Uued retseptid

Peedisalat marineeritud Radicchio ja värske kitsejuustuga

Peedisalat marineeritud Radicchio ja värske kitsejuustuga


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kes ütleb, et puhkus peab olema ebatervislik? Selles lihtsas marineeritud peedisalatis on kogu hooaja võlu ilma hirmutava kalorite arvuta. See on ideaalne retsept pidusöögi alustamiseks või peo korraldamiseks.

Märkused

Peakokk Nancy Silvertoni retsepti komplimendid

Koostisosad

Riietumine

  • 1/4 tassi pluss 1 supilusikatäis hakitud šalottsibulat
  • 1/2 tassi palsamiäädikat
  • 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 1 tl soola
  • 2 pead radicchio, rebenenud
  • 3/4 teelusikatäit soola
  • 2 teelusikatäit sidrunimahla
  • 3 tassi röstitud peeti, viilutatud 1/2 tolli paksuseks ja lõigatud 1/3 tolli tükkideks
  • 3/4 teelusikatäit soola
  • 1 tl sidrunimahla

Kitsejuustupallid

  • 1/2 tassi või 2 untsi terveid röstitud kreeka pähkleid
  • 2 teelusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1/2 teelusikatäit soola
  • 2 tl sidrunikoort
  • 6 untsi värsket kitsejuustu

Portsjonid 10

Kalorid portsjoni kohta196

Folaadi ekvivalent (kokku) 64 µg 16%


Toores peedisalat kreeka pähklite ja kitsejuustuga

See magus, soolane ja maalähedane peedisalati retsept kreeka pähklite ja värske kitsejuustuga tuleb kokku umbes 15 minutiga ja näeb laua taga uhke välja.


Lihtne peedisalat

  • Põhilised koostisosad. Salat sisaldab ainult 4 koostisosa: peet, spinat, kitsejuust ja männipähklid. Lihtne omatehtud salatikaste nõuab ainult 2 koostisosa (oliiviõli ja sidrunimahl) ning soola ja pipart.
  • Paindlikkus. See on mitmekülgne retsept, millel on palju variatsioone. Võite kasutada kas spinatit või rukolat. Võite kasutada ka erinevaid juustu ja erinevaid pähkleid.


Kuidas seda teha

Sega esimesed 7 koostisosa väikeses potis madalal kuumusel 20 minutit. Laske õli segul pannil toatemperatuurini jahtuda.

Lõika juustupalk 24 (1/4 tolli paksuseks) ringiks. Valage osa jahtunud õlisegust põhja katmiseks 13–9 tolli klaasist või keraamilisse küpsetusnõusse. Asetage juusturingid ühe kihina anumasse. Vala ülejäänud õlisegu juustule katteks, jaota ürdid ja pipar juusturingide peale. Katke pann kilega külmkapis 8 tundi või üleöö. Serveeri juustu pilulusikaga, jättes õli muuks otstarbeks.


Meile meeldib värv ja tekstuur, mida saate kombinatsiooni kasutamisel, kuid ka siin saab kasutada mis tahes juurvilja.

Retseptid, mida soovite teha. Toiduvalmistamisnõuanne, mis töötab. Restoranide soovitused, mida usaldate.

© 2021 Condé Nast. Kõik õigused kaitstud. Selle saidi kasutamine tähendab meie kasutajalepingu ja privaatsuspoliitika ning küpsiseavalduse ja teie California privaatsusõiguste aktsepteerimist. Head isu võib teenida osa müügist toodetest, mis ostetakse meie saidi kaudu jaemüüjate partnerluspartnerluse raames. Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud Condé Nasti eelneval kirjalikul loal. Reklaamivalikud


Marineeritud peedisalat vahustatud kitsejuustuga

Päris head peedisalatit on lihtne valmistada, kuid see teeb hüppe suurepäraseks. Pärast aastakümneid kestnud köögikatsetusi jagas peakokk ja peedimees Andrew Carmellini, kuidas mõlemat elementi tõsta: marineerida peet, seejärel maitsestada ja kitsejuust vahustada. Keetke peet julgelt ahju asemel grillil, kui teil on tulekahju. Paksunahalise, küpse sordi asemel võib kasutada noori peete, mahlaseid ja piisavalt pehmeid, et neid hammustada. Kuid ärge röstige: aurutage neid kuni pakkumiseni.

