Uued retseptid

10 parimat kööginõude suundumust viimase 25 aasta jooksul

10 parimat kööginõude suundumust viimase 25 aasta jooksul


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lodge Malmist 10 "ruudukujulise emailiga grillpannid (72 dollarit).

10 köögitehnoloogia suundumust viimase 25 aasta jooksul, sealhulgas 34 kasulikku toodet. Autor: Phillip Rhodes, Fotod: Brian Woodcock

Kuumad asjad tõelistele kokkadele

25 aastat kokale keskendunud innovatsiooni on teinud sellest suurepärase aja oma köögi varustamiseks või unistuseks. Siin on 10 suundumust ja 34 toodet, just õigel ajal, et hakata oma puhkuse soovide nimekirja kirjutama.

1. Silikoon Kõikjal

1. Mitmevärviline Kuhn Rikon 8 -tolline silikoonvikerkaar (16 dollarit) 2. Kollane

Silikoon hakkas Ameerika köökidesse levima 1993. aastal, kui Prantsusmaalt toodi välja mittekleepuvad SilPat küpsetusmatid. Kuumuskindel erineval määral, olenevalt paksusest ja jäikusest, on silikoon loomulikult kleepuv, libisemiskindel, mittetoksiline ja mitteläbilaskev. Seda saab toota mis tahes vikerkaarevärviga. Sel hetkel on silikoonist muffinipannid. Ja tangid, lusikad ja spaatlid, mis ei kriimusta mittekleepuvaid pindu. Ja painduvad, haarduvad ahjukindad ja lõikelauad, mis ei libise minema. Ja kurnid ja aurikud, mis varisevad kokku kosmoseprobleemidega sahtlitesse või kappidesse. Üks väga kasulik rakendus: silikoonist saiakesed ja hariharjad. Nad puhastavad palju paremini kui varasemad rasvased metssea harjastega harjad.

2. Ühe tassi kodu espressomasina tõus

Nespresso uusim mudel U on nüüd saadaval (199 dollarit, kapslid 6–7 dollarit 10 kohta).

Kuigi koduköögis on kallis Itaalia espressomasin juba ammu ülilahe, oleme pärast esimest põnevust näinud, et paljud on nõrgad, sest teie enda barista on lihtsalt palju melu. Ameerika kohvisõltlase harjumused ei sobi masinaga närvilisemaks kui Ferrari. Kuid see oli sissepääsu hind-kuni pärast Keurigi suurt edu ühe tassi kohvimasinatega tutvustas Nespresso oma vahvaid kausimasinaid. Nende Euroopa turul domineerivate üksuste müük on viimase kahe aasta jooksul kasvanud siin 20%. Pole ime, sest vähem kui 200 dollari eest saate nägusa lihtsa masina, mis toodab ühe nupuvajutusega tõelist espressot - lühikeste või pikkade võtetega, kreemiga üleval. Nespresso omab praegu praktiliselt turgu, kuid Starbucks hüppab sel pühadeajal oma Verismo masinaga-ühe tassi kapsliüksusega, millel on espresso ja piimakaunad latte valmistamiseks.

3. Üliterav, kaunilt tasakaalustatud noad

1. Miyabi 8 -tolline kasepuu koka nuga (280 dollarit) 2.

Elegantselt sihvakas, peenelt detailne, hingematvalt terav ja lamedalt seksikas: Jaapani stiilis noad, mis hakkasid Ameerika köökides ilmuma 90ndate lõpus, muutsid lihtsa hakkimise meditatiivseks naudinguks. Noad on vähem mahukad kui varasemad Euroopa disainilahendused. Teil pole takistusi (tera ja käepideme paks ristmik). Tugevamad terasesulamid võimaldavad teradel olla kergemad, õhemad ja lihvitud teravama servani-15-kraadine nurk võrreldes enamiku lääne nugade 20-kraadise nurgaga. Iga kulinaarse rakenduse jaoks on stiile, hinnad langevad. Jah, professionaalne teritamine on vajalik, kuid see kehtib iga hea nuga kohta.

5. Mittenakuvad köögitarbed muutuvad vastupidavaks, ilusaks

Bialetti Aeternumi evolutsioonipannid (40–60 dollarit).

Tervislik toiduvalmistamine on tänapäeval alati rõhutanud mittekleepuvaid köögitarbeid. Seetõttu on viimase põlvkonna mittekleepuvad pannid nii teretulnud areng. Nendel uutel pannidel on kõvemad klaaspõhised keraamilised emailpinnad, mis on lausa libedad. Neil on ka kõrgemad temperatuuritaluvused ja mitte ükski keskkonnamure, mis kummitas traditsioonilisi mittekleepuvaid köögitarbeid viimase kümne aasta jooksul. (Vanemate pannide katted vabastasid toksiine tootmise ajal või kõrgel temperatuuril kuumutamisel.)

Kui olete valmis ostma, valige keraamiline mittekleepuv pann, millel on tõeline koormus. Õhukesed on liiga paindlikud ja võivad kleepumatut pinda purustada või praguneda. Hoiustamisel ärge pesake neid teiste pannidega. Ja kasutage mittemetallist riistu, mis ei kahjusta pinda.

