Uued retseptid

Järele jäänud lambaliha biryani

Järele jäänud lambaliha biryani


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Järele jäänud lambaliha biryani

Krõbe täidis ja kiire porgandi raita

Krõbe täidis ja kiire porgandi raita

Teenib 6

Küpsetatakse 1 tund 30 minutit

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 505 25%

  • Rasv 14,4 g 21%

  • Küllastunud 4,8 g 24%

  • Suhkrud 9,7 g 11%

  • Sool 1,6g 27%

  • Valk 27g 54%

  • Süsivesikud 70,9 g 27%

  • Kiudained 3,7 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • 400 g basmatiriisi
  • 250 g järelejäänud keedetud lambaliha
  • 1 porgand
  • ½ väike lillkapsas
  • 2 kuhjaga teelusikatäit jalfrezi karripastat
  • 1 kaneelipulk, valikuline
  • 1 kardemonikaun, valikuline
  • 250 g looduslikku jogurtit
  • ½ x 400 g tina kikerherneid
  • 100 ml poolrasna
  • 1 näputäis safranit, valikuline
  • Krõbe katmine
  • oliiviõli
  • 20 g india pähkleid
  • 2 oksakest värsket piparmünti
  • 1 värske punane tšilli
  • ¼ porru või sibulat
  • ½ tl sinepiseemneid, valikuline
  • Kiire porgand raita
  • 1 suur porgand
  • 250 g looduslikke jogurteid
  • ½ sidrunit
  • ekstra neitsioliiviõli

Retsept alates

Jamie: Jätkake toiduvalmistamist ja jätkake

Autor Jamie Oliver

Meetod

  1. Eelsoojendage ahi temperatuurini 200 ° C / 400 ° F / gaas. 6. Pange riis keskmisel kuumusel keskmisele kuumusele koos näpuotsatäie meresoola ja 800 ml keeva veega. Katke kaanega ja keetke 8 minutit (see vajab 12, kuid me tahame, et see oleks selles etapis veidi alla küpsenud). Eemaldage tulelt ja laske riis jahutamiseks külma vee all seisma ja küpsetamine peatada, seejärel tühjendage riis ja jätke see ühele poole.
  2. Haki tall 2,5 cm tükkideks. Pese porgand ja viiluta see 1 cm paksusteks ringideks. Lõika või murra lillkapsas lambalihaga sama suureks õisikuks. Pange see kõik koos karripasta ja kaneelipulgaga tugevasse röstimisalusesse (umbes 25 cm x 30 cm). Purustage kardemonikaunad ja lisage salve, kui kasutate, ainult sisemisi seemneid.
  3. Vihjeid jogurtist, seejärel pääsemiseks kasutage oma puhtaid käsi ja segage see kõik omavahel hästi kokku, veendudes, et lambaliha ja köögivili on hästi kaetud, ja seejärel levitage see kõik kogu salve ühtlaselt.
  4. Maitsesta jahe riis meresoola ja musta pipraga, seejärel puista see katteks tallele ja köögiviljale. Nõruta ja puista kikerherned, surudes need riisi sisse.
  5. Soojendage piima väikesel pannil või mikrolaineahjus olevas kausis, seejärel segage sisse safran (või võite kasutada kurkumit, vt allpool KERGED VAHETID). Lusikaga maitsestatud piim lisage juhuslikult riisi peale - see annab küpsetades värvuse ja maitse kontrasti.
  6. Kata salv tihedalt kahekordse tinafooliumikihiga. Pange pliidiplaadil mõneks minutiks keskmise kuumusega auru liikumiseks, seejärel viige see 50 minutiks kuni 1 tunniks ahju või kuni see on kogu kuum.
  7. Vahepeal asetage pealekandmiseks suur mittekleepuv praepann keskmisel kuumusel koos ühe teelusikatäie oliiviõliga. Purusta ja lisa kašupähklid, vali piparmündilehed, seejärel viiluta ja puista tšilliga.
  8. Kärpige, viilutage peeneks ja lisage porrulauk, kui kasutate, siis sinepiseemneid. Prae vaid mõni minut, regulaarselt loksutades, kuni see on kõik krõbe ja kuldne, siis kalla nõrgumiseks köögipaberiga vooderdatud plaadile.
  9. Kiire porgandiraita jaoks peske ja riivige porgand jämedalt, seejärel segage kausis näpuotsatäie soola ja jogurtiga. Pigista maitse järgi sidrunimahlas, siis lõpeta 1 tl ekstra neitsioliiviõliga.
  10. Võtke oma biryani ahjust välja, eemaldage foolium ja hajutage krõbeda pealmise peale, seejärel serveerige kiire raitaga küljel. Meile meeldib meie oma koos suure sidrunikastmega rohelise salatiga ja muidugi virn poppadomeid.

Näpunäited

LIHTSAD VAHETUSED
- Kui asi puudutab jääke, kasutage seda, mis teil on. Ma lähen siin lambaliha järele, kuid võite kasutada keedetud kana või veiseliha või isegi vegeteerida.
- Köögiviljarindel oleks siin lillkapsa asemel maitsvad brokoli, kabatšokid, kartul, kõrvits või isegi peet, põhimõtteliselt kõik, mis hästi röstib.
- Kasutage mis tahes karripastat, mille kätte saate, või võite vahetada 2 tl karripulbrit.
- Konserveeritud kikerherned on suurepärased poekappide põhitooted ja sobivad selles retseptis tõesti hästi. Kui teil on purustatud sort, on need veelgi paremad.
- safran on kallis ja kui teil seda pole, ärge muretsege - kasutage selle asemel näputäis kurkumit või isegi prits tomatipastat ja näpuotsatäis vürtsi.
- Pealmise jaoks kasutan ma porrulauku, aga muidugi, kui teil on sibulat, siis on see traditsioonilisem. India pähklite asemel võiks kasutada maapähkleid.
- Raita peal kasutage porgandi või segu asemel julgelt kurki, peeti või redist.



Vaata videot: Hyderabadi Mutton Biryani हदरबद गशत दम बरयन. Kunal Kapur Rice Recipes. Dum Gosht Chef (Oktoober 2022).