. Lusikaga mangoseemnejuust kaussi, pigistage sisse piisavalt granaatõunamahla, seejärel segage see peotäie granaatõunaseemnetega. Vahusta piparmündilehed koos jogurtiga segistis ühtlaseks massiks. Jagage rullid lahti ja seest kergelt röstige ning purustage Bombay segu jämedalt.
  3. Tõsta igale kuklipõhjale lusikaga piparmündijogurt, tõsta peale kuum kartulipall, väike mango-chutney ja Bombay segu, seejärel tõsta kaas peale ja suru kokku.

Näpunäited

Teise võimalusena rebitakse need suurepäraselt šapatisse koos hakitud salati ja sidrunimahlaga India stiilis mähise jaoks.



Vaata videot: AJAVAIM. Eesti keeles. Zeitgeist 2007 (Juuni 2021).