Uued retseptid

Röstitud köögiviljakarri


Röstitud köögiviljakarri

Vürtsitatud spinati täidisega naan

Vürtsitatud spinati täidisega naan

Teenib 8

Kokad 1 tund 10 minutit

RaskusNelge liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 345 17%

  • Rasva 13,6 g 19%

  • Küllastunud 6g 30%

  • Suhkrud 12,6 g 14%

  • Sool 1,6 g 27%

  • Valk 10,7 g 21%

  • Süsivesikud 47,8 g 18%

  • Fiber 6,6 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • 1 kuhjaga teelusikatäis Madrase karripastat
  • oliiviõli
  • punase veini äädikas
  • 1 pastinaak
  • 2 porgandit
  • ½ Butternut-squash, (600g)
  • 1 kabatšokk
  • 200 g külmutatud lillkapsast
  • 4 cm tükk ingverit
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 supilusikatäit head mango chutney
  • 1 x 400 g tina kvaliteetseid ploomtomateid
  • 1 x 400 g tina kerget kookospiima
  • 100 g külmutatud herneid
  • TÄPSUSTATUD NAAN
  • 1 väike nupp soolamata võid
  • 6 nelki
  • ½ kaneelipulbrit
  • 1 väike porru
  • 300 g külmutatud spinatit
  • 2 kruusi (600g) isekasvatavat jahu, lisaks veel tolmutamiseks
  • 100 g fetajuustu

Retsept alates

Jamie: Hoidke toiduvalmistamist ja jätkake

Jamie Oliveri autor

Meetod

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 200ºC / 400ºF / gaasi 6.
  2. Segage suures röstimisaluses karripasta näputäis meresoola, 2 sl õli ja 1 sl äädikat.
  3. Pese pastinaak, porgand ja butternut squash (jätame nahad alles). Pöörake pastinaak neljandikku mööda, eemaldage kohev südamik ja tükeldage hammustatud suurusega tükkideks (umbes 2 cm), lisades alusele niipea kui vaja.
  4. Korda seda kabatšokiga, siis tükelda porgandid. Desereeri squash ja tükelda sarnaseks suuruseks. Pange see kõik lillkapsaga alusse ja segage kuni need on hästi kaetud.
  5. Röstige köögivilju 40–50 minutit või kuni kuldne, õrn ja keedetud.
  6. Vahepeal pange kastme jaoks keskmisele kuumusele suur madalas pajaroog. Koorige ja peeneks hakkige ingver ja küüslauk ning pange pannile 1 spl õli, regulaarselt segades.
  7. Niipea, kui see hakkab värvima, segage mango-chutney. Lase minut aega sikada, seejärel vala tomatid sisse, lusikaga need lahti. Niipea kui need hakkavad mullitama, lisage kookospiim. Pange see keema, seejärel lülitage kuumus välja.
  8. Naanide tegemiseks sulata või suurel mittenakkuva ahjukindla praepannil keskmisel kuumusel, seejärel lisa nelk ja kaneelipulk.
  9. Kärbige porru ja veerandi pikkused osad, peske, viilutage peeneks ja lisage pannile, millele järgneb spinat. Segage regulaarselt, kuni pime, kuiv ja intensiivne, seejärel eemaldage ja laske jahtuda.
  10. Vala jahu näputäie soolaga suurde kaussi, tee keskele kaev ja lisa 1 kruus (300ml) vett (kasutades sama kruusi, mida kasutasid oma jahu mõõtmiseks, tavaline tass on hästi) ja 1 supilusikatäis õli. Segage jahu kahvli abil jahu järk-järgult vedelikku, kuni see muutub segamiseks liiga raskeks.
  11. Sellel hetkel sõtke tainas jahuga määrdunud pinnale paariks minutiks puhaste jahutatud kätega, lisades vajadusel natuke lisajahu. Kui soovite, et see oleks painduv, ärge lisage liiga palju jahu, kuid see ei tohiks kleepuda teie tööpinnale.
  12. Nüüd õlitage oma pind, seejärel sirutage ja lükake tainas välja 30cm ringis. Murenda feta jahtunud spinatisegu peale ja sega kokku, siis aseta taina keskele, jättes serva ääres 5cm piiri.
  13. Voldi tainas täidise kohale, asetades selle vastavalt vajadusele kokku ja tihendades täidise sees, siis koo välja veidi alla 25cm. Pühkige oma pann välja ja tõstke naan ettevaatlikult selle sisse.
  14. Küpsetage naani ahju põhjas 20–25 minutit või kuni väljast kuldne ja krõbe, keskelt kohev.
  15. Mõni minut enne serveerimise algust viige kaste tagasi keema, lisage seejärel kõik röstitud köögiviljad ja külmutatud herned ning keetke kuni herned on keedetud ja kaste on hea konsistentsiga.
  16. Viilutage oma naan ja serveerige koos oma karriga lauas. Kena koos jogurtitäie ja iga chutney või hapukurgiga, kui soovite.

Näpunäited

Salvestage ingverikoorid, et teha armsat värskendavat ingveriteed.

LIHTSAD SWAPID:
- Kasutage ükskõik millist karripastat, kuhu võite oma käed külge panna, või võite kasutada isegi karripulbrit.
- Kasutage köögivilja esiplaanil seda, mis teil on, kartulid, lillkapsas, bataat, baklažaan, isegi tursked seened töötaksid.
- Kui teil pole mangot chutney-d, proovige oma poe kapist aprikoosimoosi ja mõnda vürtsi, näiteks jahvatatud köömen või koriander.
- Kasutage kastmes konservtomatite asemel julgelt passaati või võite lisada isegi jämedalt hakitud värskeid tomateid. Ja kui te pole kookospiima saanud, proovige selle asemel kasutada tavalist piima.
- Naanide jaoks kasutage ükskõik millist vürtsi, mis teile meeldib, selleks võib olla näputäis köömneid või sarikakarjaseemneid, piserdada karripulbrit või isegi pisut rohkem karripastat. Või hoidke seda ülilihtsana ja kasutage lihtsalt küüslauku.



Vaata videot: Thai Food - PIG HEAD KNIFE SKILLS Pork Stir Fry Aoywaan Bangkok Thailand (Juuli 2021).