Traditsioonilised retseptid

Sally & Brenda tähelepanuväärne fudgy shokolaadipuding


Sally & Brenda tähelepanuväärne fudgy shokolaadipuding

Tume šokolaad, topeltkreem ja muscovado suhkur

Tume šokolaad, topeltkreem ja muscovado suhkur

Teenib 12

Kokad 2 tundi 15 minutit

RaskusNelge liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 501 25%

  • Rasv 31,4 g 45%

  • Küllastunud 19 g 95%

  • Suhkrud 28,6 g 32%

  • Sool 0,6 g 10%

  • Valk 6,6 g 13%

  • Süsivesikud 51,4 g 20%

  • Fiber 2,2g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • Kastmeks
  • 160 g soolamata võid, lisaks veel määrimiseks
  • 160 g kvaliteetset tumedat šokolaadi, (70%)
  • 160 g kuldset siirupit
  • 70 ml topeltkreemi
  • Pudistamine
  • 150 g soolamata võid (toatemperatuuril)
  • 100 g tumepruuni muscovado suhkrut
  • 350 g isekasvatavat jahu
  • 90 g kakaopulbrit
  • 2 suurt vabapidamisel olevat muna
  • 180 ml poolrasvat piima

Retsept alates

Jamie ja Jimmy reedeõhtune pidu

Jamie Oliveri autor

Meetod

  1. Või 1,5-liitrine (20cm) pudingbassein. Lisage kõik kastme koostisosad kastrulisse ja sulatage aeglaselt segades aeglaselt läbi. Kui see on sulanud, valage otse basseini põhja ja laske veidi jahtuda.
  2. Kreemige võid ja suhkrut segistiga või elektrilise vispliga 2–3 minutit või kuni kahvatu ja kohev. Lisage ülejäänud koostisosad ja vahustage veel 5 minutit, kuni need on ühtlased ja hästi ühendatud.
  3. Klopi segu ettevaatlikult jahtunult šokolaadikastmesse, seejärel jaota ettevaatlikult ühtlaselt laiali, nii et kogu šokolaadikaste oleks kaetud. Rebige ära nii köögifooliumi kui ka rasvakindla paberi (umbes õlavarre pikkune) tükk ja asetage mõlemad tükid pudingule, määrdekindel paber alla, sirutades ümber kraanikausi servade, et see tihedalt tihendaks.
  4. Pange pudingusaun suurde sügavasse röstimisnõusse ja täitke pann keeva veega pooleldi. Pange pann kõrge tulega ja keetke, katke seejärel fooliumiga, keerake kuumus madalaks ja laske 2 tunniks auruda, vajadusel täiendava keeva veega.
  5. Eemaldage puding ettevaatlikult pannilt ja laske minut või kaks seista. Eemaldage ettevaatlikult köögifoolium ja rasvakindel paber ning asetage suur serveerimisplaat pudingi kohale. Pöörake kiiresti basseini kohal ja asetage plaat üle, seejärel tõstke kraanikauss välja, et ilmneda rikkalik udune puding.
  6. Serveeri oma valitud kastme, vahustatud vanillikreemiga koore või vaniljejäätisega ja kaevake sisse!

Näpunäited

Riivi viimistlemiseks pudista veidi ekstra šokolaadi, kui soovid.



Vaata videot: Pudin de Chocolate. (Juuni 2021).