Traditsioonilised retseptid

Duck carnitas (vähe liha)


Duck carnitas (vähe liha)

Pehmete tortillade ja kiire punase sibula hapukurgiga

Pehmete tortillade ja kiire punase sibula hapukurgiga

Teenib 2

Küpsetatakse 2 tunni ja 20 minuti pärast

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 634 32%

  • Rasv 18,5 g 26%

  • Küllastunud 6g 30%

  • Suhkrud 27,8 g 31%

  • Soola 2,7 g 45%

  • Valk 38,1 g 76%

  • Süsivesikud 78,4 g 30%

  • Kiudained 10,8 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 1 x 300 g vabapidamisel olev pardikoib
  • 2 väikest punast sibulat
  • ½ kamp värsket koriandrit (15g)
  • 4 küüslauguküünt
  • 2 veiselihatomatit (600g)
  • 1 oranž
  • 1-2 spl chipotle pasta
  • 1 spl punase veini äädikat
  • 6 mini tortillat

Meetod

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C / 350 ° F / gaas 4.
  2. Maitsesta pardijal kõikjal meresoola ja musta pipraga ning aseta 5cm x 30cm kõrgekülgsele röstimisalusele. Haki üks sibul ja koriandrivarred umbes (reserveerides lehed kaussi jäävette), purusta terved küüslauguküüned (nahk ja kõik) ning veerata tomatid ja apelsin, seejärel lisa kõik alusele, pigistades sisse apelsinimahla nagu sa lähed. Lisage chipotle-pasta ja segage kõike hästi, veendudes, et part on kenasti kaetud. Rösti 1½ kuni 2 tundi või kuni part on läbi küpsenud, pannes parti aeg-ajalt armsatesse mahladesse.
  3. Vahepeal viilutage ülejäänud sibul õhukeselt, lisage kaussi punase veiniäädika ja näpuotsatäie soolaga, seejärel kraapige kõik kokku.
  4. Pange part kergelt jahtuma taldrikule. Eemaldage kastmest küüslaugu, apelsini ja tomati kest ning visake ära, seejärel puderige kõik koos kartulipudru või puulusikaga. Asetage salv tasasele tulele ja vähendage kastet pisut paksenemiseni. Purusta liha kontidelt ja sega läbi kaste.
  5. Soojendage tortillasid jahutusahjus, viige seejärel taldrikutele ja lisage lusikatäis või kaks karnita segu, mis on valmis mõne korjatud koriandrilehe ja kiiresti marineeritud sibulaga.

Näpunäited

Kohandage julgelt oma lisandeid - avokaado, hapukoore või mõne värske punase tšilli viilu sobiksid kõik hästi.



Vaata videot: CARNITAS recipe. The BEST carnitas TACOS. EASY AND DELICIOUS! (Juuni 2021).