6. Tööpinnad jõuavad järele

Toidu osas on üldiselt tõsi, et mida vähem töödelda, seda parem. Tööpinnad, mitte nii palju. Graniit, vaatamata kivikindlale esindajale, vajab perioodilist uuesti sulgemist. Isegi pitseeritud marmor söövitab ja määrib - kulusid meenutades on see südantlõhestav. Sünteetilised tööpinnad on jõudnud kaugele plastikust laminaadist ja õmblusteta akrüülpindadest, mis võivad sulada kuuma pannita, mis on alla pandud. Kvartskomposiidid nagu Caesarstone ja Silestone on funktsionaalsed ja andestavad. Nad ei kõrbe, ei määri ega söövita. Need on mittepoorsed, antimikroobsed ega vaja uuesti sulgemist. Ei vaja spetsiaalseid puhastusvahendeid; tavaline seep ja vesi sobivad hästi. Mõned mustrid kajastavad looduslikku kivi, kuid teised uhkeldavad oma komposiitpäritoluga: need ei tundu atraktiivsel ja futuristlikul viisil nagu ükski Maalt leitud kivi. Alghinnad, sealhulgas paigaldus, on mõõdukad.

7. Ikooniline seade ennustab värvipööret

KitchenAid 5-kvartaline kallutatava peaga Artisan seeria segisti (alates 430 dollarist).

Köögikujundus läbis pisut värvilise faasi pärast 50ndate kõverat, pastelset soont ja 70ndate avokaado rohelisi ning koristuskullasid. Sellest ajast alates polnud päeva värvid - mandel, valge ja must - tegelikult värvid. Nüüd annab roostevaba teras-teine ​​värvivaba-signaali koka inspireeritud kaasaegse koka köögist. Kiitus olgu siis selle eest, et värvipritsmed on väikeste seadmete - kohvimasinate, rösterite, segistite, isegi vahvlimasinate ja aeglaste pliitide - kujunduses tagasi tulnud. Värvitempo seadmine ja selle hoidmine on olnud KitchenAidi stendimikser. Uusi toone on igal aastal kasutusele võetud nagu moeavaldusi. Selle aasta lahe uus toon: kristallsinine. Täna on saadaval 40 värvi ja viimistlusega vikerkaar. Masin on vormi ja funktsiooni klassika, kuid värv on osa selle DNA-st: ettevõte oli köögis värviliste seadmete pioneer, kes debüteeris 1955. aasta mudelite segistites Petal Pink, Sunny Yellow ja Island Green.

Üks neist segistitest võib olla teie oma. Sisestage meie Kõige ilusam roogade fotovõistlus võiduvõimaluse eest.

8. Keskmise hinnaga vahemikud saavad tipptasemel funktsioone

1. KitchenAid Architect II seeria 30-tolline, vabalt seisev kahekütuseline 5-põleti koos konvektsiooniga (alates 2499 dollarist) 2.

Restorani stiilis toiduvalik on paljude kokkade jaoks unistuste esikoht #1. Hinnad võivad siiski olla julmad ja mõned funktsioonid sobivad tegelikult restoranidele (kus on kambüüsi orjad) paremini kui kodus. Sisestage uued üksused, mis pakuvad palju tipptasemel atraktiivsust hinnasiltidele umbes 2500 dollarit või vähem. Topeltahjud on nüüd tavalised kohad, nii et saate lõhet röstida ja küpsiseid samaaegselt küpsetada-seda kõike 30-tollise jalajäljega väikeste köökide jaoks.

Konvektsioon, mis on gaasipliitidel kohustuslik, on muutunud standardiks sõltumata kütuseallikast, mistõttu soojus ringleb ühtlaselt. Täielektriliste mudelite põletid on peidetud siledate keraamiliste pindade alla. Sci-fi kiire induktsioonpõletiga vahemikud on jõudnud peavoolu hinnapunktidesse. Saadaval on isegi mõned mõistliku hinnaga kahekütuselised võimalused, mis võimaldavad kokkadel nautida gaasipliidi täpsust ja elektriahju järjepidevust ühes.

9. Nõudepesumasinad vaikivad

Bosch 800 Plus seeria (alates 1299 dollarist).

Josephine Cochran leiutas nõudepesumasina 1886. aastal ja sajandi jooksul purskasid ja kolisesid masinad nagu midagi auruajast: ei sobinud täpselt tänapäevase avatud kontseptsiooniga kodukujundusega. Nüüd sosistavad nad. Euroopa kaubamärgid alustasid vaikivat rünnakut USA turul 1980ndate lõpus ja madal müratase oli võtmetähtsusega müügistrateegia. Kuna need mudelid kasutavad vähem vett, tekivad vähem plekid. Nad tarbivad ka vähem energiat - kaks väikest mootorit pesevad ja tühjenevad üheaegselt, selle asemel, et üks suurem, valjem mootor iga ülesannet eraldi täidaks. Samuti ei toimu mürarikkalt toiduosakeste jahvatamist ega elektrikütteelementi (kuivatamine toimub isoleeritud roostevabade sisepaneelide kondenseerumise tõttu). Bosch jõudis selle aasta alguses 39-detsibellise 800-seeria nõudepesumasinaga uuele madalale tasemele. Külmkapi kolin on ilmselt valjem.

10. Malm teeb tagasituleku

Lodge Malmist 10 "ruudukujulise emailiga grillpannid (72 dollarit).

Kiikame oma testköögis palju panne ja üks meie väärtuslikke lemmikuid on vanaaegne malmist grillpann. Otsime alati võimalusi suitsutatud grillitud maitsega toitude lisamiseks ja kuudel, mil te ei saa õues grillida, on grillpann parim - tõesti ainus - viis seda teha. Malm muutub kuumaks, mis annab suurepärased grillijäljed, ja kui temperatuur tõuseb, on kuumus ühtlane ja püsiv. Seetõttu on see ka eelistatud materjal teise köögi ooterežiimi jaoks-Hollandi ahi, mis suudab valmistada toitu vaevumullitavatel temperatuuridel, millele aeglased pliidid ei sobi. Hea malmist pann kestab ka igavesti, kui seda korralikult konditsioneerida ja puhastada.

