Traditsioonilised retseptid

Lihtne kodune leib


Lihtne kodune leib

Lisaks pesto, oliivi- ja juustukeerutaja

Lisaks pesto, oliivi- ja juustukeerutaja

Valmistab 2 suurt leiba

Valmistab 45 minutit pluss aega tõestades

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 147 7%

  • Rasv 0,6 g 1%

  • Küllastunud 0,1 g 1%

  • Suhkrud 0,6 g 1%

  • Sool 1,3 g 22%

  • Valk 5g 10%

  • Süsivesikud 32,4 g 12%

  • Kiudained 0,2 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 1 x 7 g kotike kuivatatud pärmi
  • 1 kg kanget leivajahu, millele lisandub tolmu pesemiseks

retsept mugandatud aastast

Pingviinide aastapäeva väljaanne: häid päevi alasti kokaga

Autor Jamie Oliver

Meetod

  1. Valage suurde kaussi 650 ml leiget vett. Lisa pärm ja sega kahvliga paar minutit.
  2. Valage suurem osa jahu ja pool tl meresoola, seejärel kasutage kahvli abil segamiseks, kuni te ei saa seda enam liigutada.
  3. Nüüd võtke oma puhtad käed sinna ja viige see kokku tainapallina, lisades rohkem jahu, kuna peate oma käed ja tainas kleepuma.
  4. Viige tainas jahutolmuga pinnale ja hoidke seda liikumas, sõtkudes, surudes ja venitades 5 minutit või kuni teil on siidine ja elastne tainas.
  5. Kujundage taignast karedaks palliks jahused käed, pange see kaussi, jahutage pealmine osa ja katke puhta niiske teerätikuga. Laske sellel tõestada umbes tund või tund ja 30 minutit või kuni kahekordistub - ideaalis soojas, tuuletõmbuseta kohas.
  6. Kui tainas on kahekordistunud, koputage õhk rusikaga rusikaga sisse ja sõtke seejärel 30 sekundit.
  7. Nüüd saate seda vastavalt vajadusele vormida või maitsestada - volditud, täidetud, küpsetusplaadil küpsetatud, mis iganes - ja jätta see teist korda tõestama 30 minutiks kuni tunniks või seni, kuni see on veel kord kahekordistunud.
  8. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C / 350 ° F / gaas 4.
  9. Viige leivatainas ettevaatlikult ahju ja sulgege uks ettevaatlikult. Küpseta umbes 35 minutit või kuni see on kuldne. Selle küpsetamise kohta saate aru, kui koputate selle põhja - kui see tundub õõnes, on see tehtud; kui see ei ilmu, siis avage see veidi kauem tagasi.
  10. Pärast küpsetamist asetage leib jahutusrestile ja laske jahtuda.

Näpunäited

PESTO-, OLIIVI- JA CHEDDAR-VEISLEIVA:
1. Võtke tainas pärast 6. etappi jahu abil tolmusel pinnal rullige pool tainast umbes väikese teerätiku suuruseks.
2. Levitage pestot - mis iganes teil on - kogu pinnale.
3. Nüüd pudista, hävita ja rebi mõne oliivi liha.
4. Riivi jämedalt või murra paar tükki juustu (vahetuslepingute kohta vaata allpool).
5. Rullige tainas nagu Šveitsi rull, pakkides kõik need täidised sisse, seejärel terava noaga, mis on lõigatud kaheksaks tükiks. Asetage tükid tihedalt üksteise kõrvale, keeristega ülespoole, ahjuvormi või õlitatud küpsetusplaadile ja laske uuesti tõestada vastavalt ülaltoodud 7. sammule, järgige seejärel ülejäänud samme.

LIHTSAD VAHETUSED:
- Ma kasutaksin sellise leiva jaoks tavaliselt mozzarellat, kuid tegelikult tasub seda proovida teiste juustudega. Kasutage seda, mis teil on, ja vaadake, kuhu jõuate.
- katsetage julgelt erinevate transistoridega. Kuidas oleks suitsusingi, riivjuustu ja väikese tomatiga? Spinat, feta ja piiniapähklid? Või purgitud paprikad bliteerisid pastaks küüslaugu ja pähklitega?
- Sa võid hõlpsasti teha magusat twister-leiba. Mõelge moosile või meele ja rosinatele või šokolaadiga määritud ja banaanipüreele. Mida teete?



Vaata videot: Accordeon diatonique - Emmas Waltz (Juuni 2021).