Uued retseptid

Pan-Seared Polenta vürtsika tomati-basiiliku kastmega

Pan-Seared Polenta vürtsika tomati-basiiliku kastmega


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koostisosad

  • 5 supilusikatäit (või rohkem) oliiviõli, jagatud
  • 2 tassi polenta (jäme maisijahu)
  • 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • Vürtsikas tomati-basiiliku kaste (retsepti saamiseks klõpsake)
  • Värsked basiiliku oksad (kaunistamiseks; valikuline)

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Asetage 15x10x2-tolline klaasist küpsetusvorm ääristatud küpsetusplaadile. Kombineeri tassis 8 tassi vett, 3 supilusikatäit oliiviõli ja 2 tl soola. Sega järk -järgult polenta hulka.

  • Asetage küpsetusplaat polentaga ahju. Küpseta polenta 1 tund. Lisa pipar ja sega ühtlaseks. Küpseta 20 minutit. Sega uuesti ja laota ühtlaselt laiali. Küpseta, kuni polenta on väga paks, umbes 20 minutit kauem. Jahutage polenta toatemperatuurini 1–2 tundi (polenta muutub kõvaks). Vajutage metallist spaatliga polenta ühtlaseks paksuseks. ETTEVAATUST saab teha 2 päeva ette. Katke kilega; chill.

  • Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Lõika polenta pikuti 4 ribaks. Lõika iga riba risti 6 ruuduks. Kuumutage 2 supilusikatäit õli suures mittekleepuvas pannil keskmise ja kõrge kuumusega. Partiidena töötades lisage polenta ruudud. Prae kuni krõbedaks ja hakkab värvuma, umbes 8 minutit mõlemal küljel. Viige polenta väikesele küpsetusplaadile; pane ahju soojaks. Korrake ülejäänud polentaga, lisades pannile vajadusel õli.

  • Jagage polenta plaatide vahel. Peal sooja vürtsikat tomati-basiiliku kastet. Soovi korral kaunista värskete basiilikuokstega.

  • Keskmise kehaga punane Itaalia vein sobib suurepäraselt vürtsika kastmega. Üks proovida: Montresor NV 'Il Veronese' Valpolicella (14 dollarit), armas punane segu kuivatatud puuviljade maitsete ja vaniljega.

Retsept: Kate Thorman, Scott Fogarty,

Toiteväärtus

Üks portsjon sisaldab järgmist: (Analüüs sisaldab vürtsikat tomati-basiiliku kastet.) Kalorid (kcal) 344,5 %Rasvadest saadavad kalorid 54,9 Rasvad (g) 21,0 Küllastunud rasvad (g) 2,6 Kolesterool (mg) 0 Süsivesikud (g) 36,3 Dieetkiud ( g) 8,4 suhkruid kokku (g) ​​0,8 süsivesikuid (g) 27,9 valku (g) ​​5,3

Pan-Seared Cod & Praetud köögiviljad sidrunivõiga

1. Kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel kuumaks. Patsuta tursk paberrätikuga kuivaks, puista mõlemalt poolt 1/2 tl soola ja musta pipart ning punast pipart. Vähendage kuumust keskmisele. Lisage pannile 2 supilusikatäit õli, 1 spl võid ja turska 4–5 minutit või kuni põhi on kergelt pruunistunud. Keerake tursa küpsetamist 4–5 minutit kauemaks või kuni tursa sisetemperatuur jõuab 145 ° F. Viige tursk suurele taldrikule soojaks. Eemaldage pann tulelt, lisage sidrunimahl ja ülejäänud 2 supilusikatäit võid.

2. Vahepeal kuumuta teine ​​suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel, vähenda kuumust keskmisele. Lisage ülejäänud 2 supilusikatäit õli, sibul ja rooskapsas pannile 3 minutit, aeg -ajalt segades. Lisa redis ja porgand küpseta 1 minut. Lisage murulauk, estragon ja ülejäänud 1/2 tl soola ja musta pipart.

3. Serveerimiseks lusikaga sidrunivõi tursa ja köögiviljade peale.


Ligikaudsed toiteväärtused portsjoni kohta:
346 kalorit, 22 g rasva (8 g küllastunud), 91 mg kolesterooli,
951 mg naatriumi, 11 g süsivesikuid, 3 g kiudaineid, 25 g valku


Seafood Medley tomati-või kastmega

Lahtiselt klassikalistel lõunamaises stiilis krevettidel ja kruubidel põhinev mereandide segu oma kerges, võises kastmes on tõesti lihtne valmistada.