Müük on viimase kümnendi jooksul kasvanud 10% -ni kogu köögitarbete turust. Ja mitte ainult uhket prantsuse kraami ei müüda, kuigi meile meeldivad Staub ja Le Creuset. Meie testköögi igas jaamas on Tennessee-põhise tootja Lodge'i malmist grillpann.


2021. aasta parimad malmist osad

Nagu haamer, kvaliteetne madrats ja vähemalt üks mugav koht istumiseks ja lugemiseks (ei, mitte tualettruum), on ka malmist pann peaaegu iga kodu jaoks vajalik. Malm nõuab veidi rohkem tähelepanu ja hoolt kui roostevabast terasest valmistatud pann, kuid vastutasuks hästi hooldatud maitsestamiskihi eest saate köögitarbed, mis on piisavalt vastupidavad, et panna paksem praad põhjalikult läbi. piisavalt õrn, et praemuna saaks libiseda üle pinna ilma kleepumata. Malmist pann võib kesta ka põlvkondade kaupa, kui te ei kuritarvita seda täielikult.

Malmist potte ja panne soetades polnud teil pikka aega suurt valikut. Kas teil oli õnne pärida oma vanaema vanu tükke või läksite ja ostsite uhiuue Lodge'i.* Ja olgem selged, see pole mõeldud Lodge'i kaevamiseks. Pärast Ameerika malmist õitseaega 1800ndate lõpus ja 1900ndate alguses, kui sellised ettevõtted nagu Griswold, Wagner ja Blacklock (Lodge'i nimi enne selle praegusele kasutusele võtmist 1910. aastal) tegid mõned parimad malmist köögitarbed, mida see rahvas on kunagi näinud, tööstus kukkus peaaegu täielikult kokku. 1900ndate aastate lõpuks oli Lodge peaaegu ainus kodumaine malmist kööginõude valukoda. Nende tänapäevased pannid ei ole sileda viimistlusega, mille eest hinnatakse head vintage -kraami, kuid muidu on need täiesti usaldusväärsed köögitarbed.

*Või külastasite vanaaegseid malmist tükkide vanaaegseid turge ja õuemüüke, seejärel parandasite need ise meie juhendi järgi.

Hiljuti on aga toimunud malmist taastumine ja paljud uuemad kaubamärgid on turule toodud sellistel saitidel nagu Kickstarter. Selle malmist renessansi tõukejõudu, kui ma seda nii nimetada saan, on raske kindlaks teha, kuid ma kahtlustan, et oma osa on mänginud viimase kümnendi kasvav huvi pärandvarade vastu koos rahvahulgaga rahastamismudelitega nagu Kickstarter. Oh, ja muidugi pole ilmselt haiget teinud, et sellised veebisaidid on aastaid malmi kiitnud ja demüstifitseerinud.

Vaid paar aastat tagasi nägin malmist köögitarbete ülevaatamisel vähe eesmärki, arvestades valikuvõimaluste puudumist. Täna on olukord kardinaalselt erinev. Turg keerleb valikuvõimalustega ja hinnaerinevused võivad olla jahmatavad: 10-tolline pann võib teile maksta alla 20 dollari kuni üle 200 dollari-ja pange tähele, et ma ei sisalda nendesse kallimat emailitud malmi nagu Le Creuset arvud.

Selle uue malmist maastiku uurimiseks katsetasin 15 malmist pannkooki, mis kõik olid alla 200 dollari hinnalae, et teha kindlaks, kas mõni uustulnuk pakub väärtuslikku jõudluse parandamist, mis võiks kulusid õigustada. Otsustasin läbivaatamise läbi viia 10-tolliste skillettidega (või sellele tootjale kõige lähemal olevale mõõtmisele), kuna see on enamiku kodude jaoks üks kasulikumaid suurusi. Kümnetollised skillettid on ka taskukohasemad kui nende sarnaselt kasulikud 12-tollised kolleegid, kui oleksin selle ülevaatuse läbi viinud, kasutades suuremaid 12-tolliseid suurusi, oleks mitmed kaubamärgid kõrvaldatud, kuna need ületasid minu 200 dollari piiri.


Parim üldine: Lenox Portola 65-osaline lauanõude komplekt

Stiilne ja kogenud disain

Teenus 12 pluss perenaise komplekt

Sobib juhuslikuks ja pidulikuks einestamiseks

Võimalikud probleemid korrosiooniga

See Lenoxi söögiriistade komplekt on valmistatud roostevabast terasest 18/10, mis tähendab, et kroomisisaldus on 18 % ja nikkel 10 %. Nikkel on see, mis hoiab roostevabast terasest söögikorda pärast sööki ja nõudepesumasinat pärast nõudepesumasina töötamist. (Jah, see komplekt on nõudepesumasinas pestav.)

Komplekti kuulub piisavalt viiest osast koosnevaid seadeid 12 inimesele, lisaks viis serveerimisnõu. Tükid on ergonoomiliselt kujundatud nii, et neid oleks mugav söömise ajal käes hoida, ja helmestega kanali kujundus põhjas on peen. Meie tooteülevaataja hindab sööginõude kvaliteetset tunnet ja minimalistlikku, kuid kaunist detaili. Ta andis ka seadepunktid nõudepesumasinas pesemise ja määrdumiskindluse eest, kuid märgib, et rooste vältimiseks on vaja hoida nõud kuivana.

