Uued retseptid

Ilus kabatšokk carbonara


Ilus kabatšokk carbonara

Valmistas penne abil korralikult Itaalia moodi

Valmistas penne abil korralikult Itaalia moodi

Teenib 6

Küpsetab 20 minuti pärast

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 459 23%

  • Rasv 14,3 g 20%

  • Küllastunud 5,4 g 27%

  • Suhkrud 6,5g 7%

  • Sool 0,8 g 13%

  • Valk 20,4 g 41%

  • Süsivesikud 66g 25%

  • Kiudained 4,2 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 6 keskmist rohelist ja kollast kabatšokki
  • 500 g penni
  • 4 suurt vabapidamisel peetavat muna
  • 100 ml üksikkreemi
  • 1 väike peotäis parmesani juustu
  • oliiviõli
  • 6 viilu kõrgema heaoluga seljapeekonit
  • ½ kamp värsket tüümiani, (15g)
  • mõned kabatšokiõied (valikuline)

Retsept alates

Jamie kodus

Autor Jamie Oliver

Meetod

  1. Pange suur pann soolaga maitsestatud vett keema.
  2. Poolitage ja seejärel veerandage kõik suuremad kabatšokid pikisuunas. Lõigake kõik kohevad keskmised otsad välja ja visake ära ning viilutage kabatšokid nurga all umbes sama suuruse ja kujuga tükkideks kui penne. Väiksemaid kabatšokke saab lihtsalt peeneks lõigata.
  3. Teie vesi keeb nüüd, nii et lisage pann pannile ja küpseta vastavalt pakendi juhistele.
  4. Kreemja carbonara kastme valmistamiseks eraldage munad ja pange munakollased kaussi (säästes valgeid teise retsepti jaoks). Lisage koor ja riivige pooleks parmesanist ning segage kahvliga läbi. Maitsesta kergelt meresoola ja musta pipraga ning pane ühele poole.
  5. Kuumutage väga suur praepann (35cm on hea algus - igas majas peaks seda olema!) Ja lisage hea tilk oliiviõli. Lõika pancetta või peekon paksudeks sardoniteks ja prae tumepruuni ja krõbedaks.
  6. Lisage kabatšokiviilud ja 2 suurt näputäis musta pipart, mitte ainult maitsestamiseks, vaid selleks, et see pisut lüüa. Korja, tükelda ja puista peale tüümianilehti (reserveerides kõik õied), lase kõigel segada, nii et kabatšokid kaetakse kogu armsa peekonimaitselise õliga ja prae, kuni nad hakkavad kergelt kuldseks muutuma ja on veidi pehmenenud.
  7. On väga oluline, et see järgmine kord korda saaks, sest vastasel juhul võib teie carbonara rikkuda. Peate kiiresti töötama. Kui pasta on küps, tühjendage see, reserveerides veidi keeduvett. Vahustage kohe pannil pasta kabatšokkide, peekoni ja armsate maitseainetega, seejärel eemaldage tulelt ja lisage tavaline keedetud vesi ning oma kreemjas kaste. Sega kiiresti kokku. (Praegu pole enam süüa teha, muidu rabeleb mune.)
  8. Viige kõik laua taha ja olge kohe valmis söömiseks. Pasta pastat ja kastet visates riivige sisse ülejäänud parmesan ja lisage vajadusel veidi rohkem keeduvett, et anda teile siidine ja läikiv kaste. Maitse maitsmiseks kiiresti.
  9. Kui teil on õnnestunud saada kabatšokiõisi, rebige need ülalt, siis serveerige ja sööge kohe, kuna kaste võib liiga pikaks ajaks paksuks ja roiskuvaks muutuda.


Vaata videot: Spaghetti and Clams Carbonara (Juuli 2021).