Koostisosad

  • 2 naela värskeid rannakarpe
  • 3/4 lb suured krevetid
  • 3/4 naela kalmaari
  • 3/4 lb kuivalt pakitud merikarbid
  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
  • 1/2 tassi hakitud sibulat
  • 4 kuni 5 küüslauguküünt, hakitud
  • 28 untsi purustatud tomateid
  • 1 tl soola
  • 1/2 tl musta pipart
  • 4 supilusikatäit võid
  • 1 spl värsket peterselli, hakitud
  • Kreemjas Polenta

Juhised

  1. Loputage rannakarbid külma vee all ja lõigake habe köögikääridega.
  2. Koorige ja eemaldage krevetid, jättes sabad külge.
  3. Loputage kalmaar ja eemaldage "kõhr" torude sisemusest. Eraldage kombitsad ja viilutage torud umbes 3/8 tolli paksusteks rõngasteks.
  4. Kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel, lisa sibul ja küpseta umbes 2 minutit, kuni see on pehme ja läbipaistev.
  5. Lisa küüslauk ja küpseta pehmeks, veel umbes 2 minutit. Lisage tomatid, sool ja pipar, segage ja keetke 5 minutit, aeg -ajalt segades.
  6. Lase umbes 2 tolli vett keeda suures potis, kus on aurutihend. Lisage rannakarbid, katke kaanega ja keetke, kuni need on kõik avanenud.
  7. Eemaldage kuumusest, hoidke kaane all ja asetage kõrvale.
  8. Suurendage tomatikastme kuumust keskmiselt kõrgele, oodake, kuni see hakkab keema, ja lisage seejärel krevetid.
  9. Küpseta 2 minutit või kuni krevetid hakkavad servade ümber läbipaistmatuks muutuma.
  10. Lisage kalmaar ja jätkake küpsetamist veel 1 minut. Lisage kammkarbid ja või ning jätkake küpsetamist, kuni või on sulanud ja mereannid läbi küpsenud. Kogu küpsetusaeg ei tohiks ületada 5-6 minutit.
  11. Serveerimiseks lusikaga portsjon polenta 6 madala kausi põhja.
  12. Asetage portsjon rannakarbid iga kausi välispinna ümber, seejärel pange lusikas keskele mereandide tomatisegu.
  13. Vala peale hakitud värske petersell ja serveeri kohe.

Märkused

Kui teil on tomati-võikastet üle jäänud, külmutage see ja kasutage seda hiljem supi- või pastaroogis.

Toitumisalane teave:

Märkus: Toitumisalane teave ei sisalda polenta, palun kontrollige seda retsepti eraldi.

2 kommentaari & ldquo kohta Seafood Medley tomati-võikastmes ja rdquo

Ma ei ole kuivalt pakitud kammkarpidega tuttav. Kas need erinevad minu kohalikust supermarketist ostetud toodetest? Kas ma saan kasutada oma turult pärit tooteid? Kuidas oleks lahe kammkarpidega?

Sõna “dry, ”, kui viidatakse kammkarpidele, tähendab, et neid ei ole leotatud soolveesarnases lahuses, mida sageli kasutatakse, et vältida nende loomuliku niiskuse kaotamist. Kui see pole selgelt märgistatud, küsige oma kalakaupmehelt, kas teie ostetud kammkarbid on “ märjad ” või “kuivad. ” Üldiselt soovitame kuivi kammkarpe mitmel põhjusel, et te ei maksa soolalahuse kaalu eest lisatasu Lahus ise (tavaliselt fosfaadipõhine) võib mõnikord anda nõrga keemilise maitse ja märga kammkarpe on peaaegu võimatu läbi otsida (see pole selles retseptis probleem).

Kui teil oli varem oma turult saadud kammkarpidega õnne, siis pole mingit põhjust, miks nad selle retsepti jaoks sobiksid. Lahe kammkarbid on ka korras ja#8211 nad lihtsalt valmivad teistest veidi kiiremini.

Jäta vastus Tühista vastus


Retseptide kokkuvõte

  • ½ tassi kuiva valget veini (näiteks Sauvignon Blanc)
  • 2 supilusikatäit sidrunimahla
  • 2 supilusikatäit rasket koort
  • 2 tl väga peeneks hakitud šalottsibulat
  • 4 untsi külma soolata võid, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
  • soola maitse järgi
  • 1 näputäis Cayenne'i pipart (valikuline)

Asetage vein, sidrunimahl, koor, šalottsibul ja koor kastrulisse. Lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja laske 4–5 minutit keeda, kuni vedelik väheneb umbes 75%. Vähendage kuumust madalaimale tasemele ja lisage umbes 2 kuubikut võid. Jätke võid liikuma, kuni see sulab. Kui see on sulanud, lisage veel paar kuubikut, pidevalt segades, et või emulgeeruks veini/sidrunimahla segusse.