Mis sisaldub: (12) 5-osalised seaded salati kahvli, õhtusöögi kahvli, noa, supilusika ja teelusikatäie (1) serveerimislusikaga, (1) serveerimiskahvliga, (1) piluga serveerimislusikaga, (1) võinoaga ja (1) ) suhkrulusikas

"See komplekt on nõudepesumasinas pestav ja määrdumiskindel, kuid nõud nõuavad pisut käsitsi hooldamist." - Elizabeth Rago, tootetestija


39 Köögitrendid aastaks 2021, mida me ennustame, et need on kõikjal

Usaldage meid: avatud riiulid muudavad teie elu.

Kuigi üleni valge köök ei lähe tõenäoliselt kunagi moest, on aastaks 2021 palju uusi disainitrende, mis teevad teid ühtviisi õnnelikuks. Mõelge: looduslikud elemendid, millel on mõned värvilised värvid, ja tumeda poole külastamine värvidega, mida te ei oskaks kunagi oodata. Me teame, me teame. Olete juba hoolikalt valinud iga seadme, valinud välja iga riistvara ja planeerinud oma köögikujunduse T -tähe järgi, kuid on võimalusi, kuidas oma varbad värvimaailma sukeldada, ilma et rikuksite oma maalähedase talumaja köögi esteetikat. Miks mitte proovida värvida lagi lõbusaks värviks, näiteks Haint Blue? Kuidas oleks mõne värvilise seadme vedamisega?

Kui olete soovinud lisada rohkem looduslikke elemente, proovige "jätkusuutlikke" ja "keskkonnasõbralikke" tooteid. Need on sõnad, mis kerkivad üha enam esile, paljud ettevõtted pakuvad rohelisi lahendusi kappidele ja riiulitele. Samuti võite mõelda käsitsi valmistatud plaatide toomisest sellistest materjalidest nagu terrakota, tsement ja mdasha-suurepärane lahendus, et lisada oma ruumi veidi rohkem hinge, olenemata sellest, kas otsustate täielikult üle minna talumaja stiilis.

Tööpindade osas on kvarts kiiresti muutumas taskukohaseks ja vähese hooldusega alternatiiviks meie armastatud marmorile. Teie tööpindade lisavarustuses on isegi uusi suundumusi, näiteks vanaema ja rsquos Hiina kuvamiseks valmistatud vanade plaatide riiulid. Riist- ja metallviimistlus surub ümbrikku ja jätkuvalt messingist, niklist ja mattmustast. Eemaldatavad tapeediettevõtted muudavad seinte ja tagaplaatide mustriga katsetamise veelgi lihtsamaks. Pidage köögi aastaks 2021. aastat!


Parimad kingitused toiduhuvilistele kolledži klassidele

Õnnitlege oma lõpetajat, aidates neil ehitada oma köök!

Seotud:

Palju õnne kolledži lõpetajatele! Kui nad valmistuvad kolima uutesse linnadesse ja elavad esimest korda üksi või koos uute toakaaslastega, vajavad nad abi köögi varumisel. Oleme ümardanud mõned esemed, mis aitavad neil stiilselt uut kööki üles ehitada - alates heledatest Hollandi ahjudest kuni täiuslike kohvimasinateni. Ostke meie valikuid allpool, et neid kohe küpsetada!

Lodge 6-Quart malmist Hollandi ahi

Kingi oma klassile hollandi ahi, mis on nende köögis aastaid. See mahutab kuus liitrit ja on päris sinist värvi. Samuti võiksite seda toppida armsate sobivate nõuderätikute, pisikeste spaatlitega ja isegi väljatrükkidega oma lemmikretseptidest, et neid proovida!

Nespresso VertuoPlus Deluxe kohvimasina espressomasin De'Longhi poolt koos Aeroccinoga

Kui teie lemmik klass armastab kohvi, on see kingitus neile. See valmistab traditsioonilisi espressojooke, sealhulgas latte ja cappuccinoid, aga ka hämmastavat tassi traditsioonilist kohvi. Neil on ka rida kapsleid, mis sobivad hästi jää peale panemiseks. See väike masin on üsna kompaktne, nii et see sobib suurepäraselt väikese koolijärgse korteriga ja säästab nende raha, hoides neid iga päev kallist kohvikusse minemast.

Chicago metallist kaubanduslikud lehtpannid

Kingi oma klassile mõned küpsetusplaadid, mis aitavad neil valmistada maitsvaid õhtusööke ja magustoite olenemata sellest, kuhu nad jõuavad. See kahekomplekt, mille mõõtmed on 16,75 tolli ja 12 tolli, on valmistatud ülitugevast alumiiniumterasest, mis ettevõtte sõnul hoiab neid väändumast. Lisaks on need nõudepesumasinas pestavad, muutes puhastamise imelihtsaks.

Williams Sonoma Goldtouch nonstick 6-osaline Essentials küpsetusnõude komplekt

See väike komplekt sisaldab kõiki küpsetamiseks vajalikke asju: küpsiseplaati, poole lehega pannit, jahutusresti, muffinipanni ja kahte üheksa-tollist ümmargust koogivormi. Need on väga vastupidavad ja kleepumiskindla kattega, nii et teie õpilane saab neid köögiklambreid aastaid kasutada.

Ninja professionaalne tööpinna tehnoloogia

Hea segisti on hädavajalik ja see on tõeline jõujaam. See mahutab kuni 72 untsi ja selle võimsus on 1000 vatti. See sobib suurepäraselt jää purustamiseks, segamiseks, püreestamiseks ja isegi toiduainete töötlemiseks.

