Uued retseptid

Pisara leib ära


Pisara leib ära

Päikesekuivatatud tomatid, mustad oliivid ja mozzarella

Päikesekuivatatud tomatid, mustad oliivid ja mozzarella

Teenib 12

Kokad 2 tunniga 30 minutit pluss jahutamine

RaskusNelge liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 295 15%

  • Rasv 14,1 g 20%

  • Küllastunud 5,5g 28%

  • Suhkrud 0,8 g 1%

  • Sool 1,1 g 18%

  • Valk 12,1 g 24%

  • Süsivesikud 31,7 g 12%

  • Kiud 1,3g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Retsept alates

Jamie ja Jimmy reedeõhtune pidu

Jamie Oliveri autor

Koostis

  • 500 g tugevat valget leivajahu, lisaks veel tolmutamiseks
  • 1 x 7 g kotikest kuivatatud pärmi
  • oliiviõli
  • 100 g musti oliive
  • 1 küüslauguküünt, valikuline
  • 6 päikesekuivatatud tomatit
  • 1 hunnik värsket basiilikut, (30g)
  • 100 g parmesani juustu või taimetoite
  • 2 x 125 g palli mozzarellat

Retsept alates

Jamie ja Jimmy reedeõhtune pidu

Jamie Oliveri autor

Meetod

  1. Pange jahu ja 1 tl meresoola suurde kaussi ja tehke keskel olev kaev. Segage pärm 300ml leigesse vette, valage see järk-järgult kaevu, segades ja viies jahu väljastpoolt, moodustades taigna.
  2. Sõtkuge jahuga tolmutatud pinnal 10 minutit või kuni sile ja vetruv. Pange tagasi kergelt õlitatud kaussi, katke niiske teerätikuga ja laske tund aega soojas kohas tõusta, kuni selle suurus on kahekordistunud.
  3. Vahepeal määrake oliivid ja koorige küüslauk (kui kasutate) ja koorige koos päikesekuivatatud tomatitega uhmris ja uhmris töötlemata pastaks. Lisage suurem osa basiilikulehti ja väike näputäis soola ning kloppige uuesti, kuni teil on pasta. Riivi peeneks osa parmesanist, lisa suur näputäis musta pipart ja sega siis 4 sl oliiviõlis.
  4. Kergelt jahuga kaetud pinnal jagage leib kaheks võrdseks tükiks, rullige ja sirutage 2 identseks, umbes 28cm laiuseks ringiks. (Kui soovite olla superpuhas, võite täiusliku ringi kuju saamiseks lõigata ümber õhtusöögiplaadi.) Asetage üks ringidest vooderdatud küpsetusplaadile, jagage seejärel oliivipasta kogu tainas üle ääre ja seejärel rebige üle mozzarella. Katke teise ringiga ja suruge tihendamiseks kergelt alla.
  5. Asetage moosipurk või muu sarnane keskele ja tehke ettevaatlikult 12 ühtlaselt asetsevat jaotustükki, alustades klaasi lähedalt kuni servani.
  6. Korjake ükshaaval iga leivatükk ja keerake kolm korda, enne kui asetate korralikult alusele tagasi, pistke järelejäänud basiilikulehed sinna ja ümber, kus võimalik, katke seejärel kergelt niiske lapiga ja laske selga tõusta. soojas kohas 1 tund või kuni suurus kahekordistub.
  7. Kuumutage ahi eelkuumutatud temperatuurini 190 ° C. 5. Kui leib on valmis, riivige ülejäänud juust peeneks ja niristage vähese oliiviõliga üle, asetage seejärel õrnalt ahju keskosas 20–25 minutiks. või kuni kuldne.
  8. Enne sisseõmblemist laske 15 minutit puhata.

Näpunäited

Kasutage poest ostetud pesto, kui te ei soovi oma tooteid teha; katsetage erinevate juustude ja ürtidega selle segamiseks.

Seotud retseptid

Retsept alates

Jamie ja Jimmy reedeõhtune pidu

Jamie Oliveri autor

Seotud video


© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited


Vaata videot: How To Make Sourdough Bread Masterclass (Juuli 2021).