Jätkake või lisamist, paar kuubikut korraga, kuni kõik on segunenud ja kastmel on paks, luksuslik tekstuur, 4 kuni 6 minutit. Eemaldage kuumusest. Maitse maitseainete järgi ning soovi korral lisa näputäis soola ja cayenne'i. Serveeri kohe.


Pan-Seared Cod & Praetud köögiviljad sidrunivõiga

1. Kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel kuumaks. Patsuta tursk paberrätikuga kuivaks, puista mõlemalt poolt 1/2 tl soola ja musta pipart ning punast pipart. Vähendage kuumust keskmisele. Lisage pannile 2 supilusikatäit õli, 1 spl võid ja turska 4–5 minutit või kuni põhi on kergelt pruunistunud. Keerake tursa küpsetamist 4–5 minutit kauemaks või kuni tursa sisetemperatuur jõuab 145 ° F. Viige tursk suurele taldrikule soojaks. Eemaldage pann tulelt, lisage sidrunimahl ja ülejäänud 2 supilusikatäit võid.

2. Vahepeal kuumuta teine ​​suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel, vähenda kuumust keskmisele. Lisage ülejäänud 2 supilusikatäit õli, sibul ja rooskapsas pannile 3 minutit, aeg -ajalt segades. Lisa redis ja porgand küpseta 1 minut. Lisage murulauk, estragon ja ülejäänud 1/2 tl soola ja musta pipart.

3. Serveerimiseks lusikaga sidrunivõi tursa ja köögiviljade peale.


Ligikaudsed toiteväärtused portsjoni kohta:
346 kalorit, 22 g rasva (8 g küllastunud), 91 mg kolesterooli,
951 mg naatriumi, 11 g süsivesikuid, 3 g kiudaineid, 25 g valku


Pan-Seared Polenta vürtsika tomati-basiiliku kastmega-Retseptid

Asenda täistera või gluteenivaba pasta +2 dollarit

SPAGHETTINI POMODORO

meie oma pirn -tomatikaste, värske basiiliku ja parmesaniga

FETTUCINE ALFREDO

klassikaline koorekaste küüslaugu ja parmesaniga

PENNE AL PESTO

visatud meie omatehtud basiilikupesto, päikesekuivatatud tomatite, männipähklite ja romano juustuga

PENNE POLLO

praetud kana, spargelkapsas ja seened marsala tomatikastmes, millele on lisatud romano ja kammkarbid

BUCATINI ROMANA

pancetta peekon, sibul, küüslauk ja tšillihelbed, millele on lisatud ekstra neitsioliiviõli, tomatid, Itaalia petersell ja romano juust

SPAGHETTINI BOLOGNESE

kodus valmistatud traditsiooniline südamlik lihakaste, grillvorstilinkidega, vürtsikad lingid soovi korral

LASAGNA

värske pasta vorsti, romano, mozzarella ja ricotta kihiga, millele on lisatud lihakastet, pestokreemi ja béchameli kastet

KRABI- JA KREVELIKANNELONID

krevetid, seened ja ricotta, mis on pakitud värske pastaga koos béchameli, marinara ja Dungenessi krabiga

LINGUINI MARCO

röstitud kana, kapparid, pune, röstitud küüslauk, feta, männipähklid, valge vein ja sidrun

FETTUCINE DI MARE

krevetid, värsked mereannid, karbid ja kammkarbid koos parmesani koorekastme või vürtsika punase kastmega

TAGLIATELLE PRIMAVERA

ahjus röstitud spargelkapsas, spargel ja tomatid, küüslaugu, tšillihelveste ja ekstra neitsioliiviõli ricotta salataga praetud

TORTELLINI GORGONZOLA

juustuga täidetud värske pasta gorgonzola basiiliku pestokastmes, millele on lisatud männipähkleid

CAPELLINI GAMBERI

grillitud metskrevetid vürtsikas sidrunvalge veinikastmes basiiliku, kapparite ja röstitud punase paprikaga, millele on lisatud inglikarva pasta, feta ja avokaado

RIGATONI CORLEONE

vürtsikas vorst paprika, sibula ja küüslauguga maitserohelise tomatikastmes, millele on lisatud romano juustu

LINGUINI VONGOLE

kohalikud karbid, ekstra neitsioliiviõli, valge vein, küüslauk, tšillihelbed ja leivapuru.