Rubbermaid Brilliance toidukonteinerite komplekt, 18-osaline, läbipaistev

See 12-osaline hoiukonteinerite komplekt on hädavajalik uuele klassile, kes üritab oma kööki üles ehitada. Ruumi maksimeerimiseks sobivad need ideaalselt kokku ja on valmistatud BPA-vaba Tritani plastikust, mis on tugev ja määrdumiskindel. Samuti väidavad nad, et neil on lekkekindlad kaaned, mis sobib ideaalselt inimesele, kes toob oma lõunasöögi tööle õlakotis või seljakotis.

Lodge malmist pann koos käepidemehoidjaga, 12-tolline

Sellel 12-tollisel malmist pannil on sügavad küljed, mis muudavad selle ideaalseks igasuguste söögikordade jaoks. Seda saab kasutada pliidil küpsetamiseks ning seda saab isegi ahju pista ja kasutada röstimispannina. See on valmistatud emailist, mis ei vaja täiendavaid maitseaineid - see on kasutamiseks valmis!

Food Network 10-osaline nonsick keraamiline köögitarbe komplekt

Kuna enamik uusi õpilasi kolib potentsiaalselt oma esimesse täiskasvanute korterisse, vajavad nad tõenäoliselt häid köögitarbeid. See komplekt sisaldab 1,5- ja 2,5-liitrist kastrulit, kolmveerand kaetud kaanega panni, kuueveerand kaetud kausipotti ja kaheksa- ja 10-tollised pannid. Komplekt on saadaval mitmes erinevas värvitoonis ja see on kaetud mittekleepuva kattega. Kõigil tükkidel on mugavad silikoonist käepidemed, mis ei kuumene.

Instant Pot Duo Nova 7-in-1 6-Quart

Instant Pot on ideaalne seade lihtsateks ja kiireteks õhtusteks õhtusöökideks. Seda saab kasutada survepliidi, aeglase pliidi, aurutaja, soojendaja, riisipliidi või isegi pannina. See on ideaalne ühest kohast tööriist inimestele, kellel pole veel palju ruumi või täielikult varustatud köök.

Cuisinart Stand segisti

See väike 5,5-liitrine segisti on saadaval erinevates ilusates värvides ja näeb teie kolledži kõrgharidust kõigi küpsetamisseikluste ees, millega nad silmitsi võivad seista. Sellel on 500-vatine mootor ja 12 reguleeritavat kiirust. Kaasas vispel, taignakonks, lame segamislapp ja pritsmekaitse.

Proteaki ristkülikukujuline lõikelaud

See lõikelaud on mõeldud mitte ainult pikaajaliseks ellujäämiseks, vaid ka monogrammiks, nii et teie elus olev uus klass võib tunduda väga eriline. See on valmistatud tiikpuust, mis on ülitugev ja niiskuskindel. Sellel on ka käepidemed mõlemal küljel, mis muudab selle ülistabiilseks ja see on isegi piisavalt ilus, et kuvada magustoite!

Toiduvõrgu köögi kingituse tellimine

Toiduvõrgustiku rakenduses on üle 1000 klassi ja üle 80 000 usaldusväärse retsepti kõigi toiduvõrgustiku lemmikkokadelt. See aitab teie hiljutisel haarata küsida toiduvalmistamise küsimusi ja vaadata nende lemmik kokasaateid. See on ülim toiduvalmistamise käsiraamat!

AERIN Valged Confetti varredeta veiniklaasid

Nende varretu veiniklaaside konfetimuster muudab need ideaalseks pidulikuks kingituseks. Need veiniklaasid on valmistatud suhu puhutud klaasist ja need sobivad ideaalselt veini, kokteilide või mõne muu joogi jaoks. Tervist!

Calphalon Precision Nonstick 13-osaline nugade plokikomplekt

See 13-osaline noakomplekt ei sisalda mitte ainult kõiki nuga, mida teie uuele klassile vaja läheb, vaid neil on mittenakkuv kate, mis muudab peaaegu kõik tükeldamise väga lihtsaks. Need on saadaval ka kenas puuplokis, mis sisaldab sisseehitatud teritajat-nii et nad ei pea muretsema, et nende noad aastate jooksul igavaks muutuvad!


Need ennustatud 2025. aasta toidutrendid tõestavad tuleviku väljanägemist. Huvitav?

Hm, kas kriketiburgerid võiksid olla järgmine võimatu burger?

Vaevuste alguses polnud lehtkapsas keegi. Sa ei teadnud, kuidas hääldada kombucha. (Võib -olla ikka ei taha?) Kõrvitsa vürts oli lihtsalt uus Starbucksi maitse, mitte veel eluviis.

2020. aasta saabudes ja uhiuue kümnendi alguses soovis mdashwe välja selgitada, millised näevad välja järgmised viis aastat toitu. sest see on lõbus teada asju enne kui keegi teine. Siin on, mida eksperdid pidid ütlema, lisaks mõned meie enda haritud oletused.

Ärge hinnake puuvilju selle kaane järgi.

Selle asemel, et valida palja silmaga hea välimusega tooteid, saame köögivilju valida toitainete alusel. Toiduandmete ettevõte TeakOrigin kasutab spektroskoopiat ja aine ning elektromagnetilise kiirguse vastastikmõju ning mõõdab puu- või köögivilja toitainete taset. & ldquoToitained on kadunud, kui toode seisab riiulil liiga kaua, & rdquo ütleb TeakOrigini tootejuht Hilary Cunningham. & ldquoVõime võtta konkreetse õuna ja öelda teile täpsed toitainete kogused. & rdquo

Isikupärastatud dieedid ületavad kõigile sobiva.