Koostisosad

Peedi jaoks:

  • 8–10 keskmise suurusega peeti (vt märkus)
  • 2 supilusikatäit hakitud šalottsibulat
  • 3 supilusikatäit oliiviõli, lisaks veel maitse järgi
  • 2 supilusikatäit rikkalikku magusat äädikat nagu Barolo, balsamico või šerri
  • Sool ja jahvatatud must pipar
  • ¼ tassi kooritud pähkleid, nagu pistaatsiapähklid, kreeka pähklid või pekanipähklid (valikuline)
  • 1 tass lõdvalt pakendatud terveid ürdilehti (nt petersell, piparmünt või koriander) või 2 tassi väikest salatirohelist (nt beebispinat, rukola või mâche) või kasutage segu või ürte ja rohelisi

Kitsejuustu jaoks:

  • ¼ tassi värsket kitsejuustu (4 untsi)
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 2 supilusikatäit täispiima või koort
  • ½ tl riisi või valge veini äädikat, lisaks veel maitse järgi
  • ½ tl jämedalt jahvatatud musta pipart
  • ¼ tl soola, rohkem maitse järgi

Ettevalmistus

  1. Valmistage peet: asetage rest ahju keskele ja kuumutage 400 kraadini. Asetage lehtpott alla, et peedist tilkuda.
  2. Lõika peedist rohelised, pealsed ja varred. Peske hoolikalt ja pakkige alumiiniumfooliumpakenditesse, umbes 4 peeti pakendi kohta. Asetage pakendid otse ahjuplaadile ja küpsetage, kuni peet on kahvli või noaga kergesti läbistatav, sõltuvalt suurusest 45 minutit kuni 1 tund. (Peetide testimiseks pole vaja neid lahti pakkida.)
  3. Vahepeal ühendage suures kausis šalottsibul, õli, äädikas ja rikkalik soola ja pipraga piserdamine. Kõrvale panema.
  4. Eemaldage peet ahjust ja avage pakendid ettevaatlikult, et aur välja pääseks. Lase jahtuda vähemalt 20 minutit või kuni 4 tundi.
  5. Pakkige peet lahti ja eemaldage koorija või sõrmedega kõik karmid nahad. Tükelda peet kenasti hammustussuurusteks tükkideks. Lisa šalotiseguga kaussi, sega korralikult läbi ja lase külmkapis vähemalt 30 minutit või kuni 8 tundi marineerida. Sega aeg -ajalt.
  6. Vahepeal röstiahjus või 350-kraadises ahjus röstige pähkleid kuldseks, umbes 5 minutit. Kui pole soolatud, puista üle soolaga. Lase jahtuda, seejärel haki jämedalt.
  7. Valmistage kitsejuust: segage või vahustage kausis kõik koostisosad ühtlaseks. Jätka vahustamist, kuni juust on kohev ja pehme. Maitsesta ja maitsesta veel äädika ja soolaga. Hoia serveerimiseni külmkapis.
  8. Serveerimiseks kuhja peet serveerimisvaagnale või üksikutele taldrikutele. Peal lusikaga järelejäänud kaste. Lusikatäis kitsejuustusegu peedile ja selle ümber, seejärel tupsuta maitsetaimi ja/või rohelisi. Puista peale pähkleid ja serveeri kohe.
  • On tore kasutada mitmevärvilisi peete, kuid pidage meeles, et magenta peet värvib teised kohe, kui need kokku sobivad. Parim lahendus on kasutada vaid paari värvi ja marineerida neid eraldi kuni serveerimiseni.

Mahetalu

42 Churchilli tee
Portugal Cove-St. Philip ’s
Newfoundland, A1M 2P6
(709) 895-2884

Otsing

Farmi külastamine


Tundi: laupäeval, 11.00–17.00
(Teistel päevadel kokkuleppel.)

Hooaja jooksul on Mike talus igal laupäeval saadaval, et vastata mahepõllumajandusliku kasvatamise küsimustele ning teha ekskursioone farmis ja geotermilistes kasvuhoonetes. Tooteid saate osta ka otse meie käest farmis.

Kui otsite midagi konkreetset, helistage ette või saatke oma sooviga e-kiri. Püüame teie tellimuse reserveerida, nii et te ei võidaks talu külastades pettuda. Lapsed on teretulnud! Enamiku külastuste ajal ootavad teid köögis tee, kohv ja teekuklid!


Peedisalat Panko-koorega kitsejuustuga

Aia värske peedisalat Panko-kooritud kitsejuustuga. Kitsejuustu valmistamiseks kulub mõni minut ja see salat läheb järgmisele tasemele!

Ära räägi oma mehele, aga mul on saladus. Kui valmistan päris igava õhtusöögi, lisan spetsiaalse salati, et söök oleks huvitavam. Nagu siis, kui tegin seda viigimarja ja prosciutto salatit, et lisada kana ja suvikõrvitsa õhtusöögile veidi põnevust. Või siin esile tõstetud. Ülejäänud söögikord oli grillitud New Yorgi riba ja mõned praetud suhkruherned. (Mõlemad on muide vapustavad, kuid mitte just põnevad.) Alustasin kavatsusega teha lihtsat peedisalatit koos mõne oma armastatud CSA röstitud peediga. Siis meenus mulle kitsejuust. Aga kitsejuustu viskan kogu aeg salatite peale. Kuidas saaksin selle teisele tasemele viia?