POLLO GORGONZOLA

kreemjas gorgonzola kastmes pruunistatud kanarind, kreeka pähklitega ja serveeritud parmesani risottoga

RÖÖSTATUD KAMPAANIA

meie õunapuuahjus küpsetatud jumbo krevetid küüslaugu, sidruni ja võiga, serveeritud parmesani risotoga

HALIBUT JAVIER

pannil praetud alaska hiidlest mango, ananassi, sibula, koriandrisalsa ja ananassi vinegretiga, parmesani risottoga

POLLO SALTIMBOCCA

kana rinnapann röstitud prosciutto, värske mozzarella ja salvei -koorekastme või marsala veinikastmega, serveeritud parmesani risottoga

POLLO PARMESAN

kergelt paneeritud kanarind koos marinara ja koorekastmete, mozzarella ja parmesaniga, serveeritud parmesani risottoga

* VEAL PICCATA

vasikaliha sisefilee medaljonid või kanarind, praetud artišokisüdamete, kapparite, sidruni, valge veini ja võiga, serveeritud küüslaugupüreega

* VEAL MARSALA

vasikafilee medaljonid või seente ja marsalaga pruunistatud kanarind, serveeritud parmesani risottoga

PUITAHJU Küüslaugukana

meie puuahjus röstitud vabapidamisel kanarindipann koos krevettide, sparglite, küüslaugu ja aromaatsete ürtidega, serveeritud küüslaugupüreega

* FILETTO GORGONZOLA

veiseliha sisefilee medaljonid pannil praetud ja viimistletud balsamico gorgonzola koorekastmega, millele on lisatud sorts sibulat, serveeritud küüslaugupüreega


Kuidas pannil küpsetatud kammkarpe valmistada:

Pese kammkarbid ja eemalda väike, sitke küljelihas. Külglihas on kammkarbi küljel väike ristkülikukujuline koesilt.

See tundub karmim kui ülejäänud kammkarp ja selle lihaskiud jooksevad kammkarbi enda kiudude vastas.

Lihtsalt pigistage see paberrätikuga pöidla ja esimese sõrme vahele ning rebige see ära.

Ärge muretsege liiga palju, kui leiate kõik külgmised lihased. Need eemaldatakse ja pestakse koristusprotsessi käigus sageli ära ning need kahjustavad teie roogi, kui mõni neist läbi libiseb.

Patsutage kammkarbid paberrätikutega väga kuivaks.

Kuumutage suurt malmist panni keskmise kuumusega. Klõpsake malmist pannil.

Lisage pannile õli ja keerake katteks.

Piserdage kammkarbi mõlemat külge ühtlaselt 1/8 tl soola, suhkru ja musta pipraga.

Lisa pannile kammkarbid ja küpseta 2 minutit. Pöörake kammkarbid ümber ja küpseta 1 minut. Võta pannilt ja hoia soojas.

Peekoni ja spinati jaoks:

Lõika peekon 1 tolli tükkideks ja prae suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel krõbedaks. Suure mittenakkuva panni saamiseks klõpsake nuppu.

Eemalda peekonipuru pannilt ja nõruta paberrätikul.

Jäta peekonist tilgad pannile ja lisa roheline sibul, küpseta 2 minutit.

Lisa pannile hakitud küüslauk ja kanapuljong ning lase keema tõusta.

Puista peale ülejäänud 1/8 tl soola ja lisa pannile spinat. Küpseta 30 sekundit 45 sekundit või kuni rohelised hakkavad pidevalt segades närbuma.

Jagage kammkarbid ja spinat ühtlaselt 2 taldrikule.

Puista igaüks ühtlaselt peekoniga ja serveeri.

Küpsetage kammkarbid peekoni ja spinatiga

Sealiha

Kondiga seapraad karmeliseeritud sibula ja küüslauguga magusa "moosiga"
Piprakooritud seafilee merloti viigimarjakastmega
Täidetud sealiha sisefilee, kombineeritud pruunistatud ja küpsetatud õuntest ning kuivatatud puuviljadest koos aprikoosikastmega
Viilutatud veiseliha sisefilee merloti vähendamisega, millele on lisatud gorgonzola võid
Viilutatud veiseliha sisefilee šalottsibula pinot noir vähendamisega
Itaalia vorstid cannellini, küüslaugu, salvei ja tomatitega
Lambavardad koriandri ja jogurtikastmega
Pannil röstitud karamelliseeritud koriandripardi rinnatükk röstitud viigimarjade ja kaberneti vähendamisega
Segage praetud köögivilju kana, veiseliha või krevettidega
valge riisi, pruuni riisi või kuskussi peale


Retseptide indeks

Siit leiate oma ideaalse roa. Otsige kategooria järgi või tehke allpool lai märksõnaotsing. Tervist!