Toidupoed on juba pakitud toiduainetega, mis on ette nähtud konkreetseteks söömisviisideks: keto, South Beach, Paleo, madal kolesteroolitase. Aga mis siis, kui toitumine oli spetsiifiline sina ja mitte keegi teine? & ldquoOn ettevõtteid, kes loovad ainevahetusprobleeme, et näha, kuidas teie keha toiduga hakkama saab ja töötleb. Sööma seda loksutada või muffinit teadaolevate toitainetega ja saata vereproovid enne ja pärast. Nad analüüsivad neid ja saavad aru, kuidas teie keha reageerib, et anda teile tagasisidet selle kohta, mida peaksite sööma, & rdquo ütleb Andy Narotsky, Campbell & rsquos Soup Company tootearendusteadlane. Selle teabe põhjal saaksid ettevõtted arendada söömis- ja ldkoprofiile ning seejärel märgistada toiduained vastavalt sellele, millise profiiliga valgu, süsivesikute ja rasvade tase kõige paremini sobib.

Ritsikad on. maitsev?

Võib -olla teate kedagi, kes sõi korra teises riigis kriketit. Kuid kui põllumajandusmaa hõreneb ja loomsete valkude tootmisega kaasnevad keskkonnamõjud süvenevad, võite end kriketi energiaribasse hammustada. & ldquo Kriketivalgu eeliseks on see, et te ei vaja maad. Suurenenud linnastumisega saate büroohoones vertikaalse kriketifarmi. See võib olla uskumatult kohalik valguallikas ja nad vajavad vaevalt toitu või vett, nii et see on jätkusuutlikkuse jaoks suurepärane, ”ütleb Narotsky. Ritsikaid kriketijahuks jahvatades saaksid toiduvalmistajad lisada täielikku valku peaaegu kõigele: pannkookidele, leibadele ja isegi pastakastmetele. Kuigi täna saate osta Chirps Chips’e, Exo Cricket Protein Bars või Salsa Verde Chiridos, ei ole mõistlik arvata, et meie kriketiburgerid võiksid lõpuks olla uued Impossible Burgers.

Ida meditsiin läheb veelgi peavoolu.

Kuigi Ayurveda on praegu kindlasti California kraam ja rdquo, nagu üks ekspert ütles, võib Indias umbes 3000 aastat tagasi alguse saanud looduslik meditsiiniline stiil jõuda kõikidesse meie köökidesse. Johns Hopkinsi meditsiini ja rsquose veebipõhine terviseraamatukogu selgitab seda: & ldquo Põhineb ideel, et haigus on tingitud inimese teadvuse tasakaalust või stressist, julgustab Ayurveda teatud elustiili sekkumisi ja looduslikke ravimeetodeid, et taastada tasakaal keha, meele, vaimu ja keskkonna vahel . & rdquo Inimesed, kes usuvad Ayurveda meditsiinisse, usuvad, et toit mängib teie üldises heaolus suurt rolli ja võib teid isegi teatud meeleollu viia. Kuigi teesid ja toidulisandeid võib leida spetsialiseeritud kauplustest, olge valmis kokaraamatuteks, mis räägivad teile, kuidas valmistada kogu Ayurveda dieeti ja igasuguseid valmistoite, mis lubavad tasakaalustada teie Doša (teie keha ja rsquose energia).

Toit igaks puhuks.

Pärast trenni jood valku. Pärast õhtust sööte peekoni ja munavõileiva. Viie aasta pärast on meil & rsquollil pärast kõike ja pärast kõike konkreetset toitu süüa. & ldquoKui teil on külm? Siin on toode, mis on spetsiaalselt loodud taastama vajalike toitainete tarnimiseks. Rasedad naised vajavad teatud toitaineid, siin on täpne toit, mis seda annab, & rdquo ütleb Cunningham. Sellised ettevõtted nagu Agni Provision töötavad juba sünnitusjärgse toidu loomisel. Narotsky lisab: & ldquoSee on osa jätkuvast suundumusest funktsionaalse kõige poole: ma tahan, et kõik, mida tarbin, teeks minu heaks midagi. & Rdquo

Maailm on teie taldrikul.

Kui maailm muutub, muutuvad ka asjad, mille oleme võimelised oma taldrikule saama. Kui proovite ette näha, mis ees ootab, peate mõtlema ka sellele, millised on suured sotsiaalsed makromuutused. Sellised asjad nagu globaalne soojenemine, majanduslikud muutused või rahvusvahelised tülid võivad muuta meie väärtusi ja muuta meie käsutuses olevat. Kalad võivad muutuda vähem kättesaadavaks ja kasvupiirkonnad võivad muutuda, mistõttu peame loobuma rohkem ressursimahukast põllukultuurist, et saada rohkem valke ja kiudaineid. Neid on palju lihtsam kasvatada, & ndquo ütleb Nielsen. Majanduslikud muutused ja konfliktid võivad muuta ka meie toitumist, & ldquoMe nägime Süüria toidu tõelist kasvu osaliselt tänu pagulastele, kes leiavad tee Ameerika Ühendriikidesse ja osalevad programmides, mis aitavad neil oma kogukondadele toitu valmistada ja elatist teenida toidusaalid ja väikesed toitlustusprogrammid. & rdquo Mis iganes maailmas juhtub, näeme seda uudistes ja oma taldrikutel.

Külm, väga külm või eriti külm.

Kuna suvi läheb kuumaks ja talved jahenevad, võib meie toitude temperatuur neid kallimaks muuta. Ütleb Narotsky, & ldquoTemperature on hoob, mille eest me traditsiooniliselt ei tasu. Kuid kui kliimamuutused jätkuvad, kas kuumema suvega suureneb nõudlus külma pudelivee järele? Siis võivad hinnad muutuda. & Rdquo Võite maksta kõrgema külma ja rdquo popsicle'i eest rohkem, kui & ldquostandard külm & rdquo ei ole piisavalt suur.