Panko-koorik see! Jah, jah, jah! Kellele ei meeldiks plaat sooja Panko-kooritud kitsejuustuga? Suutsin salati peaaegu unustada ja lihtsalt süüa neid sooje, maitsvaid, kreemikaid, kuid samas krõmpsuvaid juustukettaid. Ja arva ära mis? Neid on naeruväärselt lihtne valmistada. Seadke kauni magusa peedisalati peale, need sobivad ideaalselt peaaegu iga toidukorra kõrvale või kergeks lõunaks. Ja aja kokkuhoiuks röstige peet ees, seejärel visake see külmkappi, kuni see on kasutusvalmis.


Meetod

Valmista salatikaste. Asetage vürtsid koos äädika, vee ja soolaga suletavasse purki ja segage hästi. Lase 2-3 minutit puhata, piisab vürtside niisutamiseks.

Lisage oma valitud õli. Sulgege purk ja loksutage segamiseks hästi. Seda kastet võib hoida mitu päeva külmas.

Valmistage ja lõigake endiivid ja radicchio.

Puhastage ja kuivatage rukola.

Koorige ja viilutage peet peeneks, kasutades nuga või mandoliinilõikajat.

Haki roheline sibul, tükelda redis, seller, kurk ja pirn.

Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad kaussi koos poolte pähklitega.

Valage pool kastmest ja segage hästi. Maitske ja kohandage maitse järgi.

Pange salat suurele tassile ja asetage peale lõigatud juustuviilud koos ülejäänud pähklitega.


Peedi salat kitsejuustuga

Värvikas ja terav, see on salat, mida saate külalistele uhkusega serveerida. Pehme tekstuuri tõttu võib värsket kitsejuustu viilutada. Oleme avastanud, et hambaniit töötab hästi, eriti kui juust on jahutatud.

Koostisosad

Salati jaoks:

  • 1 keskmine punane peet
  • 3 kollast peeti
  • Üks 4-unts värske kitsejuustu logi, lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
  • 1 tl peeneks hakitud murulauku
  • Sool ja pipar

Sidruni- ja oliiviõli kastme jaoks:

  • 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 2 supilusikatäit sidrunimahla
  • 1 supilusikatäis värsket apelsinimahla
  • Riivitud koor 1/4 apelsini
  • Näputäis Hispaania suitsutatud paprikat (pimentón)

Juhised

Samm 1

Aseta peet külma, soolaga maitsestatud vette. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes 20 minutit, kuni see on pehme. Koorige peet ja lõigake kuubikuteks.

2. samm

Vahusta kõik kastme koostisosad väikeses kausis kokku, kuni need on segunenud. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Viska peet soojalt kastmesse, seejärel lase jahtuda toatemperatuurini. Tõsta serveerimisnõusse ja puista peale kitsejuustu, seejärel murulauku.

Teenib 4 - Retsept kohandatud Klassikaline Koffmann: 50 aastat kokka autor Pierre Koffmann (Jacqui Small LLP, 2016)


Juhised

Peet, kitsejuust ja kreeka pähklid on klassikalised partnerid, mida sageli esitatakse koos salatites, pastades ja isegi suppides. Kuid mõnikord paneb keegi need koostisosad kokku viisil, mis on värske, mis paneb sind neid teisiti nägema.
Ühel eelmisel talvel lumisel õhtul, kui keegi oma korterist ei lahku, kutsus mu sõber Dennis mind Manhattanil Minetta kõrtsi õhtusöögile ja soovitas nende kombinatsiooni versiooni. See oli vapustav, sügavpunane peet, särav valge kitsejuust ja värsked ürdid. Järgmisel päeval oli mul vaja seda uuesti saada, nii et tegin selle versiooni. See on minu lemmik lumesalat.
Köögi näpunäited
1. Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F.
2. Koorige peet ja asetage suurele alumiiniumfooliumitükile. Raputa peale 1 sl oliiviõli ning näputäis soola ja pipart. Voldi foolium kokku, et luua peedi jaoks pakike, ja aseta pakk küpsetusplaadile. Pange ahju ja küpseta 45 minutit kuni 1 tund, kuni koorimisnuga ots libiseb kergesti peedi sisse. Kui see on jahtumiseks piisavalt jahtunud, lõigake, koorige ja lõigake viiludeks.
3. Sel ajal kui peet küpseb, aseta kreeka pähklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti ahjus lõhnavaks 8–10 minutiks. Võta ahjust välja, lase 5 minutit jahtuda ja haki jämedalt.
4. Sega väikeses kausis kitsejuust, piim ja murulauk. Sega kahvliga paksu kastme valmistamiseks. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
5. Kokkupanemiseks lusikaga igale taldrikule kitsejuustukastet. Kalla kaste peedi, röstitud kreeka pähklite ja peterselliga. Maitsesta peet soola ja pipraga ning nirista peale ülejäänud 11/2 supilusikatäit õli.


Vaata videot: ឡនមយទកលក ពរ1000$ដល1500$ (Jaanuar 2023).