Röstitud brokkoli ja paprika roheline karri kanaga

Imperial stout veiseliha ja peekoni tšilli

nullist valmistatud kana teriyaki ja brokkoli

Maroko inspireeritud lambaliha hõõrumine

Farmer's Market Pad Thai

veiseliha ja ingveri potstickers

Masala hautatud butternut squash ja kikerherned krõbeda lõhega

Üks pann sidruni, salvei ja rosmariinist kana ja kartuliga

Kaks korda küpsetatud küüslaugu Parmesani spagetid

Tai karri kuiv hõõruda grillitud tiivad

Keetmata täidisega kestad lehtkapsas ja Butternut squash kreemikaste

Aeglase pliidi maapähkli- ja laimikana brokkoli ja porruga

Must seesamise tofu ja paprika

kriimustatud koorega tomati- ja basiilikupirukas

Grillitud maguskartuli friikartulid ja "petised" vürtsikas küüslauk Aioli

Vürtsikas meega röstitud Delicata squash kitsejuustuga

Suitsupeekon ja kõrvitsakõrvitsarott

Brokkoli mündisupp küüslaugu, sidruni ja kreeka jogurtiga

Maasika Quinoa salat röstitud mandlite ja feta ning krõbeda merelõhega

Küüslauk Miso bucatini

Spinati ja artišoki Farro salat

ürdiga marineeritud lambaliha cous cous rukola salatiga

malmist spagetikõrvits peekoni, spinati ja kitsejuustuga

viilutatud mandli basiiliku pesto

No-Fuss Naan

Mitte teie ema lihapallid

Tomati basiilik Quiche koorikuga nullist

Lambaliha ja värske ürdi guljašš

Kreemjas suvikõrvits, spinat ja valge Cheddari orzo

Kreemjas spinat ja tomat Spaghetti Bake

maasika sriracha BBq glasuuritud tiivad

Lihtne ürt ja parmesani risotto

Margie Herby Vegan Maci segu

lihtne suvine kuskussisalat

Lihtne Peasy Lemon Ricotta Angel juuksepasta

Küpsetage Hollandi ahjuvorsti ja basiiliku spagetid

Fall Herb Carbonara koos krõbeda Prosciuttoga

Tüümian ja salvei õlu Juustu kammitud kartul

Üks pann sahver põhitoiduks praadida

Krabirangoonid magusa ja vürtsika dipikastmega

Sidrunipipar Arugula salat

Tai kollane karripasta

sealiha hakitud marsala shiitake seente ja vahustatud fetakartulitega

Maitsvad krevetid ja võrsed suitsuse röstitud punase pipra kastmega

Lõuna -Spanakopita

Malmist röstitud peekon & amp; Brüssel

Butternut squash ja pastinaagi püreesupp

Bourboni ja peekoni hautatud krae rohelised

Vürtsikad läätsed ja lambalihapallid vahustatud fetaga

Kana karri riisinuudlite ja krõbedate kikerhernestega

Asiago itaalia tiivad

Ühel pannil praetud lõhe feta-kreemitud spinatiga

Grillitud mais, basiilik ja mustikasalat

Taimetoitlane Jalapeno Popper Crockpot Chili

lambaliha ja kitsejuustu täidisega poblano paprika värske suitsuse tomatikastmega

Malmist krõbe kana reie marsala

Fiesta küpsetatud spagetikõrvits

Asiago Bageli supp

Kleepuv küüslaugu tšillikana magusa kookosriisiga

Herby päikesekuivatatud tomatikana Asiago PolenTa -l

Krõbedad röstitud vürtsikartulid vürtsika küüslaugukastmega


See ülivärske salat, millele on lisatud purustatud punast pipart, on maitsete ja tekstuuride mäss-hapud tomatid, magusad ja mahlased küpsed tomatid ning jahutav ja krõmpsuv jicama. Sellest saab suurepärase lisandi grillitud praadile.

Need gnocchid on väljast krõbedad, seest õrnad, sest praadite neid kuumas õlis. Lisaks jätavad nad pannile veidi meeldivat (krõbedad pruunid tükid), mis lisavad samal pannil küpsetatud tomati- ja porrukastmele röstise maitse. Kuna see lihtne gnocchi retsept nõuab poest ostetud riiulist stabiilseid gnocchi, valmistatakse see kiiresti-vaid 20 minutit, alustage. Valige täistera gnocchi, et saada 2 grammi kiudaineid portsjoni kohta võrreldes valgega. Ka seda lihtsat ja tervislikku õhtusööki on lihtne kohandada: vaadake näpunäiteid, kuidas varieerida krevette, või asemel pesto ja gnocchi asemel seaprae.