Järgmine kõrvitsa vürts on.

Tegelikult, kui me teaksime, milline on järgmine hullumeelne (ja meeletult tulus) maitsesuund, ei ütleksime teile seda. Kuid see on ainuõiguslik mädarõigas ja see pärineb tõenäoliselt kusagilt kaugemalt kui Starbucks: & ldquo Me süveneme üha sügavamalt meile tuttavatesse kultuuridesse, Mehhiko piirkondlikku toitu, Kesk -Ameerika, võib -olla isegi Lõuna -Ameerika, mõistes sügavamalt, mis on ainulaadne ja spetsiifiline, & rdquo ütleb Kara Nielsen, toidutrendide ekspert Oaklandist, CA. Kuigi erinevused ei pruugi olla suured, hindame me Indoneesia ja Malaisia ​​ning Mikroneesia toidu nõtkusi. Nagu grill, kui mõtleme Ameerika grillile, siis keegi Tennesseest ja Põhja -Carolinast hakkab tõesti stiilide osas eriarvamusi otsima. la Huancaina.

Aiasort köögiviljad on nii eile.

Tahad õuna? Valige oma sort: Red Delicious, Gala, Fidži, hiljutine Cosmic Crisp, kümme teist. Aga kas soovite suvikõrvitsat? & Ldquozucucini & rdquo on selles prügikastis läbi. Mitte rohkem. Kuna tarbijate huvi toidu vastu kasvab jätkuvalt, suurenevad ka meie võimalused. Põllumajanduse standardimisel on viimase kümnendi jooksul tehtud palju edusamme, kuid ma arvan, et erinevate köögiviljasortide turg on suurem, ”ütleb Narotsky. Teie lihtne lillkapsaotsing viib teid peagi Depurple'i (millel on samad antioksüdandid nagu punane vein), isesüttiva lumepalli (lehtedega, mis ümbritsevad pea ümber, et seda kaitsta ja hoida see valgena) või Cheddari Hübriidne lillkapsas (ereoranž 25 -kordse valge lillkapsa beetakaroteeniga).


7 särtsakat taaskasutatud ja jätkusuutlikku köögitarbekollektsiooni

Säästvad köögitarbed on tõusuteel, kuna väljakujunenud ja arenevad kaubamärgid reageerivad meie kliimaprobleemide kiireloomulisusele oma köögitoodete ümbermõtestamiseks. Nende väljakutse: kavandada ja toota köögitarbeid, mis on valmistatud rauast, alumiiniumist, terasest või vasest ja mida tarbijad armastavad ja mille keskkonnajalajälg on tunduvalt väiksem.

Lahenduseks on taaskasutatud tooted. Kööginõude loomine, kasutades piiratud materjalide asemel ringlussevõetud materjale, on keskkonnale väga kasulik. Näiteks ümbertöödeldud alumiiniumi tootmiseks kulub 95% vähem energiat kui neitsi alumiiniumist, säilitades samal ajal sama kvaliteeditaseme. Saate suurepärase toote, ehkki see on loodud viisil, mis säästab ressursse ja vähendab märkimisväärselt süsinikuheidet.

Just seda laiskad keskkonnakaitsjad otsivadki. Soovime erakordse kvaliteedi ja iluga kööginõusid. Me tahame oma pottide ja pannidega süüa teha ning neid uhkelt oma köögis välja panna. Ja me eeldame, et neid tehakse kõrgendatud tähelepanu pöörates meie tervisele ja#8211, kõrvaldades vastikud kemikaalid ja#8211 ning planeedi tervisele ja vastu võttes jätkusuutlikke materjale, mis kasutavad vähem või, mis veelgi parem, mitte ühtegi Maa ja#8217 piiratud loodusressursid.

Ettevõtted reageerivad. Nende lood on fantastilised. Võtke Combekk, Hollandi jätkusuutlik köögitarbed, mis taaselustab oma riigi pärandit, kui Hollandi ahju ja muidu malmpoti leiutaja.

Täna on Combekk ainus Hollandi ahjusid tootv ettevõte Hollandis. Nad teevad seda jätkusuutlikult: Kööginõud Combekk ’s on valmistatud ringlussevõetud rauast, mis on saadud vanadest jalgratastest, raudteedest ja vanglatrellidest.

Vaadake allolevat kiirvideot:

Kuigi Combekk on tulevikku suunatud köögitarbed, on teised siin esitatud ettevõtted teise või isegi kolmanda põlvkonna kööginõude kaubamärgid, mis on olnud inimeste köögis juba eelmisel sajandil. Ka nemad arenevad, et reageerida keskkonnaprobleemidele ja tarbijate maitsele.

Eriti tähelepanuväärne on see, et kõik need kaubamärgid on Euroopa või Euroopa sidemed. Nad on pärit Hollandist, Saksamaalt, Taanist, Inglismaalt, Belgiast, Prantsusmaalt ja Itaaliast. See on suurepärane näide sellest, kuidas uuenduslikud jätkusuutlikud lahendused ületavad piire ja kultuure.

These respected cookware companies recognize that while the recipes may stay the same, the time has come to change what we cook them in.


Leite’s Loves…Abbio Cookware

I don’t know about you, but The One and I don’t go around willy-nilly buying cookware. In fact, the last time we were proud Pot Heads was in 1994, when we were setting up our NYC and Barryville, NY, kitchens. This was in the days of 9.6K dialup modems and no e-commerce, so we had to spend weekends scouring just about every retail and kitchenware store, flea market, and tag sale in the tri-state area. Finally, we settled on two sets. And, except for the skillet that I used as a sledgehammer one night, we still have them.

So why did we buy a brand-spanking-new set from the eco-friendly company Abbio Kitchen? Two reasons. First, cookware technology has changed in the past 25 years. But more importantly, we grew tired of the junkyard’s worth of non-nonstick skillets we’d accumulated over the years when food eventually stuck to them. Or because the not-really-environmentally-kind coatings flaked off into food. Or the pans warped. (Yes, indeedy, one actually warped.)

Abbio’s nonstick skillets, like all their products, are induction ready and tri-ply–that means an aluminum core is sandwiched between two heavy-duty stainless-steel layers offering superb even heating, even at the lowest temperatures. Also, the nonstick skillets are completely PFOA-free, so no nasty chemicals were used in their production and none will ever leach into your dinner. If that weren’t enough, the surface is textured for extra scratch resistance.

How well do they work? Well, I melted cheese in the large nonstick pan for a recipe I was testing. When it was liquid, I tilted the skillet, and the cheese flowed lava-like into a bowl. For giggles, I let a bit stay in the pan and, basically, intentionally burned it. All I had to do was wipe the surface with a paper towel. Bada bing, bada boom! For the past few months, I’ve been putting all their pots and pans, nonstick and regular, through their paces. And they’ve passed with flying colors.

This cookware will set you up for life, whether you’re a novice or an experienced professional ready to upgrade to a lifetime of quality.

Follow Abbio on Instagram for some amazing cooking and cookware porn!

Abbio cookware can be purchased individually on its website (starting at $67). The 8-piece set (11- and 8-inch nonstick skillets, a 10-inch sauté pan with lid, a 9 1/2-inch stockpot with lid, and a 7-inch saucepan with lid) runs a damn fine $287.


American Metalcrafters

While some cookware brands only place bonded metals on the bottom of the pan to spare weight and expense, others, like All-Clad, run both stainless and aluminum up the sides, as well, for uniform heat distribution. There are also benefits to be gained from specific layers of metal in this cookware, such as a magnetic stainless steel outer layer that makes pots and pans compatible with induction cooktops.

The 18/10 stainless interior cooking surface won’t react with food, which means you’ll never have to worry about a metallic tang or transfer of flavor from previous culinary exploits. Then, of course, there’s the distinctive copper band around the bottom of the pan, which offers incredible thermal conduction and precision temperature control.

It’s not hard to see why All-Clad is among the most notable brands selling copper cookware today. Their innovative designs are clearly made with serious chefs in mind, and it shows not only in the thoughtful construction, but the performance you’ll enjoy with every use.

As noted, the five-ply construction, complete with copper banding in the bottom, creates an efficient, high-performance cooking surface that ensures even heating, temperature control, and purity of flavor. It won’t take long to heat to your desired cooking temperature – just a couple of minutes. When the edge of the pan feels warm to the touch, you’re ready to go.

In addition, the flared edges make it easy to pour sauces with nary a drip, and stainless handles secured with stainless steel rivets make for sturdy and dependable cookware. These pots and pans are not only safe on the cooktop, but also in the oven (even the broiler) and the dishwasher, for versatility and convenience. Could any cook ask for more?

In terms of pricing, let’s just say you definitely get what you pay for. A 10-piece set of All-Clad Copper Core pots and pans will set you back over $1,800 USD. However, you have to look at this as an investment that, when properly cared for, will not only last you a lifetime, but get passed on to the next generation of chefs in your family. That said, the limited lifetime warranty only extends to the original purchaser of the product.

Have you ever considered your cookware to be an ingredient in the recipes you create? If not, prepare to be amazed, because that’s the approach Brooklyn Copper Cookware (BCC) takes when designing the pots and pans that touch your food. The company started back in 2009 with the goal of creating superior copper cookware, based on the example of renowned coppersmith operation Bruno Waldow Co.

Although BCC started off with a bang, thanks to a 2011 write-up in the New York Times , they were plagued by problems, not only in production and supply chain, but from a growing mountain of back orders. Despite this, Brooklyn Copper Cookware persevered, expanding their operation to four states, relaunching in 2015 with new designs, and becoming one of the most desired brands in the copper cookware marketplace, with a growing list of devoted “copperheads” from across the culinary world.

One of the most notable factors about BCC is the company’s commitment to maintaining a balance of quality and sustainability, and it shows in every product. For starters, they rely on the purest metals for all of their cookware, including 99.99% pure lab grade tin for interior surfaces , 99.93% pure, phosphorous oxidized copper for the outer surface of pots, and pure iron handles with solid copper rivets for strength and durability.

In addition, every product contains 40-75% recycled and purified copper, milled to bond perfectly with the sustainably recycled tin used. Any new copper used is smelted and milled almost entirely in America. Of course, should you ever choose to get rid of your copper cookware (unlikely as it may be), you’ll be glad to learn that BCC products are 100% recyclable.


Stainless steel pots and pans are extremely durable and rust-resistant. When combined with other materials like copper and aluminium, stainless steel can efficiently generate heat. Stainless steel cookware is also easier to maintain than cast iron and, in general, less expensive than other cookware types.

Top Picks

  • Scanpan Impactincludes individual cookware and sets with a polished and matte finish.
  • Jamie Oliver Premium Triply is stainless steel cookware reinforced with copper and aluminium.
  • Essteele Per Vita cookware is made in Italy and comes with a copper-lined base.